Как правилно да извличаме пчелно млечице? Тайните на пчеларството

Един от най-ценните и скъпи продукти на пчеларството е пчелното млечице. Тази хранителна, полезна и феноменална съставка се среща в козметиката, а също така се използва и в народната медицина. Нека разгледаме какво представлява и как да го добиете сами в домашния си пчелин.

Какво е това?

Пчелното млечице, или натуралното мляко, е източник на храна за ларвите на пчелите. Произвежда се от хипофаринксалните и максиларните жлези на младите пчели и представлява кремообразно или бяло желеобразно вещество.

Съединение

Стойността на това мляко произтича от уникалния му състав. Нектарът съдържа общо приблизително 400 активни вещества. 70% е вода, но останалите 30% са съставени от силно полезни твърди вещества:

• протеини, които са сходни по свойства с протеините на кръвния серум;
• въглехидрати (фруктоза, захароза, глюкоза);
• мазнини (фосфолипиди, стероли, глицериди, деценоеви киселини);
• витамини B, A, C, D, E;
• ензими;
• хормони (естрадиол, прогестерон, тестостерон);
• аминокиселини;
• минерали;
• фитонциди;
• есенциални мастни киселини;
• имуноглобулини;
• невротрансмитер ацетилхолин;
• 57-kDa протеин (роялактин);
• 10-хидрокси-2-деканова киселина.

100 г от продукта съдържа 139 ккал.

Полезни свойства

Продуктът има положителен ефект върху организма:

• повишава общата съпротивляемост на организма, укрепвайки имунната система;

Компонент	Концентрация (%)	Биологична роля
Катерици	10-18	Строителен материал за клетки, имуномодулация
Въглехидрати	9-15	Енергиен субстрат
Липиди	3-8	Синтез на хормони, защита на клетъчните мембрани
Минерали	1.5-2	Електролитен баланс, ензимна активност
Вода	60-70	Разтворител, транспорт на вещества

• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, тъй като влияе върху ензимния състав на стомашния сок, чревната перисталтика и секрецията на жлъчка;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• има антивирусен ефект;
• понижава нивата на холестерола;
• нормализира кръвното налягане;
• има регенериращ ефект върху тъканите;
• повишава нивата на издръжливост, поддържа активността, насърчава растежа на мускулите и затова се използва от спортисти и любители на упражненията;
• повишава либидото, нормализира хормоналните нива;
• увеличава лактацията и активира млечните жлези;
• укрепва ноктите и косата;
• изглажда бръчките;
• нормализира функционирането на централната нервна система, подобрява вниманието, концентрацията и паметта.

Как се появява?

Процесът на производство на пчелно млечице е прост. То се произвежда от пчели на възраст 6-15 дни, докато консумират хляб или пчелен хляб.

Перга - това е цветен прашец, събран и обработен от пчели, поставен в килийки с пчелна пита и покрит с мед.

Когато пчелите кърмачки консумират пчелен хляб, те произвеждат вещество в максиларните и фарингеалните си жлези, което използват, за да запълнят специална восъчна клетка, наречена маточник, където поставят яйцето, предназначено да стане бъдещата майка. Така ларвата, която излиза от яйцето, се къпе в пчелното млечице, което не само я подхранва, но и я предпазва от бактерии.

Правила за безопасност при екстракция на мляко

Те се свеждат до спазването от страна на пчеларя на специални санитарни и хигиенни стандарти:

• Преди да извършите каквато и да е работа със суровини, облечете стерилни дрехи и четирислойна марлена превръзка и дезинфекцирайте ръцете си с антисептик;

Ограничения на употребата

• • Болест на Адисон (надбъбречна недостатъчност)
• • Остри инфекциозни заболявания
• • Алергия към пчелни продукти
• • Онкологични заболявания (необходима е консултация с онколог)
• • Бременност (само под лекарско наблюдение)
• стерилизирайте инструменти и контейнери за съхранение на продукти;
• използвайте контейнери, изработени от стъкло или алуминий.
• ✓ Третиране на ръцете със 70% етанол преди работа
• ✓ Стерилизация на инструменти със суха топлина (180°C, 60 мин)
• ✓ Използване на ламинарен шкаф клас II за промишлено събиране
• ✓ Дезинфекция на повърхности с 3% водороден пероксид
• ✓ Забрана за работа при кожни заболявания на ръцете

Цялата работа по извличане на суровини трябва да се извършва в отделно помещение, подобно на лаборатория. Важно е помещението да се дезинфекцира, да се изключи пряка слънчева светлина и да се осигури правилната температура (25–27°C) и висока влажност.

Традиционни методи за добив

В дивата природа пчелите произвеждат много малко от този ценен продукт. Самата майка получава най-голямо количество, за която пчелите изграждат маточници. Има три класически метода за получаване на този ценен секрет:

• Тиха промяна на маткатаИзползват се само няколко клетки, от които се събира малко количество продукт. Поради това се използва изключително рядко.
• РоенеВ този случай пчелите изваждат много маточници, но опитните пчелари се опитват да избягват този метод, тъй като съществува висок риск от загуба на пчели.
• Сирачеството на семействотоТова е най-популярният и ефективен традиционен метод, при който пчелите снасят множество маточници. Точният брой зависи от породата пчела. Сивите планински пчели от Кавказ произвеждат най-много маточници – средно по 50-60 наведнъж.

За да осиротеят семейство, опитните пчелари следват тези инструкции:

1. Силното пчелно семейство се разделя на две половини. За целта в кошера се поставя плътна преграда (разделителна решетка), така че по-малката половина на кошера да е обърната към майката. В резултат на това едната половина остава с майка, а другата - без. Именно тази осиротяла половина, следвайки инстинкта си, се стреми да „придобие“ собствената си майка и отделя пчелно млечице.
2. В осиротелите части поставете няколко рамки с храна и една рамка с еднодневно пило, които пчелите ще използват за изграждане на килийки. Оставете тук колкото е възможно повече от пилото, тъй като това ще позволи създаването на много кърмачки в бъдеще.
3. На 6-ия до 8-ия ден след осиротяването на колонията, отстранете рамката и поставете нова. Ако направите това твърде рано, пчелите няма да имат време да хранят ларвите с необходимото количество. Ако я отстраните твърде късно, развиващите се ларви ще консумират повече храна, което ще доведе до по-малко ценен продукт.
4. Вместо рамка с пило, можете да използвате нарязана пита, като я прикрепите към дъното на празна рамка или я окачите на ленти в няколко реда. Пчелите ще ги използват, за да образуват килийки, в които да събират реколтата. Друг вариант е да закупите изкуствени чашки и да прехвърлите ларвите в тях (нежна пита), след което да ги отгледате с колония, за да създадете маточници. По този начин можете да използвате една колония няколко пъти.
5. Съберете отново използваното семейство с отделената част от семейството и отгледайте нова „кралица“ (майка) в него.

Препоръчително е да се събира пчелно млечице от осиротялата част на колонията в продължение на един месец. През това време можете да добавите нови ларви в колонията четири пъти и да създадете маточници.

Опитен пчелар споделя своя опит в организирането на сиропиталище за пчеларска колония чрез създаване на малка колония:

Нови методи за добив

Пчеларите прибягват не само до традиционни методи, но и до по-нови:

• МилърЧетири триъгълника от восъчни листове са прикрепени към рамката, на 5 см над долната летва. Тази конструкция се поставя между две рамки с пило. Работи по следния начин: пчелите изтеглят восъчната основа, а майката снася ларви. След това рамката с пило се отстранява, разрежда се и се поставя в силна осиротяла колония. Пчелите започват да изтеглят маточници и след три дни може да се събере първото пчелно млечице, след което може да се постави нова рамка.
• Прехвърляне на ларви във восъчни чашкиИзработват се самостоятелно. Използва се дървена заготовка с диаметър 8-10 см. Първо се охлажда в хладилник. След това чист восък се разтопява на водна баня. Охладената заготовка се потапя във восъка няколко пъти и след охлаждане се завърта, за да се образува купа. Ларвите се прехвърлят в тази купа с помощта на шпатула. След три дни маточниците могат да се извадят и да се поставят нови купички.
• ГентерПчелар откри, че пчелното млечице може да се извлече, без да се прехвърлят ларвите. Методът включва използването на пластмасови пити – пластмасова капачка, съдържаща ларвите, се отстранява и се прикрепя към рамката на кошера.

Восъчните клетки трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник. Оптималната температура е +3°C. Те могат да се съхраняват по този начин до една година, но всички полезни свойства ще бъдат загубени!

Как да сглобим правилно?

Продуктът може да се извлече от маточниците веднага или след 6-7 дни. Процесът на събиране е сложен, изискващ от пчеларя определени умения и спазване на хигиенни стандарти. На първо място е необходимо да разполага със следното оборудване:

• нов скалпел, острие и нож - за отрязване на маточниците;
• стъклени пластмасови пръчки, спринцовка - за събиране на продукта от матерните луги;
• специален стъклен контейнер за съхранение на продукта;
• осветителни тела, тъй като продуктът веднага губи свойствата си, когато е изложен на пряка слънчева светлина.

След като е подготвил цялото оборудване и е избрал рамка с маточници, пчеларят може да извърши следните действия:

1. Дезинфекцирайте ръцете си и стерилизирайте контейнерите за съхранение на мляко.

Технология за събиране стъпка по стъпка

1. Подготовка на стерилна кутия с UV лампа
2. Експресен анализ на маточници (отхвърляне на потъмнели)
3. Извличане на ларви с помощта на вакуумен аспиратор
4. Филтрация през 100 микронен найлонов филтър
5. Опаковка в инертни спринцовки от 5 мл
2. Поставете рамката върху дървена повърхност, предварително избърсана с алкохол.
3. Отстранете маточниците и ларвите от питите с помощта на нагрят скалпел. Действайте бързо.
4. Сложете млякото в херметически затворен контейнер и го поставете в хладилника.

В следващото видео, домашен пчелар ще обясни и демонстрира как да събира и опакова въпросния продукт:

Колко дълго и как може да се съхранява?

Извличането на пчелно млечице не е популярно занимание сред пчеларите, именно защото се разваля бързо. Чистото пчелно млечице, без никакви допълнителни предпазни мерки, може да се съхранява само два часа. Пчелното млечице с изтекъл срок на годност е напълно безопасно, но няма никакви полезни свойства!

Ако се спазват определени правила, срокът на годност може да бъде удължен до 2 години. За целта можете да използвате следните методи:

• АдсорбцияВ този случай към 1 част пчелно млечице се добавя смес, състояща се от 98% лактоза и 2% глюкоза. Сместа се смила до гъста, хомогенна консистенция и се затваря плътно в непрозрачна стъклена бутилка. Срокът на годност се удължава до 2 години при -18°C.
• ЛиофилизацияИзползва се в промишлеността. Първо продуктът се замразява за 3 часа при -35-40°C, след което се сублимира с помощта на вакуум. Процесът продължава 2 дни. След дехидратация, пчелното млечице запазва 2% влага. Срокът на годност на продукта в тази форма е 2 години при температури до +20°C.

Някои хора добавят мед или алкохол към пчелното млечице, за да удължат срока му на годност, но нищо не се знае за полезните свойства на подобни смеси!

Пчелното млечице трябва да се съхранява в херметически затворен съд от неорганично стъкло, тъй като това също влияе върху срока му на годност.

ГОСТ изисквания

Съгласно ГОСТ 28888-90, чистото пчелно млечице е нетрайен продукт. Разрешено е да се съхранява само в стъклени съдове от 300-500 г, запечатани с восък. Температурите на съхранение варират от -10°C до -6°C. Срокът на годност е не повече от два часа.

По този начин, извличането на пчелно млечице е сложен процес, който изисква спазване на редица правила. Въпреки че съвременните пчелари познават най-ефективните методи за събиране на секрета, той си остава най-ценният и скъп продукт на пчеларството.

Често задавани въпроси