Пчелите са уникални насекоми, произвеждащи мед. Но мнозина не са запознати с процеса на производство на мед. Тази статия разглежда всички аспекти на производството на мед, защо пчелите го правят и как нектарът се трансформира в мед. Тази статия ще бъде особено интересна за начинаещи пчелари, които искат да се занимават с отглеждане на насекоми.
Защо пчелите правят мед?
Медът е храна за всички крайници пчелна колонияНасекомите се хранят с него не само през зимата, но и през лятото. Когато настъпи студеният сезон, обитателите на кошера отварят килийките си и се угощават с богатия на калории мед, който им осигурява необходимата енергия.
След това насекомите започват активно да размахват криле, което спомага за поддържането на оптимален климат в гнездото. Разходът на енергия, получена за поддържане на необходимата температура, изисква от пчелите бързо възстановяване – насекомите се нуждаят от храна. В допълнение към меда, работничките се нуждаят... пчелен хляб, наречен „пчелен хляб“ - той замества протеините.
Една пчелна колония може да съдържа над няколко хиляди индивида, което изисква значителни резерви за зимата. Тъй като пчелите са пестеливи и находчиви, голяма част от техните резерви са ценна храна за хората. Опитните пчелари, загрижени за благополучието на своите колонии, оставят необходимото количество мед в кошера през зимата, за да гарантират, че работничките ще оцелеят до пролетта, без да умрат; останалото се взема.
Пчеларите, водени единствено от печалба, незабавно събират всичките си запаси и хранят пчелите със захар. Този продукт обаче не е пълноценен източник на храна за насекомите, тъй като му липсват основни витамини, минерали и ензими. Поради това пчелите, хранени със сироп, отслабват, а издръжливостта и продуктивността им значително намаляват. Когато настъпи по-топло време, за насекомите е трудно да започнат пълноценно да събират мед.
- × Заместването на меда със захарен сироп без добавяне на основни витамини и минерали води до отслабване на пчелното семейство и намаляване на неговата продуктивност през пролетта.
Витамините, съдържащи се в меда, не само спомагат за поддържането на жизненоважните функции на организма, но и осигуряват правилното функциониране на секреторните жлези, които произвеждат восък - материалът, използван за изграждане на пчелните пити.
Как пчелите произвеждат мед и го превръщат в нектар?
Химична реакция превръща нектара във вискозен мед. След като пчелите се върнат с пълен стомах от нектар, работничките го изсмукват от устата на полския работник с хоботчетата си. Пчелите оставят част от него, за да хранят ларвите и младите пчели, но останалата част дъвчат известно време. Това е химическата ферментация на нектара.
Нектарът е изложен на въздействието на различни ензими, намиращи се в пчелната слюнка, превръщайки го в здравословен подсладител. По време на обработката излишната течност се изпарява и захарозата, под въздействието на специален ензим (инвертаза), се разгражда на фруктоза и глюкоза, които лесно се усвояват от организма. Крайният продукт съдържа само 5% захароза. Освен това, пчелната слюнка има антибактериални свойства, което позволява нектарът да се съхранява дълго време.
За да осигурят изпаряване на влагата, работничките прехвърлят сладката течност в питите, като ги пълнят до две трети. След това започват активно да работят по портиците си, за да повишат температурата в кошера. Приемниците поставят преработения продукт в специални шестоъгълни килийки и ги затварят плътно с восъчни капаци, предотвратявайки проникването на въздух и влага, което би могло да доведе до ферментация. По-нататъшното узряване на меда се случва в питите.
- ✓ Влажността на въздуха в кошера не трябва да бъде повече от 60% за оптимално изпаряване на влагата от нектара.
- ✓ Температурата в кошера по време на обработката на нектара трябва да се поддържа на 34-35°C.
След като влагата се отдели, нектарният сироп се сгъстява и придобива консистенцията на мед.
Насекомите също така поставят пчелния хляб в пити. Отличителните характеристики на складовите помещения са техните нюанси: питите са предимно тъмножълти, почти кафяви, докато пчелният хляб е светложълт. Производството продължава от 7 до 14 дни. Качеството на продукта зависи пряко от съдържанието на влага: колкото по-малко вода съдържа медът, толкова по-добро е качеството.
При екстремни горещини към нектара се добавя сладка течност, отделяна от листни въшки, наречена медена роса. Ето защо този нискокачествен мед се нарича „медена роса“. Към медения продукт може да се добави и сладък растителен сок, наречен медена роса. Медената роса и медената роса са опасни за пчелите, защото влияят негативно на метаболизма им.
Можете да видите как пчелите събират мед в това интересно видео. В него е обяснено подробно как насекомите събират мед, какво използват за това и какво се случва след това:
Етапи на производство на мед
Събирането на мед е основната дейност на пчелите, така че цялата им работа е насочена към осигуряване на този процес. За тази цел всички отговорности са ясно разпределени между всички членове на пчелното семейство.
Как се случва:
- Царицата снася яйца, като по този начин осигурява продължаването на пчелното семейство. Разузнавачите търсят медоносни растения, а пчелите работнички изграждат пити и събират цветен прашец и нектар. Дори новородените пчели са заети – те се хранят. ларви, почиствайте дома и поддържайте оптимална температура в него.
- Пчелите събират нектар от цветовете на медоносните растения. Те започват работата си през пролетта, когато растенията започнат да цъфтят. Скаутите са първите, които излитат на лов – силно развитото им обоняние им позволява бързо да локализират цъфтящи растения, да събират нектар от тях и да се връщат у дома.
- В гнездата си пчелите информират членовете на колонията си за местоположението на растение, от което може да се събере нектар. Пчелите общуват с отличително танцово движение. След това разузнавачите и събирачите на нектар се отправят към мястото, което са намерили.
- Медоносните пчели събират мед с хоботчето си, което лесно прониква в цвета. Насекомите лесно усещат вкуса на течността, използвайки рецептори, разположени на краката им.
- Пчела каца върху растение, засмуква нектар с хоботчето си и използва задните си крака, които са снабдени със специални четки, за да събира цветен прашец, който след това оформя на топка. Тази топка се поставя в специална кошничка, разположена върху пищяла на насекомото. Една такава топка може да се получи чрез събиране на нектар от много растения.
Пчелите са насекоми с два стомаха. Единият служи за храносмилане, а другият служи за съхранение на нектар, съхранявайки приблизително 70 мг нектар. Ако обаче пчелата работничка трябва да лети на дълги разстояния, тя използва около 25-30% от резервите си, за да възстанови енергията си. Пчелата работничка може да лети до 8 км на ден, но дългите полети могат да бъдат опасни. Оптималното разстояние за събиране на мед се счита за 2-3 км.
В този случай насекомото може да покрие приблизително 12 хектара от полето. За да напълни резервоара си с нектар, пчелата трябва да прелети до приблизително 1500 растения, а за да събере 1 килограм нектар, трябва да направи от 50 000 до 150 000 полета.
По време на събирането на мед, пчелите се покриват изцяло с цветен прашец. След като завършат полета си, пчелите пренасят цветния прашец и опрашват цветовете, осигурявайки размножаването на растенията и насърчавайки високи добиви. След като напълнят своите нектаросборници, пчелите събирачки се връщат в кошера, където разпределят нектара на приемащите пчели. Пчелите внимателно разпределят нектара: част се оставя за хранене на ларвите, а останалата част се преработва.
Производство на мед от пчела
Когато нектарът достигне устата на насекомото, пчелата го насища със собствен секрет от слюнчените си жлези. Този секрет е богат на разнообразни ензими, които превръщат нектара в здравословен и вкусен меден продукт.
Характеристики на развъждането и количеството на меда
Количеството събрани мед може да варира значително в зависимост от региона, местоположението на пчелина, времето, породата пчели и грижите за тях, както и медоносните растения, които растат наблизо. Ако предходната зима е била много студена и пролетта е настъпила късно, пчелната колония ще събере много по-малко мед от обикновено. Благоприятните условия (топъл и влажен въздух) спомагат за голямото събиране на мед.
- • За да се увеличи обемът на събиране на мед, се препоръчва поставянето на кошери в близост до разнообразни медоносни растения.
- • Редовната проверка и разширяване на кошера ще спомогне за увеличаване на количеството на събрания мед.
Породата пчели оказва значително влияние върху добива на мед. При избора на порода е важно да се вземат предвид региона и климатът. За някои региони карпатските пчели са най-подходящи, докато за други - централноруските. Размерът и качеството на кошера също влияят върху добива. Многокошерните кошери са идеални. Трябва обаче да се внимава не всички пити да са пълни с мед; винаги трябва да има налични резервни килийки.
Важно е пчеларят да има опит в пчеларството и правилната грижа за насекомите. Опитният пчелар е способен да поддържа само силни колонии и висококачествени, плодовити пчели. кралициТой осигурява оптимални условия за техния живот, размножаване и зимуване, постоянно наблюдава тялото на кошера и неговите рамки, монтира допълнителни пити, предотвратява роенето и, ако е необходимо, премества пчелина на друго място, където има билки, храсти или дървета, произвеждащи мед.
Обикновено едно събиране на мед от кошер дава 13-18 килограма от този уникален продукт. По време на изключително горещи или дъждовни лета този добив спада значително, до 10 килограма. Благоприятните условия позволяват на една пчелна колония да събере до 200 килограма от този полезен мед.
Събирането на мед е основната дейност на пчелите. Насекомите посвещават цялата си енергия на събирането на нектар и след това на преработката на медения продукт. Всяка пчела в голяма колония изпълнява специфични функции, но всички те споделят обща цел: събиране на нектар и преработката му в полезен мед.
Думата „пчелин“ е в главата ми от детството и се радвам, че съм израснала в пчелин. Всичко описано за пчелите и лечебните свойства на меда е истина. Защото пчелинът не е просто мед, това е чиста природа, гора, въздух, романтика, медовина. Да, когато пораснах, карах мотор с момичетата. Това бяха най-щастливите моменти от младостта ми.
За ползите от меда мога да кажа следното: Ядях го като кон, по две чаши наведнъж, и имах силата и здравето на герой. Винаги печелех награди на състезания, въпреки че бях 6-ти или 7-ми в класическата категория, и напълно изпреварвах „страшните“, за което често се опитваха да ме стиснат и набият по-късно ((, но не ми беше тъжно, когато самият аз станах „страшен“, 9-ти и 10-ти клас, ходех на състезания, веднага ще кажа, че не тренирах, нито се подготвях, но винаги ядях мед, както обикновено, и никога не се разболях. И едва години по-късно разбрах откъде имам толкова здраве и издръжливост. Жалко, че баща ми остаря и напусна пчеларския бизнес ((, сега само си спомням. ах...
Много информативна информация. Никога не се замисляме защо пчелите правят мед и най-важното - как! Бях толкова запленена, че не можех да се откъсна (и затова котлетите ми изгоряха))). Още интересни неща като това!