Светът на заготовките
Събрах краставици – тази година има много. Но ще започна с това, че след като се преместих в селото, бях поразен от едно нещо: хората тук не отглеждат хрян в лехите си, без който консервирането на краставици е невъзможно. Но това е само мое мнение; очевидно те мислят различно. От моя собствен опит, листата и корените на хряна добавят... 
Тази година ми останаха няколко големи краставици — просто не знаех какво да правя с тях! Така че, след известно размишление, си спомних, че преди няколко години консервирах краставици за салата. Отворих ги през зимата и ги сервирах! Това са малките краставички, които ми бяха останали (и ето ги в 5-литрова кофа): Нарязах ги на кръгчета и ги изсипах директно в голяма тенджера:... 
Тази година имахме огромна реколта от цариградско грозде. Храстите са напълно покрити с едри, зрели, прозрачни и сладки плодове. Част от реколтата вече е изядена, предимно плодовете, които растат на върха. И все още има много плодове вътре в храста. Цариградското грозде е много бодливо; бодлите се забиват в пръстите и никой не иска да ги бере. Но не искаме да пропиляваме реколтата. По-малките деца, носещи... 
Не винаги е възможно да замразявам билки, което обикновено правя. Тази година хладилникът ми се счупи непоправимо. Така че, докато спестяваме за нов, трябва да ги изсушим. Ето как се получават магданозът и копърът ми: Зелени са, а не жълтеникави, защото ги изсуших в... 
Филцовите черешови дървета на вилата са узрели. Тази пролет цъфтяха обилно. Но по някаква причина има много малко плодове; само едно старо дърво има клони, покрити с червени плодове. Или сланата е повредила цветовете, или дъждът ги е отнесъл. Но имахме много плодове за ядене и онзи ден набрахме останалите. Защото птиците също искат да ги ядат и могат... 
Вече писах за комбучата и нейните ползи за човешкото тяло. Сега за най-важното: как да я отглеждаме. Всъщност има безброй рецепти, но аз споделям само тези, които лично съм опитала. Между другото, след като разгледах интернет, се опитах да овладея нови рецепти за комбуча, но повечето от тях... 
Нашето семейство обича гъби, така че не можахме да пренебрегнем комбучата, която не е свързана конкретно с гъбите, но въпреки това е изследвана от миколози. А миколозите, както знаем, изучават абсолютно всички видове гъби. Тя има много имена, но най-често се нарича чаен квас, японска гъба или манджурска гъба. Известна е... 
Тази година (2022) времето беше благосклонно към нас, така че имахме добра реколта от почти всички зеленчуци. Вчера донесохме от вилата домати, чушки, лук, моркови и патладжани. Това са основните съставки за приготвяне на вкусна зимна закуска. Ще кажа веднага, че рецептата не изисква конкретни количества зеленчуци - винаги го правя на око, но се придържам към тези... 
В събота най-големият ни син ни донесе две кутии със сливи, неочаквано, без предупреждение. Прави каквото искаш. Мислех, че съм приключила с плодовите и горски сладка. Е, все пак ще направя няколко буркана с ябълково сладко и гроздово сладко и това е всичко за сладките сладка. А после имаше и това огромно количество сливи. Дадохме половината от малката кутия на внука ни. Съпругът ми взе другата половина... 
Същата вечер съпругът ми донесе боровинки – две найлонови торбички. Плодовете на дъното на торбичките бяха натъртени и знаех, че трябва незабавно да направя сладко. Никога не бях правила сладко от боровинки, никога не бях ги замразявала и дори не мога да си представя как растат в гората. Опитах самите плодове и те ми напомниха за боровинки, само че боровинките са много сладки, докато боровинките са различни...