Какви гъби растат в Крим?

Кримчаните неуморно се отправят към райони, където се отглеждат гъби, в търсене на годни за консумация екземпляри. Кримският полуостров предлага не само красиво море и множество живописни места, но и възможност за опознаване на гори и планински райони в търсене на гъби. По-долу описваме ядливите и отровните гъби, срещащи се в републиката.

Ядливи гъби

Крим е дом на невероятен брой видове и разновидности на ядливи гъби. Всеки вид заслужава отделно разглеждане. Най-разпространените видове гъби са:

Дъбови дървета

Описание. Дъбови дървета Те се отличават с жълто-кафявите, понякога сиво-кафяви шапки, които са с форма на възглавница, когато са млади, и сферични, когато са зрели.

Къде и кога расте? Можете да започнете да събирате дъбови гъби още през май, като се отправите към широколистни дъбови горички. Популярни места за събиране на дъбови гъби включват района на Севастопол, както и дъбовите гори и Кримските планини. Сезонът за бране приключва през юни.

Разновидности. Среща се и пъстра дъбова манатарка. Има полусферична или възглавничеста шапка, с диаметър 5-15 см. При натиск потъмнява. Шапката може да бъде кестеняво-кафява, червеникаво-кафява или черно-кафява. Стъблото може да достигне до 10 см дължина. Расте от август до септември в широколистни и иглолистни гори.

Двойки. Пъстрият дъбов гъб може да се обърка с отровната сатанинска гъба.

Морели

Описание. U смръчкули Гъбите имат структура на пчелна пита и яйцевидно-кръгли шапки, предимно жълто-кафяви. Гъбите са прикрепени към стъблото отдолу и са кухи отвътре. Цилиндричните дръжки са малко по-широки в основата и могат да бъдат бели, жълто-кафяви или светложълти. Месото е крехко и бяло. Отличават се с гъбен аромат и приятен вкус.

Къде и кога расте? Гъбите, растящи на кичури, се срещат в райони на горски пожари, смесени и широколистни гори. Плодните тела се събират от началото на март, в мъхести канавки, просеки или горски краища.

Разновидности. Сред видовете смръчкули, характерни за този район, е обикновената смръчкула. ​​Тази ядлива гъба има сферична кафява шапка с диаметър 8 см, с големи клетки на повърхността ѝ.

Двойки. Фалшивите смръчкули имат подобни външни характеристики, но шапките им са с тъмномаслинен цвят, а миризмата им е доста неприятна.

Русула

Описание. Има голям брой гъби от рода на русулата. Те се различават само по цвета на шапките си, но са сходни по форма: изправени с леко извити надолу ръбове, с диаметър до 10 см.

Къде и кога расте? Сезонът за събиране на русула започва в края на август и продължава до края на октомври. Тези гъби предпочитат широколистни и иглолистни гори, блатисти речни брегове и млади брезови горички. Русула може да се намери в изобилие в Белогорск, близо до Стари Крим.

Разновидности. Има огромен брой разновидности на русула:

• Златисто жълто. Отличава се с тънка, месеста текстура и изпъкнала шапка, с диаметър до 9 см. Шапката може да бъде жълта, червеникаво-розова, тъмночервена или бяла. Дръжката е цилиндрична или бухаловидна, бяла при младите гъби и жълто-сива при зрелите екземпляри.
• Зеленикаво. Ядлива гъба с полусферична, по-късно сплескана, сиво-зелена или тъмнозелена шапка, с диаметър до 15 см. Дръжката е бяла и цилиндрична. Бялата плът има слаб мирис и ядков вкус.

Двойки. Зеленикавата русула може да се обърка със смъртоносната гъба, която е опасна гъба.

Пачи крак

Описание. Шафрановите млечни шапки са гъби с изненадващо светло жълта или оранжева шапка, с диаметър 5-18 см. Шапката е кръгла. Срещат се и синьо-зелени или червени млечни шапки. Дръжката и шапката са с един и същи цвят. Кухата дръжка достига до 9 см височина.

Къде и кога расте? Гъбите растат от средата на юли до октомври. В Крим се срещат в горите на Рибачье и Южното крайбрежие. Те растат близо до иглолистни дървета, предпочитайки бор и лиственица.

Двойки. Розовата млечна шапка и ароматната млечна шапка се считат за двойници на шафрановата млечна шапка.

Редове

Описание. Трихоломите имат структура от шапка и стъбло, което ги прави трудни за объркване с други гъби. Кафявата, бялата, зелената, жълтата или червената шапка може да наподобява конус или камбанка, когато е млада. С узряването шапката се изправя, става плоска и разперена. Диаметърът на шапката варира от 3 до 10 см. Дръжката не надвишава 10 см височина.

Къде и кога расте? Наземните гъби растат поединично или на групи. Тези есенни гъби образуват микориза с иглолистни дървета. Те са много по-често срещани близо до борови дървета, отколкото под лиственица, смърч и ела. Брането на гъби се препоръчва от края на август до края на октомври. Районът на Колчугино и Кримската обсерватория се гордее с многобройни гъби. сиви редове.

Разновидности. Разновидност на тази гъба е сивата офика (малка мишленица). Тя се отличава със сивата си, заоблена шапка, която става плоска и неравна с узряването на гъбата. Сивото стъбло с жълт оттенък достига до 15 см височина. Диаметърът на шапката е 4-12 см.

Двойки. Отровна гъба с изпъкнала шапка и разгънати краища се счита за опасен аналог на тази гъба. Тя има неприятна, брашнеста миризма и бяла плът.

Торни бръмбари

Описание. Торни бръмбари – гъби с камбанковидна шапка, покрита с малки люспи на повърхността. Дръжката е тънка, крехка и куха отвътре. Когато гъбата узрее, шапката се разтваря, оставяйки на нейно място черна каша или петно, образуващо пръстен.

Къде и кога расте? Мастилените бръмбари могат да бъдат открити в градински лехи, близо до жилищни сгради, в градски паркове и дори в сметища. Те предпочитат плодородни почви, богати на растителни остатъци.

Разновидности. Има няколко вида торни бръмбари:

• Обикновени. Младите гъби имат цилиндрична шапка с бели люспи. С узряването си шапката се отваря, придобивайки камбанковидна форма и достигайки до 3 см в диаметър. С узряването си тя почернява.
• Бяло. Камбанковидната шапка, покрита с бели люспи, достига до 10 см в диаметър. Самата гъба може да достигне над 15 см височина.

Двойки. Торната шапка е гъба, която няма отровни двойници. Въпреки това, тя е подобна на външен вид на условно ядливата торна шапка, трептящата торна шапка.

Дъждобран

Описание. U дъждобран Сферично или крушовидно плодно тяло със затворена структура. Гъбата има дебела кора и бодли, които с времето падат. Когато пухкавицата узрее, вътре в нея се образуват камери, съдържащи споров прах. Бялата плът е твърда и ментова, но месеста.

Къде и кога расте? Брането на гъби се препоръчва още в края на лятото; те растат до късна есен, край пътищата и в смесени и иглолистни гори. В Крим пухкавките се търсят в предпланинските райони и районите с гниеща дървесина.

Двойки. Фалшивата пухкава топка, със сферичната си форма, но с твърда плът и кожа, е негодна за консумация прилика с обикновената пухкава топка.

Млечни гъби

Описание. Гъбите имат плоско-изпъкнала шапка, когато са млади, която придобива фуниевидна форма, когато узреят. Шапката на млечните гъби може да достигне от 5 до 20 см дължина. Шапката е разположена на къса дръжка, не повече от 7 см височина.

Къде и кога расте? Намерете млечни гъби Могат да се срещнат в смесени и иглолистни гори, близо до брезови горички, по поляни, горски краища и просеки. Най-често се срещат в Симферополски, Бахчисарайски и Белогорски райони.

Разновидности. На Кримския полуостров се срещат няколко разновидности на млечни гъби:

• Дъб. Тази ядлива гъба съдържа горчив сок и затова изисква предварително готвене. Червеникаво-оранжевата шапка е вдлъбната в центъра и има светла плът. Диаметърът на шапката е до 6 см, а височината на дръжката е до 7 см.
• Пиперлив. Шапката първоначално е леко изпъкнала, след което става по-фуниевидна. Краищата са леко извити, след което се изправят и стават вълнообразни. Кожицата е кремава или бяла, покрита с червеникави петна. Плътното бяло стъбло достига до 8 см височина.
• Сухо. Ядлива гъба с гладка бяла повърхност. При младите гъби има лек син оттенък. Диаметърът на шапката е до 20 см. Шапката първоначално е изпъкнала с малка туберкулоза в центъра и извити надолу краища. С узряването шапката се отваря и разцепва при сухо време.

Двойки. Ядливите млечни гъби могат да бъдат объркани с условно годни за консумация видове: гъби от черен пипер и дъбови млечни гъби.

Едноцевна

Описание. Едноцевната гъба се характеризира с фуниевидна шапка, напомняща на пачи крак. Шапката е сива, кафява, тъмносива, а понякога и светлосива. Плодното тяло е твърдо и плътно, с диаметър 12-15 см. Най-големите гъби имат дръжка с диаметър не повече от 2 см, като изглежда сякаш изобщо нямат дръжка. Понякога гъбата е плътно притисната към почвата.

Двойки. Едноцевният няма отровни двойници.

Къде и кога се случва? Гъбите виреят във влага; рядко се срещат през сухите летни месеци. Започват да растат след продължителна мъгла и обилни дъждове. Дават обилно плод през пролетта, преди да настъпи жегата, и през есента, когато вечерите са хладни. Срещат се в степите близо до животновъдни ферми, по пътища, брегове и потоци. Растат на кичури.

Гъба трепетлика

Описание. Когато е млада, трепетликата има полусферична шапка, която по-късно придобива форма на възглавница, достигайки до 30 см в диаметър. Кожицата е суха, кадифена или филцова. Стъблото с форма на бухалка достига до 22 см височина. Повърхността на стъблото е покрита с черни или кафяви люспи.

Къде и кога расте? Трепетликови гъби се срещат от края на юни до края на октомври. Те растат изключително с дървета партньори, образувайки микориза. Гъби могат да бъдат намерени под следните дървета:

• тополи;
• дъбови дървета;
• трепетлики;
• смърчови дървета;
• върби;
• буки;
• брези.

Разновидности. Има няколко разновидности на трепетликови гъби, които се различават само по цвета на шапките си: червени, бели, червеникаво-кафяви.

Двойки. Фалшива трепетлика гъба Наричат ​​го горчива и пиперлива гъба.

Брезова манатарка

Описание. Младите гъби имат бяла, полусферична шапка; с узряването си тя става възглавничеста и тъмнокафява. Месото е бяло и твърдо, потъмнява при счупване или разрязване. Шапката достига до 18 см в диаметър. Дръжката е цилиндрична, бяла или сива, с тъмносиви надлъжни люспи по повърхността.

Къде и кога расте? Гъбите растат както поединично, така и на малки групи от началото на май до средата на есента. Те виреят във всякакви светли широколистни и смесени гори с брези. Често се срещат по горски краища и открити поляни.

Разновидности. Има няколко разновидности брезова манатарка:

• Блато. Расте във влажни почви и се отличава със светлосива или светлокафява шапка и рехава плът.
• Многоцветни. Гъба с оранжева, светлокафява или розова шапка. Повърхността на гъбата става слузеста след дъжд. Манатарките имат бели стъбла, понякога със сиви люспи.
• Обикновени. Шапката е червеникава или кафеникава. Стъблото е масивно и плътно, със сиви люспи, разположени по повърхността.

Двойки. Близнаците на брезовата манатарка включват жлъчна гъба, което има сиво или пъстро стъбло и бяло-сива шапка.

Рогат

Описание. Роговата гъба е плодно тяло, което расте вертикално в разклонени тръбички; няма нито стъбло, нито шапка. Просто е невъзможно да се обърка тази гъба с която и да е друга.

Разновидности. Жълтият габър е вид люспесто оцветено ...

Къде и кога расте? Можете да започнете да търсите рогати гъби още в края на август, като се насочите към влажни иглолистни гори. Гъбите виреят в лехи с брусници, изгнили дървесни отпадъци, мъх или кора.

Двойки. Рогатият няма двойници.

маховик

Описание. Млад маховик Шапката е изпъкнала или полукръгла с прави ръбове. С течение на времето шапката придобива форма на възглавница, достигайки 4-20 см в диаметър. Повърхността на манатарките може да бъде гола, кадифена, лепкава или влажна, понякога покрита с малки люспи. Цветът може да варира - от кестеняв, маслиненожълт, кафяв, до лимонен или тъмножълт.

Къде и кога расте? Гъбите растат поединично. Те виреят в горски поляни и краища, в смесени, широколистни и иглолистни гори, образувайки микориза с дърветата партньори. Могат да се намерят от началото на юли до края на октомври под липа, елша, кестен, бук, смърч, габър и бор.

Двойки. Манатарките нямат отровни прилики, но често неволно се бъркат с пиперливи или жлъчни гъби.

Пеперуди

Описание. Срещат се малки и средно големи гъби, наподобяващи по външен вид манатарки. Когато са млади, те са привлекателни заради сферичната или конична си шапка, която по-късно се изправя, придобива възглавнична форма и достига до 15 см в диаметър. Гъбата има цилиндрично стъбло, високо до 10 см. Кожицата е лъскава и лепкава. Месото е меко, но твърдо.

Къде и кога расте? Маслените гъби се срещат под иглолистни дървета, по-рядко близо до брези и дъбове. Ловът на гъби се препоръчва от началото на лятото до средата на октомври, особено в района на Ай-Петрит на планината Демереджи. Маслените гъби се срещат и в Строгановски район и село Зеленогорское.

Разновидности. На Кримския полуостров се срещат няколко разновидности на маслени гъби:

• Обикновени. Гъба с шапка, която може да бъде кафеникаво-лилава, червеникаво-кафява, шоколадово-кафява или жълтеникаво-кафява. Диаметърът на шапката достига до 12 см, а височината на стъблото е до 11 см.
• Зърнест. Изпъкналата, ръждясала шапка с течение на времето придобива възглавничеста форма с жълто-оранжев оттенък. Диаметърът варира от 4 до 10 см.

Двойки. Гъбата тип „пипер“, която има изпъкнала шапка с гладка, лъскава повърхност, се счита за двойник.

Шампиньони

Описание. Шампиньоните са гъби с масивни шапки. В началото те са заоблени, по-късно стават сплескани и разперени, достигайки до 10 см в диаметър. Шапките могат да бъдат кафяви, бели или кафеникави. Характеризират се с гладка повърхност и гладко, плътно стъбло.

Къде и кога расте? Можете да намерите печурки още през април в горите, по кората на гниещи дървета, по ливади и полета, както и в близост до жилищни райони. Гъбите образуват пръстеновидни колонии. Периодът на реколтата продължава до октомври.

Разновидности. Срещат се следните видове шампиньони:

• Обикновени. Ядлива гъба с бяла шапка, диаметър 8-15 см, полусферична форма и силно извити навътре ръбове. Стъблото е право.
• Поле. Расте по горски поляни. Отличава се с камбанковидна форма, с диаметър до 20 см. Шапката е бяла или кремава на цвят. Височината на стъблото е до 10 см.
• Гора. Младите гъби имат яйцевидно-камбанковидна, кафеникаво-кафява шапка, която с времето става плоска и разперена, достигайки до 10 см в диаметър.

Двойки. Двойникът на фалшивата печурка е фалшивата печурка - отровна гъба, която при натиск образува светложълти петна. Шапката на фалшивата печурка има кафяво петно ​​в центъра.

Пачи крак

Описание. Тези често срещани гъби се отличават с отличен вкус. Много е трудно да се объркат с други гъби поради уникалния си външен вид. Пачи крак имат вдлъбнати шапки с вълнообразни краища. Цветът им варира от жълто до оранжево. Диаметърът на шапката е до 10 см.

Къде и кога расте? Пачи крак Те растат от пролетта до късна есен. Най-добре се срещат в гори, особено иглолистни. Голяма реколта може да се намери в района от Севастопол до Бахчисарай.

Разновидности. Има голям брой пачи крак, но в Крим се срещат следните разновидности:

• Обикновени. Шапката е светложълта или оранжева, с диаметър 2-12 см. Месото е месесто, жълто по краищата и бяло на разреза. При консумация има леко кисел вкус.
• Грей. Ядлива гъба с шапка с вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра. Диаметърът на шапката е до 6 см. Месото е твърдо. Шапката е сива или кафеникава.

Двойки. На външен вид пачи крак са подобни на негодливата оранжева бъбрива и отровния маслинен омфалот.

Гъби от прахан

Описание. Гъбички от прахан – гъба със светлокафява или сиво-кафява шапка. Гъбата достига дължина до 50 см. Състои се от множество разклонени стъбла, всяко с бяла шапка. Младите гъби трън имат заоблена шапка; с узряването тя става сплескана и изпъкнала.

Къде и кога расте? Можете да търсите гъби тип „тиндер“ в смесени гори – гъбите растат по стволовете на дърветата и пъновете. Сезонът на реколтата започва през август и продължава до ноември.

Разновидности. Следните видове гъби тип „трутан“ могат да бъдат намерени на Кримския полуостров:

• Зима. Гъбата има жълто-кафява шапка, предимно плоско-изпъкнала. Стъблото е сиво-жълто и твърдо. Расте дори през декември.
• Чадър. Диаметърът на шапката достига до 40 см. Гъбата има плоски, светли шапки с кръгла форма – вдлъбнати в центъра, събрани в плодни тела.
• Сярно жълто. Диаметърът на жълто-оранжевите плодни тела е близо 50 см.

Двойки. Гъбата има фалшивоподобен вид със заоблено плодово тяло с диаметър 20-26 см. Може да се различи от ядливата гъба по матовата, неравна, черна или тъмносива повърхност.

Цезаровата гъба

Описание. Цезаровата гъба (или Цезарова шапка) се отличава с интересната си форма и ярка шапка. Когато е млада, шапката е яйцевидна или полукръгла, по-късно се сплесква с кадифени ръбове. Срещат се и екземпляри с ярко жълти или светлочервени шапки, с диаметър 8-20 см. Дръжката е лека, почти бяла, висока 8-12 см и с диаметър 2-3 см. Месестата част на шапката е месеста, сочна и жълта.

Двойки. Поради неопитност, Цезаровото сечение често се бърка с червената мухоморка. Те наистина са много сходни, но на Цезаровото сечение липсват белите петна по шапката.

Къде и кога се случва? Цезаровата гъба расте в светли широколистни гори под стари дървета или на границата между горите и ливадите. Расте редом с букове, кестени, лешници или брези, а по-рядко и с иглолистни дървета.

Медоносни гъби

Описание. Гъби с кремави, червеникави и жълтеникави шапки, покрити с фини люспи. Отличителна черта е тънкото, дълго стъбло, което достига до 15 см височина. В зависимост от възрастта на гъбата, то може да бъде светло медено, светло бежово или тъмнокафяво.

Къде и кога расте? Медоносните гъби се берат от началото на май до октомври. Те виреят покрай храсти и дървета. Могат да се намерят на групи по стари пънове в гората, както и по поляни и горски краища. Гъбарите могат да се впуснат и в степната зона близо до естуарите на Донузлав и Сасик.

Разновидности. Следните видове растат тук: медени гъби:

• Ливада. Когато е млада, гъбата има изпъкнала шапка, която с възрастта става по-твърда, а краищата ѝ са назъбени. Гъбата има светла плът, приятен вкус и аромат на бадем или карамфил.
• Зима. Тази ядлива гъба има изпъкнала шапка с диаметър 2-10 см и дръжка с височина до 7 см. Шапките са жълти, кафяви или кафеникаво-оранжеви. Месото е бяло, с предимно светложълт оттенък. Дръжката е висока до 10 см.
• Есен. Есенната медоносна гъба расте поединично или на групи на високо стъбло до 10 см. Диаметърът на шапката варира от 3 до 15 см.
• Лято. Ядлива гъба с изпъкнала шапка с меденожълт оттенък. Гъбата има плътна, бяла плът.

Двойки. Има фалшиви медени гъби с оранжеви или тухленочервени шапки.

Жълта рамария

Описание. Плодното тяло на жълтата рамария достига до 20 см височина и до 15 см в диаметър. Плодното тяло е предимно жълто. От дебелото бяло стъбло израстват множество гъсти, храстовидни клонки с цилиндрична форма. Месото е влажно и мръснобяло. Гъбата има приятен аромат и мек вкус.

Двойки. Ramaria lutea е подобна на външен вид на златисто-жълтия корал; те могат да бъдат разграничени само под микроскоп.

Къде и кога се случва? Жълтата рамария расте поединично и на групи, като расте през август-септември на земята в широколистни, смесени и иглолистни гори.

Планинска манатарка

Описание. Отличават се с големите си, месести шапки, с диаметър до 20 см. Могат да бъдат изцяло бели, но и с цвят на кафе с мляко. Повърхността на шапката е гладка, а долната страна е покрита с хриле с мостове. Месото е бяло или кремаво. Има приятен, нишестен аромат.

Двойки. Подобен е на него димящият говорун, срещащ се в кримските гори.

Къде и кога се случва? Планинските манатарки растат на групи, обикновено под брези или борови дървета. Те предпочитат почвата на широколистни и иглолистни гори. Те растат от началото на лятото до средата на октомври.

Отровен

Отровни гъби се срещат и на Кримския полуостров. Впускайте се в „тих лов“ само ако знаете как да различавате ядливите гъби от негодни за консумация.

Мухоморка

Описание. Червената мухоморка е отровна гъба, чийто външен вид е разпознаваем веднага. Шапката е разположена на високо стъбло, дебело до 2,5 см. С узряването си шапката се издига на височина до 20 см. По това време тя се трансформира от полусферична в чадъровидна, достигайки до 20 см в диаметър. Червената шапка има характерни бели петънца по повърхността си.

Разновидности. Бялата мухоморка е смъртоносно отровна гъба, считана за близък роднина на гъбата мухоморка, която е подобна на външен вид. Има бяла шапка, когато се разгъне напълно, а в зряла възраст става плоска, с диаметър 10 см. В началния етап на растеж шапката е сферична. Стъблото е високо до 12 см.

С кого може да се обърка? Невъзможно е да се обърка червената мухоморка с която и да е друга гъба.

Къде расте и кога? Червената мухоморка расте в смесени гори с предимно иглолистни дървета, върху кисели почви. Започва да дава плодове от август до октомври.

Сатанинска гъба

Описание. Сатанинска гъба – отровен екземпляр с предимно бяла или леко жълтеникава плът. При счупване плътта става синкава или червеникава. Плодните тела имат леко пикантен мирис, когато са млади; зрелите гъби миришат на гнил лук. Имат сферично или бъчвовидно стъбло, червеникаво-жълто отгоре, червеникаво-оранжево отдолу и червеникаво в средата.

С кого може да се обърка? Сатанинската гъба е подобна на други гъби от рода на манатарките, особено на първокласната бяла гъба.

Къде расте и кога? Гъбата расте в широколистни гори с варовикови почви близо до кестени, дъбове, габъри и букови дървета. Плодните тела узряват от юни до септември.

Черешово-кафява сребърна рибка

Описание. Неядливата гъба Lepiota squamosus (червено-кафява сребърна рибка) има изпъкнала шапка, когато е млада, която узрява в плоско-изпъкнала шапка, достигаща 2-5 см в диаметър. Шапката е белезникава, покрита с кафеникаво-червеникави люспи. Стъблото е цилиндрично, високо 4-8 см. Повърхността е гладка, жълтеникава или леко розова.

С кого може да се обърка? Черешово-кафявата сребърна рибка може да бъде объркана с ядлив екземпляр - щитовидната сребърна рибка.

Къде расте и кога? Гъбата дава плодове от юни до септември-октомври. Среща се в иглолистни, смесени и широколистни гори, пасища, ливади и зеленчукови градини. Има неприятна миризма на репички и отвратителен вкус.

Фалшиви медени гъби

Описание. Има няколко разновидности на фалшиви медени гъби. Всички са сходни на външен вид. Те са малки гъби с форма на хриле, с диаметър на шапката не повече от 7 см и дължина на стъблото по-малка от 10 см.

Разновидности. В Крим се срещат следните разновидности на фалшиви медени гъби:

• Сярно жълто. Отровните гъби, растящи на кичури, имат сраснали стъбла. Младите гъби имат шапка с форма на камбанка, която се сплесква с възрастта, но запазва отличителен централен туберкул. Шапката е с диаметър не повече от 5 см и е сярножълта или ярко жълто-кафява на цвят. Отличава се с цилиндрично стъбло, често извито и със същия цвят като шапката.
• Тухлено червено. Камбанковидна, червено-оранжева шапка има гладка повърхност и жълтеникави хриле, които стават черни с узряването. Стъблото е тънко, кухо и обикновено леко извито.

С кого може да се обърка? Гъбата се бърка с ядливата медена гъба.

Къде расте и кога? Фалшивите медоносни гъби се срещат в гори, където нападат смърч, трепетлика и бреза, като се заселват на големи струпвания по пънове. Плододаването продължава от началото на лятото до края на октомври.

Смъртна шапка

Описание. Смъртоносно отровна гъба със сивкава или зеленикава шапка, с диаметър до 15 см. Тя е с форма на полукълбо, след което се отваря и става плоска. Гъбата има бяла плът с мек мирис и вкус.

С кого може да се обърка? Поради неопитност, смъртоносните шапки могат да бъдат объркани с шампиньони или русула.

Къде расте и кога? Смъртоносната шапка предпочита да расте в плодородни почви и леки, смесени дъбови и букови гори. Плододава в началото на лятото и може да се намери поединично или на групи.

Фалшива пачи крак

Описание. Фалшивата пачи крак е отровна гъба със златиста или жълтеникава, изпъкнала и понякога фуниевидна шапка, с диаметър 2-5 см. Шапката е по-тъмна в центъра, отколкото по краищата. Доминира тънко, червеникаво стъбло с характерен оранжев оттенък.

С кого може да се обърка? Фалшивите пачи крак често се бъркат с ядливите гъби. Основната разлика между тези видове обаче е в краищата на шапката: тези на фалшивите гъби са назъбени, докато тези на ядливите пачи крак са вълнообразни.

Къде расте и кога? Фалшивата пачи крак расте в смесени гори. Плодните тела узряват през август и продължават да се развиват до късна есен.

Lepiota rufosa

Описание. Отровна гъба с тънка, месеста шапка, покрита с тъмни люспи отгоре и хриле от долната страна. Първоначално шапката е с форма на камбанка, след което се сплесква с характерна тъмна подутина в центъра. Диаметърът на шапката е до 7 см. Тънкото, понякога извито стъбло е бяло отгоре и тъмночервено отдолу.

С кого може да се обърка? На външен вид донякъде прилича на розовата вълничка.

Къде расте и кога? Плододаването се случва от средата на юни до края на лятото. Може да се намери поединично или на групи в горски насаждения, площади, градини и паркове.

Патуйар влакна

Описание. Влакнестият гъбен метличина на Патуйар е смъртоносно отровна гъба с шапка, която първоначално е с форма на камбанка, а по-късно се разпростира, с отличителен туберкул в центъра. В напреднала възраст тя се напуква. Младите гъби имат белезникава шапка, която по-късно става червеникава и сламеножълта. Дръжката е плътна, леко подута в основата и достига дължина до 7 см. Цветът съответства на шапката.

С кого може да се обърка? Отровната гъба се бърка с някои сортове шампиньони и ентоломи.

Къде расте и кога? Гъбата путайла расте от май до октомври в иглолистни и широколистни гори. Появява се изобилно през август и септември в райони, където растат гъби, печурки и други ядливи гъби.

Отровни говорещи

Описание. Гъбите-говорители се предлагат в най-различни цветове. Младите гъби имат полусферична шапка, която по-късно се вдлъбва. Месестата, голяма шапка достига диаметър поне 10 см. При нормално време повърхността на гъбата е гладка и суха. Стъблото с форма на бухалка достига до 8 см височина.

Разновидности. Срещат се следните видове отровни говорещи:

• Блед. Шапката на гъбата е мръснобяла или сивкава, понякога с кафяви или сиви петна. Младите гъби талохари имат изпъкнала шапка с гладки, обърнати ръбове. С узряването шапката става хоризонтално плоска. Извитото, цилиндрично стъбло достига до 5 см височина.
• Червеникаво. Отличава се с първоначално изпъкналата си шапка с обърнати ръбове, след което сплескана форма с вдлъбнатина в центъра. Повърхността на шапката, когато е млада, е бяла, покрита със скреж. По шапката често се виждат неидентифицируеми червеникави петна. Цилиндричното стъбло достига до 4 см височина. Гъбата има брашнеста миризма или миризма на прясно отсечена дървесина.
• Восъчен. Гъба с изпъкнала, след това плоска и леко вдлъбната, фуниевидна шапка, с диаметър 3-8 см. Краищата на шапката са усукани и подгънати надолу. Цветът е белезникав със сиво-кремав оттенък и тъмни ръбове. Понякога по повърхността има мръснорозови петна. Цветът на дръжката варира от белезникав до мръсноохра. Формата е цилиндрична, често извита. Има дървесен, цветен аромат.

С кого може да се обърка? Червеният бъбрик може да се обърка с ядливата ливадна медена гъба.

Къде расте и кога? Отровните говорещи бъбриви растат в иглолистни и широколистни гори, най-често под дъб, смърч, бор и бук. Плододаването започва през лятото и завършва в късна есен.

Тигрова офика

Описание. Тигровата офика има сферична шапка с диаметър 4-10 см. Постепенно шапката става по-изпъкнала, след което се разпростира напълно с тънки, обърнати надолу краища. Срещат се екземпляри с шапки с цвят от мръснобял до сребристо-синкав. Повърхността на шапката е покрита с малки люспи, лъчевидно разпръснати по обиколката. Цилиндричното стъбло достига до 12 см височина и 2-4 см в диаметър.

С кого може да се обърка? Няма ядливи аналози.

Къде расте и кога? Тигровите гъби растат на малки колонии, образувайки „приказен пръстен“. Рядко се срещат сами. Плодните им тела образуват симбиоза с иглолистни дървета и понякога се срещат в смесени и широколистни гори. Предпочитат да образуват микориза с бор, бук, липа, смърч и дъб. Дават плодове от август до края на октомври или началото на ноември.

Тъмна скала на шампиньон

Описание. Тъмнолюспестата гъба се характеризира с изпъкнала, бледокафява шапка с тъмни люспи, с диаметър 6-10 см. Расте на дълго, гладко бяло стъбло. Хрилете на гъбата са плътни, бледи, сиво-розови и стават кафяви, когато узреят. Месестата част е бяла и остава непроменена при разрязване, въпреки че може леко да пожълтее в основата на стъблото.

С кого може да се обърка? Гъбата често се бърка с ядливата дива печурка със зачервена плът.

Къде расте и кога? Тази отровна гъба е изключително рядка през есента. Може да се намери да расте върху почвата в широколистни гори, върху компостни купчини и в гниеща слама.

Началото на сезона на гъбите в Крим

Сезонът на гъбите на Кримския полуостров започва в началото на пролетта и завършва в късна есен. През този период гъбарите могат да се запасят с голямо разнообразие от видове гъби, всеки с отличителен външен вид, вкус и аромат.

Места за гъби в Крим

Големи концентрации на гъби се срещат в планините. За да ги намерите, ще трябва да се изкачите на приблизително 500 метра надморска височина. Гъбите растат по окосените повърхности на планините. Например, можете да ги берете на:

• западните склонове на Кримските планини, където се намира Ай-Петрийската яйла с известните върхове Ай-Петри и Рока;
• На връх Демерджи вероятно можете да намерите няколко вида гъби едновременно.

Разновидности на гъби могат да се срещнат и в кримските гори. Например, близо до Алуща, където се намира село Лучистое, могат да се открият цели гъбени поляни, както и в района на град Севастопол.

В много райони на Кримския полуостров растат различни видове ядливи гъби, които по-късно се консумират за храна. Тук обаче растат и отровни екземпляри, чиято консумация може да причини хранително отравяне. Ето защо, когато отивате да берете гъби, е важно да знаете отличителните черти на „добрите“ и „лошите“ гъби.

Често задавани въпроси