Отглеждането на миди е популярен бизнес, който може да осигури стабилен доход независимо от сезона. Мидите са деликатес: те са търсени в ресторанти и кафенета, а също така са популярни в специализирани магазини. Тези мекотели могат да се отглеждат дори у дома, като се използват големи аквариуми.
Обща информация, плюсове и минуси на бизнеса
Все повече хора предпочитат риба и морски дарове пред традиционното червено месо, което има отрицателно въздействие върху здравето. Мидите съдържат голямо количество протеини и висока концентрация на витамин В. Те са богати и на цинк, йод и манган.
Възходът на азиатската и испанската кухня, които често включват миди, също доведе до повишено търсене на миди. Това прави отглеждането на миди обещаваща бизнес възможност.
Отглеждането на миди е особено изгодно за тези, които живеят близо до морето. Температурата на водата от 10-12 градуса по Целзий е достатъчна за хвърляне на хайвера.
Предимствата на този вид бизнес включват следното:
- няма нужда да купувате пържени рибки - те се измиват на брега от вълните;
- няма нужда да се харчат много пари за храна: мекотелите, отглеждани в морето, си вземат храната от водата, използвайки водорасли и планктон като храна;
- няма нужда от значителни разходи за труд и финансови инвестиции за отглеждане на мекотели;
- непрекъснатост на производството;
- възможността за пълна обработка на продуктите;
- способността да се получат много миди наведнъж, тъй като са плодовити: за един сезон възрастен индивид произвежда повече от 10 000 яйца;
- възможността за продажба на готови продукти на висока цена;
- високо търсене.
Особеността на размножаването се крие в имитирането на условия за растеж и развитие на мекотелите в естествената среда.
Бизнес план
За да организирате бизнеса си, трябва да закупите необходимото оборудване и да разработите подробен план, който отчита всички разходи, приходи и периоди на възвръщаемост.
В този случай е необходимо да се вземат предвид следните разходи:
- наем на крайбрежна зона (ако мидите ще се отглеждат директно в морето);
- изграждане на конструкции, колектори и носачи;
- Оборудване за цех за обработка на миди: то трябва да включва машини за бланширане и варене на миди, както и оборудване за измиване.
Експертите посочват, че всички разходи за организиране на бизнес, включително заплатите на персонала, възлизат на приблизително 20 000 долара.
Бизнесът се изплаща за приблизително три години, с възвръщаемост на инвестицията от 20%.
Видове миди за промишлено отглеждане
| Вид мида | Период на растеж до пазарен размер | Оптимална температура на водата (°C) | Дълбочина на местообитанието (м) |
|---|---|---|---|
| Нормално (годно за консумация) | 3 години | 10-20 | до 60 |
| Гигант (сив) | 4-5 години | 12-18 | 5-20 |
| Корейски | 2 години | 15-22 | до 40 |
| Средиземноморски | 2,5 години | 15-18 | 1-20 |
Основните видове мекотели, подходящи за развъждане в домашна ферма, са следните:
- Обикновената (или ядлива) мида. Това е най-разпространеният вид мекотели. Тези миди се размножават целогодишно. Те достигат необходимия пазарен размер (5-8 см) за три години. За оптималното им местообитание температурата на водата, в която живеят, трябва да бъде между 10-20 градуса по Целзий. Могат да бъдат открити на дълбочина до 60 метра.
- Гигантската мида (мидата на Грей) е голяма - черупката ѝ е дълга приблизително 20 см, а заедно с нея може да тежи до 1,6 кг.
- Корейски. Мидите от този вид живеят на дълбочина от 40 метра. Те растат до 5-6 см за 2 години.
- Средиземно море. Тези миди живеят на дълбочина от 1 до 20 метра. Температурата, при която се развиват, е от 15 до 18 градуса над нулата.
Обикновена мида
Мидата на Грей
Корейска мида
Средиземноморска мида
Най-добре е да изберете един вид мекотели за размножаване, тъй като всеки от тях изисква специфични условия: температура, дълбочина, ниво на соленост.
Възможности за технологии за отглеждане
Мидите могат да се отглеждат по различни начини: в естествени условия (в морето), в сладка вода, в аквариум и дори на земята.
Размножаване в аквариум
Отглеждането на морски миди в аквариуми е трудно; сладководните мекотели виреят най-добре. Аквариумът трябва да е просторен и оборудван със системи за филтриране и аериране. За да се осигурят здрави черупки, водата се обогатява с калций. На дъното на аквариума се поставят тебешир и чист варовик.
Тъй като в аквариума липсват микроорганизмите, с които мидите се хранят естествено, редовното хранене е важно. Накисната храна за рибки и яйчните жълтъци могат да се използват като хранителни източници.
Грешки при отглеждането на аквариум
- • Недостатъчна филтрация на водата (по-малко от 3 обема/час)
- • Липса на контрол на pH (оптимално 7,5-8,5)
- • Пренаселеност на аквариума (повече от 5 индивида на 100 литра)
- • Използване на чешмяна вода без утаяване
- • Резки температурни промени (допустим диапазон ±2°C/ден)
Размножаване върху почвата
Това е прост и рентабилен метод. Мидите се отглеждат в плитки води, в предварително подготвени зони. Те трябва да бъдат защитени от паразити и хищници.
Мидите се поставят в тези зони след прибиране на реколтата. Ларвите се събират от май до септември.
Младите миди се прехвърлят в контейнери за събиране на въжета. Отглеждането продължава приблизително 2,5 години. През това време мидите достигат търговско тегло.
Особености на бизнеса с миди, отглеждани в сладка вода
За да отглеждате миди по този начин, трябва да изберете мекотели, които виреят в тези води. Температурата на водата не трябва да пада под 12 градуса по Целзий.
За направата на изкуствен колектор се използват стари грибове, за да се спестят пари. Те трябва да се завържат на възли. Колекторът се закрепва към хоризонтално въже и се поставя в еластичен корпус – това ще предотврати изплъзването на мидите.
За да се получи „реколта“, е необходимо да се избере правилното място в сладководен басейн. Специалист с познания за отглеждането на мекотели може да помогне с това.
Отглеждане на миди близо до морето
Мидите могат да се отглеждат и в морето, в естествената им среда. В този случай първо трябва да наемете определен участък от бреговата линия и да получите всички необходими документи.
За да се осигури производственият процес, трябва да се направи колектор. За целта вземете дълго найлоново въже и го сгънете като акордеон.
Отгоре са закрепени поплавъци, а отдолу - бетонни тежести. За безопасност колекторът се спуска на дълбочина 1,5 метра. Това предотвратява повреждането му от лед през зимата.
Между тежестите и поплавъците се прокарва стиропор, към който мидите ще се прикрепят, докато се утаяват.
Колекторът трябва да се монтира през пролетта или есента, когато мидите започват своя брачен период.
Височината на колектора обикновено е 4-7 м. Препоръчителната дълбочина на монтаж е до 21 м.
Един такъв събирач може да донесе реколта от миди до 60 кг. За да събере мидите, водолаз се гмурка в морето и отрязва тежестите. Събраните миди се бланшират във вряща вода. След това черупките се отварят, което позволява месото лесно да се извади.
При създаването на ферма за миди в морето е важно да се изберат райони с най-висока концентрация на ларви. Тези райони могат да бъдат разположени там, където се наблюдават циклонни течения. Освен това трябва да се вземат предвид следните критерии:
- вълново натоварване: то трябва да е умерено, в противен случай колекторите ще бъдат отнесени от силно течение;
- екологична безопасност: фермите за миди не трябва да се разполагат в близост до промишлени предприятия, които изхвърлят токсични отпадъци в морето;
- характер на релефа: дъното на зоната, където ще се отглеждат миди, трябва да е равно, без забележими разлики във височините.
Важно е да се отбележи, че не цялото Азовско море предлага необходимите условия за отглеждане на миди. Черно море е най-доброто място за ферма. Това е така, защото по-голямата част от Азовско море има недостатъчно солена вода.
Черноморското крайбрежие е естествен източник на храна за мекотели.
Годишен работен план за морско земеделие
- Януари-март: Подготовка на колектора
- Април-май: Монтаж на колектори
- Юни-август: Контрол на заселването на ларви
- Септември-ноември: Почистване на колекторите от замърсявания
- Декември: Зимен мониторинг
Методи за продажба на продукти
Първата „реколта“ от мекотели се събира година след като ларвите се прикрепят към изкуствения колектор. В рамките на една година мекотелите ще достигнат пазарен размер – 6-7 см. Те се събират между юли и октомври.
Търсенето на миди нараства. Големите клиенти ще включват ресторанти и кафенета, както и магазини за риба и морски дарове. Друг вариант за продажба на миди е да отворите собствен пазарен щанд и да продавате мидите на дребно.
Както показва практиката, продажбите на едро на миди са по-печеливши от продажбите на дребно.
| Канал за дистрибуция | Средна цена за кг ($) | Минимален размер на партидата | Изисквания за опаковане |
|---|---|---|---|
| Ресторанти | 8-12 | 5 кг | Ледена глазура |
| Рибни пазари | 6-8 | 10 кг | Вакуумно опаковане |
| Преработвателни предприятия | 4-5 | 100 кг | Без черупки |
С разрастването на бизнеса можете да разширите дейността си и да отворите предприятие за производство на консервирани храни. Това също ще бъде търсено поради дългия си срок на годност.
За да достигнете до възможно най-много хора с вашия продукт, ще трябва да инвестирате в реклама. Можете да създадете свой собствен уебсайт и да го използвате, за да информирате потенциалните купувачи за всички актуални оферти и цени.
Някои фермери използват методи за производство с нулеви отпадъци, за да увеличат максимално рентабилността. Например, те използват отпадъците, за да произвеждат биологично активни добавки (мидите съдържат множество микроелементи и хранителни вещества), сосове и заместители на хайвер.
Отглеждането на миди в домашна ферма е печеливш бизнес, който изисква значителна първоначална инвестиция. Той е изключително печеливш поради търсенето на тези миди. Отглеждането на миди може да се организира по различни начини, включително в морска вода, сладководни води и дори на морското дъно.