Риба Нелма: подробно описание

Най-голямата сьомга, студеноводна риба, е нелмата. Тя принадлежи към семейство бялокрили и е подвид на семейство бялокрили. Месото ѝ е бяло или светлорозово, но не червено. Тази сладководна или полуанадромна сьомга достига дължина до 1,3 м и тежи приблизително 40 кг. Най-голямата уловена някога риба е била дълга 1,5 м и е тежала почти 50 кг.

Описание

Дългото тяло на нелмата наподобява „торпедо“ или „вретено“ и е леко сплескано отстрани.

Осем малки перки са разположени по тялото:

• гръбначен;
• анален;
• мастна - няма лъчи и представлява кожна гънка;
• опашка;
• коремна област;
• страничен.

Опашната перка е забележимо раздвоена, равноделна и заедно с гръбната перка има по-тъмен цвят от останалите.

Нелмата може да се различи от другите сьомги по малката си, триъгълна глава, несъразмерна на тялото. Устата е голяма, с множество малки, остри зъби, дори на езика. Долната челюст е удължена и стърчи напред, по-дълга от горната. Друга характерна черта на рибата е гръбната ѝ перка, която е остра и висока. Страничната линия съдържа приблизително 100 люспи (от 80 до 120).

Гърбът е сив със зеленикав, синкав или кафеникав оттенък. Коремът е бял, а останалата част от тялото е покрита с големи сребристи люспи. По тялото няма тъмни петна, за разлика от другите видове бяла риба.

Има два вида бяла риба, всички от които произхождат от Арктика:

• Истинска бяла риба — обитател на Каспийско море, където по-късно е мигрирал от басейна на Северния ледовит океан. Предпочита топли, спокойни води.
• Истинска нелма - обитател на студени води.

Бялата риба се различава от нелмата по по-малкия си размер, по-бърз растеж и полова зрялост. И двете популации са сходни на външен вид. Продължителността на живота на тези риби не надвишава 22 години.

Разпространение

Както бе споменато по-рано, тази риба плува в студени води. Поради това се среща в Арктика и във води, свързани с Тихия океан. Основното ѝ местообитание е Сибир и Далечният изток.

Ако погледнем цялата карта на света, може да се намери в канадските и американските (Аляска) реки, тоест в райони с подобен сибирски климат.

Разпространението на нелмата е неравномерно. На някои места броят им е висок, докато на други могат да се преброят на пръстите на едната ръка. Защо? Няколко фактора играят роля:

• климат, който може да се различава на една и съща географска ширина;
• характерът на реките - бавнотечащи, бързотечащи;
• бракониерство;
• екологична ситуация.

Екологията е един от основните фактори, влияещи върху разпространението ѝ в екосистемите. Водноелектрическите централи, построени в местообитанието на нелмата, повишават температурата на водата и я правят мътна. Рибите са принудени да напуснат тези райони и местообитанието им драстично намалява, както и местата им за хвърляне на хайвера. Замърсяването на водата е друга често срещана причина.

Нелмите предпочитат широки, чисти, умерено течащи реки със студена, течаща вода; някои живеят и в езера. Този вид може грубо да се раздели на два вида въз основа на местообитанието: речни и езерно-речни. Представителите на първата група прекарват по-голямата част от времето си в плуване в големи сибирски реки и близо до бреговете на северните морета. Солеността на водата не е по-висока от 20 ppm. Вторите живеят в езера, като ги оставят само за да хвърлят хайвера си.

Интересното е, че когато стои права, държи главата си нагоре по течението. Нелма не харесва дълбоките води, предпочита да стои близо до повърхността и да не се гмурка под 2 метра. Предпочита пясъчни или каменисти дъна. За разлика от другите сьомги, избягва плитки води и бързеи. Не се осмелява да навлиза в такива райони дори по време на хвърляне на хайвера.

Нелма е пътешественик; тя изминава много дълги разстояния (1500 км) и често плува на юг от Сибир.

Хранене

Този поразителен представител на хищния свят напълно игнорира растителната храна. Не е чудно, че челюстите, езикът и вомерът му са покрити с остри зъби. През първата година от живота малките са принудени да се хранят със смесена храна поради малкия си размер, но диетата им по-често включва планктон и бентос. След това преминават към малки риби.

Основната храна за възрастните е ракообразни, скариди, млади екземпляри и малки риби - корюшка, рипуга, муксун, хлебарка, михалица, млади костури и шарани, включително техните по-малки роднини, и ларви на насекоми. Ето защо те предпочитат бавно течащи реки, където тези „добри неща“ са в изобилие.

Езерните видове предпочитат райони близо до устията на реките по същата причина: реките внасят в езерото тиня, съдържаща храна. Нелмите никога не се хранят от дъното. Те предпочитат да ловуват и да живеят на пасажи. Рибите, хвърлени на пасажи, зашеметяват плячката си с удари на опашките си и след това я заграбват.

Тя ходи на лов сутрин и вечер, като е най-активна през деня. През деня води пасивен начин на живот.

Сезонно поведение

С разпадането на реките, пасажи от възрастни индивиди започват да мигрират от Северния полярен кръг към местата си за хвърляне на хайвера. През цялото лято те мигрират нагоре по течението, натрупвайки тегло. Интензивна миграция на рибите в реките се наблюдава в средата на юли.

До септември те достигат югоизточен Сибир, където спират да хвърлят хайвера си в множество реки, прилепвайки се към дъното. Нелмите, които живеят във вътрешни езера, прекарват целия си живот там и хвърлят хайвера си в притоци.

След хвърляне на хайвера, те се угояват до следващото лято и постепенно мигрират надолу по течението към морето. Някои индивиди могат да останат в канала до три години. Младите живеят в реките, хвърлящи хайвера, от две до три години, след което мигрират към по-големия воден басейн.

Хвърляне на хайвера

Нелмите узряват късно и това не е свързано с техния размер или тегло. Те са много бавнорастящи риби. Мъжките узряват на 5-10 години, женските на 8-14, а продължителността на живота им е само 20-22 години. Освен това, женските не хвърлят хайвера си всяка година, а на всеки 2-3 години, тъй като пътуването от местообитанието им до местата за хвърляне на хайвера отнема средно шест месеца.

По този начин, неконтролираният риболов има отрицателно въздействие върху популацията и днес ниският брой на нелмата предизвиква безпокойство сред експертите.

След като се придвижи нагоре по течението и намери песъчливо-каменисто дъно, женската започва да хвърля хайвера си с малки, светли, нелепкави яйца. По това време температурата на водата се е охладила до 6-8°C. Женската снася по 120 000-400 000 яйца наведнъж. Те се развиват в продължение на 250 дни между големи скали. Ларвите обикновено се появяват през април.

За разлика от другите сьомгови риби, нелмата не умира след хвърляне на хайвера. Мъжките и женските са неразличими по анатомията си, което означава, че нямат полов диморфизъм. Оцветяването им не се променя през годината и мъжките не носят „брачно оперение“.

Природозащитен статус

Нелмата е под държавна защита поради бързо намаляващата си популация. Първоначално е била вписана в Червените книги на регионите, където обитава, а през 2001 г. е добавена и в Руската червена книга. Поради това търговският и любителският риболов на този вид е напълно забранен в централните и южните райони на Сибир.

Стойността на рибата и нейната употреба

Нелма е ценен търговски вид и произвежда висококачествено месо. 100 грама риба съдържат 160 ккал. Основните ѝ компоненти са само протеини и мазнини с полиненаситени мастни киселини. Последните са много полезни за организма - нормализират липидния метаболизъм, премахват "лошия" холестерол и следователно спомагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и образуване на холестеролни плаки.

Сьомгата съдържа и мастноразтворим витамин D, който е от съществено значение за усвояването на калций. Недостигът му може да доведе до рахит. Коренното население на Далечния север, на което липсва ултравиолетова светлина, попълва нивата си на витамин D, като яде сьомга.

Сред минералите е богат на хлор, сяра и флуор. Съдържа също цинк, молибден, никел и хром, както и витамини като ниацин или витамин PP.

Когато се готви, тя трябва да бъде добре сготвена. Японската кухня, която често включва прясна риба, крие рискове за здравето. Това е така, защото нелмата е заразена с хелминт - широката тения, която може да зарази човешкото черво - и с кръгли червеи, които предпочитат да обитават тънките черва. Последните причиняват продължителна диария със значителна загуба на течности и хранителни вещества. Ларвите на кръглите червеи могат също да предизвикат чревни язви.

Нелма е вкусна пържена, варена, печена или пушена. Съчетава се добре с рибен бульон и сметана.

Отглеждане и размножаване

За да се увеличи популацията на нелма, се правят опити за изкуственото ѝ развъждане. Досега обаче специалистите са постигнали малък успех, тъй като голям брой малки умират в плен. В момента дори няма технология за отглеждане на тази риба в изкуствена среда.

През 20-ти век учените разработват препоръки за отглеждане на нелма, но малките са отглеждани в езера и водоеми с естествени хранителни източници. По-късно, през 2009-2010 г., е имало опити за възобновяване на работата, но те са били експериментални по своята същност.

Следователно, защитата на местата за хвърляне на хайвера и местообитанията на нелмата е от изключителна важност за опазването на нейната популация.

Нелма е ценен вид за размножаване и търговски риболов; живее само в чисти води, тъй като не понася замърсяване. Рибата има отличен вкус, но популацията на нелма е намаляла значително напоследък.

Често задавани въпроси