Бикове за месо: основи на бизнеса, правила за развъждане, хранене и търговия с месо

Развъждането на бикове за месо има своите предимства: простота и добра възвръщаемост на инвестицията. Важно е да знаете как правилно да управлявате този бизнес, какви бикове да закупите, как да ги храните и други важни аспекти. Дори ако телетата за месо се отглеждат за лична консумация, фермерът трябва да разбира основите на грижите за добитъка, настаняването и угояването.

Закупуване на телета

Първо, трябва да решите за какви цели ще бъдат отглеждани биковете; може да има много варианти:

• за себе си;
• за непрекъснато изпълнение;
• за доставка до кафенета и ресторанти;
• разпределение сред познати.

След като целта е определена, е време да започнете да купувате телета. Най-добре е да се свържете със специализирана ферма, специализирана в отглеждането на бикове. най-добрите породи за месо Отбелязват се следните породи бикове:

• Руски безрог;
• Девон;
• Шортхорн;
• Галоуей;
• Абърдийн Ангус.

Когато купувате телета, вземете предвид телесното им тегло, за да се уверите, че то съответства на очакваното тегло. Общото здравословно състояние на животното, евентуалните заболявания и продуктивността на родителите също са важни. Най-добре е да купувате бикове с тегло около 100 кг.

Можете да спестите от разходи за покупка, като закупите млечно теле, което трябва да се храни с краве мляко, докато навърши три месеца.

Най-добре е да купувате телета в края на пролетта, за да можете да получите парично възнаграждение през есента.

Това видео обяснява как да селектирате бикове, как да се грижите за тях и дали е изгодно да ги отглеждате за месо:

Нормално тегло

Теглото на новородено теле зависи от породата му, а теглото на пораснал бик ще зависи от това как е бил хранен и отглеждан. Приблизителните стандарти за тегло са дадени в таблицата:

Теглото на бика зависи пряко от качеството и количеството на храната, методите на паша и условията за настаняване. Теглото зависи и от породата на бика; някои породи не са известни с големите си размери, докато други, напротив, се отличават с впечатляващи прирасти.

Условия за грижа и поддръжка

Ако решите да развъждате бикове, трябва не само да им осигурите балансирана и правилна диета, но и да осигурите подходящи грижи и поддръжка. Животните не трябва да бъдат излагани на студ през зимата, а през лятото не трябва да се държат в задушно, лошо проветриво помещение.

Трябва също да следвате тези препоръки:

• Важно е да изберете правилната каишка; животните бързо ще я скъсат, ако са поставени на тънко въже. Най-добре е метална верига, направена от халки. За да предпазите врата от метала, поставете мека кърпа под нашийника.
• По време на поддръжката се следи темпераментът на животното; агресивните или неспокойни животни трябва да бъдат унищожени. Това може да бъде опасно както за останалите бикове, така и за собственика.
• За безопасност и удобство се препоръчва поставянето на пръстен за нос на едногодишна възраст.

Младите животни трябва да се държат отделно от възрастните, а малък обор е най-подходящ за телета. Биковете и кравите могат да се държат заедно, тъй като това ги прави по-спокойни.

През лятото биковете могат да се държат на открито без покрив, но тогава кошарата трябва да бъде оборудвана с пластмасови клетки. Кошарата трябва да се почиства три пъти на ден след хранене.

Мястото, където се пасат биковете, трябва да бъде оградено със здрав материал и те могат да се извеждат на паша само с бастун и каишка. Не се препоръчва да се пасат заедно крави и бикове, както и млади говеда с тях.

Подготовка на помещенията

За да построите обора, ще ви е необходимо празно място, където ще бъде построена конструкцията за отглеждане на бикове. Тя може да бъде построена в двор, лятна къща или мини-ферма. Трябва също така да оставите известно пространство за разходка на животните извън кошарата.

През лятото биковете наддават добре на тегло и се нуждаят от постоянни упражнения, тъй като в конюшня ще се разболеят, ще станат по-агресивни и ще отслабнат.

Площта трябва да се изчислява на 10 квадратни метра на глава, включително място за съхранение на фураж. Фасадата може да бъде направена от тухли или дървени плочи. Наемането на плевня за добитък е опция.

Биковете и кравите са чисти животни, така че подът трябва да е проектиран така, че да се почиства лесно и бързо. Подът също така винаги трябва да е сух, в противен случай животното може да развие инфекциозни заболявания на копитата.

Основните характеристики на плевнята са:

• температура не по-ниска от 8 градуса;
• вентилация;
• възможност за често проветряване.

Основното е да се предотврати течението, тъй като то е директен източник на болести. Ако има повече от 10 птици, най-добре е да се инсталира хранилка и поилка с автоматична хранилка. Не се препоръчва поставянето на хранилката и поилката на пода; оптималната височина е 8 см от пода, но те винаги трябва да са достъпни.

Сламата е най-подходяща за употреба на закрито, тъй като абсорбира газове и амоняк. Може да се използва както по пътеки, така и в сандъчета.

Здраве на животните

Когато отглеждате бикове за месо, е важно да следите здравето им, за да се гарантира, че месото е вкусно и безопасно за консумация от човека. За да предотвратите разболяване на бик и заразяване на други, следвайте тези стъпки:

• извършвайте ваксинации и месечни профилактични прегледи навреме;
• Редовното ветеринарно наблюдение ще позволи своевременно откриване на инфекциозни заболявания, което ще спаси бика от сериозни усложнения или дори смърт;
• Бикът може да се пасе само след като сутрешната роса се е стопила;
• Важно е в хамбара винаги да има суха постелка, добро осветление, да няма течение, а температурата на въздуха да не е под 10 градуса;
• По-добре е биковете да се пасат, без да се връзват.

Хладилно съхранение на бикове

Най-добрият и най-ефективен начин за настаняване на бикове за месо е студеното настаняване. Еднодневен бик се поставя в къща с външна кошара и се държи на открито. Тези къщи не са изолирани, така че е важно да се осигури топла постелка. Експертите казват, че студеното настаняване има много предимства:

• Добитъкът получава голямо количество витамин D.
• При метода на студено отглеждане всички резерви се изразходват за растежа им.
• Инфекциозните заболявания се елиминират.
• Тялото се развива правилно, животните бързо наддават на тегло и растат.

В допълнение към положителните страни, има и отрицателни:

• Средствата се изразходват за изграждането на отделни кутии.
• В студено време телетата пият с 25% повече мляко.

Можете да преместите телетата в студени помещения по всяко време на годината, както правят много ферми. Важно е да се уверите, че са здрави, преди да ги преместите в боксовете. Пластмасата е най-подходяща за боксовете и боксовете трябва да се местят периодично, за да се предотврати развитието на бактерии на първоначалното им място.

Кастрация: плюсове и минуси

Кастрацията на бик нарушава половата му функция, което е съпроводено с хормонален дисбаланс. Това нарушава метаболизма му, увеличава натрупването на мазнини и потиска растежа на мускулите. Следователно качеството на месото на здравите животни е много по-добро от това на кастрираните.

Ако бикът е некастриран, месото му ще бъде жилаво и постно, докато кастрираните бикове имат крехко, мазно месо, което е с превъзходен вкус. Ако последният вариант за месо изглежда за предпочитане, кастрацията трябва да се извърши на двумесечна възраст. Тази процедура трябва да се извършва изключително от ветеринарен лекар. Процедурата трябва да се извърши преди периода на паша, ако възрастта на бика го позволява.

Кастрираните бикове имат по-висок апетит от некастрираните бикове. Кастрираните бикове обаче имат по-малко мускулна маса. Ето защо е важно да се разбере, че след операцията ще е необходим увеличен прием на храна.

Процесът на угояване

Правилното хранене на телетата и зрелите бикове е от решаващо значение. Това определя както бързото наддаване на тегло, така и вкуса на месото. Следните храни трябва да бъдат включени в ежедневната им диета:

• царевичен силаж;
• пшенична слама;
• ливадно сено;
• сол;
• пулпа;
• хранене;
• костно и рибно брашно.

Най-добре е да се консултирате със специалист, който ще ви изготви дневно меню за отглеждане на бикове за месо.

Телета за угояване

Телетата се хранят с майчиното мляко до 20 дни след раждането. След това фермерът трябва да следи качеството на диетата им. През това време храносмилателната им система се укрепва и може да преработва обикновена храна. Храненето само с груба храна може да доведе до лошо храносмилане, така че заедно с нея трябва да се дават и ензими.

Ако не е възможно да се храни теле с майчиното мляко, това трябва да се прави изкуствено. Смесете литър преварена вода с 2 чаени лъжички сол и две яйца, за да заместите коластрата.

Ензимите не само ще осигурят правилно храносмилане, но и ще ускорят наддаването на тегло и ще омекотят изпражненията, предотвратявайки запек. За да се улесни плавният преход от кърма към сено, трева и зърнени храни, започвайки от 3-месечна възраст, можете да въведете храни с високо съдържание на протеини.

Остатъците от храна трябва да се изхвърлят, тъй като могат да се вкиснат и да бъдат вредни за стомашно-чревния тракт. В допълнение към горепосоченото, на телетата се препоръчва да се храни с овесена каша. За приготвянето ѝ смесете 1 кг овесени ядки с 2,5 литра преварена вода и разбъркайте добре. Оставете да се запари за 45 минути, след което прецедете, добавете малко сол и загрейте, докато се затопли.

Повече информация за храненето на телета е написана. тук.

Таблицата показва колко храна трябва да консумира едно теле от 2 до 14 месеца:

Угояване на бикове

Диетата се променя в зависимост от сезона. През лятото има повече възможности за хранене на биковете с прясна трева, докато през зимата към диетата се добавят повече концентрати и сено.

Таблицата показва списък с хранителни продукти за бикове през различните сезони.

Ако е необходимо, на животните могат да се дават добавки, за да се попълнят хранителните вещества в организма. Водата винаги трябва да е чиста и достъпна.

В допълнение към основната храна е важно да се дават на животните следните продукти:

• фуражно цвекло;
• моркови с картофи;
• царевица;
• хранителни отпадъци.

Когато живото тегло на бика достигне 300 кг, отглеждането приключва и започва угояването. Докато преди дневното наддаване на тегло е било 800 грама, през периода на угояване то достига 1300 кг.

Продажби на месо и търсене на клиенти

Има много варианти за продажба на телешко месо. За да започнете, трябва да потърсите онлайн, да посетите магазини и да попитате приятели за цената на телешкото месо. След това ще знаете на каква цена можете да го продадете. Например, ресторант ще ви поиска повече от пазарната цена, но също така ще провери месото от ветеринарен лекар за болести и други патологии.

Ако месото се продава на големи търговски обекти, като магазини, ресторанти и др., тогава е необходима регистрация на бизнес.

Можете също така да се уговорите с магазин за редовна доставка на телешко месо там или можете сами да отидете на пазара и да продадете месото. Добра идея е да намерите конкретно място, за да сте сигурни, че цялото месо ще бъде продадено и ще можете да платите за целия продукт наведнъж.

Месният бизнес със сигурност е печеливш, но е силно конкурентен, така че предизвикателството е да се намерят иновативни подходи, да се измислят необичайни идеи и най-важното - да се гарантира, че месото е прясно. Важно е да се поддържат ниски цени, за да се привлекат повече клиенти от конкурентите. Важно е да се помни, че продажбите на месо намаляват по време на Великите пости.

Ако решите сами да продавате телешко месо, трябва да изберете място, където няма месарници или сергии наблизо. Жилищните райони са идеални, ако няма месарница наблизо. Местата в близост до метростанции или автобусни спирки, където има постоянен поток от хора, също са добри.

Това печеливш бизнес ли е?

Разбира се, няма да забогатеете веднага. За да получите добра печалба, трябва да инвестирате в бизнеса. Ако имате частен имот, където можете да построите плевня, това е чудесно; в противен случай ще трябва да купите малък парцел земя и да построите плевня за биковете.

След това трябва да извършите следните манипулации:

Общата цена ще бъде приблизително 280 000 рубли, евентуално повече, евентуално по-малко. Нека вземем предвид и разходите във времето:

Биковете са готови за клане, когато достигнат живо тегло от приблизително 500-600 кг, тегло, което достигат до 20 месеца. Именно на тази възраст биковете достигат желаното си живо тегло. Добивът на месо от животно варира от 60 до 70%.

Например, един бик с тегло 450 кг (не много голям) ще даде 270 кг месо. Килограм телешко месо струва средно 300 рубли. Това означава, че един средно голям бик ще донесе 81 000 рубли. Умножаването на тази цифра по размера на стадото дава много впечатляваща сума за месо. Могат да се продават и други части от тялото:

• глава;
• копита;
• вътрешни органи;
• опашка.

Това все пак ще генерира малка печалба. Следователно, бизнесът ще се изплати напълно в рамките на една година. А след три години бизнесът ще набере скорост. Ако месото се доставя на големи търговски обекти, ще се изисква регистрация на бизнеса и контрол на качеството на месните продукти.

Видеото по-долу обсъжда храненето на бикове у дома и разходите, свързани с угояването на бикове за месо:

Проблеми, които могат да възникнат в живота на фермера

На пръв поглед земеделието може да изглежда лесно, но в действителност то е тежка работа и значителна финансова инвестиция. Въпреки че има положителни аспекти, може да възникнат и някои предизвикателства:

• Възможно е да закупите недоразвито или болно теле поради неопитност.
• При продажбата на телешко месо може да възникне конкуренция и тогава ще трябва да потърсите друго място, където да го продадете.
• Особено внимание се обръща на санитарното поддържане на биковете и ветеринарния контрол.
• Продавачът (собственикът на добитъка) трябва да бъде регистриран като индивидуален предприемач, в противен случай продажбата на месо ще бъде незаконна.

Предимства и недостатъци на бизнеса

Всеки бизнес има своите предимства и отглеждането на бикове за месо не е изключение, със своите плюсове и минуси. Сред предимствата са следните:

Сега за недостатъците:

Развъждането на бикове за месо е много печеливш бизнес, но е важно да се разбере, че това е силно конкурентна индустрия. За да се гарантира търсенето на телешко месо, биковете трябва да бъдат правилно обгрижвани, хранени и поддържани чисти от раждането си. Ваксинациите също са важни, тъй като без тях животните могат да се разболеят и качеството на месото може да пострада.

Често задавани въпроси