Всичко за раците: техният начин на живот, улов и развъждане

Тези малки роднини на омарите са представители на древния свят, появили се още през юрския период. Както подсказва името им, те обитават реки и потоци. Срещат се също в езера, потоци, езера, естуари и дори блата.

Външен вид

Ракът е висш ракообразен, член на разред Десетоноги (Decapoda), който включва високоорганизираните раци, както и раците и скаридите. Всички членове на този разред имат тяло, състоящо се от постоянен брой сегменти: четири главови сегмента, осем гръдни сегмента и шест коремни сегмента.

Ако разгледате рак, лесно ще забележите, че тялото му е разделено на две части: цефалоторакс (който се състои от слетия главен и гръдни сегменти, като шевът на сливане е ясно видим отзад) и сегментиран корем, завършващ с широка опашка. Цефалотораксът е скрит под твърда черупка, изградена от хитин, полизахарид, и е покрит с калциев карбонат, което увеличава здравината му.

Черупката е скелетът на ракообразния. Тя изпълнява защитна функция, като безопасно прикрива вътрешните органи на рака, а също така служи като точка на закрепване на мускулите на членестоногите. На главата му има два чифта антени или мряни, покрити с четина и много дълги, което прави термина „антени“ по-подходящ. Те функционират като обонятелни и тактилни органи, което ги прави жизненоважни за раците. Освен това, органите за равновесие са разположени в основата им. Вторият чифт мряни е по-къс от първия и се използва единствено за допир.

На предната част на цефалоторакса има остър гръбнак с черни, изпъкнали очи, сгушени във вдлъбнатини от двете страни. Тези очи са разположени на дълги, гъвкави дръжки, което позволява на рака да ги върти във всички посоки. Това позволява на животното ясно да вижда околността. Окото има сложна структура, което означава, че се състои от голям брой малки оцели (до 3000).

Към гърдите му са прикрепени нокти - предните му крайници. Той ги използва, за да се защитава от врагове, да хваща и задържа плячка, а също така ги използва по време на периода на оплождане на женската, за да я задържи и обърне. Това ясно показва, че раците не обичат романтиката в междусексуалните връзки.

За да се движи, животното използва четири чифта дълги, ходещи крака. То има и малки крака, разположени на вътрешната повърхност на корема, наречени коремни крака. Тези крака изпълняват жизненоважна функция, помагайки на рака да диша. Те изпомпват богата на кислород вода към хрилете. Тези крака са покрити с тънка мембрана и са разположени под цефалоторакалния щит, който създава кухина за тях.

Раците трябва постоянно да работят с краката си, за да изпомпват прясна вода през кухината си. Женските раци също имат чифт малки, двуразклонени крачета, на които поддържат яйцата, съдържащи развиващите се ракообразни.

Последната двойка крайници са пластиновидните опашати крака. Заедно с удебеления телсон (последният сегмент на корема), те играят важна роля в плуването, позволявайки на рака бързо да движи „краката“ си назад. Когато се стресне, ракът мигновено напуска опасната зона, правейки резки вертикални движения с опашката си, подхващайки я под себе си.

Устната кухина на членестоногия е не по-малко сложна. Тя има три чифта челюсти. Всяка от тях има специфична функция: едната смила храната, докато другите две действат като сортиращи станции. Те сортират хранителните частици и ги транспортират до устата.

Сексуалният диморфизъм, т.е. анатомичната разлика между женските и мъжките индивиди от един и същи биологичен вид, присъства при тези членестоноги, въпреки че не е ясно изразен.

Жена и мъж - кой е пред нас?

Женската раци е значително по-малка от мъжката, като е по-дребничка и грациозна. Същото може да се каже и за размера на ноктите ѝ – те са по-скромни. Коремът ѝ е забележимо по-широк от първата част на тялото ѝ – цефалотораксът – докато при мъжката е по-тесен. Друга отличителна черта е състоянието на двата чифта коремни крака. При женските те са недоразвити, докато при мъжките са добре развити.

Оцветяването им зависи от местообитанието им и състава на водата. Раците се сливат с дъното на водоема, „разтваряйки се“ сред скали и корчави дървета. Затова те обикновено са кафяви, кафяви със зеленикав или синкав оттенък.

Те растат до 6-30 см дължина. Въпреки това, все още няма окончателен отговор на това колко дълго живеят. Експертите не са сигурни относно продължителността на живота им. Някои смятат, че живеят до 10 години, докато други оценяват много по-дълъг живот, твърдяйки, че е 20 години.

Местообитание

Някои раци предпочитат сладководни води, докато други виреят в солени води. Много от тези ракообразни виреят в кристално чиста вода. Следователно, ако раците се открият във воден басейн, е безопасно да се предположи, че местната среда е здравословна. Въпреки това, видът с тесни нокти, който е по-малко чувствителен към замърсяване от своите роднини, понякога обитава води с лошо качество, което може да бъде подвеждащо.

Раците се нуждаят от достатъчно кислород и вар във водата. Те умират, ако им липсва кислород, а растежът им се забавя, ако няма достатъчно вар. Те предпочитат дъно, което е кално или има ниско съдържание на тиня.

Температурата на водата влияе върху жизнената им активност, което е разбираемо: колкото по-топла е водата, толкова по-малко разтворен кислород може да побере и следователно концентрацията на газ намалява.

Те се заселват на дълбочина от 1,5–3 метра, близо до бреговата линия, където копаят дупки. В един воден басейн обикновено се среща само един вид раци, но изключенията са редки и в едно и също езеро съществуват няколко вида.

Видове

Има 4 вида раци:

1. Застрашен вид - рак с дебели ноктиПопулацията му е толкова малка, че в момента е на ръба на изчезване. Те живеят в съседните райони на Черно, Каспийско и Азовско море в чисти, солени води. Не понасят резки покачвания на температурата на водата, която не бива да се повишава над 22-26°C. Достигат дължина до 10 см. Тялото им е кафеникавозелено. Ноктите им са тъпи и леко раздвоени.
   Характерна особеност на дебелонокътния рак е остра прорезка на неподвижната част на нокътя, която е оградена с конусовидни туберкули. Не обитава замърсени райони.
2. Видове с широки пръсти Люспестият ...
3. Рак с тесни нокти Носорогът процъфтява в сладководни и солени води, обитавайки Черно и Каспийско море, бавно течащи реки и ниско разположени водни басейни. Дължината на тялото му достига 16-18 см, като понякога се улавят екземпляри до 30 см (12 инча). Хитиновата му черупка е светло до тъмнокафява. Ноктите му са удължени, тесни и дълги. Той е по-устойчив на замърсяване, така че може да обитава замърсени води.
4. Американски сигнален рак Разпространил се е в много европейски водоеми, измествайки други видове. В европейските страни е внесен след намаляването на местните популации на раци поради „ракова чума“. В Русия появата му е регистрирана само в Калининградска област.

Рак с дебели нокти

Рак с широки нокти

Рак с тесни нокти

Американски сигнален рак

На външен вид „американският“ рак наподобява широконокътно ракообразно. Отличителната му черта е бяло или синьо-зелено петно, разположено на нокътната става. Достига 6-9 см дължина, въпреки че някои индивиди могат да растат до 18 см. Оцветяването му е кафяво с червен или син оттенък. Устойчив е на ракова чума, гъбично заболяване, което масово убива раците, но е носител на инфекцията.

Хранене

Сладководните раци са всеядни, с разнообразна диета, която включва както растения, така и животни. През по-голямата част от сезона диетата им е предимно растителна. Сред растенията те се хранят с водорасли и стъблата на водни лилии, хвощи, водорасли, елодея и водна елда. През зимата те похапват паднали листа.

Но за нормално развитие те се нуждаят от храна от животински произход. Те се хранят с охлюви, червеи, планктон, ларви и водни бълхи. Те също така се наслаждават на мърша, като се хранят с мъртви птици и животни по дъното на езерото и ловуват болни риби – с други думи, те действат като почистващи препарати за водната екосистема.

Раците не убиват плячката си, нито пък инжектират отрова в нея, за да я парализират. Като истински ловци, те дебнат и мигновено хващат нищо неподозиращата си плячка с нокти. Държейки я здраво, те постепенно отхапват малки хапки, така че храната им трае дълго време. Експерти са наблюдавали случаи на канибализъм при раците, когато има недостиг на храна или пренаселеност.

След зимен сън, чифтосване и линеене, раците предпочитат храни на животинска основа; през останалото време се хранят с растителност. Храненето на аквариумни и езерни раци е разгледано в тази статия.

Лайфстайл

Раците обикновено са активни през нощта или на разсъмване, но излизат от дупките си и при облачно време. Те са отшелници. Всеки членестоног живее в собствена дупка, изкопана според размера му. Това помага да се предотврати нахлуването на натрапници в дома им, както и проникването на роднина или враг.

През деня те прекарват цялото си време в дупките си, покривайки входа с ноктите си. Когато са заплашени, раците се оттеглят и се изтеглят по-дълбоко в дупките си, някои с дължина до 1,5 метра. Когато търсят храна, те не се отдалечават далеч от дома си, движейки се бавно по дъното с изпънати нокти. Ако плячката се окаже в обсега им, те действат със светкавична скорост. Реагират също толкова бързо и в моменти на опасност.

През лятото раците обикновено живеят в плитки води и с настъпването на студеното време се оттеглят в по-дълбоки води. Женските зимуват отделно от мъжките, като през това време мътят яйцата си и се крият в дупки. Мъжките раци се „струпват“, събирайки се на групи от няколко десетки индивида, зимувайки в ями или се заравяйки в калта.

Размножаване

Мъжките са готови за размножаване на 3-годишна възраст, докато женските достигат полова зрялост година по-късно. По това време раците са пораснали до 8 см дължина. Сред полово зрелите индивиди мъжките винаги превъзхождат женските в съотношение 2-3 към 1.

Чифтосването се случва през студения сезон, между октомври и ноември. Времето може да се промени поради метеорологичните или климатичните условия. Мъжкият може да оплоди само три до четири женски. Докато при повечето животни този процес обикновено е по взаимно съгласие, при членестоногите чифтосването наподобява акт на насилие.

Още през септември мъжките стават забележимо по-активни и агресивни към индивиди, които плуват покрай тях. При забелязване на женска наблизо, мъжкият започва да я преследва и се опитва да я хване с ноктите си. Ето защо мъжките раци са значително по-големи от женските, тъй като тя лесно може да измести крехък мъжки.

Ако мъжкият успее да хване женската, той я обръща по гръб и прехвърля сперматофорите си в корема ѝ. Това принудително оплождане понякога води до смъртта на женската, заедно с оплодените яйца. От друга страна, мъжкият изразходва много енергия, за да я преследва, и на практика не се храни през този период; често просто изяжда последната хваната женска, за да подкрепи собствените си сили.

След две седмици оплодената женска снася яйца, които се прикрепят към коремните ѝ крака. През това време тя е изправена пред труден период – тя защитава бъдещото потомство от врагове, осигурява на яйцата кислород и ги почиства от тиня, водорасли и мухъл. По-голямата част от кладката умира по време на този процес; женската обикновено запазва около 60 яйца. Седем месеца по-късно, през юни-юли, от яйцата се излюпват ракообразните, с размер само 2 мм, които остават на корема на майката 10-12 дни. След това ракообразните започват да плуват свободно, разпръсквайки се из целия резервоар. По това време те достигат дължина от 10 мм и тежат около 24 г.

Линеене

Както бе споменато по-горе, здравата хитинова черупка на рака надеждно го предпазва от острите зъби на врага му, но от друга страна, тя също така възпрепятства растежа му. Природата обаче е предвидила решение на този проблем и той има способността периодично да сменя изцяло старата си черупка. Този процес на сменяне не само обновява хитиновата покривка на рака, но и горния слой на ретината му, хрилете и част от храносмилателния му тракт.

Младите ракообразни сменят черупките си до седем пъти през първото си лято. С напредване на възрастта броят на сменянията намалява и възрастните обикновено сменят черупките си само веднъж на сезон. Смяната на черупките се случва само през лятото, когато водата в езерото или реката се затопли.

Не мислете, че този процес на „прераждане“ е бърз и лесен. Той може да продължи от няколко минути до един ден. Членестоногият се бори първо да освободи ноктите си, а след това и останалите си крака. Често, по време на линеенето, крайниците или антените се отчупват и ракът оцелява без тях известно време. С течение на времето загубените части израстват отново, но имат различен външен вид. Затова рибарите, които ловят раци, често ловят животни с нокти с различни размери, единият от които може да е деформиран или недоразвит.

Под старата „кожа“ преди линеенето вече се е образувала нова мека покривка. Това отнема около месец, понякога повече, докато покривката се втвърди. Членестоногият расте на дължина и се превръща в идеална храна за хищни риби и по-големи представители на вида си. Тъй като линее на открито, а не в убежище, той трябва да достигне местообитанието си невредим, където остава без храна до две седмици, чакайки покривката му да се ороговее повече или по-малко.

Риболов и лов на раци

Раците се ловят целогодишно, но обикновено се избягват по време на периода на линеене, тъй като вкусът на месото се влошава. Това правило обаче важи само за региони, където рибата е сравнително разпространена.

В някои райони, където популациите на членестоноги са критично застрашени, риболовът е напълно забранен, като например в Московска област, или е разрешен само през определени периоди, като например в Курска област. Уловът на раци обикновено е забранен по време на периодите на оплождане и снасяне на яйца.

Когато отивате на риболов, е важно да знаете размера и количеството раци, които можете да уловите. Уловът на по-малки раци може да доведе до административна глоба. Всеки регион определя свой собствен размер за продажба на раци, но обикновено той е 9-10 см.

Всяка държава и регион може да има свои собствени разпоредби относно законния улов на раци. Проучете законността на този въпрос, преди да отидете на риболов на раци!

Как да хвана?

Има 3 основни и разрешени метода за улов на раци:

1. На обувкатаТози метод е изобретен отдавна, но е по-малко ефективен. Стара обувка, за предпочитане голяма, се пълни със стръв и се пуска на дъното. Проверява се периодично.
2. На кука за рациВъдицата за риболов на раци е проста. Въдица се връзва за пръчка със заострен край, която се забива в земята, а на края се прикрепя стръв. Като стръв се използва прясна риба или малка жаба. Стръвта се поставя в найлонов чорап и се добавя щипка кървав червей. За да се усили миризмата, рибата трябва да се разпере. След като ракът се е закачил за „жертвата“, той може да се види по движението на пръчката или кордата или да се усети по потрепването на въдицата и внимателно да се издърпа. Уловът обаче може да се загуби всеки момент.
3. Използване на капан за рациКапаните за раци се предлагат в различни дизайни, включително отворени и затворени, което ви позволява да хванете няколко рака едновременно. Те се пълнят със стръв и се спускат на дъното на езерото. На всеки 20 минути се повдигат и проверяват, а след като уловът бъде изваден, капанът се връща на дъното. Затворените капани са по-практични, тъй като затрудняват бягството на раците.
   

   Разрешено е използването на до 3 капана за раци на човек, с размер на окото по-малък от 22 мм и диаметър на устройството над 80 см.

Уловът на раци на ръка, гмуркането (със или без водолазна екипировка) или използването на копие е забранено от закона.

Кога да ловим риба?

Раците се ловят най-добре през есента, когато водата се охлажда и дните се скъсяват, което увеличава времето за лов, тъй като се ловят на тъмно или рано призори. Предпочитат се течащи водни басейни с глинесто или скалисто дъно, облицовани с тръстика, папур или папур.

Как и кога да ловите раци е описано в тази статия.

Химичният състав на рака

Раците се ловят заради вкусното, здравословно и крехко месо. Протеините съставляват лъвския пай - 82%, мазнините - 12%, а въглехидратите - 6%. 100 грама от ядливата част съдържат само 76 ккал.

Месото съдържа голямо разнообразие от витамини: почти всички витамини от група В, мастноразтворими витамини А и Е, както и ниацин и аскорбинова киселина. Минералният му състав също е разнообразен, включително калий, фосфор, натрий, сяра, калций, магнезий, йод и желязо.

Ползите за здравето от раците произтичат от балансираното им съдържание на витамини и минерали. Ниското им съдържание на калории и високото съдържание на лесно смилаеми протеини ги правят незаменима част от диетата. Експертите ги препоръчват и на хора със сърдечно-съдови и чернодробни заболявания, както и на нервната система и нарушения на кръвообращението. Раците обаче са силен алерген, така че ако имате непоносимост, незабавно ги избягвайте.

Кулинарни приложения

Готвачите не можаха да пренебрегнат крехкото и питателно месо на раците. Въпреки че 1 кг раци дава само 150 грама месо, броят на изисканите рецепти, в които те се използват, е огромен. Те се добавят към салати и супи, задушават се, варят се, пекат се с пармезан и се пържат просто в масло. Месото се използва в гарнитури към морски дарове и в желирано месо.

Значението на раците за околната среда

Ползите от раците за екосистемата не могат да бъдат надценени. Те предотвратяват разлагането на мърша и органични вещества по морското дъно, като по този начин възпрепятстват развитието на патогенни микроорганизми. От друга страна, някои експерти смятат, че като се хранят с рибни яйца, те оказват отрицателно въздействие върху рибната популация, въпреки че това не е доказано и до голяма степен е спекулация.

Развъждане

Отглеждането на раци е широко разпространено по целия свят. Всяка страна има своя собствена технология за отглеждане на тези членестоноги, но всички те следват едни и същи правила:

• дъното на резервоари с малко количество тиня;
• наличието на чиста, прясна вода, богата на кислород, е от съществено значение;
• поддържане на температурни условия;
• съответствие със състава на водата.

Един от най-рентабилните методи за развъждане се счита за езерното отглеждане. Това включва създаването на няколко езера (обикновено три до четири), в които се отглеждат ракообразните.

Ако сте наистина решителни, можете да отглеждате раци у дома в аквариум. Ключът е да намерите женски с яйца, прикрепени към коремчетата им. Те се пускат във водата, където яйцата се инкубират. Важно е да следите циркулацията на водата и аерацията.

Важно е предварително да се приготви храна. Когато температурата на водата се повиши над 7°C, ракообразните се хранят с варена или прясна храна, поставена в специални тави.

Малките ракообразни, които са се сменяли за втори път, се прехвърлят в размножителния басейн, а след това се прехвърлят в нов басейн или се оставят в същия басейн, при условие че е подходящ за зимуване. Едногодишните ракообразни се пускат в размножителния басейн, където гъстотата на заселване трябва да се намали. Те достигат пазарен размер през втората или третата си година.

Защита на раците

В дивата природа броят им намалява ежегодно поради влошаване на околната среда, широко разпространено замърсяване на водите и неограничен риболов. Сред раците, дебелоноктестият вид е на ръба на изчезване, а популацията на широконоктестия вид също „се стреми“ към същото. Те са вписани в Червените книги на Украйна и Беларус, а риболовът им е строго забранен.

Интересни факти

Има някои интересни факти за раците, които трябва да знаете:

• раците имат синя кръв;
• в истинската рецепта за салата Оливие, една от съставките е била варен рак, в количество от 25 броя;
• На евреите е забранено да ядат раци, защото се считат за „некошерна“ храна;
• При готвене всички пигменти, отговорни за цвета на рака, се разпадат, с изключение на каротеноидите, поради което той става червен след термична обработка;
• Преди се е смятало, че тези членестоноги са нечувствителни към болка, но експертите са доказали, че това не е вярно; като варят раци живи, хората ги обричат ​​на болезнена смърт;
• Най-големият речен рак е уловен на остров Тасмания, дължината му е 60 см.

Накрая, заслужава да се отбележи, че месото от раци е богато на микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло. То е не само здравословно, но и вкусно. Ето защо раците са едни от най-популярните членестоноги.

Често задавани въпроси