Пелед (сирене): описание на рибата, нейните жизнени характеристики, улов и отглеждане

Пеледът е плаха риба, но опитните рибари знаят как да определят времето и да уловят голям екземпляр, който след това може да бъде приготвен по всякакъв начин. Пеледът може да се отглежда в езерце за лична консумация или за продажба. Този бизнес се счита за печеливш, ако развие лоялна клиентела.

Какво е рибата пелад?

Пелед е езерна и речна риба, която се отглежда както по естествен, така и по изкуствен начин. Средно рибата достига дължина от около 40-55 сантиметра и тежи 2-3 килограма, въпреки че понякога може да достигне 4-5 килограма. Пеледът живее от 8 до 11 години.

Пеледната риба има странично сгъстено тяло и сребрист цвят. Отличителна черта е ясно изразена тъмносива ивица по тялото. Черни точки са разположени на главата и гръбната перка. Има крайна уста, множество хрилни ребра и по-дълга горна челюст. Пеледните риби се характеризират с наличието на мастна перка, разположена между гръбната и опашната перка. Тялото на рибата е гъсто покрито с люспи.

Има три форми на пелед:

• Бързорастяща рекаСреща се в заливни реки и езера. Достига зрялост до третата година от живота си.
• Езерно джуджеРибата е придобила малкия си размер поради местообитанието си в плитки езера.
• Лейк КомънНе напуска местообитанието си и остава там, където се е установило през цялото време.

Конкурентите на Пелед включват млада бяла риба, ряпус и тугун. Естествените му врагове включват щука, михалица и други видове риби, които се хранят с хайвера му.

Къде живее и какви условия изисква?

Пелед се среща в сладководни водоеми в цяла Евразия, в реки и езера, простиращи се от Карелия до Колима. Те не се осмеляват да попаднат в морето или солената вода. Хвърлят хайвера си в езера и не предпочитат бързо течащи води. Освен това прекарват по-голямата част от времето си в езера. Поради тези характеристики пелед се отглежда на голяма площ, предимно в северозападна Русия.

Но някои разновидности на пелед обитават течащите води на северните реки. Пелед предпочита да се държи на пасажи, избягвайки гъстата подводна растителност. Ако млад екземпляр е особено силен, той обикновено напуска пасажа през лятото и се установява в по-дълбоки води. Много млади екземпляри имат различен начин на живот: те се заселват в крайбрежни води и плуват в райони с растителност. След като ледът се стопи през пролетта, речните риби са склонни да мигрират към заливните езера, където могат да се възстановят, да наберат сили и да се хранят до насита.

Освен това, той е склонен да се озовава в притоци или старици, където през пролетта се натрупва много храна за пелед. Веднага щом наводнението отшуми, пеледът се опитва да напусне тези водни басейни и да се върне в реките.

Какво яде пелед?

Основната диета на пеледа се състои от зоопланктон и ракообразни. Това значително усложнява риболова на пелед: той рядко кълве стръвта, обичайна за други риби. Пелед може да се лови целогодишно. За да намерите местата за хранене, обърнете внимание на специфични кръгове и пръски по повърхността на водата.

Пелед може да се храни и с личинки, червеи, комари, кървави червеи, мекотели, амфиподи и гамариди. Поради тази причина през лятото рибарите използват риболов без джиг.

Хвърляне на хайвера на сиренето

Пеледите хвърлят хайвера си през есента, когато ледът започва или свършва, между септември и декември. Те избират покрити с камъчета места за хвърляне на хайвера си с извор. За нормално размножаване се нуждаят от студена вода, с температура не по-висока от 8 градуса по Целзий (46 градуса по Фаренхайт). Хвърлянето на хайвера най-често се случва при температури, близки до 0 градуса по Целзий (32 градуса по Фаренхайт).

Пеледите са способни да снасят повече от няколко десетки хиляди яйца с диаметър около 1,5 милиметра.

Излюпените ларви постепенно растат и вече не се считат за малки на 6-7-месечна възраст. В реките съзряването протича малко по-бавно, достигайки зряла възраст на 3-8 години. Езерните пеледи обаче узряват много по-рано, на 2-3 години. Всичко зависи от храненето на рибата: колкото по-добро е то, толкова по-бързо ще се размножава пеледът, а хвърлянето на хайвера може да се случва ежегодно или на 12-месечни интервали.

Има ли рибите описторхоза?

Малко хора се замислят за опасностите, които могат да очакват рибарите след улов на риба от река. Близо 90% от рибите са заразени с описторхоза, паразитен червей. Риби, пренасящи ларви на хелминти, се ловят в реки като Волга, Урал, Об, Иртиш, Днепър и Северна Двина.

Често срещано погрешно схващане е, че само рибите от семейство шаранови пренасят болести. Преди се е смятало, че пеладът няма нищо общо с червеите. Но това не е напълно вярно.

Шаранът се счита за най-податливата риба, но други видове студеноводни риби също могат да се заразят. Описторхозата може да зарази голямо разнообразие от риби и пеладият не е изключение. През последните няколко години патогени на описторхозата са били многократно откривани при този вид бяла риба. Поради тази причина консумацията на тази риба е особено опасна поради риска от заразяване с червеи.

Наличието на червеи в пелед зависи от местообитанието им. Преди това описторхозата е била откривана при мекотели и шарани. Пелед може да се зарази, ако споделя вода с шарани.

Бялата риба е хищна риба, която яде миди и други риби, като по този начин се превръща в източник на инфекция за другите. Яйцата на хелминтите попадат в тялото на бялата риба заедно с консумираните екземпляри, където те узряват и се развиват допълнително.

Паразитът лесно се идентифицира чрез изследване на вътрешностите на рибата. Ларвите на червеите изглеждат като необичайни образувания, наподобяващи белезникави оризови зърна. След като видите това, няма съмнение, че сиренето е заразено. Когато заразената риба се консумира, червеите се заселват в черния дроб и жлъчния мехур, където активно започват да снасят яйца.

Характеристики на риболова

Риболовът на пелед може да бъде предизвикателство. Без планктон, рибите ще се хранят с дънни организми, което им пречи да кълват стандартни стръвни. Те не обичат внезапното закачане, тъй като може да разкъса слабите им устни. Внезапното издърпване може да накара рибата да се гмурне по-дълбоко.

Време за риболов

Пелените се ловят през периода извън хвърлянето на хайвера. Те имат забележителна способност: понасят ниски нива на кислород във водата, което им позволява да процъфтяват през цялата зима. Точно преди края на зимата водите са бедни на храна и всяка стръв ще бъде привлекателна за пелените. В тази ситуация те ще плуват точно под леда, което ги прави лесна плячка за рибарите.

Такъл

Пелените са плахи риби и е най-добре да се ловят в пълна тишина. Могат да се ловят по всяко време на годината, освен по време на хвърляне на хайвера. Пръски във водата и специфични кръгове могат да ви помогнат да намерите местообитанието им. За зимен риболов се препоръчва обикновена въдица, докато през лятото се счита за ефективна въдица на плувка без платнище.

За риболов на пелед е най-добре да използвате корда с дебелина 0,2-0,22 мм. Препоръчва се кука с размер 4 или 5. Кълването на рибата се характеризира с рязко дърпане. Ако закачите голям екземпляр, закачането му може да бъде трудно.

Когато ловите пеладок във Волга, е препоръчително да имате „побрадок“ – обикновена въдица с дължина един метър. Към нея се връзва въдица с дължина 2,5-4 метра. По време на риболова се използват няколко „побрадока“. Риболовът започва с това, че рибарят навлиза на дълбочина и се опитва да размъти водата, тъй като пеладококът е особено привлечен от мътността. Той гравитира към мътния облак, надявайки се на добър улов. Забелязва стръвта и я хваща. Куката трябва да се закачи много внимателно, но същевременно рязко, въпреки че това може да доведе до загуба на улова.

Едрите пеледи могат да влачат кордата дълго време, докато риболовецът не напрегне всичките си сили, за да я навие. Опитните риболовци поставят стръвта на дъното, близо до краката си, като се държат за върха. Течението постепенно ще отнесе стръвта надолу по течението, което ще изисква от време на време навиване. След 10-15 минути този вид риболов, те се придвижват няколко крачки нагоре по течението и повтарят техниката.

Стръв

През лятото рибарите използват обикновени земни червеи, миди или кървави червеи като стръв. Личинки също могат да се използват за улов на пелед, но тази стръв, за разлика от предишните варианти, е по-малко ефективна. Куката се държи приблизително в средата на водния стълб. Любимата дълбочина на пелед се счита за около 70-150 сантиметра от дъното.

Жива стръв не се използва през зимата. В тази ситуация е най-добре да се използва джиг.

Друг начин да увеличите шансовете си за улов на пелад е да използвате специална засенчена ледена дупка. Това е съвсем просто. Създайте снежна могила около дупката, така че сянката, хвърляна от могилата, напълно да засенчва водата. Могилата трябва да е висока около 1 метър. Дръжте стръвта на не повече от 5-6 сантиметра от дъното на леда. Ако рибата не кълве, се препоръчва да се лови както на средна дълбочина, така и близо до леда.

Възможно ли е да се развъжда и отглежда риба?

Развъждането на пеладини заедно с шарани може да увеличи рентабилността на рибовъдното стопанство. Освен че увеличава продуктивността на езерото, този метод осигурява и отлична превенция на хелминтоза при други риби, тъй като пеладите са склонни да се хранят с копеподи, които са важно междинно звено в паразитния цикъл.

Развъждането и отглеждането на риба се извършва на етапи:

1. Първият етап Развъдната програма се състои от предварително подготвен разплоден стадо, от което се получават яйца. Най-добрите женски и мъжки екземпляри се подбират и пускат в малки водоеми, от които впоследствие се събират. През ноември рибите се прехвърлят в отделни проточни водоеми на закрито за зреене. Водоемите трябва да са с обем най-малко 70 кубически метра и удължена форма. За да се осигури комфорт на рибите, водата се сменя редовно - на всеки 8 часа. В един водоем могат да се отглеждат максимум 1500 екземпляра от разплодния стадо.
2. Вторият етап Методът включва поставяне на зрелите хвърлящи хайвера рибки на групи от 250 индивида в малки басейни, където се събират яйцата. Мъжките обикновено се „използват“ няколко пъти, с интервали от 2-3 дни. След това оплодените яйца се поставят в инкубатор, за да се гарантира, че ембрионите получават оптимални нива на кислород. В зависимост от температурата, инкубационният период продължава 123-145 дни. През това време е от съществено значение превантивното измиване на яйцата със специални разтвори. След излюпването на ларвите те се поставят в клетки. В рамките на една седмица те са готови за активно хранене.
3. Третият етап Процесът започва с поставянето на малките в езерце с едногодишни риби, където те растат заедно с шараните. Гъстотата на заселване се изчислява на 20 000-25 000 ларви на хектар. В идеалния случай езерото не трябва да е с дълбочина повече от 3 метра и да покрива площ от 15-20 хектара. Количеството тиня на дъното на езерото е без значение, тъй като пеледът ще бъде изхвърлен с водата. Езерцата, съдържащи малки, не се нуждаят от филтрация в продължение на два месеца. Едва когато рибите достигнат тази възраст, трябва да се създаде проток.

Въпреки че пеледът може да вирее в топла вода, най-добре е да го държите във воден басейн, където температурата не надвишава 22 градуса по Целзий (72 градуса по Фаренхайт). Сирка пелед се лови, когато температурата падне до 5 градуса по Целзий (41 градуса по Фаренхайт) или по-ниско.

Днес процентът на оцеляване на пелед е около 50%, поради което от 1 хектар се получават около 2 цента риба, като средното тегло на едногодишните екземпляри е около 20-25 грама.

Малките пеладини често зимуват в резервоари за зимуване на шарани, като нивата на кислород са необходими за поддържане на поне 5 mg/L. Препоръчителният процент на заселване на малки пеладини на хектар е до 120 000. През последните години рибовъдите изграждат комплекси за зимуване на малки пеладини, които по същество са „оранжерийни“ резервоари, заровени на 2 метра дълбочина.

Трудно е да се даде категоричен отговор относно най-доброто време за улов на риба за продажба. В дивата природа тригодишните пеледи тежат 200-350 грама, четиригодишните тежат 300-600 грама, а петгодишните тежат 500-700 грама. Продажбата на риба на двегодишна възраст е по-изгодна.

Оцеляване и рибна продуктивност

През първото лято на живота в езера, процентът на оцеляване на пеладите е 80% от броя на внесените ларви; през втората година е 80-90% в реките; и 60% в езерата от броя на внесените едногодишни риби. Когато пеладите достигнат тригодишна възраст, растежът им се забавя, което води до отстраняването им от езерата. За разлика от другите бели риби, пеладите са неизискващи към нивата на кислород във водата, което им позволява да понасят температури на водата около 0°C (32°F).

Плодовитостта на двугодишна пеладия с тегло 350 грама, отглеждана в езерце, е 15 хиляди яйца, а на пеладия с тегло 500 грама - 200 хиляди яйца на женска пеладия.

Продуктивността на пелад в плитки езера, когато се отглежда заедно с шаран, е приблизително 100-120 килограма на хектар, докато в езера може да достигне до 250 килограма на хектар. Препоръчително е пелад да се отглежда в по-големи езера с обща площ най-малко 100 хектара.

Ползите и вредите от рибата

Консумацията на пелад има благоприятен ефект върху човешкия организъм. Той съдържа множество микро- и макроелементи, които насърчават клетъчната регенерация и нормализират функцията на нервната система. Месото от пелад е богато на хром, който е от съществено значение за поддържането на оптимални нива на кръвната захар.

Редовното включване на риба в диетата ви може да подобри съня и да облекчи депресията и раздразнителността. Рибата помага за облекчаване на запек и лош дъх. Рибата съдържа вещества, които помагат за поддържане на кожата ви стегната и еластична.

Консумацията на риба няколко пъти седмично ще подобри концентрацията ви и ще премахне хроничната умора. Бялата риба е полезна и за храносмилателната система, облекчавайки стомашните спазми и болки. Бялата риба е богата на калий, който нормализира сърдечната функция, а съдържанието ѝ на фосфор оптимизира репродуктивната функция, особено при жените.

Пеледът е отлично средство за превенция на атеросклероза и помага за понижаване на холестерола. 100 грама пелед съдържат само 126 калории, което го прави чудесно допълнение към диетата.

Въпреки многобройните си полезни свойства, рибата не трябва да се консумира в някои случаи:

• Пелените, които не са преминали санитарен преглед или са били уловени в замърсени води, могат да бъдат заразени с описторхоза.
• Честата консумация, повече от 4 пъти седмично, може да причини алергична реакция, която ще причини обриви по тялото, тежест в стомаха и понякога гадене.
• Рибата не е подходяща за консумация от деца под 1 година.

Но това не означава, че консумацията на риба е напълно забранена. Във всеки случай е необходимо повишено внимание и наблюдение на здравето.

Рибата пелад се счита за ценен търговски вид. Риболовът на тази „забавна“ риба е интересен и вълнуващ, тъй като ловът на представители на семейство бялокрили не е толкова лесен, колкото изглежда на пръв поглед. Въпреки това, уловът на голям екземпляр е истински късмет за риболовеца.

Често задавани въпроси