Светът на заготовките
Вече писах за ползите от комбуча, дадох основни рецепти за отглеждането ѝ, а сега искам да споделя още няколко. Не забравяйте да прочетете и инструкциите за грижа. Рецепта с шипки: Много готина рецепта. Шипките са склад на витамини, но аз обикновено ги използвам за различни цели, защото ползите им са невероятни. Моята рецепта: Пригответе термос от 0,7-1 литра... 
Комбучата е вкусна газирана напитка с лечебни свойства. Лесно се отглежда, може да се използва за приготвяне на разнообразни напитки и е лесна за грижи. Въпреки това, комбучата може да се разболее. Днес ще говоря за проблемите, които могат да възникнат. Но трябва да се научите да разпознавате болестта, защото например, ако е белезникава или... 
Здравейте отново! Вече писах за ползите от комбуча, как да я отглеждаме и някои интересни рецепти. Сега бих искал да споделя няколко съвета за грижата за гъбите комбуча. Това е от решаващо значение, тъй като определя не само жизнеспособността на гъбата, но и вкуса и качеството на напитката – тоест колко полезни хранителни вещества съдържа. 
Нашето семейство обича пикантна храна и то в големи количества, но дълго време не можех да намеря перфектната рецепта, тъй като почти всичко използва много оцет, а ние имаме висока стомашна киселинност, така че това не е вариант. Между другото, онлайн има тонове рецепти с люти чушки и те използват оцет в най-невъобразими пропорции, до 250 мл на литър... 
Правя аджика по два начина: бърз, за който вече писах тук, и ултралют, който цялото ми семейство и много приятели обожават. Доматите и чушките ми вече бяха узрели в градината, но лютите бяха още малко зелени. Не исках да чакам първите два зеленчука да узреят, затова реших да направя... 
Тази година имаше много цариградско грозде, а и другата реколта от горски плодове беше доста добра. Два малки храста бяха буквално покрити с плодове. Плодовете бяха едри и сладки. Но тръните по клоните затрудняват брането им; те са склонни да се забиват в кожата и да одраскат ръцете. Така че не много хора се интересуват от брането на тези плодове. И изобщо не е удобно да се носят ръкавици. Плодовете отгоре... 
Тази година за първи път се заех с консервиране. Преди живеехме в апартамент, но миналата година си купихме собствена къща. И така, всичко започна - градина, зеленчуци, всичко. Как щяхме да се справим без консервиране? Избата е празна, но искам да напълня рафтовете с ярко оцветени буркани. Със съпруга ми решихме, че не можем да живеем без краставици тази зима. 
Със съпруга ми обичаме мариновани люти чушки, особено когато са изключително пикантни. Затова ги консервираме в големи количества за зимата (и това не броим пикантната аджика и патладжана по грузински – можете да намерите тези рецепти на нашия уебсайт в секцията „Светът на консервите“, заедно с много други, много разнообразни). За съжаление, и двете имат висока киселинност, така че... 
През август започваш да усещаш желание за консервирани зеленчуци и сосове, така че веднага щом се появи малка реколта в градината, винаги правим бърза аджика. Това са доматите и чушките, които имаме в растеж (тези, които вече са узрели): Набрах няколко и реших да направя бърза аджика. Тази година, поради парещото слънце, доматите са леко покафенели отдолу, но има и на повърхността... 
Всяка година консервирам хайвер от тиква по същия начин, както правя купените от магазина тикви. Знам как да го правя по най-различни начини, но най-вкусният хайвер се получава по същия начин с тази рецепта. Разбира се, много работа е, но си заслужава! Винаги използвам много узрели тикви, тъй като те винаги са по-вкусни от по-младите (особено когато са в хайвера). Беля ги. Ако кожата е много...