Какви гъби растат в Московска област: сортове и техните описания

Московската област винаги е била известна с местата си за отглеждане на гъби. Ако желаете, не е трудно да наберете кошница с гъби, особено през топлите и умерено дъждовни лета. Подгответе се предварително – проучете кои гъби са най-изобилни и къде, планирайте маршрута си и тръгвайте! Нашите препоръки ще ви помогнат по пътя.

Места за бране на гъби в Московска област

Московска област се гордее с десетки места за бране на гъби, богати на голямо разнообразие от видове. Тъй като регионът се простира широко както на юг, така и на север, места за бране на гъби има във всеки район. Най-популярните дестинации за бране на гъби в Московска област са:

• Рузски район – един от най-богатите на гъби райони. Той се гордее с най-чистата околна среда. Гъбите са разнообразни, но опрашените печурки растат най-изобилно.
• Ступински район - много места с манатарки.
• Егорьевски район – близо до селата Саввино, Костино, Шувое можете да съберете повече от една кошница с манатарки, брезови манатарки, трепетлики, пачи крак, медени гъби, чадъровидни гъби и много други.
• Одинцовски район: Бели гъби, медени гъби. Те растат близо до селата Успенское и Назариево.
• Клински район богат на бели и маслени гъби.
• Коломенски районГорите в този район са богати на всякакви видове гъби: манатарки, медени печурки, млечни печурки, маслени печурки, кладници, брезови манатарки и русула, пачи крак и русула.
• Дмитровски район известен със своите пачи крак, маслени гъби и брезови манатарки.
• Мещерски район Гъбените находища близо до град Рошали са особено забележителни. Там се срещат пачи крак, манатарка, брезова манатарка, трепетлика, масленица и млечница.

За да избегнете объркване от това разнообразие от гъби, си струва да изучите описанията на ядливите гъби в даден район.

Ядливи гъби от Московска област

Този район е богат на различни видове ядливи гъби. Големите гори и случайните валежи през лятото и есента насърчават енергичния им растеж.

Бяла гъба

Описание. Най-ценната от всички диворастящи гъби, тя е класифицирана като гъба от първа категория. Има голяма, кръгла шапка, чийто диаметър може да достигне размера на десертна чиния. Цветът на шапката варира от най-светло до най-тъмнокафяво. Дръжката е дебела и широка.

Къде и кога расте? Расте в широколистни, иглолистни и смесени гори. Предпочита умерено топло и влажно време. Обича да се „заселва“ на едни и същи места в продължение на много години и десетилетия. Плододаването започва в средата на юли и продължава до края на септември. манатарка Предлага се във всички райони на региона. Една от посоките е Ленинградское, към Рузино.

Разновидности.В Московска област растат няколко вида гъби порчини:

• Бреза – има светло охра, почти бяла шапка. Расте в брезови гори от началото на юли до края на септември.
• Дъб – отличава се с дългото си стъбло и сивкава шапка. Месото е рохкаво. Търсете го в дъбови горички от юли до края на септември.
• Боровой. Расте сред борови гори. Шапката е тъмна (кафява или почти черна). Стъблото е късо. Плододаването настъпва от юли до края на август.
• Смърч – има шапка в нюанси на кафявото — червеникаво-кафяво, кестеняво-кафяво. Стъблото е високо. Расте от края на юли до края на септември в смърчови и смесени гори.

Двойки. Има негоден за консумация двоен екземпляр, наречен жлъчна гъбаРазличава се от истинската манатарка по горчивия си вкус (не е отровна). Ако се съмнявате, можете да оближете разрязаната повърхност на гъбата.

Млечна гъба

Описание. Гъбата не расте много висока. Въпреки това, може да има шапка (сраснала със стъблото) с диаметър до двадесет сантиметра. Такива размери са типични за обрасли и презрели гъби, които не си струва да се берат. Краищата на шапката са вълнообразни. Гъбата е жълтеникава или светлосива на цвят.

Къде и кога расте? Предпочита залесени местности с брези. Плододава от края на юни до септември. В Коломенское могат да се намерят много млечни гъби.

Разновидности. Само няколко вида узряват в този район. млечни гъби, те включват:

• Жълто – среща се в брезови гори. Характеризира се с голяма жълта шапка с леко извити краища. Стъблото е малко и късо, дебело 2-3 см.
• Синьо (синкаво) – произхожда от широколистни и иглолистни гори. Има окосмена, жълтеникава шапка и кухо стъбло. Отличителна черта е млечният сок, който посинява при разрязване.
• Дъб – расте сред дъбови горички. Шапката е голяма и характерно жълто-оранжева. Кухото, светло оцветено стъбло е на петна.
• Аспен – може да се намери в големи количества в трепетликови гори. Характерна за този сорт млечна гъба е мръснобяла шапка.
• Блеки. Има отличителна шапка – почти черна (може да бъде кафяво-маслинена) на цвят.
• Пипер – кръстен на характерния си горчив, пиперлив вкус. Шапката е голяма и светла на цвят.
• Пергамент. Набръчкана шапка, дълго стъбло и млечен сок, който не посинява на въздуха, а остава бял – това са характерните черти на тази гъба.

Особености. Всички млечни гъби имат леко горчив вкус, някои сортове повече от други. Поради това те се използват изключително за мариноване и винаги след няколко отвари или накисвания.

Горчиво-сладко

Описание. Шапката първоначално е плоска с централен туберкул, по-късно приема формата на широка фуния. Цветът е червеникав с кафяв оттенък. Дръжката е дълга до пет сантиметра и е куха отвътре.

Къде и кога расте? В борови гори с висока влажност, по краищата на блатата. Плододаването се случва от юли до октомври през дъждовно лято. Среща се и в райони, където растат млечни гъби (виж по-горе).

Двойки. На външен вид горчивката наподобява камфоровата млечница (ядлива гъба). Въпреки това, предвид острата ѝ миризма, все пак има разлика.

Обикновена брезова манатарка

Описание. U брезова манатарка Шапката е гладка, сферична при младите гъби, а с порастването си се изправя, образувайки голям чадър. Цветът е сив или кафеникавосив. Дръжката е дълга, с малки сиви люспи. Месото на дръжката е сивкаво или светлобежово.

Къде и кога расте? Във всякакви залесени райони, близо до брези. Обилно плододаване се случва от юли до октомври. Луховицкият район (Белоомутски гори) е богат на брезови манатарки, както и Чеховският район (Мелихово). Друг маршрут е посока Домодедово (13 км отвъд Московския околовръстен път).

Двойки. Има негоден за консумация двойник, който се нарича фалшива брезова гъба или жлъчна гъба.. Не е отровно, но има много горчив вкус. Характерна черта е, че никога не е червиво (което е повече, отколкото може да се каже за истинската брезова манатарка).

Гъба трепетлика

Описание. Шапката на гъбата може да варира по цвят от червеникаво-оранжева до всички нюанси на червеното, включително кафеникаво-червено. Срещат се и сиво-кафяви шапки, а много рядко и белезникави. Стъблото е плътно и бяло.

Къде и кога расте? Те растат близо до трепетлики. Това може да бъде в широколистни или иглолистни гори, както и в гористи паркове. Те са често срещана гледка в посока Ногинск, близо до село Воровской.

Разновидности. В горите близо до Москва можете да намерите 3 вида брезови манатарки:

• ЧервеноГъбата има ярко оцветена шапка, варираща от оранжево до тухленочервено, с диаметър пет сантиметра. Големи гъби "бабаки", достигащи 25 сантиметра (обикновено напълно червиви), са често срещани. Вътрешната повърхност на шапката е фино пореста и няма хриле. Стъблото е дълго и плътно, с дебелина от три до пет сантиметра. В зависимост от размера на гъбата, може да достигне 25 см.
• Жълто-кафяво (известно също като червено-кафяво). Различава се по цвета на шапката – тя може да бъде жълтеникава или жълто-оранжева.
• Бяло – много рядък вид, следователно е включен в Червената книга. Има много светла, почти бяла (или леко кремава) шапка.

Двойно. Фалшива трепетлика гъба(известна още като горчивка) е негодна за консумация гъба, която прилича на нещо.

Дъждобран

Описание. U дъждобран Сферично тяло, което прехожда в псевдостебло. Цветът може да варира от светъл (бял, сив) до различни нюанси на кафяво.

Къде и кога расте? Може да се намери сред всякакви горски дървета. Предпочита топло лято с умерени валежи. Плододава от юли до септември. Екземпляри се срещат близо до село Шапкино, Коломенски район.

Разновидности. Тази гъба расте в този район в следните форми:

• Гигант – кръстен на размера си. Гъбената „топка“ може да достигне петдесет сантиметра.
• Крушовидна форма. Малка гъба с форма на круша – височина 5 см, диаметър на топчето 3 см.
• Перла. Главата на гъбата се състои от малки, отделни „перли“. Тази гъба расте не повече от 10 см височина.
• Умбър. Покрита с малки, светлокафяви иглички, гъбата достига 6-7 см височина и не повече от 6 см в диаметър.
• Остри. Яйцевидна, с дълги бодли, предпочита иглолистни и широколистни дървета и топло време в средата на лятото.

Синина

Описание. Шапката е светлокафява и с голям диаметър (до 15 см). При натиск шапката става синя. Кухото стъбло също става синьо при допир. Стъблото е високо до 10 см.

Къде и кога расте? Може да се намери в дъбови или борови горички, на песъчливи почви. Плододава от юли до края на октомври. Включен е в Червената книга.

Стриди гъби

Описание. Гъби, които растат в колонии, често слети заедно. На външен вид приличат на стриди. Има два вида от тези гъби. Светло оцветените се характеризират с кремави, бежови и почти бели нюанси. Сиво оцветените варират от стоманено сиво до тъмно сиво. Ламеларното стъбло (понякога почти липсващо) се слива с шапката. Шапките са големи и гладки. Гъбата има приятен аромат, а самата гъба е месеста и сочна.

Къде и кога расте? Най-често се срещат по пънове, дървета и мъртва дървесина в широколистни гори (много по-рядко в иглолистни гори). Те са невзискателни и могат да растат както през лятото, така и през есента, дори по време на зимното размразяване. Виреят в голям брой около Колодкино (Коломенски район).

Разновидности. В зависимост от мястото на отглеждане, в Московска област могат да се намерят следните видове кладници:

• Есен. Стъблото е леко мъхесто, а шапката е къса, сива или сиво-кафява. Шапката може да бъде с размер до 15 см. Расте по широколистни дървета и техните пънове.
• С форма на рог. Светло оцветена шапка, вълнообразни краища. Бяла плът. Расте само по широколистни дървета. Предпочита влажно време. В сухо лято става по-дребна и изникват само единични екземпляри.
• Дъб. Те растат по дъбове и брястове. Плододаването им е през юли и август. Шапката (и дръжката) са светли на цвят с тъмни люспи. Месото на гъбата е светло.

Ядлива русула

Описание. Има много видове русула, но всички те споделят прилики. Те имат суха шапка, предлагана в най-различни цветове. Шапката е леко изпъкнала, когато е млада, и става по-плоска с централна вдлъбнатина с узряването. Стъблото е бяло и кухо отвътре.

Къде и кога расте? Расте навсякъде и при всякакво време, от юни до октомври. Дори в години с лоша реколта от гъби, тази гъба винаги може да се намери. Гъбите русула често се изяждат от червеи. Ярославската област (близо до село Нововоронино) е богата на тези гъби.

Разновидности. Три вида русула са най-разпространени в този район:

• Златен. Среща се близо до блата и се отличава с ярко жълтата си шапка. Расте от началото на лятото до най-студеното време. Шапката е голяма, от 5 до 10 см, но гъбата не е много висока, не повече от 3 см.
• Синьо (синьо). Расте през август и септември в иглолистни гори. Шапката има синкави оттенъци (лилаво-синьо, синьо-зелено).
• Зелено. Расте сред брезови гори от август до октомври. Шапката е зеленикава с малки кафяви петънца.

Медоносни гъби

Описание. Младите гъби имат полукръгла шапка, която става почти плоска с узряването си. Шапките са матови на цвят, с приглушени нюанси, вариращи от жълтеникаво до кафяво. Шапките са покрити с малки люспи отгоре. Хрилете са светлобежови.

Къде и кога расте? Могат да се намерят изключително по пънове или стари паднали дървета, от началото на лятото до късна есен. Растат на колонии, често с до четиридесет или повече гъби, растящи от една основа. Често се срещат в Луховицкия и Солнечногорския район.

Разновидности. Най-често срещаните медени гъби:

• Лято. Расте в големи колонии по широколистни дървета. Шапката е с малък диаметър (не повече от 5 см), изпъкнала и има туберкул. Цветът е приятен меден оттенък. Стъблото е тънко и дълго.
• Есен (истинска). Може да расте върху живи дървета, гниещи и пънове. Разпространен е и узрява в края на август или началото на септември.
• Зима. Расте по време на размразяване от есента до ранна пролет. Може да се намери по дървесината на широколистни дървета.
• Ливада. За разлика от своите роднини, расте на земята, а не по дърветата. Може да се намери по ливади, градински парцели, горски краища и дори канавки. Расте в големи колонии и „приказни пръстени“.

Двойки. Фалшивите медени гъби винаги имат ярко оцветени шапки - жълти, тухленочервени. Важна разлика: истинските имат кожест гъбен пръстен на ножа. Миризмата на „фалшивите“ гъби е земна, наподобяваща изба и мухлясала. Истинските имат приятен гъбен аромат. Друга забележка: ако отровна медена гъба се постави във вода, тя веднага ще посинее или почернее.

Шампиньони

Описание. Малката, кръгла шапка на младите печурки наподобява топка. С порастването си гъбата се сплесква. Повърхността е сатенена и гладка. Цветът е бял, с лек сивкав оттенък. Хрилете са розови. Стъблото е плътно, със задължителен гъбен пръстен в центъра. Ароматът на гъбата е с фин йоден аромат.

Къде и кога расте? Задължително условие е почвата, богата на хумус и оборски тор. Не обича да расте в гъсти гори, предпочитайки открити площи (нива, ливади, зеленчукови градини), както и плодородна почва в близост до ферми и животновъдни дворове. Започва да расте с настъпването на топлото време през пролетта и продължава да расте до първите есенни слани. Често се появява в района на Митищи, близо до село Афанасово. Друго любимо място за печурки е Павловская слобода.

Разновидности. Въпреки че има няколко вида от тези гъби, те не са много разпространени в Московска област. Тук може да се намери само един вид печурка - истинска печурка. Тя е доста голяма и има плътно, подуто стъбло в основата. Гъбата може да достигне до десет сантиметра височина, с диаметър на шапката до 15 см.

Двойки. Именно розовият цвят на хрилете го отличава от смъртоносната шапка, където те винаги са чисто бели.

Волнушка

Описание. Шапката на гъбата първоначално е изпъкнала, като с растежа си става по-плоска, но с вдлъбнатина в центъра. Шапката е розова на цвят, с назъбени червени кръгове по повърхността. Дръжката е къса, първоначално плътна и с узряването на гъбата става куха. Шапката е светла на цвят, с пухкава повърхност. Могат да се срещнат бели и розови разновидности на гъбата.

Къде и кога расте? Те виреят в широколистни райони, където растат брези. Растат от август до октомври. Срещат се в Коломенски район (село Шапкино).

Разновидности. В местните гори можете да намерите розовата гъба вълнушка (волжанка). Отличителната ѝ черта е, че шапката ѝ променя цвета си от розов до жълтеникав с течение на времето.

Двойки. Млечните гъби, известни още като млечни гъби, приличат на истинските млечни гъби. Единствената разлика е липсата на мъх по краищата на шапката. Тези гъби не са отровни, но изискват накисване и варене и нямат същия вкус като истинските млечни гъби.

Цигулка

Описание. Шапката е голяма (до 30 см), плоска. Има вдлъбнатина в центъра, а краищата са извити навътре. Може да има кафеникави петна. Дръжката е цилиндрична и твърда. Месото е плътно и бяло, а млечният сок е много кисел.

Къде и кога расте? Предпочита смесени брезови и иглолистни гори. Расте на групи от юли до септември. Среща се в северната част на Московска област.

За повече информация относно цигулката, потърсете тук.

Редове

Описание. Пластинчата гъба е с променлив цвят. Шапките са с променлива форма, първоначално сферични и могат да станат люспести. Имат брашнеста, понякога остра миризма.

Къде и кога растат? Те растат в смесени гори, най-често от ранна есен до настъпване на слана. Могат да бъдат намерени в Рузски район, близо до село Орешек в гористата местност.

Разновидности. Има много разновидности. Но в горите близо до Москва могат да се намерят три вида:

• Лилаво Те се отличават с лилавия цвят на шапката си сред паднали и гниещи листа.
• Топола често се срещат близо до тополи в паркове.
• Сиво Те се отличават със сивата си шапка и растат сред борови дървета.

Двойки. Тези гъби имат много прилики. Лилавите могат да бъдат объркани с лилавата паяжиноподобна гъба. Сивите могат да бъдат объркани с отровната жилава офика.

Лисица

Описание. Гъбите са ярко жълто-оранжеви. В зависимост от почвата, в която растат, цветът на шапката може да бъде по-ярък или по-блед. Те растат на гроздове, често по няколко сраснали заедно. Краищата на шапката (която е сраснала със стъблото) са вълнообразни и леко извити навътре.

Къде и кога расте? Пачи крак предпочита смесени гори; колонии могат да бъдат намерени по поляни сред трева и паднали листа, близо до борови дървета. Те узряват от средата на лятото до късна есен. Не обичат сушата. Едно от най-богатите на пачи крак места е Рязанската посока, близо до гара Черная.

Двойки. В този район има един вид, който прилича на него – фалшивата пачи крак. Тя е подобна на истинската, но е по-светла на цвят. Не се счита за отровна, но може да причини стомашно разстройство.

Морели

Описание. Има необичайна шапка, оформена като набръчкана, удължена. Шапката се предлага в най-различни цветове, от жълтеникава до кафява. Гъбата е много лека, тъй като е куха отвътре. Дръжката е практически слята с шапката. Цветът е бял и жълтеникав.

Къде и кога расте? Пролетна гъба, която може да се намери веднага след топенето на снега в смесени широколистни гори. Предпочитат да растат на струпвания близо до стари огнища. Село Аксаково (Митищински район) отдавна е известно с изобилието си от ранни смръчкули.

Разновидности. В местните гори могат да се намерят два вида от тези необичайни гъби:

• Морели може да се намери през топлата пролет още през април по светли паркови поляни.
• Конични смръчкули Среща се по-рядко и се среща главно в сметища, пустоши и горски покрайнини.

Двойки. Смръчкулите могат да бъдат объркани с техните двойници, гиромитри. Напоследък се смята, че гиромитрите не са отровни, но това е спорно. Старите, обрасли гъби натрупват токсини и представляват риск за здравето.

Смръчкулите са различни от гиромитра. Шапката на смръчкулите е клетъчна, докато тази на гиромитра е вълнообразна и нагъната.

Капачка на Морел

Описание. Шапката е с форма на камбанка с вълнообразни гънки. Цветът е кафяв, червеникаво-кафяв, може да бъде жълт. Стъблото е опушено или люспесто.

Къде и кога расте? В широколистни гори и липови алеи. Плододаването настъпва през април-май. При топло време дава обилна реколта. Не понася прекомерна влажност.

Разновидности. Има два вида гъби с шапка, но в този район се среща само един, наречен конична гъба с шапка. Тази гъба има шапка, оформена като заострен конус.

Двойки. Морелите, които някои учени смятат за негодни за консумация, могат да се считат за двойници.

Рижик

Описание. Принадлежи към групата на млечните гъби (те съдържат млечен, разяждащ сок в месестата си част, който губи горчивината си след готвене). Този млечен сок има ароматен аромат, който придава на тези гъби отличителен вкус. Шапката има характерни сферични, червеникави кръгове. Стъблото е бяло, кухо и крехко.

Къде и кога расте? Най-активният период на плододаване е от средата на август до края на септември в борови и смърчови гори. Не понася суша. Солнечногорски район, платформа Фирсановка – наблизо се намират множество ливади с шафраново мляко.

Разновидности. Двата най-разпространени вида в този район са:

• истинска капачка от шафраново мляко оранжева шапка с тъмни концентрични пръстени и петна;
• борова шафранова млечна шапка има оранжево-червена капачка;
• смърч шафран мляко шапка – отличава се с жълтеникаво-зеленикава или синкаво-зелена шапка.

Двойки. Истинските шафранови гъби нямат прилики, но шафрановата гъбичка може да се обърка с гъбата вълничка. И двете са вкусни и здравословни.

Шафрановите гъби са най-вкусни, когато са малки и млади, с диаметър на шапката не по-голям от два до три сантиметра. Колкото по-голяма е гъбата, толкова по-вероятно е да бъде заразена с червеи и да стане напълно негодна за консумация.

гъба таралеж

Описание. Леко изпъкналата шапка е розово-жълта или жълтеникава. Първоначално леко изпъкнала, с възрастта става по-вдлъбната в средата. Дръжката е къса, плътна и дебела. Месото има приятен аромат. Има къси, плътни бодли.

Къде и кога расте? Расте както в широколистни, така и в иглолистни гори от средата на юли до септември. Предпочита северните райони на региона. Може да расте не само поединично, но и на групи, редове и кръгове.

Разновидности. В този район се среща само един вид: жълтата гъба таралеж.

Двойки. Младите гъби приличат на пачи крак.

Чадъри

Описание. Отличителна черта е голямата ѝ шапка (до 25 см в диаметър). Когато е млада, гъбата има яйцевидна шапка, която след това се отваря като обърната камбанка; с узряването си шапката придобива плоска форма. Покрита е с люспи. Дръжката също е покрита с люспи. Пръстенът на гъбата не изчезва с растежа ѝ.

Къде и кога расте? Те растат навсякъде, където има плодородна почва. Могат да се намерят в полета и гори, както и в паркове, площади и тревни площи. Дават плодове от юли до септември. Многобройни чадърчета са забелязани в Ногински район (по Носовихинското шосе, близо до село Воровская).

Разновидности. В местните гори се срещат 3 вида:

• Бял чадър - Има бяла шапка и е с малки размери, не повече от десет сантиметра дължина.
• Пъстър чадър (голям). Може да расте навсякъде, където почвата е плодородна. Отличава се с много голямата си шапка (до тридесет сантиметра или повече). Расте както поединично, така и на групи.
• Зачервена рошава гъба чадър – различава се от роднините си по кафеникавия цвят на шапката си. Има приятен вкус и аромат. Високо ценен е от гъбарите.

Двойки. Има негодни за консумация, подобни на тях, които могат да причинят отравяне с различна тежест:

• Гребенести чадъри (лепиота). На външен вид е подобен на ядливите си братовчеди, но е по-малък. Шапката е не повече от 5 см.
• Кестенява или червено-кафява лепиота (сенник). Смъртоносно отровна гъба. Различава се от ядливите гъби по това, че е по-малка. Гъбният пръстен изчезва с растежа на гъбата.

маховик

Описание. Има суха, леко кадифена шапка, която може да се напука с възрастта. Дръжката е гладка, без пръстен. Месото е жълтеникаво или червеникаво.

Къде и кога расте? Вирее в иглолистни и широколистно-смърчови гори. Плододаването е от юли до октомври. Големи количества могат да бъдат открити в района на Ступино (гара Михнево).

Разновидности. В Московска област можете да намерите такива видове гъби манатарки:

• Зелен манатарка – отличава се с шапка с форма на възглавница със зеленикаво-кафяви или маслиненозелени цветове. Месестата част е жълтеникава или белезникава.
• Мъхолопатковидни напукнати пъстри – отличава се с подута шапка с множество пукнатини. Среща се сред широколистни дървета.

Двойки. Подобно на манатарка, кестеновата гъба е безвредна, но има доста горчив вкус, което прави всяко ястие, което я съдържа, веднага негодно за консумация.

Бял млечок (бяла вълничка)

Описание. Принадлежи към семейство Русула. Има светла, леко розова шапка с обърнат навътре, пухкав крем. В центъра има вдлъбнатина.

Къде и кога расте? В смесени гори близо до брези в северната част на региона. Плододаването се случва от края на юли до септември. Среща се в голям брой на остров Свети Исаак.

Разновидности. Розовата млечница, отличаваща се с розовата си шапка, също принадлежи към този вид. И двете гъби са годни за консумация.

Портокал Pezizas (Aleuri orange)

Описание. Външният му вид е необичаен - оранжева шапка с форма на чинийка, къса, удължена основа и липса на вкус или мирис на гъби. Използва се предимно за медицински цели, но в готвенето често се използва като гарнитура и суров (в салати).

Къде и кога расте? Расте навсякъде, край пътища и по горски краища, предпочитайки слънчеви места. Плододаването продължава от началото на лятото до късна есен. Подобно на смръчкулите, може да расте и сред пепелта от пожари.

Разновидности. В Русия растат три вида пециза, но в Московска област само оранжевият сорт е годен за консумация.

Двойки. Оранжевата гъба пециса има свой собствен двойник - кафявата гъба пециса. Тя е по-малка по размер и има кафява козина по ръба на шапката си с форма на чаша. Счита се за негодна за консумация, но е изключително рядка.

Описание на отровни гъби в Московска област

Двете най-отровни гъби се считат за мухоморка и мъртва шапка. Все още не е разработен антидот за тях. Други гъби се считат за негодни за консумация, а не за отровни. Препоръчително е обаче да не се консумират поради риск от хранително отравяне (макар и не фатално).

Отровни гъби могат да се намерят навсякъде, често редом с ядливи. Бъдете внимателни!

Мухоморки

Описание. Най-отровните гъби, познати на почти всички. Червената мухоморка е най-разпространена в горите близо до Москва. Всички тези гъби имат плоски или камбанковидни шапки с яркочервено-оранжев цвят с бели петна. Бялото стъбло се разширява към основата и винаги има гъбен пръстен, който се чупи и увисва с растежа на гъбата.

Къде и кога расте? Расте навсякъде - в широколистни и смесени гори, както и сред смърчове и брези. Вегетационният период е от средата на лятото до средата на есента.

Опасност. Съществува огромен брой видове мухоморки, някои от които се считат за условно годни за консумация. Въпреки това обаче събирането и консумацията на тези красиви горски обитатели не се препоръчва. Това е така, защото те съдържат психотропни и токсични вещества (мускарин и мусцимол).

Смъртна шапка

Описание. Една от най-отровните гъби. Принадлежи към семейство мухоморки. Има зеленикава (или сивкава, маслинена) шапка. Месото е бяло. Има широк гъбовиден пръстен, който изчезва с растежа на гъбата.

Къде и кога расте? Предпочита широколистни гори (липа, дъб). Често се среща в крайградски райони, близо до зеленчукови градини и летни вили. Периодът на растеж и плододаване е от юли до средата на октомври.

Опасност. Съществува риск от объркване на мъртвите шапки с русула (поради зеленикавите им шапки) и русули. Белите мъртви шапки могат да бъдат объркани с печурки (срещат се в голям брой близо до село Павловское, на магистрала Домодедово).

Сатанинска гъба (известна също като Сатанинска гъба)

Описание. В суров вид е отровна, въпреки че отравянето се счита за леко (не фатално) и причинява само тежко стомашно разстройство. Гъбата е подобна по форма на манатарка (към която принадлежи), с кръгла шапка и дебело, широко стъбло. Стъблото е червеникаво-жълто, а шапката е светла със сивкав оттенък.

Къде и кога расте? Предпочита широколистни гори (липа и дъб) с варовикови почви в южната част на региона. Плододаването започва през юни и продължава до октомври.

Опасност. Само хора с ограничен опит с гъби могат да ги объркат с манатарка. Цветът на гъбата е много различен от този на ядливите ѝ роднини.

Прочетете повече за сатанинската гъба тук.

Ентолома верналис

Описание. Счита се за отровна гъба. Външният ѝ вид се отличава с широка, кафява шапка с увиснали, конусовидни ръбове. Дръжката е тънка и няма гъбен пръстен. Основата на дръжката е удебелена. Месото е крехко, бяло и има характерна миризма на мухъл.

Къде и кога расте? Предпочита широколистни гори, смесени (смърчово-широколистни) с песъчлива почва. Често може да се намери в първата пролетна трева и по тревни площи. Расте от края на май до средата на юни.

Опасност. Може да се обърка с майската офика.

Russula emetica (разяждаща русула)

Описание. Принадлежи към четвъртата категория гъби (условно годни за консумация). Има розова шапка, която с напредване на възрастта става червена. Долната страна на шапката има широки бели хриле. Стъблото е сухо, кухо и крехко.

Къде и кога расте? Предпочита смърчови гори и открити поляни в смесени гори. Расте дори в най-бедните за гъби години, от средата на юли до края на гъбния сезон (септември-октомври).

Опасност. Може да се използва като храна, но само след двукратно варене и последващо изплакване, за да се избегне отравяне от веществото мускарин, което е част от гъбата.

Пъстър шампиньон (с плоска глава)

Описание. Тази гъба се счита за леко отровна. Има сивкава шапка с опушен оттенък, покрита с кафяви люспи. Вътре в шапката има големи, розови хриле, които стават кафяви с узряването. Стъблото е светло на цвят, кухо и бяло, като с възрастта става жълто и по-тъмно.

Къде и кога расте? Расте навсякъде, в райони, богати на хумус и земна трева, в паркове, близо до зеленчукови градини и върху компостни купчини. Плододава от средата на юли до октомври.

Опасност. За да избегнете отравяне, най-добре е да не го използвате като храна или да го варите два пъти предварително, като всеки път отцеждате водата.

Поплавъкът е сив

Описание. Принадлежи към семейство Мухоморки (Amanitae), род Amanita. Класифицира се като условно ядлива гъба, което означава, че може да се яде. Има заоблена шапка с форма на камбанка. Оцветяването ѝ варира от сивкави нюанси на лилаво до жълтеникаво-кафяво. Стъблото е дълго, тънко и зърнесто.

Къде и кога расте? Расте в борови гори и сред широколистни насаждения. Периодът на плододаване е от юни до октомври.

Опасност. Отровните мухоморки (които могат да бъдат объркани с обикновената мухоморка), особено зрелите и обрасли, може да нямат гъбен пръстен. Ето защо, ако имате съмнения, най-добре е да избягвате такава гъба. Не се препоръчва консумацията ѝ в суров вид. Варенето е задължително.

Панеолус (капачка за мастило с форма на камбанка или пеперуда)

Описание. Тази гъба е класифицирана като отровна халюциногенна гъба. Има кафеникаво-бежова шапка, яйцевидна и леко набраздена. Стъблото е тънко, кухо и сиво. Гъбата е не повече от пет сантиметра висока. Месестата част на шапката варира от бледосива до кафява на цвят.

Къде и кога расте? Расте от пролетта (април-май) до слана. Предпочита добре наторена почва, богата на хумус и сапропел, близо до ферми и в речни заливни низини. Може да се намери в паркове и градински парцели.

Опасност. Няма регистрирани случаи на смърт от тази гъба, но за да се поддържа здравето, не си струва да се поемат рискове.

Фалшива пачи крак

Описание. Шапката е оранжево-бежова. С узряването на гъбата шапката избледнява, ставайки бледожълта (центърът остава яркожълт). Дръжката е с по-ярък цвят, а месестата част е твърда.

Къде и кога расте? Предпочита широколистни гори (липа и дъб) с няколко борови дървета. Плододаването започва през юли и продължава до началото на октомври.

Опасност. Въпреки че се нарича „фалшиво“, то не представлява голяма опасност за здравето.

Обикновен смрадлив рог

Описание. Когато е млада, гъбата е бяло яйце. Първоначално прилича на топка, но с малко количество слуз. След това стъблото и шапката се появяват едновременно от яйцето.

Къде и кога расте? Най-често в плодородни почви, често сред широколистни гори.

Тази гъба обикновено не се използва за храна (въпреки че в западната литература са описани кулинарни рецепти с нея). В народната медицина обаче тя се използва широко за борба с вирусни заболявания и дори тумори. Поради тези си качества се отглежда успешно в градински парцели. Гъбата се размножава от корени, засадени в градината. За повече информация относно тази гъба вижте тук.

Светещ говорещ

Описание. Тази гъба принадлежи към семейство Трихомицети. Самата гъба е малка, със светла, сиво-кафява шапка с вдлъбнатина в центъра. Дръжката е тънка, светла и слята с шапката. През нощта излъчва бледозелена светлина.

Къде и кога расте? Най-често расте в паркове и широколистни гори. Периодът на плододаване е от юни до октомври.

Опасност. Има много разновидности на тази гъба, както годни за консумация, така и отровни. Всички говорливи гъби със светъл белезникав цвят се считат за отровни. Тъй като тази гъба не се счита за висококачествена, най-добре е да се избягва събирането и консумацията ѝ.

След като научите за видовете гъби и техните райони на отглеждане, не забравяйте, че брането на гъби в близост до магистрали и индустриални зони е силно непрепоръчително. Изберете най-екологичните райони, берете само гъбите, които познавате, и се насладете на спокоен лов на гъби!

Често задавани въпроси