Кресон – неговите разновидности и нюанси на отглеждане

Кресонът е зеленчук, който набира все по-голяма популярност всяка година благодарение на пикантния си вкус, който идва от синапеното масло. Наред с кулинарната си стойност, ниските му изисквания за поддръжка го правят привлекателен избор за отглеждане в собствената градина или на перваза на прозореца.

Описание

Това растение, произхождащо от Близкия изток, известно още като обикновена блатиста трева, е едногодишно тревисто растение от семейство Зелеви. Характеризира се с множество зелени листа, разположени на тънко, крехко стъбло.

В селското стопанство растението се характеризира със своята непретенциозност, студоустойчивост и кратък вегетационен период спрямо другите култури.

Комбинацията от всички тези фактори е довела до отглеждането на кресон по целия свят, с изключение на региони с екстремен климат, където дори такова невзискателно растение не може да вирее. В Африка кресонът се отглежда не само за кулинарна употреба, но и за медицински и козметични цели.

Видове и най-добри сортове

Разграничават се следните видове растения:

• КъдраваМоже да се похвали предимно с ранно- и среднозрели сортове. Забележителна характеристика на този вид са назъбените му листа.
• ЦялолистнаТози сорт има най-широк диапазон на зрялост, включително както ранозреещи, така и къснозреещи сортове. Отличава се с големите си листа с цели ръбове и ранно покълване.
• СеитбаТози сорт кресон държи рекорда за най-бързо узряване. Визуално е златна среда между сортове с цели листа и къдрави листа. Отличителна черта на този сорт е деликатният послевкус на листата му.

Разработени са много отлични сортове кресон, всеки с отличителни характеристики и свойства, подходящи за различни ситуации. Най-често срещаните са:

• АжурнаТова е къдраволист кресон. Има характерно нарязани листа (оттук и името му), събрани в розетки с дължина до 17 сантиметра. Счита се за средно ранен сорт (реколтата може да бъде прибрана за 3 седмици). Вирее както в градински парцел, така и на перваза на прозореца в апартамент.
• АкордСравнително къснозреещ сорт дървеница, той ще даде първата си реколта само месец по-късно. Отличава се с нежната, сочна тъкан на своите дългодръжковидни, назъбени листа.
• ДукатИма големи, нежни листа с остър горчичен вкус. Счита се за ултраранен сорт, което позволява прибиране на реколтата само за 18-20 дни.
• ЗабавлениеЛистата на този сорт кресон имат деликатен, но отчетлив послевкус, напомнящ хрян. Подходящ както за земеделско, така и за домашно отглеждане, реколтата е готова за около един месец.
• ДантелаЕдин от най-атрактивните представители на семейство зелеви. Има леко повдигната розетка, достигаща 12-13 сантиметра в диаметър, с изобилие от дантелени зелени листа и красиви розови цветове. Друго предимство е ранната му зрялост: първата реколта е готова за консумация 20 дни след покълването.
• НакъдренЕдин от най-ранните и най-продуктивни сортове: можете да съберете плодовете след 15-17 дни. Идеален е както за отглеждане на закрито, така и в оранжерии.
• ПикантенТози сорт расте и се развива доста бързо: техническата зрялост настъпва след 2-2,5 седмици. Пълният, остър, горчичен вкус обаче ще се разгърне след месец. Има отличен добив (около 2 килограма на квадратен метър земя), което го прави отличен избор за частно отглеждане.
• ФлагманВъпреки че има най-ниския добив от всички изброени сортове, Флагман има най-бързото време за зреене. Кълновете са готови за прибиране на реколтата само след 12-15 дни.
• ЧилиТози сорт е ранозреещ, което позволява прибиране на реколтата 20-25 дни след масовото поникване. Отличава се с относително разперена и малка (13 см дължина и 15 см в диаметър) розетка, гъсто покрита със зелени, разчленени листа. Характеризира се също с липса на антоцианово оцветяване и млечнобели цветове. Расте еднакво добре на перваза на прозореца или в градината.

Подготовка на почвата

Правилно избраното място за отглеждане на кресон и висококачествената подготовка на почвата са ключът към интензивния растеж и богатата реколта от растението.

Избор на местоположение

Жестокото, ярко слънце, което пече през целия ден, не е приятел на кресона, който предпочита пъстра сянка. Затова той вирее на сенчесто място или място, което е огрявано от слънцето само сутрин или вечер.

Поради липсата на алтернативи, растението може да се засади на добре осветено място, например от южна страна. В този случай обаче ще е необходимо да се осигури изкуствена сянка по обяд.

Що се отнася до избора на почва, всичко зависи от способностите на градинаря. Кресонът вирее в почти всяка почва и дори расте изненадващо добре в пясък. Въпреки това, в неутрална или леко кисела почва този член на семейство Кръстоцветни ще цъфти истински.

Предшествениците на кресона в избрания район заслужават специално внимание. Растението ще вирее особено добре, ако бъде засадено след една от следните култури:

• картофи;
• лук;
• цвекло.

По-добре е обаче да се избягва засаждането в райони, където преди това са се отглеждали други членове на семейство зелеви.

Подготвителна работа

Подготовката на почвата на избраното място е лесна и дори начинаещ градинар може да се справи с нея. Работата започва през есента: това е идеалното време за дълбоко прекопаване, премахване на плевели и торене. За да приготвите най-подходящия и полезен тор за кресон, ще ви трябват следните съставки на квадратен метър почва:

• хумус – 5 килограма;
• суперфосфат – 20 грама;
• калциев хлорид – 15 грама.

Настъпването на пролетта е подходящ момент за основно разрохкване на избрания участък. Ако почвата там е тежка и уплътнена, силно се препоръчва повторно прекопаване. Непосредствено преди засаждането почвата трябва да се обогати с амониев сулфат и добре угнил компост.

Кацане

Основното правило при засаждане на кресон е да изберете правилното време и да следвате правилната техника.

Време

Можете да засадите дървеници през пролетта (април-май) или есента (октомври). Точните дати са невъзможни за предвиждане, тъй като времето за засаждане зависи пряко от регионалния климат. Следните критерии могат да се използват като ориентир:

• поне 4-5 сантиметра дълбочина на почвата - не е замръзнала;
• Средната дневна температура се колебае между 6 и 8 градуса по Целзий.

Техника на сеитба

Семената на кресона се засяват директно в почвата, без предварителна подготовка. Най-добре е да се засаждат на редове или по лентов метод. Ако избраният парцел е малък, растенията могат да се засяват като междинна култура (този съвет важи и за оранжерийни насаждения).

Ако посеете семената твърде гъсто, рискувате по-късно да развиете гъст растителен килим, който ще бъде труден за поддържане. Освен това, гъстото засаждане често води до по-малки листа и повишена уязвимост към болести и вредители. Ето защо е важно да сеете семената на разстояние 10-20 сантиметра между редовете. Приблизително 0,6-0,8 грама семена се използват на квадратен метър площ.

Едно толерантно растение може да оцелее и при по-компактно засаждане. В този случай обаче градинарят ще трябва периодично да го разрежда, докато стъблата растат и се развиват.

През пролетта семената се засяват в почвата на сравнително малка дълбочина - около 1 сантиметър. През есента тази дълбочина може да бъде около 1,5-2 сантиметра, в зависимост от средната зимна температура. След сеитбата семената се покриват с тънък слой почва и леко се уплътняват.

Достатъчното количество влага и топлина ще осигурят бърза поява на първите кълнове. Първите кълнове могат да се видят още пет дни след засяването.

Можете да гледате видеото, за да научите как да отглеждате кресон в оранжерия в началото на пролетта, преди да засадите основната култура и как да се грижите за нея в централния руски климат:

У дома

Липсата на градина или земя не е причина да се откажете от отглеждането на кресон. Много ентусиасти го отглеждат на первазите на прозорците си у дома. И това не е изненадващо, защото е толкова лесно да се повтори успехът им:

1. Покрийте дъното на избрания контейнер (който може да бъде саксия, тава, контейнер, кутия или дори голяма чиния) с тънък слой (около 3 сантиметра) памук или хранителна среда. Последната може да бъде кокосови влакна, вермикулит, гъба, дървени стърготини, пясък или готова смес за разсад, закупена от магазина.
2. Най-добре е да не използвате градинска почва, особено от непроверени източници. Тя може да съдържа яйца на паразити, които заразяват зелевите култури.
3. Разпределете семената по повърхността на импровизирания миниатюрен парцел, като леко ги поръсите с хранителната смес.
4. Навлажнете засятата почва с пулверизатор (по-добре е да използвате фин пулверизатор, тоест с най-малките капчици), покрийте с филм и оставете на тъмно място, докато се появят първите издънки.
5. Когато се появят първите кълнове, филмът трябва да се отстрани и контейнерът с разсада да се премести на добре осветено място, например на балкон, тъй като температурата трябва да се поддържа на около 7 градуса по Целзий в продължение на няколко дни.
6. Веднага щом разсадът развие първите си листа, ще му е необходим по-топъл климат, така че контейнерът може да се премести в помещение с температура не повече от 15 градуса по Целзий.
7. Всеки ден разсадът трябва да се завърта на 180º, за да се осигури равномерно излагане на светлина. Въпреки че кресонът предпочита сянка, той също се нуждае от слънчева светлина, особено в началото. Не е необходимо обаче специално допълнително осветление за растението.
8. След като дървесната трева достигне поне 8 сантиметра височина, тя може безопасно да бъде отрязана с ножица – такова растение вече е подходящо за консумация.

Можете да гледате видеото, за да видите как да отглеждате кресон у дома на перваза на прозореца, използвайки импровизирани средства:

Грижа

Правилната грижа е необходима не само за добрия растеж на кресона, но и за предотвратяване на болести по растенията.

Поливане

При липса на валежи, разсадът трябва да се полива ежедневно, особено през лятото. В дъждовни дни поливането е излишно. При облачно време и умерени температури е достатъчно поливане два до три пъти седмично. След поливане внимателно разрохкайте почвата и отстранете плевелите веднага щом ги забележите.

Подхранване

Няма нужда да се прилага тор след засаждане, тъй като вегетационният период на кресона е кратък и нитратите в тора просто няма да имат време да бъдат преработени.

Ако не можете без торене след засяване на амброзия, тогава трябва да използвате само концентрирани торове.

Възможни проблеми

Дори ако се спазват всички правила за отглеждане на кресон, понякога растенията могат да бъдат засегнати от неканени гости и болести.

Вредители

Обикновената дървеница е засегната само от два вида паразити:

• Кръстоцветен бълха бръмбарМалките черни буболечки могат бързо да превърнат листата в сито, но са сравнително лесни за контролиране. В горещо време поръсете растението с тютюнев прах. Освен това третирайте кресона с ледена вода: това няма да навреди на растението, но ще елиминира насекомите, които се страхуват от ниски температури. Химическите пестициди, предназначени за дългосрочен контрол на вредителите, са опасни поради краткия вегетационен период на кресона.
• Листна въшкаТези малки насекоми изсмукват сока на дървеницата, което води до деформация на зелените листа и увяхване на растението. Разтвор от сапун и сода ще помогне в борбата с тях. За да го приготвите, разтворете 50 грама сапун и 75 грама сода за пране (или 200 грама сода бикарбонат) в 10 литра вода.

Болести

Има повече болести, които засягат кресона, отколкото вредители:

• Сива плесенПроявява се като кафяви петна, първо по долните листа, а след това и по горните. По увредената тъкан на стъблата, листата и съцветията се появява сиво или кафяво пухкаво покритие. Засегнатите съцветия в крайна сметка умират. Високата влажност и прекалено гъстото засаждане допринасят за развитието на болестта. Няма безопасно лечение, така че заразените растения се унищожават.
• Листни петнаПроявява се като кръгли или ъгловати петна с различни цветове. В някои случаи те са оградени с тъмночервен ръб или светлокафяв ръб. Болестта се разпространява чрез вятър и механично по време на вегетационния период. Тя се задържа в почвата върху заразени растителни остатъци. Мерките за контрол включват събиране и унищожаване на остатъци, навременно борба с плевелите и пръскане на разсад с бордолезова смес или меден оксихлорид в концентрация 1%.
• Брашнеста манаСъпровожда се с бяло покритие върху дръжките, листата, съцветията и стъблата. Обикновено се развива в гъсто населени култури. Патогенът може да оцелее и в почвата върху растителни остатъци. Редовното прореждане на растението, премахването на плевелите и третирането на насажденията с 1% сярна суспензия ще помогнат както за предотвратяване, така и за контрол на болестта.
• МухълТова заболяване причинява неправилно оформени жълти петна, оградени с жилки (особено от горната страна на листата) по кресона. Тези петна постепенно се уголемяват и сливат, а засегнатата растителна тъкан покафенява и умира. От долната страна на листа се появява бял или сив прахообразен налеп. При младите растения всеки орган може да бъде засегнат и да умре. Подрязването и изгарянето на болните листа, както и пръскането на семенните главички с 1% бордолезова течност, могат да помогнат в борбата с болестта.
• Черен кракБолестта атакува кореновата шийка на растенията, което в крайна сметка води до кореново гниене. Стъблото се свива и усуква. Високата влажност е основният рисков фактор. Навременното прореждане на кресона и правилното разрохкване на почвата са най-добрите превантивни мерки. С напредването на болестта засегнатите растения трябва да се третират с бордолезова смес или меден оксихлорид в концентрация 1%.

Събиране и съхранение

Някои сортове кресон могат да достигнат пълна зрялост в рамките на 2-2,5 седмици от появата на първите издънки. Можете да разберете кога растението е узряло по широките му, яркозелени листа, които при смачкване отделят приятен, пикантен, леко горчичен аромат. Първите плодове могат да се берат, когато растенията достигнат около 15 сантиметра височина. Реколтата се извършва чрез отрязване на 10 сантиметра от върха на издънката.

Съхранявайте събраните растения изключително в хладилник: те бързо се развалят и губят свежестта и хранителната си стойност. За да се гарантира, че кресонът ще издържи възможно най-дълго, запазвайки всичките си витамини и хранителни вещества, най-добре е да го поставите в съд със студена вода, преди да го охладите.

За да съберете семена за бъдещо засаждане, отстранете най-големите, добре развити розетки от почвата. Веднага щом започнат да покафеняват, те трябва да се съхраняват на сухо място, окачени с главата надолу. За да запазите всички семена, поставете хартия, плат, стреч фолио и др. под растението, за да ги уловите. Напълно узрелите и изсушени семена трябва да се поставят в торбичка от естествен плат и да се съхраняват на хладно и сухо място до следващото им засаждане.

Отглеждането на кресон не е трудно. Единствените две условия, от които се нуждае един градинар, за да си осигури реколта, са частична сянка и редовно поливане. С правилна подготовка на почвата и други грижи можете не само да си осигурите дълготраен запас от сочни издънки, но и да се запасите със семена за бъдещо засаждане или продажба.

Често задавани въпроси