Има три вида целина: коренова, дръжкова и листна. Отглежда се заради зелените си листа, сочните дръжки или месестите си корени. Полученият продукт се консумира като самостоятелен продукт, като съставка в ястия и за преработка. Всеки вид има множество разновидности, които са описани в тази статия.
Целината е зеленчук с пикантен мирис и остър вкус.
Кореноплодната целина образува малка розетка от листа и кръгъл, ъглов корен с размерите на юмрук. Коренът се настъргва и се добавя към месни ястия.
Сортовете целина с дръжка имат дебели, сочни стъбла, но не образуват корени. Този вид целина се използва пресен в салати.
Листната (къдрава) целина е подобна на външен вид на магданоза: не образува кореноплоден зеленчук, стъблата са тънки, а листата са буйни. Зелените се използват за приготвяне на първи и втори ястия и се сушат за последваща употреба през зимата.
Полезни свойства на целината
Корен
Този сорт целина се отглежда не заради върховете му, а заради корените му. Кръглият, сочен и масивен корен тежи 300-500 г. Някои екземпляри тежат до 1 кг. Листата на кореновата целина също са годни за консумация. Корените се варят, пържат и се добавят към салати – изключително ценна, богата на витамини храна.
| Име | Период на зреене | Тегло на кореноплодите | Производителност |
|---|---|---|---|
| Пражкият гигант | 130 дни | 0,5-0,7 кг | 1,5-3 кг/кв.м |
| Президент | 140-160 дни | 0,3-0,5 кг | 3-3,4 кг/кв.м |
| Диамант | 145 дни | до 1,5 кг | 2,3-4,9 кг/кв.м |
| Иван Царевич | 150-160 дни | 0,2-0,3 кг | 3-3,5 кг/кв.м |
| Есаул | 150-160 дни | 0,25-0,3 кг | 3-3,5 кг/кв.м |
| Каскада | 185 дни | до 0,5 кг | 3-5 кг/кв.м |
| Ябълка | 140-150 дни | 0,15-0,2 кг | 2,3-4,7 кг/кв.м |
| Корневой Грибовски | 120-150 дни | 0,07-0,15 кг | до 3 кг/кв.м |
| Албин | 160-170 дни | 0,4-0,6 кг | до 6,5 кг/кв.м |
| Силен човек | 140-150 дни | до 0,4 кг | 3-4 кг/кв.м |
| Егор | 170-180 дни | 0,2-0,6 кг | 3-3,5 кг/кв.м |
| Максим | 120-140 дни | 0,1-0,2 кг | 3,8 кг/кв.м |
| Юдинка | 130-160 дни | 0,2-0,6 кг | 3-3,2 кг/кв.м |
| Руски размер | 150-170 дни | до 2,5 кг | |
| Казанова | 170 дни | до 0,4 кг | 3,5 кг/кв.м |
Пражкият гигант
Едроплоден, средноранен и високодобивен сорт, плодовете му тежат 0,5-0,7 кг. Формата е леко сплескана, като на ряпа. Месото е сочно, ароматно и бяло, което привлича любителите на целина със своята нежност и приятен вкус. Този „гигантски“ сорт узрява за 130 дни (тук и по-долу това се отнася до периода между появата на първите издънки и времето, когато е готов за прибиране на реколтата/бране).
Отглеждане: Разсад. Пресаждане на 70-дневна възраст. Време на засаждане: втората половина на май. Схема на засаждане: 35x40 см. Прибирането на реколтата започва при първите слани. Добив: 1,5-3 кг/кв. м. За постигане на високи добиви, прилагайте органични торове през есента.
Целината е естествен антибиотик. Съдържа уникални полизахариди със силно противовъзпалително действие. Хората, които ядат целина, рядко страдат от настинки и инфекциозни заболявания.
Президент
Среднозрял сорт. Има силна, изправена розетка. Вегетационният период е 140-160 дни. Височина до 40 см. Върховете са тъмнозелени. Дръжките са светлозелени. Корените са със среден до голям размер. Те са кръгли, с бяла месеста част, с тегло 0,3-0,5 кг. Лесни са за прибиране и почистване. Подходящи са за дългосрочно съхранение. Страничните корени са концентрирани в долната част на корена.
Този сорт се препоръчва за отглеждане както в домашни градини, така и във ферми. По време на вегетационния период редовно разрохквайте почвата, поливайте и подхранвайте 2-3 пъти със сложни торове. Отглежда се от разсад. Семената се засяват през февруари. Схемата на засаждане на разсада е 25 х 35 см. Добивът на квадратен метър е 3-3,4 кг. Сортът е устойчив на болести.
Диамант
Среднозрял сорт. Узрява за приблизително 145 дни. Плюс: едри плодове. Сферичните, месести "ряпи" тежат до 1,5 кг. Повърхността е гладка и бяла. Листата са тъмнозелени и средно високи. Корените се консумират както сурови, така и преработени. Съхраняват се добре в изби – запазват се добре.
Плодът има малко странични издънки. Сортът е устойчив на стрелкиране и се транспортира лесно. Има изключителен аромат. От квадратен метър се добиват 2,3-4,9 кг. Отглежда се предимно от разсад. Схемата на сеитба и засаждане е стандартна.
Иван Царевич
Среднозреещ сорт, узрява за 150-160 дни. Всички части на растението са годни за консумация. Могат да се консумират пресни, варени или задушени, а листата се добавят към туршии. Корените са едри, кръгли и сиво-бели, с нискорастящи корени и бяла плът. Теглото на плодовете е 0,2-0,3 кг, с максимален добив от 0,8 кг.
„Ряпите“ са леко вкопани в почвата и лесно се издърпват. Имат добра съхранливост и транспортабилност. Добивът от квадратен метър е 3-3,5 кг. Разсадът се засажда в края на май на схема 35x40 см.
Есаул
Среднозрял сорт. Период на зреене: 150-160 дни. Корените са кръгли, гладки и удължени на върха. Страничните издънки са разположени ниско. Тегло: 0,25-0,3 кг. Максимално: 0,9 кг. Сиво-белите корени са плитко вкоренени в почвата и лесно се изваждат.
Добър срок на годност и транспортабилност. Добивът на кореноплодни култури на квадратен метър е 3-3,5 кг. Семената се засяват за разсад през февруари-началото на март. Разсадът се засажда през май. Схемата на засаждане е 35x40 см.
Каскада
Среднозрял, високодобивен сорт. Узрява за 185 дни. Страничните издънки са разположени в долната част на плода, което ги прави лесни за обелване. Сферичният кореноплоден зеленчук има бяла плът с жълти петна. Тежи до 0,5 кг. Предлага високо търговско качество. Розетката от листа е средно голяма, не много разперена. Листата са едри, зелени и полузелени.
Добивът на квадратен метър е 3-5 кг. Листата покриват корените, предпазвайки ги от замръзване. Метод на засаждане: широки редове. Схема на сеитба: 30x20 см. Време на сеитба: февруари. Добра транспортабилност. Няма празнини в напречното сечение. Стандартни грижи: поливане, торене и разрохкване на почвата. Сортът е устойчив на различни болести, особено на церкоспорозни петна по листата.
Ябълка
Ранозреещ сорт. Периодът от поникване до зрялост е 140-150 дни. Розетката е средно голяма, полуразперена, с тъмнозелени листа. Дръжките са зеленикаво-лилави. "Ряпите" са сивкави, заоблени, леко сплескани, с диаметър 4-8 см. Месестата част е бяла. Цялото растение тежи 0,2-0,5 кг. Самият корен, без връхчетата, тежи 0,15-0,2 кг. Листата имат силен аромат.
Транспортира се добре. Добивът от растенията е 3,7-5,7 кг/кв.м, добивът от корените е 2,3-4,7 кг/кв.м. Отличен срок на годност и устойчивост на болести. Препоръчва се за консумация в прясно и сушено състояние. Схема на сеитба: 25 x 10 см.
Корневой Грибовски
Най-старият местен сорт. Узрява средно рано, като от поникването до узряването му отнема 120-150 дни. Розетката е ниска, 45 см, с тъмнозелени листа. Корените са кръгли, с тегло 0,07-0,15 кг, с бяла, ароматна плът. Има минимални странични корени, характеристика, ценена при кореноплодните сортове.
Предимството е относителната му лекота на поддръжка и най-важното е, че „Грибовски“ дава постоянно продуктивна реколта. Засяването се извършва в края на февруари. Разсадът се засажда през май. Схемата на засаждане е 30x60 см. Прибирането на реколтата се извършва от август до септември. От един квадратен метър може да се получат до 3 кг сива „ряпа“. Сортът е устойчив на израстване през първата година.
Албин
Среднозрял сорт от чешки селекционери, узряващ за 160-170 дни. Растението има полуизправена розетка, висока 35 см. Листата са зелени. Дръжките са лишени от антоцианин, а "ряпите" са заоблени, с ароматна, снежнобяла плът. Запазва цвета си и след готвене. Диаметърът е 12-13 см. Листата са подходящи за консумация като зеленина. Има малко странични издънки. Горната част на плода е зеленикава, месестата част е бяла. "Ряпата" тежи 0,4-0,6 кг.
Добивът е висок – до 6,5 кг на квадратен метър. Отглеждането е от разсад. Засява се в края на февруари до началото на март. Разсадът се засажда в средата на май. Прибирането на реколтата започва в средата на септември.
Силен човек
Среднозреещ сорт с период на зреене 140-150 дни. Кръглите корени са с диаметър 8-12 см и тежат до 0,4 кг. Цветът "ряпа" е жълт. Месото е вкусно, сочно и ароматно. Месото е с цвят на слонова кост. Консумира се прясно, сушено и замразено, консервирано и използвано в различни ястия.
Семената за разсад се засяват в края на февруари. Разсадът се засажда в края на май. Схемата на засаждане е 20x40 см. Прибирането на реколтата започва в края на септември. Страничните издънки се концентрират в долната част на корена. От квадратен метър се събират до 3-4 кг кореноплодни зеленчуци.
Егор
Среднозрял сорт, узрява за 170-180 дни. Растението има полуизправена розетка. "Ряпите" са кръгли, удължаващи се в горната част. Плодовете са сиви, с лек зелен оттенък. Снежнобялата плът има светложълти петна. Странични корени са разположени в края на "ряпата". Плодовете тежат 0,2-0,6 кг. Коренът е напълно без кухини. Дължината на плода е 5-10 см. Отличен вкус.
Корените лесно се издърпват от почвата. Култивирайте от разсад. Схема на засаждане: 40x20 см. Добив: 3-3,5 кг на квадратен метър. Органичният тор трябва да се прилага през есента. Лесни са за транспортиране. Прибирайте реколтата преди слана; забавянето на прибирането на реколтата ще доведе до лошо съхранение.
Максим
Къснозреещ сорт. Периодът на зреене е 120-140 дни. Корените са бежово-бели, кръгли, с кремаво-бяла, ароматна плът. Консумират се пресни, консервират се и се съхраняват. Листата са тъмнозелени. Корените са с диаметър 6-8 см и тежат 0,1-0,2 кг. Имат отличен вкус.
Отгледан от разсад. Схема на засаждане: 50x40 см. Устойчив на израстване. Срокът на годност позволява дългосрочно съхранение. Добив: 3,8 кг/кв. м.
Юдинка
Средно ранен сорт. Узрява за 130-160 дни. Растението има изправена розетка, с листа с дължина до 30 см. Плодовете са сиво-бели, кръгли, с леко неравна повърхност. Диаметърът е 10-11 см. Те са наполовина заровени в почвата и се изваждат лесно. Тежат 0,2-0,6 кг. Месото е ароматно и бяло. Листата са тъмнозелени и силно ароматни.
Отглеждане: Разсад. Добивът на квадратен метър е 3-3,2 кг. Добивът, включително листата, е до 7 кг на квадратен метър. Прибирането на реколтата се извършва преди първите слани. Съхранението е отлично – „ряпата“, съхранявана в изба, ще се запази добре до късна пролет. „Дребните“ се използват през зимата за принудително излюпване на зеленина.
Руски размер
Среднозрял, високодобивен сорт. Периодът на зреене е 150-170 дни. Корените са много едри, тежащи до 2,5 кг. Ценителите откриват ядков вкус в сочната пулпа. Отличен е като самостоятелен продукт, използван като подправка и за консервиране.
Разсадът се засажда на открито на 60-70 дни. Изисква редовно поливане. Тори се със сложни торове три пъти на сезон. Схема на засаждане: 30x40 см. Отглежда се на открито или на закрито. Прибиране на реколтата през септември-октомври.
Казанова
Среднозреещ сорт, узрява за 170 дни. Растението има полуизправена, енергична розетка. Корените са кръгли, големи, бели и гладки, с жълтеникав оттенък. Тежат до 0,4 кг. Страничните коренови издънки са ниско в земята.
Произведено от разсад и директна сеитба. Разсадът се засажда 70-80 дни след сеитбата. Прибиране на реколтата преди слана. Добив: 3,5 кг на квадратен метър.
Дръжчат
Тези сортове целина се отглеждат заради месестите и сочни стъбла. Те се консумират пресни, готвени и преработени по всички известни начини.
| Име | Период на зреене | Тегло на растението | Производителност |
|---|---|---|---|
| Малахит | 80-90 дни | 0,7-1,2 кг | до 4 кг/кв.м |
| Злато | 160-170 дни | 0,8 кг | 5 кг/кв. м |
| Паскал | 100 дни | до 0,5 кг | до 4 кг/кв.м |
| Триумф | 130 дни | 4 кг/кв. м | |
| Танго | 170 дни | до 1 кг | 2-4 кг/кв.м |
| Анита | 90 дни | 3-4 кг/кв.м | |
| Атлас | 160 дни | 0,3-0,4 кг | 2,8-3,3 кг/кв.м |
| Мъжка доблест | 150-165 дни | 0,75-0,8 кг | 3,3-3,8 кг/кв.м |
Малахит
Средно ранен сорт, достига техническа зрялост за 80-90 дни. Височината на растението е 0,4 м. Листата е наситено зелена, а дръжките са светлозелени. „Малахит“ се отличава с дебелите си, месести дръжки. Растението тежи 0,7-1,2 кг. Има добър вкус и приятен, пикантен аромат. Листата и дръжките се консумират пресни, сушени или замразени.
Студоустойчивост. Минус 5°C е безопасна температура за „Малахит“. Взискателен е по отношение на грижите и състава на почвата, изисква редовно поливане. При отглеждане от разсад, семената се засяват в края на февруари. Разсадът се засажда, когато достигне височина 12-15 см и има 3-5 листа. Схема на засаждане: 60 х 20 см. Един квадратен метър дава до 4 кг зеленина (листа и дръжки).
За да определите свежестта на стъблото на целината, счупете го - ако чуете хрущене, продуктът е пресен.
Злато
Продуктивен среднозрял сорт с отличен вкус и силен аромат. Вегетационният период е 160-170 дни. Теглото на растението е 0,8 кг. Дръжките са златистозелени. Подходящи за салати и готвене. Дръжките запазват свежестта си дълго време и могат да се замразяват.
Това е самоизбелващ се сорт. Добив 5 кг/кв. м. За да се осигурят бели и вкусни дръжки, растението се окопава през втората половина на лятото. Схема на засаждане: 60 х 30 см. Засяване в края на февруари - началото на март. Пресаждане на разсад през първата половина на май. Засяване в открита земя през втората половина на пролетта.
Паскал
Среднозрял сорт. Изисква избелване. Узрява за 100 дни. Добив до 4 кг/кв. м. Тегло на растението до 0,5 кг. Дръжките са наситенозелени, дълги 20-22 см. Консумират се пресни, консервират се и се добавят като подправка към различни ястия.
За разсад, сейте семената в средата на март до началото на април. Засаждането започва в края на май, когато растенията имат 5-6 листа. Схемата на засаждане е 35 х 40 см. Отглеждат се 3-5 кг зеленина на квадратен метър. За да подобрите качеството на дръжките, избелете ги две седмици преди прибиране на реколтата, като ги преместите и увиете в хартия.
Триумф
Средно късен сорт. Подходящ за отглеждане в открита земя. Височина до 0,65 м. Листата са с дължина 30 см. Дръжките са изумруденозелени, сочни, месести, с деликатен аромат.
Достига техническа зрялост за 130 дни. Добив: 4 кг/кв. м. Дръжките се използват в салати, супи и различни ястия.
Танго
Това е продуктивен, среднозрял сорт. Вегетационният период е 170 дни. Дръжките са дълги, до 50 см. Цветът е синкавозелен, а пулпата е без груба влакнеста тъкан. Растението тежи до 1 кг. Този сорт е силно ароматен, запазва търговския си вид дълго време, а месестата част е с отличен вкус, крехка и сочна.
Изисква поливане, разрохкване и торене. Добив 2-4 кг/кв. м. Засажда се на широки редове, на разстояние 45-50 см. Дълбочина на семената: 0,5 см. Устойчив на ниски температури.
Анита
Италиански сорт. Доста вкусен. Растението има изправена розетка, висока 60-65 см. Дръжките са зелени, много сочни и хрупкави, с отличен аромат и не са влакнести. От един квадратен метър лесно могат да се съберат до 3-4 кг дръжки.
Вегетационният период, от поникването до техническата зрялост, е 90 дни. Използва се като подправка за ястия, консумира се прясна и се консервира. Запазва търговския си вид дълго време. Височината на храста е 30-60 см. Силно устойчив на замръзване. Методите на отглеждане включват както разсад, така и директно засяване.
Целината е суперхрана за отслабване. Съдържа специален вид фибри, а 100 г съдържат само 16 ккал. Но най-важното е, че смилането на целина кара тялото да изразходва многократно повече енергия, отколкото получава.
Атлас
Среднозрял сорт. Готов за консумация след 160 дни. Розетката е изправена, с диаметър 45 см и височина 40 см. Листата са средно големи, зелени и лъскави. Дръжките са средно големи, зелени и леко оребрени. Теглото на дръжката на растение е 0,3-0,4 кг.
Отглеждане: Разсад. Изисква избелване, за да се подобри вкусът на дръжките. Дръжките се увиват в хартия две седмици преди засаждане. Добив: 2,8-3,3 кг на квадратен метър. Схема на засаждане: 35x40 см. Този сорт реагира добре на допълнителни торове: хумус, оборски тор, пепел и сложни торове. Практикува се и мулчиране с хумус. Насажденията се разрохкват и поливат.
Мъжка доблест
Ранозреещ сорт. Времето за зреене е 150-165 дни. Розетката е здрава и изправена. Листата са средно големи, зелени и лъскави. Растението тежи 0,75-0,8 см. Дръжките са дебели, месести, светлозелени и ароматни. Теглото на дръжките е до 0,65 г. Дължината на растението е 55 см. Консумира се пресен, маринован, консервиран и се добавя към салати.
Схема на засаждане на разсад: 20x50 см. Добив на квадратен метър: 3,3-3,8 кг. Култивира се в открита земя. Добра продаваемост и отличен вкус.
Лист
Тези сортове нямат масивни корени или дебели дръжки. Тяхната ценност се крие в богатите на витамини, ароматни листа, богати на етерични масла. Листата се обновяват постоянно, от пролетта до есента. Прочетете повече за листната целина. тук.
| Име | Период на зреене | Тегло на растението | Производителност |
|---|---|---|---|
| Картули | 60-70 дни | 0,2-0,3 кг | 3 кг/кв.м |
| Енергия | 70 дни | 0,2-0,3 кг | 2,4 кг/кв.м |
| Захар | 90 дни | 2,4 кг/кв.м | |
| Нежно | 100 дни | 3,2-3,5 кг/кв.м | |
| Самурай | 80 дни | 0,65 кг | 3,8-4 кг/кв.м |
| Платно | 80 дни | 3,3-4,9 кг/кв.м |
Картули
Среднозрял грузински сорт. Розетката от листа е средно голяма, полуразперена. Листата са наситено тъмнозелени. Листата имат силен, пикантен аромат. Периодът на зреене е 60-70 дни. Консумират се пресни и преработени. Листата се сушат на сенчести места, за да се предотврати изпаряването на етеричните масла на слънце. Пресните листа могат да се съхраняват и във фризер.
Стандартните грижи включват разрохкване, поливане и торене. Добив: 3 кг/кв. м. Висока устойчивост на болести и израстване. Засейте директно в земята през май. Засадете на дълбочина до 1,5 см. Използва се широкоредово засаждане, като се оставя 60 см между редовете. Разстоянието между растенията е 10-15 см. Прибирането на реколтата започва в средата на юли, когато листата са достигнали пълната си зрялост. След 30 дни се прибира отново. Последният път, когато листата се берат, е в средата на октомври.
Енергия
Среднозреещ сорт. Листата има интензивен, пикантен аромат. От поникването до прибирането на реколтата отнема 70 дни. Растението има здрава розетка с дълбоко разчленени, гладки листа. Може да се бере няколко пъти през лятото. Листата са универсални - консумират се пресни и преработени, сушени и замразени.
Този сорт е устойчив на суша и студ. Добивът е 2,4 кг/кв. м. Всяко растение тежи приблизително 0,2-0,3 кг. Семената за разсад се засяват през втората половина на март. Семената се засаждат на дълбочина 0,3-0,5 см. Разсадът се засажда на разстояние 40x50 см. Изисква обилно поливане. Тори се 3-4 пъти на сезон.
Захар
Среднозреещ сорт. Листата е готова 90 дни след поникването. Розетката има полуизправена листа. Отличава се с тесни, средно дълги дръжки. Има отличен вкус и е силно ароматен. Отрязаните листа бързо порастват отново. Яде се пресен, консервиран и използван в готвенето.
Висок добив – 2,4 кг/кв. м. Отглежда се чрез директна сеитба, семената се засяват на дълбочина 0,5 см. Засяват се по схема 25 х 10 см. След появата на листата, разсадът се прорежда. Тридесет дни след появата на първите листа, разсадът се подправя с готварска сол – 2-3 г на 1 кв. м.
Нежно
Среднозрял сорт. Високодобивен. Вегетационен период: 100 дни. Многобройни странични издънки. Тъмнозелени, леко лъскави листа със средна дължина. Силно ароматен. Може да се консумира пресен или сушен.
Добивът на „Нежный“ е 3,2-3,5 кг/кв. м. Отличава се с ускорен растеж на листата след всяка реколта. Засевайте директно в незащитена почва. Навременното прореждане е от съществено значение. Максималната дълбочина на семената е 0,5 см. Схемата на сеитба е 25 х 10 см.
Самурай
Среднозреещ сорт с висока студоустойчивост. От поникването до прибирането на реколтата отнема около 80 дни. Височината на розетката е до 65 см. Едно растение тежи 0,65 кг. Листата имат пикантен аромат и прекрасен вкус. Консумират се пресни или сушени.
Добивът на квадратен метър е 3,8-4,0 кг/кв. м. Засейте семена за разсад, като ги засадите на дълбочина 1 см. Разредете разсада, когато има 2-3 истински листа. Реколтата се окосява няколко пъти на сезон, като растенията се торят всеки път. Засяването на семена в края на октомври осигурява ранно начало на раззеленяване.
Платно
Среднозреещ сорт. Готов за зреене след 80 дни. Листата е зелена и средно лъскава. Дръжките са дълги, кухи, леко извити, с леко изпъкнали жилки. Отличен вкус и аромат. Може да се консумира пресен или сушен.
Зелените дават добив от 3,3-4,9 кг. Устойчиви са на листно гниене. Отглеждането е от разсад и директна сеитба. Схемата на сеитба за отглеждане на открит терен е 25 х 10 см. Зелените запазват търговския си вид за дълго време.
Взискателните грижи за целината са повече от компенсирани от изобилните ѝ добиви. Като засадите тази култура в градината си, ще обогатите трапезата си с ценен, богат на витамини зеленчук. Отглеждането на целина може да се превърне и в печеливш бизнес – техниките за отглеждане са прости и достъпни дори за начинаещи фермери и градинари.