Медоносни гъби: къде растат, видове, прилики и методи на отглеждане

Групата на медоносните гъби – това е общоприетото наименование – включва гъби, принадлежащи към различни родове и семейства. Повечето от тези видове растат върху мъртва дървесина, пънове или стволове на дървета. Опитните гъбари смятат, че всички разновидности на медоносните гъби са безвредни и годни за консумация, но това не е напълно вярно.

Описание и характеристики на медоносната гъба

Медоносните гъби са сред най-известните гъби от семейство Агарови. Гъбарите започват търсенето си в края на гъбния сезон (през есента). Малките плодни тела със закръглени капачки се виждат отдалеч, тъй като растат на естествени възвишения като пънове и плавеи. Медоносните гъби се събират в гъсти групи; изключително рядко се среща самотна гъба. Те обикновено паразитират по дърветата, заразявайки около 200 вида, както и храсти и дори тревисти растения.

Появата на медоносните гъби е характерна:

• Стъблото е тънко със специален мембранен пръстен в средата.
• Шапката е с форма на чадър, с люспи.
• Цветът на шапката зависи от субстрата, където расте гъбата. Медоносните гъби, растящи върху топола, черница и бяла акация, имат медножълт оттенък; тези, растящи върху иглолистни дървета, имат червеникав оттенък; тези, растящи върху дъбови дървета, имат кафяв оттенък; а тези, растящи върху бъз, имат тъмносив оттенък.
• Хрилете под шапката са с приятен жълтеникаво-бял или кремав цвят.

Химичен състав на гъбата

Медените гъби имат високо съдържание на вода (средно до 90%), което осигурява ниското им калорично съдържание. Останалите 10% се състоят от протеини (4%), фибри (2%), минерали (1,5%), въглехидрати (1,5%) и мазнини (1%). Хранителната стойност на гъбата – на 100 г продукт в грамове – е следната:

• диетични фибри – 5,1;
• протеини – 2,2;
• мазнини – 1,2;
• въглехидрати – 0,5;
• дизахариди и монозахариди – 0,5;
• пепел – 0,5.

Химичният състав на медоносните гъби включва незаменими аминокиселини и органични киселини, антиоксиданти и микроелементи. Те включват:

• витамини А, В, С, Е;
• калий – 400 мг на 100 г;
• желязо;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• натрий и други.

Ползите и вредите от медоносните гъби

Богатият и балансиран състав на гъбата определя нейните ползи за здравето. Пресните плодни тела са източник на витамини и протеини. Протеинът е градивният елемент за мозъка и мускулите, а концентрацията на това вещество в медените гъби е сравнима с тази в месото. Действието на аминокиселините повишава имунитета и подобрява снабдяването с кислород. Ненаситените мастни киселини регулират метаболитните процеси, като засилват мозъчната активност и възстановяват увредената ДНК.

Желязото е отговорно за образуването на хемоглобин и доставянето на хранителни вещества до органите. Кратко сварените гъби са полезни за страдащите от анемия. Калият и магнезият спомагат за стабилна сърдечна функция. Аскорбиновата киселина предотвратява разграждането на тъканите, бори се с токсините, подобрява състоянието на кожата и намалява кървенето.

Установено е, че някои видове медени гъби съдържат противораковото вещество фламулин. Други съдържат антибактериални съединения. Тези съединения инхибират растежа на вредни организми, като например Staphylococcus aureus. Поради това народната медицина използва медените гъби като естествени антибиотици. Съдържащите се в тях бета-глюкани са включени в лекарства, които предотвратяват развитието на рак, хипертония и диабет.

В алтернативната медицина се използва алкохолна тинктура от медени гъби за премахване на брадавици, а гъбите се използват и като естествено слабително средство (особено есенните).

Медените гъби се консумират в различни форми и всяка от тях има своите ползи:

• Сушените гъби имат по-дълъг срок на годност и са по-калорични. Те губят част от хранителните си свойства. Същото може да се каже и за пържените медени гъби.

Елемент	Съдържание на 100 г	Дневен прием
Калий	400 мг	16%
Фосфор	45 мг	6%
Желязо	0,8 мг	6%
Магнезий	20 мг	5%
Калций	5 мг	0,5%

• Маринованите съдържат много по-малко хранителни вещества, но слузта, която съдържат, има положителен ефект върху стомаха, а мастоподобното органично вещество лецитин предотвратява образуването на холестерол.
• Най-добрият начин да се запази биохимичният състав на медоносните гъби е да се сварят и след това да се замразят. Но замразяването трябва да се извърши бързо.

Няма противопоказания за консумацията на медени гъби като такива. Някои категории хора обаче трябва да спазват ограничения. Те включват:

• хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания;
• наличие на бъбречна недостатъчност;
• деца под 5-7 години (поради факта, че гъбите са труден за смилане продукт);
• пациенти с хипертония.

Също така трябва да подхождате с повишено внимание към брането на гъби. Има много разновидности на медоносните гъби, включително фалшиви. Опитните гъбари могат лесно да ги различат, но начинаещите гъбари рискуват здравето си, като добавят екземпляр, за който се съмняват, че е годен за консумация. Спазването на основните правила за безопасност при бране ще ви предпази от непредвидени обстоятелства.

Разновидности на медоносни гъби

Както опитните гъбари, така и тези с по-малък опит в работата, групират членове на различни родове (Armillaria - медоносни гъби и други) и различни семейства гъби под общото наименование „медоносни гъби“: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae и други. Назовани са тридесет и четири вида, от които само 22 са проучени. Няма систематичен подход, въпреки че всички медоносни гъби са сходни на външен вид. Името „медоносни гъби“ произлиза от латинската дума за „гривна“, което показва специфичния начин на растеж на гъбите. Някои медоносни гъби обаче растат по ливади, а не по пънове на дървета, което обърква гъбарите.

За ядливите представители на рода Honey Fungus се знае повече, отколкото за негодни за консумация. Най-често срещаните от тях са групирани в подвидове, въз основа на времето на растеж и външния вид:

• есен или истинска;

Грешки при употреба

• • Консумация на сурови гъби без предварително варене
• • Използване на обрасли екземпляри с потъмнели хриле за храна
• • Бране на гъби в близост до индустриални зони и магистрали
• • Съхранение на пресни медени гъби за повече от 6 часа на стайна температура
• • Повторно замразяване след размразяване
• пролет;
• лято;
• зима;
• дебелокрак
• жълто-червено и други.

Преглед	Сезон на плододаване	Вид субстрат	Диаметър на капачката
Есен	август-ноември	Широколистни пънове	4-10 см
Лято	март-ноември	Гнило дърво	3-6 см
Зима	септември-декември	Върба, топола	2-10 см
Ливада	Май-октомври	Почва	2-5 см

Есенни медени гъби

Най-разпознаваемият член на рода медоносни гъби. Има изпъкнала шапка, която се отваря с възрастта. Диаметърът ѝ е 4-10 см, рядко достига 17 см. Цветът на кожицата варира, от меденокафяв до мръсно-блатен цвят. В центъра е потъмняла. Повърхността на шапката е покрита с люспи (те изчезват по време на активен растеж). Дръжките на гъбите са плътни, дълги до 10 см. Повърхността е светла.

Младите шапки са твърди, месестата им част е белезникава, но с възрастта става по-тънка. Вътрешната страна на стъблата е влакнеста и груба. Ядливите есенни медени гъби имат приятен аромат. Хрилете под шапката са редки и сраснали със стъблото. При младите екземпляри те са бежови, белезникави или с телесен цвят, но с узряването си леко потъмняват, понякога се покриват с кафяви петна.

Есенните медоносни гъби покълват във влажни гори – бреза, трепетлика, бряст и други видове – върху мъртва дървесина и пънове, останали от дърводобив. Те образуват кичури, а понякога плодните тела са сраснали заедно чрез стъбла. Периодът на събиране на гъби е от август до първата слана (ноември-декември). Медоносните гъби виреят при температури над 10°C (50°F) и дават големи плодове през септември (първата половина на месеца), когато термометърът показва 10°C (50°F)-15°C (50°F-59°F).

Лятна медена гъба

Този вид понякога се нарича Говорушка или Липова гъба. Този сорт, който дава плодове от март до ноември, е типичният за беране от гъбари. Гъбата Говорушка е по-малка по размер от есенната оплодена гъба: шапката е със среден диаметър 6 см, а дръжката е дълга 7 см. Шапката е плоска с ясно изразена, широка издатина в средата. Цветът ѝ се променя в зависимост от времето: когато е суха, е матова, меденожълта, докато когато е влажна, е кафеникава и полупрозрачна. Краищата на шапката са по-тъмни и набраздени. Кожицата е гладка.

Месото на гъбата е воднисто и тънко, жълтеникаво и по-тъмно при стъблото. Има свеж дървесен аромат. Хрилете са плътни, широки до 6 мм, и кафеникави. Тесен, ясно изразен пръстен на стъблото може да бъде оцветен от паднали спори, които са охренокафяви. Под пръстена има тъмни люспи. Лятната медена гъба расте в гори, образувайки големи колонии. Любимото ѝ местообитание са живи дървета с очевидни повреди и изгнили пънове. Среща се по широколистни дървета, понякога по смърч.

Зимна медена гъба

Рядка гъба, която може да се намери под снега. Този вид медоносна гъба дава плодове през по-студените месеци, от есента до пролетта, появявайки се по време на размразяване. Предпочита мъртви широколистни дървета като върба, топола и други. Може да се появи в паркове и градини в рамките на града или по бреговете на потоци. Зимната медоносна гъба обикновено расте в северната умерена зона. Подобно на други видове, тя расте на групи.

Плоската шапка на гъбата е с диаметър до 10 см, оранжева или жълта на цвят и плоска форма. Младите гъби имат по-светъл оттенък по краищата и по-тъмен център. Стъблото е плътно, тръбесто, с характерен кадифенокафяв цвят. В горната част е жълтеникавокафяво. Дължината е до 7 см, без остатъци от опашки. Хрилете са редки, прираснали, понякога скъсени.

Пролетна медена гъба

Ядлива гъба, известна още като Collybia arborescens. Тя расте и върху гниеща дървесина или отпадъци, като предпочита дъб, бор и други дървесни видове. Периодът на плододаване на пролетната медена гъба е от май до октомври, като пикът ѝ е през летните месеци (юни-юли). Плодните тела са малки: шапката е с диаметър от 1 до 7 см, стъблото е с дължина до 9 см, тънко, гъвкаво и се разширява в основата.

Шапката е червеникавокафява и склонна към избледняване. При по-старите гъби краищата са извити. Формата ѝ се променя с възрастта: изпъкнала при младите гъби, по-късно става широко изпъкнала. Месото на гъбата е бяло или жълтеникаво. Хрилете са сраснали със стъблото и са бели, понякога розови или жълтеникави. Споровият прах е бял или кремав. Спорите са гладки, безцветни и с форма на сълза.

Дебелокрака медена гъба

Разновидност на медоносната гъба, принадлежаща към същия род и вид като истинската медоносна гъба. Има ширококонична шапка с диаметър 3-10 см, с увиснали ръбове. При младите екземпляри цветът ѝ варира от бледокафяв до тъмнокафяв и розов, като по-късно става жълто-кафяв. Кожицата на шапката е покрита с множество сивкави, конични люспи. Близо до ръба те са почти плоски.

Стъблото на медоносната гъба е здраво и цилиндрично, с удебеление във формата на бухалка в основата. Младите гъби имат „пола“, но с порастването си тя изчезва, оставяйки видими само останки от жълтеникав оттенък на покритието.

Дебелокраката медена гъба има белезникава плът с неприятна миризма и стипчив вкус, напомнящ на сирене Камамбер. Гъбата обаче се счита за годна за консумация. Събира се от август до ноември, като се намират струпвания от гъби в гниещи листа или по пънове на дървета. Предпочитаните дървесни видове са смърч, бук, ясен и ела.

Жълто-червена медоносна гъба

Принадлежи към семейство Трихомицети, откъдето идва и алтернативното наименование: Жълто-червена Трихолома (или Борова медена гъба). Расте в иглолистни гори върху мъртва дървесина (особено бор). Плодните тела са струпани. В централна Русия периодът на масово плододаване започва през втората половина на юли и продължава до септември. Могат да се открият до ноември.

Отличителна черта на жълто-червената офика е цветът на шапката. Тя е суха, кадифена и покрита с малки лилави люспи. Самата кожица е оранжево-жълта. Диаметърът на шапката е 5-15 см и е плоска (изпъкнала при младите гъби). Хрилете и месестата част са ярко жълти. Гъбата е плътна в шапката и влакнеста в дръжката. Вкусът е мек, леко горчив, а миризмата е кисела, напомняща на гнило дърво.

Слизеста медена гъба

Този представител на рода Медоносни гъби е широко разпространен в Европа, среща се в широколистни гори. Предпочитаната му дървесина е бук, особено отслабени дървета. Расте също върху клен и габър; гнезди на групи, покривайки дебелите клони на живи дървета. Сезонът на събиране на реколтата за тези гъби е през цялото лято, от май до септември. В сравнение с други медоносни гъби, този вид е малко познат.

Шапката на слузестата медена гъба е изпъкнала. Както подсказва името, тя е слузеста, полусферична, бяла, кремава или светлосива, с кафеникав център. Диаметърът е до 10 см. Стъблото е тънко, дълго 2-8 см, често извито и цилиндрично, с удебеление във формата на бухалка и дебел пръстен в основата. Под този пръстен на повърхността се образуват кафеникави люспи. Под "полата" на стъблото се появява слуз. Месото е плътно и жълтеникаво. Споровият прах е бледокремав.

Ливадна медоносна гъба

Този вид гъба принадлежи към род Нюжнялес (Nyuzhnyales). Синоними включват: Нюжнялес (Nyuzhnyales), ливадна гъба и карамфилова гъба. Ядливи са, като само шапките са подходящи за консумация, тъй като стъблата са твърде жилави, особено при зрелите екземпляри. Ливадните гъби са малки, като шапките достигат 5 см в диаметър, а стъблата са средно дълги 2-5 см. Всяко плодно тяло тежи средно 1 грам.

Шапката на ливадната гъба е плоска с тъп туберкул, червеникаво-кафява или жълта. В сухи условия или при ветровито време тя придобива светлокремав оттенък. Също така има свойството да свети в тъмното, подобно на фосфора.

Краищата на шапката са почти прозрачни, накъсани и неравни. Хрилете са редки, широки до 6 мм, сраснали при младите гъби и се разхлабват с възрастта. Дръжката е тънка и извита, твърда и влакнеста. Има същия цвят като шапката.

Основната разлика от другите видове медоносни гъби е местообитанието им. Ливадният мед се среща на открити места, събирайки се на групи, за да образува „приказни кръгове“. Предпочита почвите на горски поляни, ливади, градини, дерета и крайпътни зони. Ливадният мед се среща по целия свят, от Европа до Африка. Устойчив е на силна суша и се регенерира с дъждовна вода. При условие че температурата е топла, този вид медоносни гъби се събира от пролетта до есента (май-юни, септември-октомври).

Двойни медени гъби

Подобно на много гъби, медоносните гъби имат прилики, включително отровни, които трябва да се различават, за да се избегне отравяне. Те растат в едни и същи гори и по едно и също време (лятото и есента), а също така се събират в големи колонии, предпочитайки да се заселват върху мъртва дървесина и пънове.

Отровни близнаци се срещат във всички разновидности на медоносните гъби, но в някои страни някои подобни видове се класифицират като годни за консумация. Ако берачът не е сигурен, най-добре е да избягва тези „неизвестни“. Но познавайте врага си.

Най-известните видове фалшиви медени гъби:

• мак;
• тухлено червено;
• сярно жълто.

Макова фалшива медена гъба

Друго име на тази гъба е сивоплочеста гъба. Това е есенна гъба, която расте от края на лятото до средата на есента. Шапката е изпъкнала, с воал, покриващ долната страна. С възрастта шапката се изправя, достигайки диаметър 8 см. Цветът се променя от бледожълт до ръждивокафяв, напомнящ на маково семе. Кожицата е по-светла по краищата. Повърхността на шапката е гладка и става лепкава при дъжд. Когато плодът расте във влажна среда, кожицата придобива светлокафяв цвят. Хрилете под шапката са сраснали със стъблото.

Маковата гъба се различава от истинската гъба по дългото си, тънко стъбло. То може да бъде извито или право. Стъблото е по-червеникаво близо до основата и жълто по-близо до шапката. Освен това, сивопластовата гъба няма характерната черта на всички медоносни гъби - ципест пръстен. По-точно, има такъв, но той бързо изчезва. Това може да обърка неопитен гъбар. Но това не е проблем: маковата гъба се счита за условно годна за консумация. На външен вид и вкус тя наподобява лятната медена гъба.

Тухленочервена фалшива медена гъба

Тази гъба се счита за условно годна за консумация или дори негодна за консумация поради неприятния си вкус. Тя е много горчива и изисква продължително варене. Данните за нейната токсичност обаче са противоречиви и в някои страни, като Япония и Съединените щати, този представител на рода медоносни гъби се събира охотно. Външно има по-голяма шапка, достигаща 10 см или повече в диаметър. С възрастта шапката се променя от изпъкнала на плоска. Цветът ѝ е червеникаво-кафяв, но може да бъде по-светъл или по-тъмен. Гъбите са без мирис.

Тухленочервените медени гъби растат на големи струпвания върху мъртва дървесина. Те виреят в широколистни и иглолистни гори, но могат да се намерят и в планини или равнини. Растат целогодишно, с изключение на студените зимни месеци. За разлика от истинските медени гъби, вътрешността на шапката е покрита с паяжина. Това изчезва с времето, въпреки че остатъци все още могат да висят от краищата. Друга отличителна черта е, че стъблата на гъбите са кухи отвътре.

Серножълта фалшива медена гъба

Отровна приличаща на медена гъба, медената гъба е бледожълта, сярножълта или сивкава на цвят. Центърът на шапката е по-тъмен от краищата. Хрилете отдолу може да имат зеленикав оттенък. Гъбата е малка, с диаметър на шапката от 2 до 7 см и дръжка с дължина до 10 см. Шапката е с форма на камбанка, когато е млада, но с узряването на гъбата става разперена. Дръжката е влакнеста. Месото е белезникаво или със същия цвят като шапката.

Фалшивата медена гъба се среща в широколистни гори, рядко в иглолистни. Гъбите растат на големи групи, а колониите могат да съдържат до 50 плодни тела. Много от тях са сраснали чрез стъблата си. Фалшивата медена гъба лесно се различава от истинската гъба по острата, неприятна миризма, излъчвана от вътрешността ѝ. Освен това, на фалшивата медена гъба липсват характерните люспи, а хрилете ѝ са сярножълти, а не бежови или кремави като ядливите гъби.

За да избегнете объркване на медоносните гъби с неядливите им аналози, обърнете внимание на характеристиките на растеж на гъбата:

• Истинските се срещат по дървесината (с изключение на ливадните), а фалшивите могат да растат по земята.
• Коженият пръстен на стъблото е основният признак за годност за консумация.
• Фалшивите видове имат шапки с провокативно оцветяване. Те са зеленикаво-сиви, червени, а хрилете са по-тъмни.
• Стъблото и шапката на истинските медени гъби са покрити с люспи. Фалшивите медени гъби не са.
• Като правило, краката на двойните са тънки и кухи отвътре.
• Двойните издават неприятна земна миризма.

Как да събираме медени гъби?

Тези гъби растат на големи кичури и подобно събиране обикновено води до кошница, пълна с плодове. Освен това, медоносните гъби могат да се събират почти целогодишно – в зависимост от сорта, те дават плодове от пролетта до късна есен и дори през зимата (с изключение на силни студове). Когато избирате време за прибиране на реколтата, трябва да търсите видовете, които са често срещани през тези месеци:

• От май до юни ливадните медени гъби активно дават плодове;

Съвети за идентификация

• ✓ Проверете за наличие на пръстен на стъблото на всички събрани проби
• ✓ Огледайте цвета на хрилете - ядливите са кремави или бежови
• ✓ Обърнете внимание на миризмата - истинските медени гъби имат приятен гъбен аромат
• ✓ Проверете текстурата на стъблото - фалшивите често са кухи отвътре
• ✓ Събирайте само млади гъби с неотворени капачки
• от август до октомври-ноември – лято и есен;
• Зимните се срещат през цялата есен, от септември до декември.

План за събиране

1. Изберете подходяща горска площ, която е на поне 30 години.
2. Намерете пънове или мъртва дървесина с миналогодишния мицел
3. Огледайте района в радиус от 50-100 м от откритите семейства
4. Нарежете гъбите с остър нож, оставяйки 1-2 см от дръжката.
5. Сортирайте реколтата директно по време на прибиране на реколтата

Горите, където растат медоносните гъби, могат да бъдат от всякакъв вид: смесени, иглолистни, букови и др. Те обаче обикновено не се срещат в млади насаждения. Идеалното местообитание за медоносните гъби е влажна гора на 30 или повече години. Ливадните медоносни гъби могат да се срещнат и в насаждения, но на открити поляни и горски ръбове. Отличителна черта на тези гъби е тяхното постоянство. Ако се появят близо до изгнил пън или паднало дърво, те ще се появяват там редовно. Семейството може да се намери на същото място и на следващата година.

Най-доброто време за бране на медени гъби е сутрин. След като нощта е хладна, те са по-устойчиви на транспортиране.

Как сами да отглеждате медени гъби?

Много любители на гъби опитват отгледайте си го сами В домашни условия. Медоносните гъби са уникална гъбна култура, по-подходяща за изкуствено отглеждане от други. Процесът е достъпен за всички и е завладяващ. Медоносните гъби ще дават щедри реколти почти през цялата година.

Медените гъби са лесни за отглеждане. Зимните и летните сортове са най-подходящи за засаждане и размножаване. Необходимите условия са лесни за създаване в лятна вила, зеленчукова градина или дори у дома - на балкон или в мазе.

Технологията за отглеждане на медоносни гъби зависи от избора на семенен материал. За засаждане може да се използва мицел или плодни тела, като и двата метода са минимално инвазивни. За да получите мицел, можете да опитате да намерите парче изгнило дърво в гората и да покълнете гъби от него. Процесът е следният:

1. Разделете изгнилата дървесина на равни парчета, които ще послужат като бъдещ материал за присаждане. Парчетата са с размер приблизително 2 х 2 см.
2. Тези греди се вмъкват в готовия дървен материал, нещо като легло. Първо се правят дупки в страните на гредите, съответстващи на размера на парчетата от присадъчен материал.
3. След засаждането, блоковете се покриват с мъх, а след това цялата леха се увива в пластмаса. Това ще гарантира поддържането на необходимите нива на температура и влажност.

За да се развият плодни тела от цели гъби, е необходимо да се изберат подходящи екземпляри за засаждане. За целта отрежете шапките на по-старите гъби (с диаметър приблизително 8 см), накиснете ги във вода и след 24 часа ги смачкайте, без да ги прецеждате. Получената смес трябва да има кашеста консистенция. След това следвайте тези стъпки:

1. Прецедете пулпата през два слоя тензух.
2. Съберете семенния материал в стъклен съд.
3. Изсипете тази течност върху дървесината (върху трупи или пънове).
4. Леглата или импровизираните лехи трябва да имат малки вдлъбнатини, където се събират спорите.
5. След засаждането дупките се покриват с дървени стърготини или мокър мъх.

Има няколко начина за отглеждане на гъби у дома или в градината. Следните са подходящи за отглеждане на медени гъби:

• в оранжерии;
• в мазето върху чували;
• върху трупи;
• на пън;
• в банките.

Растеж върху трупи и пънове

Тази техника е подходяща за отглеждане на медени гъби както на закрито, при условие че се поддържа необходимата температура (10-25 градуса по Целзий), така и на открито. Дървото трябва да е широколистно, свежо, не изгнило, с кора и влажно. Ако е сухо, трябва да се накисне във вода за 2-3 дни. Оптималните размери на дървата са 30-50 см дължина и 20-50 см в диаметър. Подготвените дърва се засаждат в вана, изкопана в предварително изкопана дупка на подходящо място, или се оставят в затъмнена стая.

Ако има изгнил пън (например от дърво, отсечено на мястото), мицелът може да бъде засаден в него.

Как да засаждаме гъби? Направете дупки в трупи или пънове, дълги 4 см и широки около 1 см, на разстояние 10-15 см една от друга. Поставете мицела на дървени пръчки в тези дупки, след което покрийте трупа с пластмасово фолио. Направете няколко дупки във фолиото, за да осигурите циркулация на въздуха. Ако поддържате температура около 20 градуса по Целзий, трупът ще се покрие с мицел след 3-4 месеца. Навлажнените пънове могат да се съхраняват в оранжерия, където нивата на влажност лесно се контролират.

Отглеждане на медени гъби в мазето

Ако планирате да отглеждате медени гъби в мазе, то трябва да се поддържа на комфортна температура през цялата година. Мицелът се засажда в торби с почва. За засяване могат да се използват слама, листа, люспи от слънчогледови семки или дървени стърготини. Растителните компоненти се накисват предварително в гореща вода за 10-12 часа. Това е необходимо за дезинфекция на почвата от мухъл и вредители. След като почвата се охлади, се добавя приготвеният мицел и се разбърква.

Сместа трябва да се постави в здрави полиетиленови торби, всяка от които побира между 5 и 50 кг. Торбите трябва да се поставят на стелажи в мазето или да се окачат над пода, като се поддържа влажност и комфортна температура (14-16 градуса по Целзий). След три дни в торбите се изрязват малки дупки с дължина 5-6 см. Първите плодни тела ще се появят в рамките на две седмици. Медоносните гъби проявяват забележителна способност да се размножават в изкуствени условия и да дават високи добиви.

Отглеждане в буркани

Този метод не изисква парцел или допълнително пространство. Гъбите се засаждат директно в буркани, пълни с почва или субстрат, приготвен от дървени стърготини и трици (в съотношение 3:1). След това сместа се накисва във вряща вода за 24 часа (за стерилизиране), след това в топла вода, леко се притиска и уплътнява. Мицелът се засажда в вдлъбнатина, направена с чиста пръчка или молив, чак до дъното на буркана. След засаждането контейнерът се запечатва с капак с дупки и се покрива с влажна марля или памук, за да се поддържа влажност.

Бурканите с разсада се поставят на тъмно и топло място, а памучната вата периодично се оросява. След 30 дни мицелът ще покълне, а след още две седмици (или най-много три) ще станат видими първите плодни тела. След като гъбите поникнат, бурканът трябва да се постави на перваза на прозореца, засенчен от слънцето. Гъбите трябва да поникнат до капака, след което той се отстранява. Гърлото на буркана се увива с широка лента от картон, която ще поддържа растящите гъби. Реколтата се отрязва, стъблата се издърпват и след необходимите две седмици ще се появят нови плодове.

Отглеждането на медени гъби не е трудно. За разлика от други гъби, първите издънки се появяват много по-рано. Например, трябва да чакате цяла година, за да поникнат манатарките и брезовите манатарки. Голямо семейство гъби може да расте в малък парцел (литров буркан или пън). Това е още един приятен бонус от отглеждането на медени гъби у дома. Вкусните плодни тела след това се използват за ецване, сушене, мариноване и пържене. А от голямото разнообразие от медени гъби, от които има много видове, можете да изберете такива, които ви харесват.

Често задавани въпроси