Листна целина: от засаждане до прибиране на реколтата

Листната целина е ароматна билка, популярна в готвенето и широко отглеждана от градинари и фермери. По-долу ще научим кой сорт е най-подходящ за избор и как правилно да засаждаме и отглеждаме тази билка. Познаването на ключовите аспекти на отглеждането ѝ може да ви помогне да постигнете изобилна и висококачествена реколта.

Описание на целината

Целината е тревисто растение от семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Има около две дузини вида целина, най-известният от които е растението целина. Тази зеленчукова култура се разпознава лесно по отличителния си аромат. Отглежда се заради листата или ароматните си корени - сортът се избира в зависимост от целта.

В допълнение към листната целина, има още дръжкова и коренова целина.

Целината включва двугодишни и многогодишни растения. Култивираната целина се отглежда като едногодишно растение. Тя предпочита влажна почва и може да достигне до 1 м височина. Ботанически характеристики:

• Коренова система. Удебелен, заоблен стержнев корен.
• Листа. Пересто разчленено.
• Стъбло. Разклонена и набраздена.
• Цветя. Миниатюрни зеленикаво-бели цветове са събрани в съцветие с форма на чадър.
• Размножаване. Семената се образуват едва през втората година от живота. Реколтата – листа, дръжки и корени – се получава през първата година от засаждането.

Листната целина се отглежда заради листата си, които се използват в супи, салати и сосове. Тази култура е високопродуктивна – зелените могат да се събират няколко пъти през сезона.

Популярни сортове за отглеждане

Сортовете целина, предлагани от производителите, се различават по време на зреене, добив и вкусови нюанси. Листните сортове са най-популярни сред градинарите:

• Ажурна работа. Ранен сорт с големи вертикални розетки. Листата са тъмнозелени. Готови са за прибиране на реколтата 75-80 дни след поникването. Едно растение тежи 85 г. От квадратен метър се произвеждат 2,6-2,8 кг зеленина. Отличен вкус и аромат. Възстановява се бързо след прибиране на реколтата.
• Плавай. Среднозрял сорт. Достига техническа зрялост за 72-80 дни. Листата са зелени и събрани в розетки. Ценен е заради изискания си вкус и устойчивост на поникване на листата. Има дълъг срок на годност. Този сорт е много продуктивен, като дава добив до 4,7 кг на квадратен метър.
• Атина. Средно време за зреене. Листата се берат още 78 дни след поникването. Листата са яркозелени и средно големи. Имат отличен вкус и аромат. Добив: 1,8-2,1 кг зелена маса.
• Захар. Среднозрял сорт за прясна консумация и всички видове преработка. Беритбата започва 150-160 дни след поникването. Листата имат дълбоко нарязани ръбове. Розетките са средно големи. Отличен вкус и аромат. Това е един от най-популярните сортове листна целина.
• Самурай. Среднозрял сорт с висок добив. Прибирането на реколтата започва след 75 дни. Добивът е до 4 кг зелена маса на квадратен метър. Този много лесен за поддръжка сорт е устойчив на ниски температури и може да издържи на лек воден стрес.
• Ексцентричен. Среднозряла целина. Готова за прибиране на реколтата 100-104 дни след поникването. Розетката съдържа гофрирани листа на тънки дръжки. Едно растение тежи до 120 г. Добив: 2,5 кг на квадратен метър.
• Картули. Среднозрял сорт, отгледан в Грузия. Първите листа се събират 65 дни след поникването. Този сорт понася добре дефицит на топлина и влага.

Подготовка и засяване на семена за разсад

За да ускорят растежа на зелените растения и да осигурят равномерно покълване, градинарите използват разсад. Те могат да бъдат закупени на пазара или отглеждани у дома. За да се отгледат силни и устойчиви разсади, семената се подлагат на специална подготовка. Ако всички агротехнически практики се спазват правилно, може да се постигне обилна реколта от зелени растения.

Процедурата за приготвяне на семена:

• Когато започне подготовката на семената, навън все още има сняг. След като съберат кофа със сняг, те чакат той да се стопи, създавайки разтопена вода.
• Когато водата се затопли до стайна температура, накиснете семената от целина в нея.
• Време за накисване: 10-12 часа. Максимално време: 24 часа.
• Водата се сменя на всеки час. Семената се накисват последователно в разтопена вода, а след това в слаб разтвор на калиев перманганат.
• След като накисването приключи, семената се прехвърлят върху дебела марля, предварително навлажнена с вода. Те ще останат там още 24 часа, за да се „събудят“ напълно.

Целината има проблеми с покълването поради етеричните масла в семената ѝ, които възпрепятстват покълването. За да се подобри покълването, са необходими специални обработки за стимулиране на растежа.

Семената за разсад се засяват не в обикновена градинска почва, а в специална почвена смес, приготвена предварително. Препоръчително е сместа да съдържа следните съставки:

• хумус;
• пясък;
• градинска почва;
• торф.

Вземете всички съставки в равни части и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Ако не искате да се занимавате със собствено приготвяне на смес за саксии, можете да си купите готов продукт от специализиран магазин.

За да сте сигурни, че разсадът ще порасне навреме, посейте семената не по-късно от началото до средата на март. Ако чакате, разсадът няма да има време да достигне необходимата сила, когато бъде засаден.

Полезна информация за засяване на семена за разсад:

• Семената не се засаждат дълбоко, а само леко се притискат в почвата, тъй като се нуждаят от светлина, за да растат.
• Създава се „парников ефект“ за семената. За да се постигне това, контейнерът, съдържащ засадените семена, се покрива със стъкло или фолио.
• В миниатюрната оранжерия, където ще покълнат семената, температурата трябва да бъде между 19-24 градуса.
• Разсадът се появява след 12-14 дни. След като това се случи, температурата се намалява, но парниковите условия се поддържат още две седмици.
• Когато се появят 2-3 листа, стъклото/филмът се отстранява.
• Растенията се пикират и се пресаждат, като между съседните разсади трябва да има разстояние от 5 см.

Видеото по-долу показва пример за накисване и засяване на семена от целина за разсад:

Ако желаете, всяко растение може да се засади в отделна саксия. Торфена саксия е идеална и тя остава в почвата по време на засаждането. Ако сеете семена в преносими торфени кутии, пикирирането не е необходимо. Просто разредете поникналите разсад своевременно, за да сте сигурни, че имат достатъчно място за растеж и развитие.

Грижа за разсад

Принципи на грижа за разсад от целина:

• За да се предотврати прекомерното разтягане на разсада по време на растежа му, температурата на околната среда се поддържа на 15-16°C.
• Редовно поливане и разрохкване.
• Целината обича светлината, така че разсадът се отглежда под изкуствено осветление.
• Първото прореждане е, когато се появят два листа.

За да е целината сочна и ароматна, тя се нуждае от много слънце през целия вегетационен период.

Какъв вид почва трябва да бъде?

Целината предпочита лека, рохкава, плодородна почва. Лехите трябва да бъдат разположени на слънчево място. Преди да засадите разсад, подгответе мястото предварително:

• През есента почвата се прекопава, като се разпределят равномерно органични и минерални торове. На квадратен метър се добавят 4 кг хумус/компост и 20 г двоен суперфосфат.
• През пролетта почвата под целина се разхлабва, като към нея се добавят сложни минерални торове - 40 г на 1 кв. м.
• Поставете малко количество смес от глина и лопен на дъното на дупките, където ще бъде засадено растението. Тази смес ще задържи влагата в кореновата зона и едновременно с това ще осигури на растението допълнителна хранителна енергия.

Правила за сеитбообращение:

• Нежелани предшественици: сенниковолистните роднини на целината. Целината расте слабо след копър, магданоз, пащърнак и моркови.
• Желани предшественици: зеле, домати, краставици и боб.

За да сте сигурни, че целината расте добре и дава големи реколти, трябва да се погрижите дори за съседите си:

• Благоприятно. Домати, спанак, краставици, цвекло, маруля, боб и лук.
• Неблагоприятно. Картофи, магданоз, моркови.

Засаждане на целина в земята

Препоръчително е готовите разсади да се засаждат на открито сутрин, за предпочитане в облачен ден. Това ще предотврати ненужен стрес за растението. При засаждане е важно да се спазва схемата и принципите на засаждане:

• Листата на съседните разсад не трябва да си пречат.
• Между растенията трябва да има свободно пространство, за да се осигури правилна вентилация и да се предотврати появата на паразити (листни въшки, гъсеници, паяци).
• Оптималното разстояние между съседните растения е 10-12 см.
• Разстоянието между редовете е най-малко 30-40 см.

Съществува мнение, че целината расте добре при „квадратна“ схема на засаждане – 20x20 см.

Характеристики на засаждането на разсад в открита земя:

• Дупките трябва да са достатъчно дълбоки, за да поберат не само кореновата система на растението, но и да оставят малко пространство - около 3 см.
• След поставянето на разсада в дупката, той се покрива с почва и се уплътнява.
• В продължение на няколко дни след засаждането растенията се засенчват, ако времето е слънчево.

Грижа за растение в земята

Разсадът от целина, засаден в земята, изисква грижи не само през периода на адаптация. Растението изисква внимание през целия вегетационен период.

Грижата за целина е насочена към:

• Създаване на оптимални условия за растеж.
• Защита от негативни фактори:
  • екстремни и неблагоприятни метеорологични условия;
  • вредители и болести.

Характеристики на грижата за целина в открита земя:

• Плевене. Редовна борба с плевелите – плевелите не трябва да пречат на растежа на зелените насаждения.
• Поливане. Почвата никога не трябва да става твърда и суха. Поливайте с дебит 20 литра на квадратен метър седмично. Поливайте директно в корените. Поливайте често, но пестеливо.
• Мулчиране. Мулчирайте почвата, за да предотвратите бързото изпаряване на влагата. Като мулч обикновено се използват дървени стърготини, торф или окосена трева. Мулчът се разпръсква веднага след засаждането.
• Подхранване. Честотата на торене зависи от специфичните характеристики на почвата. Обикновено са достатъчни две приложения на сезон. Първото приложение е две седмици след засаждането на разсада, а второто - един месец след първото приложение. Торовата смес (на 10 литра вода) се състои от:
  • амониев нитрат – 15 г;
  • суперфосфат – 40 г;
  • калиева сол – 20 г.

  Подхранвайте целината веднъж на сезон с птичи тор - кокоши или гълъбов тор ще свърши работа. Той обаче трябва да бъде разреден 1:50 с вода. Не добавяйте неразреден тор, тъй като той просто ще "изгори" растението.

• Защита. Растенията се третират със специални препарати против охлюви, които се предлагат във всеки магазин за градински принадлежности.

Ето още няколко полезни съвета:

• За да предпазите растенията и да предотвратите огъването на листата към земята, увийте ги във фолио или хартия. Това е особено полезно, ако растението е храстовидно и гъсто. Опаковането помага на растението да расте вертикално, без да се разпростира. Отстранете опаковката 1-2 дни преди да отрежете листата.
• След всяко подхранване целината се полива с вода от маркуч или лейка - върху нея не трябва да остане нито едно зрънце тор.
• Ако целината расте без защитно „опаковване“, излишните листа се подрязват редовно.
• Листната целина, за разлика от кореновата целина, не изисква често разрохкване – почвата вече установява благоприятно съотношение на влага и плътност.

Отглеждане на перваза на прозореца

Целината е лесна за отглеждане на закрито, без да се засажда на открито. Техниките за отглеждане на целина на перваза на прозореца са подобни на тези за отглеждане на разсад за открита земя. Има обаче една уловка: листната целина може да се отглежда на закрито не само от семена, но и от дръжки или кореноплодни зеленчуци. Освен това, последният метод дава по-бърза реколта, отколкото при сеитба на семена.

Растенията, отглеждани от семена, имат предимство пред своите дръжкови и коренови аналози: те осигуряват по-дълъг запас от зеленина през цялата година. Кореноплодните зеленчуци и дръжките се засаждат на всеки 2-3 месеца, за да се осигури непрекъснато снабдяване със зеленина.

Опции за засаждане на целина за домашно отглеждане:

• Семена. Ако искате да отглеждате целина от семена на перваза на прозореца си, най-добре е да изберете ранозреещи сортове. Семената се третират по същия начин, както при разсада. След третирането те се поставят във влажен субстрат на дълбочина 0,5 см и се покриват с пластмасово фолио. Първите зелени ще се появят след 45 дни.
• Кореноплоден зеленчук. Поставете кореноплода дълбоко в саксията със субстрата. Върхът му трябва да се вижда над почвата. Уплътнете го и полейте. След три седмици ще можете да опитате първите зелени.
• Дръжки. Най-лесният метод. Резниците първо се покълват във вода в продължение на 4-6 дни, след което се засаждат в субстрат. Първата реколта се получава след 20-25 дни.

Отглеждане в оранжерия

Целината е двугодишно растение, така че животът ѝ не свършва с настъпването на зимата. Тя може да се отглежда в отопляема оранжерия през зимата по два начина:

1. Израстване. Животът на растението се удължава чрез пресаждането му от открита земя в оранжерия. Пресни зеленчуци се произвеждат до декември - 45-60 дни.
2. Принуждаване. Растенията, отглеждани в земята, се берат и съхраняват до април на тъмно при температура 3°C. През зимата се пресаждат в оранжерия, като се поддържа температура 12-18°C и влажност 60-80%. Реколтата е готова след 20 дни.

Болести, вредители и превенция

Целината, както всяка градинска култура, е податлива на вредители и опасни болести, които могат да унищожат цялата реколта. Често срещаните болести и вредители, заедно с мерките за контрол, са изброени в таблицата.

Таблица

Събиране и съхранение

Листната целина се бере, когато зелените започнат да растат. Първата реколта е два месеца след засаждането на разсада. Могат да се направят общо четири реколти на сезон. Ако се отглежда от семена, а не от разсад, са възможни две до три реколти. Листата се отрязват, когато достигнат 30-40 см дължина. Височината на рязане е 5-7 см над земята. Отрязването на листата по-ниско може да повреди централните листа и да създаде благоприятни условия за гниене. Целината може да се подреже до земята за продажба или по време на последната реколта.

Можете да съхранявате и приготвяте целина за бъдеща употреба по следните начини:

• В хладилника. Ето как съхранявате зелените зеленчуци, които скоро ще използвате. В хладилник целината, увита във фолио, ще се запази до 10 дни. Целината, увита в пластмасово фолио, ще остане свежа до 4 дни.
• Сушене. Сушените билки свиват обема си и не е задължително да се съхраняват в хладилник. Сушете листата на един слой под навес, далеч от пряка слънчева светлина. Важно е да се осигури достъп на въздух през билките по време на сушене, като периодично се обръщат. Когато листата променят цвета си и започнат да се ронят, спрете сушенето. Ако сушите билки у дома, този процес отнема цял месец.
• Замръзване. Замразената целина губи някои витамини и минерали, но запазва красотата си. Размразената целина се използва като гарнитура за ястия. Зелените листа се нарязват ситно, заливат се с вода и се поставят във фризера.
• Мариноване. За всеки 0,5 кг листа добавете 100 г сол. Поставете осолените листа в стъклен съд и ги оставете да се накиснат две седмици. Няма нужда да съхранявате маринованата целина в хладилник – солта е отличен консервант, който я предпазва от разваляне.

Често срещани грешки

Повечето грешки се случват по време на периода на отглеждане на разсад. Най-често срещаните грешки при отглеждането на целина са:

• Нарушаване на термичните условия. Растението няма да покълне навреме, ако не се осигури комфортна температура от 18-20°C.
• Неправилно поливане. Не поливайте разсада директно с вода – той ще се залепи за земята и няма да поникне отново. Водата трябва да се налива под корените или през цедка.
• Сухота на почвата. Ако почвата се остави да изсъхне, растението няма да се развие.
• Твърде дълбоко засаждане на разсад при пресаждане или разсаждане. Покриването на централната пъпка с почва ще предотврати покълването, забавяйки или дори спирайки растежа на растенията.
• Липса на светлина. Това кара растенията да се разтягат и да побледняват. Семената се засяват през март, когато дневните часове са все още кратки. Проблемът може да се реши чрез инсталиране на изкуствено осветление.
• Пренебрегване на втвърдяването. Дори най-силните разсади трябва да бъдат закалени, преди да бъдат засадени в земята. Те се изнасят навън, преди да бъдат пресадени в земята.

Отзиви

Като засадите листна целина в открита или затворена почва, можете да добавяте листата на това изключително полезно растение към ястията си по всяко време. Използвайки различни техники на отглеждане, ще имате запас от листа от целина през цялата година.

Често задавани въпроси