Отглеждане на киселец в открита земя

Киселецът е лесен за отглеждане зеленчук, който е един от първите, които радват градинарите със свежите си зелени листа. Отглеждането на киселец е лесно – той е студоустойчив, отглежда се без разсад и изисква малко грижи. Нека научим как и кога да сеем киселец, за да сте сигурни, че ще имате здравословен запас от богати на витамини зелени листа до точното време.

Описание и характеристики

Киселецът е двудомно тревисто растение. Може да бъде едногодишно или многогодишно. Принадлежи към семейство Елда. Ботанически характеристики:

• Корен. Тип корен, разклонен, месест, прониква дълбоко в почвата.
• Стъбло. Изправено. Достига 1 м височина. Основата е тъмнолилава. На върха е съцветие.
• Листа. Приосновните листа са с дълги дръжки, дълги 15-20 см. Имат стреловидна основа и ясно изразена средна жилка. Стъбловите листа са разположени последователно. Те са с яйцевидно-продълговата форма, със стреловидна основа.
• Съцветия. С форма на метлица. Полигамно. Цветовете са розови или бледочервени. Цъфти през юни-юли.
• Плод. Заострена, гладка семесечка с остри ребра и изпъкнали ръбове. Цвят: кафеникаво-черен. Дължина: до 1,7 см.

Киселецът расте навсякъде, където растенията могат да оцелеят, но предпочита умерените географски ширини. Заселва се по склоновете на овразите, горските ръбове, бреговете на блатата и езерата, расте по ливади и крайпътни зони.

Първата реколта се появява през май и приключва през юли. През сезона листата се берат 4-5 пъти, на всеки 10-15 дни. С узряването на листата нивата на оксалова киселина в тях се увеличават, което ги прави по-малко хранителни. Киселецът е богат на аскорбинова киселина, каротин, различни витамини, флавоноиди, протеини, органични киселини и микроелементи.

Характеристики на киселеца като зеленчукова култура:

• Устойчив е на зимни и пролетни слани. През пролетта може да издържи на температури до -7°C.
• Отличава се с ранното си поникване. Първите кълнове се появяват, когато почвата се затопли до +3°C.
• Предпочита влажна почва. Ако влагата е недостатъчна, започва да пониква, стъблата му стават груби, а листата му стават груби. Въпреки това, не расте добре в райони, където постоянно се натрупва вода; необходима е умерена влага.
• Предпочита леко кисели или неутрални почви.
• Способен да произвежда стабилни добиви на едно място в продължение на 4-5 години.
• Расте добре на сенчести места - близо до дървета, навеси, огради.
• Култивираният киселец има по-големи листа и по-малко кисел вкус от дивия си аналог.

Какви разновидности има?

Селекционерите са разработили високодобивни сортове киселец. Специализираните магазини продават сортове киселец, които се различават по форма и размер на листата, вкус, студоустойчивост и други характеристики. Киселецът трябва да се пресява на всеки 3-4 години, в противен случай насажденията ще се изродят. Схемата на засаждане за всеки сорт е 20 x 5-8 см.

Има сортове киселец, които се използват като декоративни растения за украса на цветни лехи. Листата им също са доста годни за консумация.

Популярни сортове киселец:

• Изумруден сняг. Високодобивен сорт. От поникването до прибирането на реколтата отнема 46-52 дни. Семената се засяват през пролетта, предзима, и през лятото. Листата са леко мехурчести, събрани в разперена, повдигната розетка. Късно образува издънки. Добивът на квадратен метър е 7,5 кг. Листата имат приятен вкус и се използват в салати, супи, туршии, замразяват се и се консервират.
• Белвил. Стар, изпитан сорт, той остава популярен – градинарите обичат този мразоустойчив киселец с дебелите му дръжки. До 7 кг листа могат да растат на квадратен метър. Този универсален сорт се яде пресен, варен или консервиран.
• Малахит. Ранен, зимоустойчив сорт. Характеризира се с бързо възстановяване на листата, като от поникването до прибирането на реколтата са необходими 40-45 дни. Листата са вълнообразни по краищата, леко набръчкани и дълги 12-15 см. Розетката е изправена и рехава.
• Едролистни. Много ранен и мразоустойчив сорт. Узрява 30-45 дни след появата на първите издънки. Светлозелените листа имат приятен вкус. Сравнително устойчив на образуване на клонки.
• Широколистно. Един от най-популярните сортове. Ранно узряване – събира се за 40-45 дни. Листата са удължено-яйцевидни, с дълги дръжки. От 1 квадратен метър могат да се съберат 8 кг зеленина. Листата имат леко кисел вкус, което ги прави идеални за салати. Недостатък е, че лесно се разрастват през влажно лято. Последната реколта е в средата на август.
• Одеса широколистна. Ранен, зимоустойчив сорт. Прибиране на реколтата е 45 дни след поникването. Листата са тъмнозелени и удължено-яйцевидни, дълги 16 см и широки 7 см. Розетката е рехава и изправена. Един квадратен метър дава от 3 до 8 кг зеленина. Листата се използват в салати, супи и зимни консерви.
• Алтайски. Листата са с форма на ланцет. Младите листа са тъмнозелени, по-късно придобиват червеникав оттенък. Дръжките са тънки и дълги. Вкусът е средно кисел до кисел. Висока устойчивост на замръзване. Розетката е изправена.
• Лион. Листата са едри, месести и зеленикаво-жълти. Формата е яйцевидна. Дръжките са дебели. Това е високодобивен сорт. Недостатък е ниската му устойчивост на замръзване.
• Кървава Мери. Декоративен сорт. Ново допълнение. Листата имат шарка от бордо жилки. Листата са годни за консумация и могат да се използват като тези на други сортове.
• Червени вени. Декоративен сорт. Растението достига височина до 40 см. Листата са зелени и с ланцетна форма, с бордо-червени жилки по повърхността си. Розетката е изправена. Растението изглежда красиво, заобиколено от камъни. Моделът е особено ярък при растения, отглеждани на пълно слънце. Семената покълват за около три седмици, така че този сорт е най-добре да се отглежда от разсад. Листата са годни за консумация; ядат се млади, преди да станат груби.

Градинарите, които се интересуват от нови сортове, могат да оценят и следните сортове: Трапеза, Вегетарианец, Авдеевски, Щи-борщ, Сангвиник.

Избор на място за кацане

Лехата с киселец се засажда на място, което е засенчено през най-горещата част на деня. Най-добре е да се засади на полусянка под дървета. Почвените условия не са важни - киселецът дава добив при всякакви условия. Мястото за засаждане трябва да се избере през есента, за да се осигури правилна подготовка на почвата. Когато избирате място, вземете предвид правилата за сеитбообращение - киселецът расте добре след зелените, лука и тиквите.

Ако киселецът се засажда за лична консумация, 1-2 квадратни метра пространство е достатъчно – реколтата от тази площ е напълно достатъчна за голямо семейство.

Подготовка на почвата

Подготовката на почвата започва през есента. Ето процедурата за обработка на парцел за киселец:

• те копаят;
• премахнете плевелите;
• през есента се добавят органични торове - пепел и компост;
• няколко седмици преди сеитбата се прилагат азотни торове;
• Преди сеитбата на семената, лехите се разрохкват и изравняват.

Времето и обемите на торовете, прилагани при засаждане на киселец, са показани в Таблица 1.

Таблица 1

Тор	Тегло, г (за 1 кв. м)	Време на годината
хумус + калий + фосфат (6:1:1)	2	есен
амониев нитрат + калиева сол (1:1)	4	пролет
суперфосфат	4	пролет
урея	40	пролет
хумус	3000	пролет

Подготовка на семената

За да се увеличи кълняемостта, семената на киселец се накисват във вода, увити в тензух. Накисват се два дни. След като поемат влагата, семената ще покълнат по-бързо от сухите. Във водата може да се добави хранителен тор. Всички тези стъпки обаче са по избор. Ако не искате да се занимавате с накисване, посейте без накисване; киселецът ще покълне при всякакви обстоятелства. Без специална подготовка на семената обаче, той няма да расте толкова голям и силен.

Как и кога да се сеят семена от киселец?

Киселецът е много студоустойчиво растение, така че за отглеждането му не е необходим разсад – семената се засяват директно в земята. Оптимални срокове за сеитба:

• Ранна пролет. Прибиране на реколтата – 40-45 дни след поникването.
• През лятото. Семената се засяват през юни, след като са били прибрани ранозреещите зеленчукови култури. Растението има време да пусне корени преди зимните слани.
• Късна есен. Засяването се извършва преди зимата - през октомври или началото на ноември. Засейте след настъпването на студеното време, в сухо време; не трябва да има нощни слани - при тези условия семената няма да покълнат и ще преживеят зимата безопасно.

Условия за засяване на семена от киселец:

• Дълбочина. Семената се засяват на 2 см дълбочина в подготвената почва.
• Разстояние между семенатаСемената се засяват на интервали от 4-5 см.
• Разстояние между редоветеОптималното разстояние между редовете е 15 см.

Засаждането се мулчира с торф и се покрива с филм.

Гледайте видео за това как да сеете семена от киселец:

Кога се появяват първите издънки?

Ако семената са покрити с пластмасово фолио, първите листа ще се появят само след 5-7 дни. Без фолио семената ще покълнат след две седмици, не по-рано. Веднага щом се появят първите зелени кълнове, проредете насажденията, за да оставите 10 см разстояние между съседните растения.

При късно засаждане е препоръчително да се използва агрофибър вместо фолио, тъй като той създава благоприятен микроклимат отдолу. Този вариант е идеален по време на горещо време, когато почвата изсъхва бързо.

Грижа за киселец

Киселецът е лесен за отглеждане и изисква минимални грижи. След като разсадът се появи, основната задача на градинарите е да разрохкват почвата и да поливат растенията редовно. Редовното подхранване също така осигурява няколко обилни реколти.

Кога и колко да поливаме?

Киселецът реагира на почвената влага и затова изисква редовно поливане. При температури над 26°C растението е изостанало в растежа, расте слабо и цветовете бързо увяхват. Качеството на реколтата намалява. Обилното поливане, но без да се допуска застой на водата, може да помогне за предотвратяване на спад в добива.

Прекъсването на поливането и изсушаването на почвата провокира образуването на цветни стъбла.

Необходимо ли е плевене и разрохкване?

Киселецът, както всяка градинска култура, изисква разрохкване, за да се предотврати образуването на кора и да се позволи на въздуха да достигне до корените. През пролетта разстоянието между редовете винаги се разрохква, като се добавя компост, смесен с пепел, към почвата. Плевелите се премахват едновременно с разрохкването.

Мулчиране и торене

За да се улесни борбата с плевелите, почвата се мулчира. Мулч се поставя между редовете. Като мулч се използват:

• торф;
• хумус;
• паднали листа.

Пролетното торене ще осигури на киселеца хранителни вещества и ще стимулира растежа на младите растения. Подходящи торове включват суперфосфат, калиев хлорид, урея и азотни торове. Когато избирате тор, вземете предвид метеорологичните условия. По време на дъждовно време разпръсквайте сух тор, а при сухо време поливайте растението с течни торове.

След пролетно разрохкване на почвата, добавете тор на 1 кв. м:

• разтвор на лопен (1:6) – 1 кофа;
• калиево-фосфорни торове – 10-25 г.

За поддържане на високи добиви, растенията се подхранват със сложни минерални торове след всяка реколта, като се набляга на азотния компонент.

Есенни грижи

Окончателната резитба трябва да се извърши не по-късно от средата на септември, в противен случай растението няма да има време да се възстанови преди зимата. За всеки квадратен метър нанесете:

• суперфосфат – 30-40 г;
• калиев хлорид – 15-20 г.

След торене, мулчирайте пространството между редовете с хумус или компост на дълбочина 3-5 см. Покрийте корените на киселеца с мулч, ако са оголени. Две кофи мулч са достатъчни на квадратен метър. Ако времето е сухо, полейте растенията, като не забравяте да премахнете всички цветни стъбла. Няма нужда да покривате растенията за зимата, тъй като киселецът е доста устойчив на мраз.

Болести и вредители

В градината има много хора, които искат да се насладят на киселите листа. Вредителите по киселец и мерките за борба с него са изброени в Таблица 2.

Таблица 2

Вредител	Увреждане/Признаци на заболяване	Контролни мерки
Листен бръмбар от киселец	Храни се с листата на растението	Препоръчва се пръскане с пепел, разтвори от пране и чесън, както и тютюнев прах. Засаждането на пиретрум между редовете ще предотврати появата на бръмбари от киселец.
Листна въшка	Пие сока от листата – те пожълтяват, увяхват и растенията умират.	Напръскайте с инфузия от дървесна пепел, доматени върхове и репей, като добавите малко течен сапун.
Трилър	Гъсениците гризат листата, оставяйки само скелети от жилки.	Превенция: премахване на плевели. Пръскайте с настойка от лайка, смесена с течен сапун.
Зимен молец	Храни се с листа през цялото лято, а през есента се придвижва по-близо до земята.	Прекопаване на района, поставяне на капани - контейнери с ферментираща течност (компот, медена вода, меласа) се окачват на височина 1 м.
Телен червей	Това са ларвите на щракващия бръмбар. Те увреждат корените и листата.	Навременно премахване на плевели. Неутрализиране на киселинната почва. Прекопаване на парцела след прибиране на реколтата.
Брашнеста мана	Има бяло покритие по всички надземни части на растението.	Пръскане с бордолезова течност.
Ръжда	Всички надземни части са покрити с малки кафяви петънца. Тези петънца се подуват и пукат, освобождавайки вредни спори.	Мулчиране, прилагане на фосфорно-калиеви торове, третиране с медно-сапунен разтвор, Фитоспорин и различни фунгициди.
Пероноспороза	Долната страна на листата се покрива със сиви петна. Листата се извиват и стават крехки.	10 дни преди прибиране на реколтата растенията се напръскват с бордолезова течност.
Бяло петно	По надземните части – дръжки, стъбла, листа – се появяват мръснобели петна с черни точки.	Навременно отстраняване на болни растителни остатъци. Третиране с фунгициди.
Сива плесен	Причинителят е гъба. По листата се появяват кафяви петна; те растат бързо и се напояват с вода. Листата гният, превръщайки се в сива, прашна маса.	Болестта се появява при условия на висока влажност. Мулчирайте почвата с торф и поръсете почвата с гасена вар/пепел близо до растенията.

Прибиране на реколтата

Масовото рязане на листата започва приблизително два месеца след засяването. Киселецът, засят през пролетта, ще бъде готов през юни. Ако посеете семената през есента, първата зеленина ще се появи много по-рано - веднага щом снегът се стопи.

Оптималното време за прибиране на реколтата е сутринта, когато листата са най-сочни. Готовите листа от киселец се берат чрез отрязване или откъсване. Препоръчително е да се оставят централните листа – те са по-малки от останалите и ще бъдат използвани за следващата реколта.

Ако се спазват правилните земеделски практики, могат да се постигнат 4-5 реколти на сезон. Прибирането на реколтата приключва през август. Листата, които се появяват след последната реколта, се оставят на растението – те ще му помогнат да преживее по-добре зимата.

Най-добрият начин за консервиране на киселец е чрез замразяване. Този метод на съхранение запазва максималното количество хранителни вещества.

Комбинация от киселец с други растения

Киселецът се счита за неутрално растение, така че расте добре във всякаква среда. Въпреки това, все още има някои препоръки за комбиниране на киселец с други култури:

• Касис. Киселецът расте добре на сянка на храстите си. Касисът се възползва от тази близост – листата му стават по-сочни и здрави, а плодовете му придобиват приятен вкус.
• Малина. Киселецът се засажда по периметъра на малиновата леха. Силните му корени предотвратяват разпространението на коренови издънки из градината. Сянката от малиновата леха е от полза за киселеца, правейки листата му по-ярки и сочни.

Киселецът има благоприятен ефект върху добива на репички и моркови, а присъствието му няма да навреди на зелето. Растението вирее добре и с ягоди, цариградско грозде, маруля, мента и маточина.

Нежелателно е да се засажда киселец до:

• пикантни билки;
• домати;
• бобови растения.

Защо киселецът не пониква?

Ако семената на киселец са висококачествени и тествани за кълняемост, но по някаква причина кълновете не се появяват в рамките на срока, определен от метода на отглеждане, проблемът вероятно се дължи на дълбочината на засяване. Много градинари не знаят, че семената на киселец не трябва да се засаждат по-дълбоко от 1 см. Семената на тази култура са много малки и ако се засяват дълбоко, те просто не могат да проникнат в почвения слой.

Когато сеете семена, не правете дълбоки бразди — просто направете малка вдлъбнатина с мотика. Поръсете леко семената с пръст.

Стойността на киселеца

Киселецът е особено ценен в началото на пролетта, когато в градината все още няма зеленчуци. Киселите му листа се добавят към супи и борш, салати и пълнежи за пайове. Зелената част на киселеца (100 г) съдържа 3% от дневната нужда от протеини.

Младите листа са най-хранителни и полезни. Киселецът трябва да се консумира умерено, тъй като киселините, които съдържа, могат да повлияят негативно на бъбреците.

Киселецът е източник на калий, желязо, манган, йод, органични киселини, аскорбинова киселина (витамин С), витамини A, E, K, H, PP, витамини от група В и много други полезни вещества. В народната медицина това растение се използва като жлъчегонно, антисептично, стягащо, противовъзпалително, противоскорбутно, антитоксично и хемостатично средство. Киселецът нормализира функцията на стомаха и метаболизма.

Киселецът е достъпен източник на витамини, вкусен и здравословен. Простите земеделски техники ви позволяват да имате пресен киселец от ранна пролет до късна есен. А благодарение на разнообразието от сортове киселец, всеки може да намери киселец, който да отговаря на неговия вкус – кисел, средно кисел или леко кисел.

Често задавани въпроси