Костур: неговият начин на живот, риболов, развъждане и отглеждане

Костурът е хищна риба с вкусно, диетично месо. Той е много взискателен към качеството на водата и има добър апетит. По ненаситен вкус, костурът е вторият след... щукаКостурът е ценен заради вкусното си, диетично месо – много приятно на вкус. Има отлична, крехка текстура, бял цвят и приятен аромат.

Описание и характеристики

Почти всички риби, подобни на костур, са хищници. Костурът не е изключение. Той е роден ловец и ловува с ентусиазъм. Костурът е едновременно активен и търпелив – способен да чака с часове, чакайки плячка. Ако погледнете например костур, човек може да се усъмни – дали това е хищник?

Но като се погледне щуката, възникват такива съмнения – тя притежава всички характеристики на месоядна риба:

• главата е плоска и удължена, в устата има няколко реда малки и остри зъби;
• има големи, плътно разположени зъби;
• тялото е удължено, сплескано отстрани;
• линията на устата е изместена отвъд далечната граница на очите - за да се отвори широко устата;
• малки, плътни люспи от ктеноиден тип (задният ръб е снабден със зъби или бодли);
• предната перка на гърба има твърди лъчи;
• Хрилният капак има остри назъбвания.
• гръбните перки са разделени от празнина или се докосват една до друга;
• първата гръбна перка има бодливи лъчи, на втората само първите лъчи са бодливи, останалите са меки;
• гърбът е оцветен в зеленикаво-сив цвят, коремът е бял, отстрани има напречни ивици с кафяво-черен цвят (8, 10 или повече);
• гръбни и опашни перки - с мембрани, осеяни с тъмни петна;
• цветът на гръдните, тазовите и аналните перки е бледожълт;
• очи - големи и изпъкнали;

Очите на щуката могат да се въртят, така че при лов той е способен да вижда във всички посоки - напред и назад, отдолу и отгоре.

Максималното тегло на обикновения костур е 20 кг. Достига 1 м 30 см дължина.

Къде живее щука?

Костурът не понася добре кислородния дефицит – тази характеристика определя местообитанието на тази хищна риба. Костурът също не харесва води с високи нива на суспендирани твърди вещества, метан и замърсители.

Идеална вода за бяла риба (зандер):

• течаща вода;
• твърдо дъно;
• много ключове и пружини;
• без водорасли;
• има стръмни ями с неравно дъно;
• дълбочина повече от 3 м.

Обикновеният щука се среща главно в дълбоки сладководни водоеми – езера, реки, язовири.

Местообитания на костур в Русия:

• северната част на Централна Русия - Ленинградска, Псковска и Нижни Новгородска област;
• Южен Черноземен регион – Воронежска, Тамбовска, Белгородска, Ростовска, Курска и Липецкая области;
• Източна Волга - Пензенска, Кировска, Уляновска, Саратовска, Самарска области и Мордовия.

Този хищник не се страхува от ниски температури и може да се срещне в северозападната част на страната – в Нева, Ладожкото езеро, езерото Сумозеро и езерото Сандал. Освен Балтийския басейн, костурът обитава реките и притоците на Черно и Каспийско море. Река Урал ограничава източния му ареал. Костурът се среща и във водоеми като Саратов, Шексна, Рибинск и други.

Костурът е заседнала риба. Предпочита умерени дълбочини от 25-40 метра. Предпочита чисти дъна, като скалисти, чакълести или песъчливи. Местообитание на костура:

• Каспийско море. Повечето щука се среща в централната и южната част на Каспийско море;
• Черно море. На северозапад, в района на Крим, близо до делтите на Южен Буг и Днестър.

Видове щука и нейните „роднини“

Костурът не е вид, а род, състоящ се от отделни видове. В Русия има два сладководни вида и един соленоводен вид:

• Костур (Sander lucioperca) – принадлежи към семейство костурови, вид – лъчепер.
• Волжки костурДруго име за тази риба е бяла риба (зандер). Тя е практически неразличима от обикновения костур, освен по размера си. Зандерът е малка риба, достигаща не повече от половин метър дължина. Максималното ѝ тегло е 2300 грама. Счита се за рядък вид. Уловът и отглеждането ѝ е забранено от закона.
• МорскиМалка хищна риба, до 50 см дължина. Тегло: до 2000 г. Местообитание: Каспийско море, западно Черно море. Не навлиза в сладки води.

Външни признаци:

• светло сив цвят;
• По тялото има 12-13 напречни ивици.

Каспийският костур има стандартни гръбни перки с пролуки. Черноморският костур няма пролуки; перките се докосват.

Извън Русия има и риби от семейство костур:

• Канадски. Срещан в сладководни реки и езера в Северна Америка, канадският судак има жълтеникавозелено тяло, покрито с тъмни петна. Тази риба може напълно да се слее с дъното, което ѝ е спечелило прякора „пясъчен судак“. Максималното тегло е 3-4 кг, но по-голямата част от популацията се състои от индивиди с тегло 1-2 кг. Продължителност на живота: 17-18 години.
• СветлоперкиЖивее във водите на Канада и Съединените щати. Отличителната му черта са нежните му златисти перки. Страните му са с кестеняви и кехлибарено-лимонови нюанси. Това оцветяване е спечелило на рибата прякора „жълт судак“. Гърбът му е тъмен, с кафяви оттенъци. Максималното му тегло е 10-11 кг. Дължината му е над един метър.

Какво яде щуката?

Костурът лови всякакви видове риби, включително хлебарка, кротушка, саблерика, цаца, попчета, уклей, както и млади шарани и платика. Този хищник е изключително взискателен към качеството на водата – не се среща в мътни или блатисти води – но не е придирчив към храната си. Рибата е любим, но не единствен компонент от диетата му. Костурът ще яде всякакви организми – всичко, което пълзи, лежи или плува, може да се яде.

Освен риба, щуката се храни с:

• раци;
• мъртви змиорки;
• насекоми и червеи;
• жаби;
• понякога дори изяжда собственото си потомство.

Костурът предпочита малки, тесни риби, с които да се храни, съответстващи на устата му. Трудно му е да яде по-големи риби, така че не е склонен да лови видове като платика. През лятото този хищник се храни близо до брега и често може да бъде открит по пясъчните плитчини. Времето за хранене на костура е около половин час и ловува преди зазоряване и след залез слънце.

Малките щуки ядат червеи и дънни същества и едва с възрастта се превръщат в истински хищници.

Кога и как се ражда?

Веднага щом зимата свърши и ледът се стопи, хищникът започва да се подготвя за хвърляне на хайвера, като се храни обилно. Той се премества в плитки води, за да ловува малки. Понякога бялата риба плува дълго време нагоре по течението в търсене на плячка. Това е най-доброто време за улов на едра риба.

Преди хвърляне на хайвера, по-малките костури се събират заедно. По-големите риби предпочитат да останат поединично. След добро хранене, рибите се насочват към местата за хвърляне на хайвера. Те се движат бавно, продължавайки лова си по пътя. Подготовката за хвърляне на хайвера продължава 3-4 седмици.

Температурата на водата влияе върху времето за хвърляне на хайвера. Оптималната температура е 10-18°C. В южната част на страната хвърлянето на хайвера започва през април, а в централната зона - през май-юни. Женските снасят яйцата си късно вечер или през нощта.

Хвърляне на хайвера

Преди да хвърли хайвера си, костурът търси уединено място за гнездене. От по-дълбоките води той мигрира към плитчини, заливи, потоци и канали. Езерни и соленоводни риби също идват тук, за да хвърлят хайвера си. Костурът гнезди в райони с обилна трева и корчуари. Рибите - мъжки и женски - работят заедно, за да изградят гнездото. То е дълбоко 5-10 см, с овална форма и дължина до 60 см.

Броят на снесените яйца зависи от размера на женската. Екземпляри с тегло 7-8 кг могат да снесат 300 000 яйца наведнъж. Хайверите на костура са малки, с диаметър 1 мм. Оплождането включва от един до трима мъжки. Мъжките, които не участват в оплождането, също участват в хвърлянето на хайвера, но тяхната роля е да пазят потомството, докато се излюпи. Има и мъжки пазач, отговорен за почистването на гнездото от тиня и аерирането на водата.

След като малките се излюпят, хвърлянето на хайвера е завършено и възрастните риби се връщат в дълбоките води. Растежът на малките зависи от количеството храна във водоема. При благоприятни условия малките нарастват до 20-22 см до зимата; ако храната е оскъдна, те растат до 10 см. След настъпването на студеното време растежът на малките през годината спира.

Възможно ли е да се хване бяла риба и ако да, как?

Риболовът на бяла риба е забранен в повечето региони. През 2019 г. риболовът е бил възможен само в язовирите Веселовское и Пролетарское на река Манич и само през периода извън хвърлянето на хайвера. Ограничението за риболов за цялата ограничена зона на река Дон е две риби на ден, с общо тегло не повече от 5 кг. По-долу ще обсъдим риболова на бяла риба в съответствие с гореспоменатите закони.

Зандерите са предпазливи и потайни хищници, особено големите. Няма да ги хванете с голяма, ярко оцветена лъжица. Най-добре се ловят с жива стръв или с платформа, снабдена с малки бели риби.

Въпреки че бялата риба е риба, която лови зората, тя може да бъде уловена и през деня. През нощта и призори тя се приближава до брега, за да ловува в плитчините. Тук бялата риба поглъща всякакви малки риби. През деня хищникът се оттегля в дупки, откъдето може да прави кратки набези в търсене на плячка.

Трябва да хванете зандър в определено време:

• На разсъмване – преди слънцето да е изгряло. Веднага щом слънцето изгрее, риболовът може да спре.
• След залез слънце. Риболовът е най-добър до полунощ.

Когато рибата кълве, костурът се приближава до брега и дори може да изскочи от водата.

За разлика от щуката, бялата риба не стои в засада през цялото време; тя е активна. Тя се лови от дъното, като излиза на повърхността само за да ловува малки риби. Оптималното време за риболов е края на зимата и след края на сезона на хвърляне на хайвера. Риболовът на бяла риба обаче в момента не е достъпен навсякъде; в повечето региони има официални забрани за риболов на бяла риба.

Оборудване

За улов на щука се използват естествени и изкуствени примамки: жива стръв, воблери, лъжици и джиг глави.

За да заблудят хищника, рибарите често връзват няколко куки (3-5) на 30-сантиметрови поводи над лъжицата. Към тях се прикрепват малки бели усукващи се конци, а могат да се прикрепят и пискюли от пера или конец. Бял рибар, мислейки си, че лъжицата гони куките, изпреварва „конкурента“ и атакува куките.

Риболов по сезон

Зандерът се храни целогодишно, така че има шанс да хванете такъв през всеки сезон. Ключът е да подходите разумно към риболова и да вземете предвид моделите на кълване, специфични за всеки сезон. Техниките за риболов на зандер в зависимост от сезона са изброени в Таблица 1.

Таблица 1

Време на годината	Метод на риболов
Зима	Те кълват добре при замятане с жива стръв. Зандърът може да се лови и от леда с балансираща стръв, оформена като малка рибка. Ако се използва правилно, монтажът реалистично имитира движението на малка рибка. Зандърът реагира най-добре на жълти, златни и червени примамки. През зимата хищникът е заседнал и реагира добре на големи джигове, заредени с цаца. Зандърите не се страхуват от шум, така че можете спокойно да пробивате дупки в леда.
Пролет (преди хвърляне на хайвера)	През това време най-доброто време за улов на бяла риба е със спининг въдица, снабдена с лъжица. Може да се използва и полиуретанова стръв. Бреговият джигинг също е постоянно ефективен. През пролетта хищникът активно ловува малки, излизайки от дълбоките си дупки. Когато започне хранителната лудост, уловът на бяла риба е лесен; ключът е да ги намерите.
Лято (след хвърляне на хайвера)	Рибата трябва да се търси във всички слоеве на водоема. За тази цел най-добре са използвани воблери. Оптималната дължина е 3-6 см. Трябва да се използват воблери с добра плаваемост и способност за гмуркане. През лятото хищните риби търсят райони с различна дълбочина. Костурът често се задържа близо до вълноломи или мостови стълбове, под язовири и бързеи. През лятото най-доброто време за улов е призори.
Есен	По това време бялата риба избира най-тихите и дълбоки места. Дъното е скалисто, чакълесто или песъчливо. През есента те избягват тинята. През есента бялата риба реагира най-добре на дънен риболов и мъртва стръв. Оптималното време за кълване е от септември до средата на октомври.

Зандър може да се лови целогодишно, стига водата да е все още прясна, с дънен риболовен прът. Този риболовен такъм се състои от къс прът (до 3 м), макара и грузило до 60 г. Използваното влакно е с дебелина 0,25 мм и дължина до 100 м. Освен жива стръв, можете да използвате и мазни пиявици, връзка червеи, парче риба или жаба.

Риболов навън

Ухапването на бялата риба не е особено остро, подобно на това на щука. За да извадите този хищник, трябва да го закачите здраво - рязко и силно. Най-често закачането става през челюстта или устата, но преглъщането е рядкост.

Костурът не се съпротивлява дълго. Веднага след закачането му, настъпва бурна реакция – рибата се върти, потрепва силно и клати глава, опитвайки се да се освободи. При опит за преместване, костурът удря дъното. Когато бъде изведена на брега, рибата започва да се мята – но само за кратко. Само наполовина издърпване на тялото ѝ е достатъчно, за да успокои хванатия хищник.

Когато сваляте щуката от куката, трябва да внимавате - лесно е да се нараните по острите хрилни капаци и лъчи на перките.

Костур, донесен на брега, едва се бори. Ако бъде оставен на брега, заспива за минути.

Каква е разликата между зандер и щука?

Зандърът е много подобен на костура. Оцветяването, хоризонталните ивици и структурата са практически идентични. Можете да различите зандъра от костура по следните характеристики:

• Зандърът има по-тъмни напречни ивици и по-правилни очертания.
• Той няма зъби, всичките му зъби са прави.
• Главата е по-широка и по-къса.
• Везните са по-големи.

Уловът на зандер е наказуем от закона, тъй като този вид риба е включен в Червената книга на Русия.

Икономическото значение на щуката

Костурът почти няма кости – основно предимство, с което малко сладководни риби могат да се похвалят. Костурът има един недостатък: труден е за почистване поради плътно прилепналите люспи.

Характеристики на месото от костур:

• Протеинът в 100 г е повече от 18 г, мазнините - 1,1 г, водата - 80 г.
• Съдържа 20 аминокиселини, 50% от които са незаменими и не се произвеждат от човешкото тяло.
• Въглехидратите липсват, а мазнините са минимални. 75% от мазнините са моно- и полиненаситени мастни киселини.
• Калоричното съдържание е ниско, само 84 kcal на 100 g.
• Богат на витамини и минерали. Съдържа витамини A, B1, B2, C, PP, E, фосфор, калций, магнезий и желязо.

Редовната консумация на месо от костур е здравословна, то помага:

• подобряване на мозъчната функция;
• понижаване на нивата на захар и холестерол;
• намаляване на вискозитета на кръвта;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите;
• нормализиране на метаболитните процеси.

Благодарение на качеството на месото си, щуката се счита за ценна търговска риба. Или по-скоро, беше такава преди. Днес уловът ѝ е намалял значително поради намаляващата численост. Замърсяването също допринася за намаляването на популацията – щуката не понася мръсна и мътна вода. Бракониерите също са допринесли за този спад, като безмилостно ловят рибата във всякакви количества и по всяко време на годината.

Костурът представлява голям интерес за спортните рибари. Той обаче може да се лови само на две места: язовирите Веселовское и Пролетарское на река Манич и само извън периода на хвърляне на хайвера.

Развъждане на щука в плен

Костурът е хищник, което означава, че може да се развъжда само в открити водоеми като допълнителен вид. Основната плячка е тревопасна риба - шаран или сребърен шаранИ щуката става санитар – унищожава болните и боклук риба, поддържайки здравето на населението.

Може да се развъжда само сладководен костур, тъй като морският вид изисква солена вода.

Костурът е добър обект за изкуствено развъждане:

• расте бързо;
• наддава много на тегло;
• Устойчив е на болести, така че не създава специални проблеми.

Улавяне на размножителни риби за размножаване (преди хвърляне на хайвера)

Костурът е чувствителен към механично натоварване, така че трябва да се лови с изключително внимание. Ако боравите с риба от вода с температура над 10 градуса по Целзий, тя може да умре в рамките на 3-4 дни.

Рибите, уловени през пролетта, хвърлят хайвера си слабо в плен, което изисква стимулиране на зреенето със специални инжекции. Препоръчително е развъдчиците да се запасят през есента и зимата.

Извадка от производителите

За отглеждане в плен се препоръчва разплодно стадо с тегло 1,5 кг. Това е оптималният избор, тъй като по-големите екземпляри са по-трудно адаптивни към среда в плен. На рибовъдните стопанства се препоръчва да поддържат собствено разплодно стадо.

През лятото размножителните риби се отглеждат в развъдници и се хранят с прясна риба. Дневната хранителна нужда на един костур е 2% от телесното му тегло. През зимата размножителните риби се преместват в проточни зимуващи водоеми. Хранителните риби в такива водоеми съставляват 20% от телесното тегло на хищника. Основният източник на храна на костура включва костур, грива, млади шарани и хлебарки с тегло 10-30 грама.

Доброто хранене през зимата е ключът към успешното хвърляне на хайвера. Ако няма достатъчно храна, плодовитостта и процентът на зачеване при женските ще намалеят.

Около 10 дни преди хвърляне на хайвера, когато температурата достигне 8 градуса по Целзий (46 градуса по Фаренхайт), женските се отделят от мъжките. Женските имат по-твърд, по-лек и по-подут корем. Женските и мъжките се отглеждат в отделни клетки. За да избегнете увреждане на чувствителната кожа на костура, носете гумени ръкавици, когато ги сортирате. Когато водата се затопли до 10 градуса по Целзий (50 градуса по Фаренхайт), започва подготовката за хвърляне на хайвера.

Стимулиране на зреенето на млякото и яйцата

За стимулиране на репродуктивното съзряване, на женските риба риба костур се правят инжекции в хипофизата. За предпочитане е да се използва хипофизната жлеза на костура, но не е необходимо - можете да използвате хипофизната жлеза на други риби, като шаран или платика.

Хипофизните жлези се събират през зимния сезон или непосредствено преди хвърляне на хайвера. Извлечените жлези се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани, пълни с безводен ацетон. Съотношението хипофизна жлеза към ацетон е 1:20. След половин ден ацетонът се заменя с чист ацетон и жлезите се държат в този ацетон още 7 дни.

След една седмица жлезите се поставят между листове хартия и се сушат в топла стая. Изсушените хипофизни жлези се поставят в епруветки и се запечатват. Една изсушена хипофизна жлеза тежи 3-4 мг.

По време на инжектирането в хипофизната жлеза, големите риби се анестезират. След инжектирането, костурът веднага се пуска в чиста вода.

Прахообразната хипофизна жлеза се разрежда с 0,5% физиологичен разтвор в съотношение 1 ml на 4 ml прах. Инжекцията се прилага с медицинска спринцовка. Мястото на инжектиране е гръбният мускул на рибата. Дозировката е 1 ml на 1 kg живо тегло.

Как да оборудваме клетки и изкуствени места за хвърляне на хайвер?

Подготовката за хвърляне на хайвера включва изграждането на изкуствени хайверни легла. Това са по същество гнезда, които могат да имат различен дизайн и форма. Използват се различни изкуствени субстрати. Основата на хайверното легло е изработена от метален ъглов желязо, като рамката е потопена в изкуствения субстрат. Към рамката са прикрепени две или три метални или дървени рамки, покрити с телена мрежа. Субстратът за хвърляне на хайвера е закрепен към тези мрежести рамки.

Размерът на гнездото трябва да съответства на размерите на клетките за хвърляне на хайвера. Последните са с размери 1 x 1 x 2 м, с размер на окото 10 мм. Клетките се спускат във водата преди въвеждането на размножителните риби. Оптималната дълбочина е 1,5 м. Дъното на клетката трябва да е поне на 20 см над дъното.

Хвърляне на хайвера в клетки

След като водата се затопли до 10 градуса по Целзий, размножителните индивиди се пускат в клетките. В една и съща клетка се поставят един мъжки и една женска. След 24 часа се извършва проверка. Ако са снесени яйца, женската може да бъде отстранена, но мъжкият трябва да остане, за да аерира яйцата.

След два дни клетките се проверяват отново. Ако мъжкият е здрав и не е загубил вторичните си полови белези, той се оставя за още три дни, като изкуствените гнезда се заменят с нови. Една женска снася 200 000 яйца.

Развитие на яйцата

Хвърлянето на хайвера трябва да се извършва така, че инкубацията да протича при най-благоприятни условия - при температура на водата 15°C. Ако водата е по-топла, яйцата се развиват по-бързо, но повечето от предларвите умират през първите няколко дни от живота си.

При 15°C инкубацията на яйцата продължава 5-6 дни. За да се определи масовото излюпване на преларви, се взема проба от изкуственото гнездо, като се поставят яйцата в плитък съд и се наблюдава тяхното развитие. Ако всички преларви се излюпят в рамките на няколко минути, може да се предположи, че масово излюпване ще настъпи в гнездото в рамките на 3-4 часа.

На четвъртия ден след оплождането гнездата се изваждат от клетките. Гнездата се поставят в басейни за пържене на колове, поставени на дълбочина 0,5 метра. Едно гнездо обикновено съдържа приблизително 200 000 яйца. Разстоянието между съседните гнезда е 2 метра.

Как се извършва изкуственото инкубиране на яйца?

Докато се съберат яйцата и млякото, мъжките и женските се държат отделно. Водата, в която се отглеждат разплодните индивиди, е наситена с кислород, а водата в резервоарите се сменя на всеки осем часа.

150 мл хайвер се поставят в контейнер с вместимост 2,5 мл. Един литър хайвер съдържа приблизително един и половина милиона яйца. Мъжкият се поставя настрани и с лек натиск върху корема му се събират сперматозоиди с дълга пипета. След това се използва за поръсване на яйцата. Яйцата и сперматозоидите трябва да се смесят, което се прави с перце.

За да се подобри оплождането на яйцата, използвайте разтвор на Войнарович. Съставките му са готварска сол (40 г), урея (30 г) и вода (10 л). Сместа се разбърква в продължение на 10 минути. След това яйцата се изплакват с вода и се накисват в разтвор на танин (0,8 г танин на 10 л), за да се елиминира лепкавостта. Сместа отново се разбърква, изплаква и се поставя в специален инкубационен апарат. След 3-4 дни предларвите се излюпват и се прехвърлят в езерце, естествен водоем или се отглеждат в специални резервоари за развъждане на риба.

Търговско отглеждане на костур

Преди размножаване е необходимо да се провери дали резервоарът отговаря на условията, необходими за отглеждане на щука.

Резервоарът трябва да бъде:

• достатъчно голям;
• чист – без естествено и антропогенно замърсяване;
• за предпочитане с камъчесто или пясъчно дъно;
• без гъсталаци;
• с високо съдържание на кислород.

За разлика от щуката, бялата риба, вкарана в промишлени водоеми с тревопасни риби, не яде търговски риби, тъй като структурата на устата им пречи да консумират едра плячка. Този хищник ловува само малки риби, действайки като „чистач“ на водоема.

Най-добрата комбинация за езеро за отглеждане на риба е костур и шаран. Доказано е, че тази комбинация увеличава продуктивността на езерото с 1,5-2 пъти.

Идеалните рибки за разплод са на възраст до 4 години, с тегло до 1,2 кг. Младите риби са по-подходящи за хвърляне на хайвера в изкуствени условия.

През лятото хищникът се храни с малки рибки с тегло 15-25 грама. Те се ловят предварително във водоеми. Честотата на хранене е веднъж седмично. В аквариума се пуска седмична доза. През зимата рибите се преместват в зимни клетки, потопени на дълбочина, която предотвратява замръзване. Ако са спазени всички условия за отглеждане, бялата риба бързо наддава на тегло и успешно хвърля хайвера си в клетките.

Този хищник расте особено бързо в южните райони. Параметрите на костура в зависимост от възрастта, когато се храни само с риба, са показани в Таблица 2.

Таблица 2

Възраст	Тегло, г	Дължина, см
едногодишни	80	20
двегодишни деца	500	30-35
тригодишни деца	1100	40-50
четиригодишни деца	2000 г.	50-55
петгодишни планове	3000	55-60

Рентабилност на развъждането на костур

Изчисляването на рентабилността от отглеждането на щука в дивата природа е трудно. Ако използвате хищника като медицинска сестра, основният доход ще дойде от основната култура - шаран, толстолоб или други тревопасни риби. Цената за поддържане на хищника обаче е ниска - след като зарибите езерото с щука, остава само да поддържате популацията му.

Производството на риба в езерата е 135-225 кг/ха. Един хектар езерце може да даде 90 000-150 000 костура.

Рентабилността и производителността на отглеждането на костур зависи от метода на развъждане:

• Екстензивно – в естествени водоеми.
• Полуинтензивно – в клетки.
• Интензивен – в затворени инсталации.

Използването на специализирани фуражи е ограничено поради високата им цена. Фуражите представляват до 60% от производствените разходи за риба. Костурът най-често се отглежда с помощта на естествени хранителни източници. Комбинираните фуражи обикновено се използват при отглеждането на особено ценни видове риба като есетра и сьомга. Рентабилност на отглеждането на костур:

• в открити води – 10-15%;
• в клетъчни стопанства – 20-25%.

Недостатъкът на клетъчните ферми е тяхната сезонност. Те работят през по-топлите месеци. Най-печелившият вариант е отглеждането на костур в затворени резервоари. Това се постига с помощта на специални рециркулационни аквакултурни системи (RAS), които използват кръгова циркулационна система. Водата преминава през биофилтри, като се пречиства и дезинфекцира. В RAS системите гъстотата на заселване е 50 кг риба на кубичен метър. Температурата на водата е постоянна на 20-24°C.

Средната рентабилност на отглеждането на риба в езера е около 20%. Отглеждането на костур в клетки или рециркулационни аквакултурни системи изисква допълнителни инвестиции, така че разходите ще бъдат още по-високи. Евтините риби като костур се отглеждат най-добре по естествен път в езера с шаран и сребърен шаран, докато по-скъпите методи са най-подходящи за ценни риби като сьомга.

Често задавани въпроси