Светът на заготовките
Реколтата от дини буквално ме подтиква да не губя време и да ги консервирам за зимата. Майка ми ги консервираше на резени в трилитрови буркани, а баба ми ги мариноваха в дървени бъчви. Ядох ги като дете, но сега не ги харесвам - не разбирам този сладко-кисел вкус, а директно от бъчвата дори са газове! 
Винаги имаме добра реколта от домати, с много домати с най-различни форми и размери, а тази година дори засадихме цветни - жълти, оранжеви и раирани. Какво обикновено правим с доматите за зимата? Мариноваме ги по старите рецепти на майка ми, правим различни плата, като добавяме краставици и други зеленчуци, и домати в собствен сок. Правим лечо, патладжан с... 
Доматен сок, ароматен и вкусен, пием по чаша на ден и поддържаме здравето си. Както винаги, към вечерта заваля силен дъжд. Беше кратък, но бързо наводни двора, а реки бушуваха по пътищата. Пътуването до вилата отново беше отменено; не ми се ходи много през калта. Тази вечер планирах да подхраня храстите с ягоди - касис,... 
Събрахме зелен фасул, известен още като аспержи. Въпреки студеното и дъждовно лято, фасулът даде добра реколта. Засадихме три сорта: Шеф, Фиеста и Журавушка. В крайна сметка получихме две десетлитрови кофи с едри, красиви зелени фасулчета. За да запазим този богат на витамини зеленчук за зимата, решихме да го замразим. Замразяването запазва почти всички хранителни вещества и витамини... 
В понеделник валя цял ден, което направи навън влажно и хладно. Решихме да отложим пътуването си до вилата след работа и да се заемем с подготовката за зимата. В неделя набрахме кофа чушки и домати и нарязахме останалия карфиол; ако го оставим в градината, ще цъфти. Ще го замразим и ще го ядем през зимата. Решихме да си направим лечо и няколко буркана с кисели краставички... 
Свикнала съм да приготвям зимнина още от детството си. Но когато живеех на село, запечатвахме много повече буркани. В днешно време правя по малко, само за да пробвам. Намеря интересна рецепта и запечатам няколко буркана. Ако ми харесат туршиите, запазвам рецептата и ги правя отново през следващия сезон. О, спомням си преди 15-20 години, когато с майка ми избирахме... 
Добър ден. Време е за жътва. Ще ви покажа какво правя с „некачествените“ домати. Наскоро, след като сортирах реколтата, се озовах с тази кофа с не чак толкова красиви домати. Някои бяха напукани, други бяха нахапани от буболечки или просто малки. Тази година храстът чери домати дава изобилие. В началото дъщеря ми и приятелката ѝ ги ядоха с апетит. Но после...