Телешки бикове: имена и описания

Развъждането на бикове за месо в домашни условия е много печелившо за производството на висококачествено и вкусно месо. Счита се за диетично, скъпо е и се препоръчва дори за хора на диета. Биковете не са претенциозни към храненето, ядат всякакъв вид фураж и трева, така че храненето трябва да е безспорен избор. Най-добрите породи бикове за месо са описани по-долу.

Характеристики на говежди бикове

Породите говеда могат да се различат по външния си вид, тъй като структурата на тялото им се различава от тази на обикновените бикове:

• дълго тяло;
• кръгли, големи ханша;
• мускулите са добре развити.

По отношение на височина и тегло, техните показатели са значително по-високи от тези на други породи. Има три разновидности на бикове за месо:

1. Голяма порода бикове за месо, създадена чрез кръстосване на домашни говеда със зебу. Те не понасят добре студа, затова се отглеждат в горещ климат. Телата им са масивни и добре замускулени.
2. Бикове с добро производство на месо. Мастните натрупвания се натрупват още от първите дни и те бързо наддават на тегло. Същото важи и за мускулната маса, която бързо укрепва. Месото е с високо съдържание на протеини, сочно и мазно.
3. Тези бикове се развиват бавно и наддават на тегло бавно. Те не достигат нормалното си тегло, докато не навършат две години. Те имат ниско съдържание на мазнини, но мускулната им маса е добре развита. Тези бикове се аклиматизират бързо, лесни са за хранене и отглеждане, устойчиви са на различни болести и са идеални за кръстосване с други видове говеда.

Качеството на производството на месо зависи пряко от качеството и количеството на храненето, чистотата и, разбира се, гените. Ако бикът се изкарва на паша ежедневно, собственикът може значително да спести от фураж, тъй като бикът ще бъде на пасищата почти през цялото време. В допълнение към буйна, прясна трева, добитъкът трябва да получава комбинирани фуражи, а зеленчуците са лакомство. Що се отнася до витамините и минералите, биковете се нуждаят от тях, за да поддържат и укрепват мускулите, силата и цялостното си здраве.

Най-добрите породи бикове за говеждо месо за руския климат

По света има бикове за месо от различен произход и националност, всички от които се различават един от друг по качеството на месото си, грижите и поддръжката, които изискват, и най-важното - могат да бъдат разграничени по външния си вид и как се аклиматизират в различни страни, особено в Русия.

Британски бикове за говеждо месо

Британските бикове се отличават със значителното си тегло. Месото им е много вкусно, има приятен аромат и тънък слой мазнини, което го прави още по-крехко и сочно. Поради местния климат, тази порода има специфична козина. Британските бикове се отглеждат по целия свят, но са особено разпространени в Русия, тъй като могат да издържат на всякакъв климат, дори и най-суровия.

Абърдийн Ангус

Тази порода е разработена в Шотландия през 21-ви век. През 1878 г. стадото е транспортирано до Съединените щати, а след това и до други части на света. Оттогава породата е станала известна. Тези бикове имат здрави, но стройни кости и закръглено тяло. Краката им не са дълги, но поради широкото си тяло достигат височина от един метър и половина при холката. Един бик може да тежи до един тон.

Главата е малка, вратът практически липсва и главата прелива плавно в раменете. Мъжките от тази порода са с рога. Оцветяването може да бъде червено или черно. Месото е мраморно, с рандеман от 60% на труп и много малко мазнини. Говеждото месо от тази порода е много популярно в Русия. Телетата бързо наддават на тегло, което увеличава печалбите за фермерите.

Херефорд

Те го изнесоха Порода Херефорд През 18-ти век е бил един от най-популярните бикове в света. Тялото му е с форма на бъчва и широко, с добре развити мускули. Един мъжки може да тежи между 900 и 1300 килограма. Краката му са силни, а шията му е къса. Самият бик е червен, с бяла опашка и крака. Височината му достига не повече от 130 сантиметра.

Говедата от тази порода бързо се адаптират към всякакъв климат, могат да пътуват на дълги разстояния и са лесни за грижи. Отглеждат се както в Русия, така и в други страни, а дори и на север, те процъфтяват и дават добро, сочно месо. Рандеманът на кланичен труп е 70%, с вкусно, мраморно месо. Смъртността на новородените телета е много ниска, като всяко теле наддава около един килограм тегло на ден.

Тези животни могат дори да се отглеждат на пасища през зимата; те се адаптират към всеки климат в рамките на няколко дни. Затова биковете от породата Херефорд често се отглеждат от руски фермери, тъй като освен че са лесни за отглеждане и грижи, те също така бързо наддават на тегло.

Единственият недостатък на тези бикове е огромният им апетит; 15 животни могат да консумират около 200 тона сено само за една зима. Ето защо, преди да решите да отглеждате бикове от породата Херефорд, е важно да закупите оборудване за сенокос. Те също така мразят течение; ако има такова, губят апетита си и следователно теглото си, така че всички пукнатини трябва да бъдат запечатани.

Шортхорн

Тази порода е разработена във Великобритания през 18 век. Биковете са покрити с гъста, къса козина, така че не се отглеждат в южните райони. Животните бързо се адаптират към изменението на климата и се използват за разплод. Тези бикове виреят във влажен, умерен климат, но не трябва да се отглеждат на север. Ако се вземе решение за отглеждане на бикове в по-студен климат, те се отглеждат изключително в обори, където температурата не пада под 15 градуса по Целзий.

Самата конституция е рехава, но скелетът е здрав, тялото е широко, краката са къси, но силни. Коремите им са бели, краката са покрити с бели петна, а самият бик е червен. Главата е пропорционална на врата и гърба, страните наподобяват кръгла бъчва, гърдите са широки, а гушата е ясно изразена.

Един бик може да тежи до 950 килограма. Тези животни могат да варират по цвят: червено-бял, бял, червен или червен. Мраморното месо е сочно и влакнесто. Кланичният рандем на бик е 70%. Младите животни узряват бързо, но за съжаление плодовитостта им е ниска.

Тази порода не е много популярна, защото биковете са придирчиви към храната си, предпочитайки най-добрата храна. Те са също така податливи на инфекциозни заболявания, така че всички необходими ваксинации са задължителни.

Галоуей

Тази порода може да се отглежда на пасища целогодишно. Те виреят във всякакъв климат и време. Тази порода не е популярна във всички страни, но е особено разпространена в Сибир. Що се отнася до родната им Шотландия, там се срещат само шепа от тези бикове, тъй като се считат за остаряла порода за месо.

Тялото е дълго, а костите здрави. Тялото е покрито с гъста, груба козина с дължина около 20 сантиметра. Тези бикове могат да тежат до 800 килограма живи. Тези млади бикове се отличават с преждевременното си зрялост, с дневно наддаване на тегло от 1100 килограма. Кланичният рандем на бик е 67%, а месото е постно, вкусно и сочно.

Биковете са предимно черни, с широка бяла ивица, която се простира от лопатките до слабините. Тъмнокафявите, светложълтите и белите бикове също са по-рядко срещани. Те са ниски на ръст, с удължено тяло и добре развити мускули.

Френски породи бикове

Следните породи бикове са разработени във Франция и са с голямо търсене; днес те са популярни в Русия. Млякото на френските крави дава най-вкусните и най-скъпите сирена.

Салерски

Тази порода бикове е разработена през 19-ти век; млякото от кравите се използва за производството на добре познатото сирене Салерс, което се смята за благородно сирене. Биковете Салерс се отглеждат в 25 страни по света. Те имат компактно тяло и не са много високи, достигайки до 150 сантиметра. Костите им са здрави, рогата им са здрави, а краката им са силни и прави. Козината им е тъмночервена, а възрастен бик може да тежи до 130 килограма. Мраморното месо е тлъсто.

Биковете са високопродуктивни, поради което тази порода често се развъжда в Русия и другаде. Вкусно, сочно месо с минимално количество мазнини може да се постигне с правилно и балансирано хранене.

Аквитания

Тази порода е разработена във Франция през 1962 г. Цветът ѝ е светлокафяво-пшеничен. Външен вид: Тялото е мускулесто, широко и удължено. Възрастен глиган може да тежи до 1300 килограма. Новородените телета тежат 45 килограма и наддават по 2 килограма дневно, при условие че се хранят с правилна, балансирана диета. Кланичният рандем на труп е 70%, а месото е с отличен вкус.

Биковете лесно издържат както на сурови зими, така и на горещи лета, бързо се адаптирайки към всеки климат. За да се получи максимално количество месо, животните трябва да се държат на открито колкото е възможно повече. Аквитанските бикове са популярни в цяла Русия, защото са лесни за грижи, не са склонни към болести и се аклиматизират бързо.

Централноазиатски бикове

Централноазиатските бикове са известни с лесната си поддръжка и хранене. Те могат да ядат всякакъв фураж, дори евтин, като същевременно остават здрави и наддават добре на тегло. Специална характеристика на тези бикове е способността им да издържат дори на тежки студове.

Калмик

Тази порода е разработена през 17-ти век в Калмикия от монголски бикове и крави. Породата има здрави кости, плътно тяло и широк торс. Един бик може да достигне 130 сантиметра височина и да тежи приблизително 1100 килограма. Оцветяването може да включва червено, червено-бяло, червено с бели петна или кафяво-бяло.

Телето наддава по 1 килограм дневно. Рандмайнът при клане е 60%. Месото е сочно, много вкусно и с ниско съдържание на мазнини. Преди около 400 години породата придобива популярност в Русия и се развъжда навсякъде от Сибир до Поволжието и река Дон.

казахски

Тази порода крави е разработена през 20-ти век чрез кръстосване на казахстански бик и калмикска крава. Тялото е широко и с форма на бъчва. Скелетът е здрав и масивен, с добре развита мускулна маса. Биковете са червени на цвят, с бял връх на опашката, глава, крака и корем. Един бик може да достигне 130 сантиметра височина.

Що се отнася до теглото, при добро настаняване и хранене, то може да надхвърли 950 килограма. Дневният прираст на младите животни е 1500 килограма. Казахските бикове узряват рано, с кланичен рандеман от 60%. Месото е вкусно и сочно, с тънък слой мазнини между мускулите.

Казахските бикове често се срещат в районите на Средна и Долна Волга, както и в Саратовска и Оренбургска област. Най-добрите бикове могат да бъдат закупени в Урал в развъдните заводи „Чапаев“ и „Анкантински“.

Други породи бикове за месо

Има много други бикове за месо, всички те са типични, но си струва да се отбележат няколко разновидности, които заслужават внимание. Изброените по-долу трупове на говеждо месо имат висок добив на месо.

Белгийско синьо

Тази порода е разработена в Белгия; бикът има мускулесто, дефинирано тяло. Кожата е толкова тънка, че вените са видими. Цветът на бика е светлосин, откъдето идва и името; бели, черни и дори червени бикове са по-рядко срещани. Тялото е дълго, а краката са силни и къси.

Един възрастен бик може да тежи до 1250 килограма. Минималното тегло за клане е 450 килограма. Рандеманът на клан от труп е 80%. Белгийските бикове произвеждат висококачествено месо, узряват рано и имат спокоен нрав. Те не понасят добре силни студове и освен това имат отслабена имунна система.

Що се отнася до руските географски ширини, само няколко бика могат да бъдат намерени в по-топъл климат, тъй като те няма да оцелеят в по-студен климат. Тези бикове се отглеждат предимно в Германия, Франция, Съединените щати и Белгия.

Шароле

Тази порода се развъжда в 50 страни по света. За първи път е регистрирана във Франция през 18 век. В момента в Русия има малко бикове от тази порода, тъй като се счита за екзотична, въпреки че е внесена за първи път в Русия преди 15 години. Тялото е мускулесто, с удължен, прав гръб и широка глава. Цветът може да бъде кремав с бял оттенък.

Един бик от породата Шароле може да тежи до 1300 килограма, като рекордът е 1500 килограма живо тегло. Рандеманът при клане е от 60 до 70% на труп. Телетата растат бързо, с дневно наддаване на тегло от 1100 килограма. Месото е доста богато на протеини и има приятен вкус. Тази порода се отличава с ранната си зрялост и е лесна за отглеждане и хранене.

Санта Гертруда

Тази порода е разработена за първи път в Съединените щати през 20-ти век. Биковете често се кръстосват с други породи, за да се получат още по-добри резултати. Тези бикове са много издръжливи, узряват рано, аклиматизират се бързо и са лесни за хранене и отглеждане. Оцветяването им е червено, понякога с петна от долната страна.

Тези бикове не са известни с голямото си тегло; един възрастен бик може да достигне 800 килограма. Рандеманът на кланичен труп е 65%. Телетата имат добър имунитет, а дневното им наддаване на тегло е 1200 грама. Тази порода е донесена в Русия през 1956 г. за отглеждане в степните зони. Санта Гертруди са често срещани в Русия, особено в Урал, Приволжкия федерален окръг и Южния регион. Тези бикове могат да бъдат намерени и в Съединените щати, Бразилия, Казахстан и Аржентина.

Брахман

Тази порода е разработена в Индия от индийското зебу. В Индия биковете се считат за свещени животни и месото им не се яде, но тези, които са ги транспортирали до други страни, са ги развъждали специално заради месото и мазнините им. Тези бикове бързо се адаптират към различни климатични условия, понасяйки добре както студ, така и жега, поради което се развъждат в цяла Русия.

Оцветяването може да бъде много разнообразно, от бяло до черно, със или без петна. Те имат гърбица на врата си, големи, увиснали уши и рехава кожа на много места. Възрастните бикове от породата Брахман могат да тежат до 1 тон.

В световен мащаб има голям брой бикове за месо, включително централноазиатски, френски, британски и много други. Преди да закупи бик от определена порода, всеки трябва да проучи информация за грижите и храненето му и едва след това да направи избор.

Често задавани въпроси