Марулята Лоло Роса е едногодишен зеленчук и разновидност на популярната маруля. Този сорт е 95% вода, но това не му пречи да бъде лидер сред своите конкуренти по отношение на съдържанието на полезни минерали.
Описание и характеристики
Второто име на Lollo Rossa (маруля Lollo Rossa), популярна сред хората, е „корал“, тя е получила това име поради странно нарязаните листа, напомнящи на външен вид коралови рифове.
Кратко описание и характеристики на културата:
- Глава зеле. Има овална форма и малък размер, събран от назъбени листа, достигащи височина 20-25 см;
- Цвят на листатаЛистата са зелени в центъра, с бордо-кафяви краища. Зеленото постепенно избледнява до бяло в основата на розетката.
- ВкусБогат ядков вкус с лека горчивина. Горчивината е концентрирана предимно в основата.
- Калорично съдържание: 16-17 ккал на 100 г.
- ТеглоЕдна глава зеле тежи 200-400 г, един лист – до 10 г.
- Период на зреене: 5-7 седмици.
- ✓ Високо съдържание на витамин C, което го прави особено полезен по време на периода на остри респираторни вирусни инфекции.
- ✓ Има ядков вкус с лека горчивина, която не е типична за други сортове маруля.
Подобни сортове
| Име | Цвят на листата | Вкус | Период на зреене |
|---|---|---|---|
| Лоло Роса | зелено в центъра, бордо по краищата | богат ядков вкус с лека горчивина | 5-7 седмици |
| Лоло Бионда | жълто-зелено | по-малко горчив | 5-7 седмици |
Наред с Lollo Rossa, градинарите отглеждат и маруля Lollo Bionda. Тя се различава от сорта Lollo Rossa предимно по цвета на листата си. Листата на тази маруля са жълто-зелени, а не бордо. Цветът на листата влияе на вкуса на марулята – последните са по-малко горчиви.
История на външния вид
Марулята Лоло Роса се култивира в Европа от началото на 20-ти век. Италианците са първите, които я култивират, а по-късно тя стига до Съединените щати, където започва да се използва широко в рецепти за бързо хранене. Днес тази маруля се отглежда широко в Русия.
Приложение
Лола роса се използва широко в салати и други ястия. Меките ѝ, пухкави листа добавят не само хранителна стойност и привлекателен външен вид, но и обем на ястията.
Кораловата маруля е универсална и се съчетава добре с голямо разнообразие от храни. Тя допълва прекрасно месо, риба и различни зеленчуци. Листата на марулята не само подсилват и усъвършенстват вкусовете на другите съставки, но и добавят декоративен щрих.
Класическа рецепта с Лола Роса: листата от маруля се смесват с чери домати, поръсват се със зехтин и се овкусяват с подправки. Това е перфектната лека вечеря или гарнитура. Листата от маруля се използват и в сандвичи, бургери, сандвичи и предястия.
Ползи и вреди
Марулята Лоло Роса съдържа много витамини А, В, С и К, както и калий, цинк, фосфор, натрий, магнезий, мед и фибри. Листата съдържат също аскорбинова киселина и бета-каротин.
Полезни свойства:
- високото съдържание на желязо спомага за повишаване на хемоглобина в кръвта;
- препоръчва се при диабет, тъй като нормализира водния метаболизъм и извежда солите от тялото;
- подобрява умствените способности и паметта;
- има противовъзпалителен ефект;
- подобрява имунитета;
- ускорява метаболизма и помага за отслабване;
- благодарение на високото си съдържание на калий укрепва сърдечния мускул;
- когато се консумира в големи количества, помага за отстраняването на фекални камъни;
- облекчава симптомите на гастрит и пептична язва;
- успокоява нервната система не по-лошо от валериана.
Кораловата маруля е много богата на витамин С. Препоръчва се да се яде по време на грипния сезон. Полезна е и за хора с хипертония, диабет и заболявания на щитовидната жлеза.
Плюсове и минуси
Културата има много предимства, поради които се отглежда активно от градинари, дребни фермери и големи производители.
Засаждане в открита земя
Сортът е доста устойчив на замръзване и непретенциозен, така че няма проблеми с отглеждането му.
- ✓ Оптимална температура на почвата за покълване на семената: +15…+18°C.
- ✓ Необходимо е редовно поливане, за да се предотврати горчивината на листата: 1 литър вода на храст два пъти седмично.
Изисквания за мястото на отглеждане:
- Оптималната почва е рохкава, питателна, леко кисела или неутрална; подходящи са влажни и блатисти почви;
- добра слънчева светлина, без големи дървета наблизо;
- не трябва да има чернови.
Семената могат да се сеят без предварително покълване. За да ускорите покълването, обаче, накиснете ги в Епин или Циркон.
За да получите редовна маруля през целия топъл сезон, засаждайте я на всеки две седмици. В южните райони сейте семената до началото на август, а в други региони - до средата на юли.
Ред за слизане:
- Подгответе мястото за засаждане. Почистете го от камъни и отломки и го прекопайте старателно. Торене не е необходимо, но ако почвата е бедна, можете да добавите компост и дървесна пепел в количество съответно 10 литра и 0,5 литра на квадратен метър.
Наторете почвата две седмици преди засаждане. След нанасяне на тора, полейте мястото. - Изкопайте лехите, като поддържате интервали от 25-30 см между тях.
- Посейте семената, като ги задълбочите с 1-1,5 см.
Засадете марулята, когато външната температура достигне +15…+18°C.
Характеристики на грижата
За да расте и се развива марулята, давайки добра реколта, тя изисква определени грижи.
Как да се грижим за маруля:
- Поливайте марулята си в зависимост от температурата на въздуха и валежите. Не позволявайте почвата да изсъхне. В умерен климат са достатъчни две поливания седмично. Необходим е един литър вода на растение. Ако не поливате марулята си, тя няма да бъде сочна и хрупкава.
- След като се появят 4-5 листа, плевете. Едновременно с това проредете лехите. Оставете 5 см между съседните разсади.
- Периодично разрохквайте и плевете лехите, като премахвате плевелите. Разрохквайте почвата приблизително на всеки 10 дни, за да предотвратите образуването на кора върху нея след поливане и дъжд.
- × Избягвайте прекомерното поливане на почвата, за да предотвратите развитието на гъбични заболявания.
- × Не позволявайте образуването на кора върху почвата след поливане, тъй като това може да попречи на достъпа на кислород до корените.
Ако почвата ви е силно киселинна, добавете вар. Добавянето на вар (300 г на квадратен метър) ще намали киселинността на почвата и ще създаде оптимални условия за растеж на марулята.
Как да отглеждаме у дома?
Кораловата маруля е чудесна, защото може да се отглежда целогодишно, използвайки разнообразни видове почва. Пластмасови или дървени кутии, контейнери и просторни саксии с дренажни отвори са подходящи за отглеждане.
Как да отглеждаме маруля у дома:
- Поставете 3-4 см дебел слой дренажен материал на дъното на саксията. Използвайте всякакъв подходящ материал - експандирана глина, вермикулит и др.
- Напълнете контейнера с почва, приготвена или взета от градината. Не забравяйте да дезинфекцирате почвата, като я накиснете в розов калиев перманганат.
- Напълнете саксията с почва, оставяйки 2-3 см от краищата.
- Засейте семената на интервали от приблизително 2 см. Разстоянието между редовете (ако контейнерът е достатъчно голям) трябва да бъде 20 см. Внимателно покрийте семената с тънък слой почва или пясък. Леко го уплътнете.
- Поставете контейнерите със засадена маруля върху тави, които събират излишната вода.
- Покрийте горната част на насажденията с прозрачен материал, като например стреч фолио или стъкло.
Преместете контейнера със семената в топло помещение, където температурата се поддържа в диапазона от +15…+28°C.
Как да се грижим за културите у дома:
- Проветрявайте мини-оранжерията на всеки 2-3 дни.
- След като се появят първите издънки, отстранете филма или стъклото и преместете кутията по-близо до светлината.
- Разредете разсада, оставяйки го на 2 см един от друг. След като се появят първите листа, увеличете разстоянието до 5 см.
- Поливайте разсада веднъж на ден или веднъж на всеки 2 дни. Използвайте пулверизатор за влага.
- Ако растежът на листата е бавен, добавете тор към почвата. Торете възможно най-често на всеки две седмици.
Опции за съхранение
Пресни листа от маруля могат да се съхраняват на долния рафт на хладилника в продължение на 4-5 дни. Замразяването на марулята не се препоръчва, тъй като след размразяване тя губи както вкуса, така и външния си вид. Също така не се препоръчва да оставяте марулята на пряка слънчева светлина, тъй като ще изсъхне много бързо.
Ако купувате маруля с контейнер, пълен с почва, тя може да се съхранява доста дълго време. Ако купувате отделни листа или глава маруля без почва, изплакнете ги веднага под течаща вода, подсушете ги с кухненска хартия и едва след това ги съхранявайте на хладно място.
Лоло Роса не се препоръчва за дългосрочно съхранение или замразяване, но при желание все пак може да се приготви и това може да се направи по различни начини.
Опции за приготвяне на салата Лоло Роса:
- Мариноване. Пригответе маринатата по ваша предпочитана рецепта. За всеки литър течност добавете няколко връзки листа от маруля. Накъсайте марулята на парчета, залейте я с маринатата и я притиснете. След като течността се охлади, затворете контейнера и го съхранявайте на хладно място.
- Консервиране. Листата се измиват, сушат и накъсват на подходящи парчета. След това се запържват в растително масло, като се добавят сол, захар, оцет и подправки на вкус. Сместа се прехвърля в буркан, загрят на пара, и се запечатва.
- Замръзване. Този метод на консервиране на салатата не запазва външния ѝ вид, но запазва хранителните ѝ вещества. Листата се измиват старателно и се накъсват на парчета, поставят се във формички за лед, заливат се с вода (преварена или пречистена) и се поставят във фризера.
Замразените кубчета се прехвърлят в торбичка и се използват при нужда. Листата в този вид са подходящи за приготвяне на топли ястия, но не са подходящи за салати.
Употреба в народната медицина
Марулята Лоло Роса се използва не само в готвенето, но и в народната медицина.
Как се използва салата Лоло Роса:
- Отвара от листата може да се използва за лечение на слънчево изгаряне и облекчаване на възпаление на кожата.
- От дузина смачкани листа се прави маска за овлажняване на кожата. Към смачканата салата добавете 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре. Нанасяйте маската върху лицето всяка седмица, като я държите около 15 минути.
- Като смесите лъжица лимонов сок и растително масло с пюре от маруля, получавате подхранваща маска, която тонизира и освежава кожата.
Интересни факти
Марулята Лола роса е здравословен и вкусен зеленчук, който лесно се превръща в любима градинска билка. За тези, които тепърва планират да засадят или купят готова маруля, си струва да научат няколко подробности за нея.
Интересни факти:
- Не режете марулята с нож. Тя трябва да се разкъсва на парчета на ръка. Контактът с метал кара листата да загубят оригиналния си вкус. Ето защо салатата не се сервира в метални купички.
- Листата от салата се развалят само няколко часа след сервиране. Те омекват и губят външния си вид и вкус. Следователно няма смисъл да съхранявате неизядена салата в хладилник.
- За съхранение марулята (непреработена, неразкъсана на парчета) се съхранява в напълно суха форма, тъй като влагата разваля вкуса и външния вид на листата.
- Идеално узрялата маруля има зеленикаво-кафяв цвят. Ако листата са изцяло бордо, тя е презряла.
Лоло Роса е вкусна, здравословна и красива салата, която може да се яде всеки ден. Тя е универсална и винаги полезна при приготвянето на разнообразни ястия или при сервиране на масата.