Има много разновидности на магданоз, като един от най-разпространените е къдравият магданоз. За първи път е използван в готвенето през шести век от жителите на Средиземноморието. По това време, неподозирайки за полезните му свойства, те са били привлечени от уникалния му външен вид и приятния, отличителен аромат. Днес къдравият магданоз е добре проучен и широко използван.
Къдрав магданоз
Семена от къдрав магданоз
Къдравият магданоз е привлякъл вниманието на градинарите и производителите на зеленчуци не само с атрактивния си външен вид, но и с острия си пикантен аромат.
Описание
Къдравият магданоз е разклонено двугодишно растение с право стъбло, високо до 100 см. През първата година коренът е вретеновиден с бяло-сива плът. През втората година кореновата система се разклонява.
Листата са триъгълни, лъскави отгоре и матови отдолу, и лобовидни. Цъфти в началото до средата на лятото. Съцветията са съставени от малки, жълто-зелени цветове. Плодът е двусеменен, странично сгъстен и зеленикаво-кафяв.
Красивият му външен вид го прави идеален за гарниране на ястия и маса. Нежните зелени листа имат приятен вкус и отличен аромат. Не изискват специални условия за съхранение.
Предимства и недостатъци на къдравия магданоз
Предимствата на къдравия магданоз пред обикновените листни сортове включват:
- естетичен външен вид;
- непретенциозност;
- по-добре понася сушата;
- държи се добре.
Но този вид магданоз има и своите недостатъци:
- след термична обработка губи миризмата си;
- когато е прясно, ароматът е по-слабо изразен;
- Зелените са по-твърди.
Химичен състав и свойства
Магданозът съдържа много полезни елементи: рибофлавин, каротин, слуз, протеини и въглехидрати, голям брой витамини (B1, C, PP, A, B9) и микроелементи (селен, цинк, натрий, магнезий, калий).
Ароматът на магданоза се определя от сложни етерични масла, съдържащи мастни киселини. Благодарение на богатия си състав, той може да се използва не само в кухнята, но и в медицината. Има следните ефекти:
- противовъзпалително;
- диуретик;
- общото тонизиращо средство;
- спазмолитично;
- изцеление;
- холеретик.
Отглеждане на магданоз
Къдравият магданоз може да се отглежда целогодишно, защото не изисква никакви специални условия и се адаптира добре към нови места. Важно е само да се помнят правилните агротехнически практики.
Подготовка на почвата
Мястото за засаждане и отглеждане на къдрав магданоз трябва да се обмисли през есента. Почистете мястото от растителни остатъци от други култури и го прекопайте, като добавите хумус. През пролетта, ако е необходимо, обработете почвата за вредители и болести и я обогатете с минерални торове.
Засяване на семена
Магданозът понася добре студа, така че можете да го сеете, без да чакате стабилно топло време. Започнете сеитбата още в средата на април. Не правете дълбоки бразди; 1 см е достатъчен. При сеитба оставете 20-25 см разстояние между редовете.
- ✓ Оптимална температура на почвата за покълване на семената: 4-6 ºС.
- ✓ Максимална устойчивост на замръзване на разсада: до -9 ºС.
Преди сеитба се препоръчва семената да се накиснат в топла вода за 2-3 дни и след това да се изсушат, докато станат сипи. Това ще помогне на разсада да поникне по-бързо.
За да се запази почвената влага, покрийте мястото на засаждане с пластмасово фолио. Температура от 4-6°C е достатъчна за покълване на семената и появата на първите кълнове. Поникналите растения са устойчиви на слани до -9°C. Къдравият магданоз може да се сее през цялото лято.
Отглеждане на магданоз от разсад
За да отглеждате разсад, трябва да направите следното:
- Изберете почвата си. Можете да закупите готова почва, но е по-добре да смесите 2 части почва от лехата си с 1 част купена от магазина почва. Ако почвата ви е силно киселинна, добавете 20-30 грама тебешир на кофа почвена смес към подготвената почва.
- Разпределете приготвената почвена смес във формите или кутиите, в които ще бъдат засадени семената.
- Накиснете семената във вода с температура 30-35°C за няколко дни, за да премахнете етеричните масла, които могат да забавят покълването. Сменяйте водата периодично.
- Изсушете семената, докато се разхлабят, или отцедете водата и ги разпределете на тънък слой върху влажен тензух. Поддържайте влажността, като периодично поръсвате тензуха с малко количество вода.
- Когато семената покълнат, засадете ги в саксии, пълни с почва за саксии. Направете дупки с дълбочина 0,5 см, внимателно подредете семената и след това ги покрийте с почва.
- Поставете формичките на слънчев перваз на прозореца или в оранжерия. Ако температурата се поддържа поне 25°C, разсадът ще поникне много бързо.
- Проветрявайте разсада ежедневно, като се уверите, че почвата не изсъхва. Можете да го поливате със спринцовка или да напръскате слабия разсад с пулверизатор. Поливайте по-силните растения с лъжица.
- Когато се появят втори листа, ако е необходимо, пресадете разсада в отделни чаши или го разредете и го засадете в оранжерийната почва.
- Магданозът може да се засади в градината в началото на май. Разстоянието между редовете е поне 20 см, а между разсадите - около 10 см.
Инструкции за грижа
Къдравият магданоз изисква редовно поливане и разрохкване на почвата. Внимавайте обаче да не преполивате лехите. Ако разсадът е бил третиран със сложен тор, когато е отглеждан в оранжерия, то след като се е вкоренил и е пресаден, е време да го подхраните.
- × Избягвайте прекомерното поливане на почвата, тъй като това може да доведе до гъбични заболявания.
- × Не използвайте пресен оборски тор за торене, той може да причини изгаряния на кореновата система.
Торене на кореновата система на магданоз
При подготовката на почвата за следващия сезон през есента, лехата за отглеждане на къдрав магданоз трябва да се натори с хумус и да се прекопае. Преди засаждане на разсад или сеитба на семена, се прилагат азотни, фосфорни и калиеви торове. Листните сортове не изискват допълнително торене.
Ако планирате да използвате корена за храна или лечебни цели, то през есента отново подхранете растенията с торове, съдържащи фосфор и калий.
Прибиране на реколтата
Листата от магданоз се използват, докато растат. Прибирането на реколтата започва през есента, като се насочва вниманието към узряването на семената. Растителният материал се нарязва, евентуално се смачква и замразява или се пресова за масло. Сушенето на листата ще загуби пикантния си аромат.
Коренът от къдрав магданоз се бере през първата година, докато е все още вретеновиден. На следващата година може да се използва само за медицински цели.
Изкопайте корена, почистете го от пръст, подсушете го и го съхранявайте в мазето. Без тези предпазни мерки, той може бързо да се развали и изгние.
За да получите семена, отрежете сенниците, изсушете ги на сянка и използвайте метода на вършитба.
Болести и вредители по къдравия магданоз
Както всички растения в градината, магданозът страда от редица заболявания:
- Брашнеста мана -Гъбично заболяване, характеризиращо се с появата на бяло покритие върху растението. С узряването на мицела покритието потъмнява. Гъбичката се разпространява чрез вятър, дъжд или водни капки. Тя може бързо да се разпространи върху голяма площ, увреждайки реколтата.
- Церкоспориоза - Засяга листната маса на растенията. По листата се образуват хлътнали жълти петна, които с времето избледняват. Около петната остава кафяв пръстен. Болестта се развива при излишна влага и висока гъстота на засаждане.
- Столбър -Уврежда листата, придавайки им червеникав оттенък. Това заболяване кара семената да узряват и да стават негодни за употреба. Растенията често изсъхват и умират.
- Ръжда — характеризира се с появата на жълто-оранжеви петна, които се сливат и потъмняват с разпространението и узряването на гъбата. Болестта причинява изсъхване на магданоза.
- Септория -Уврежда листата от долните листа, разпространявайки се по целия храст. Храстът покафенява и умира, оставяйки гъбните спори вътре.
- Фомоз - Гъбично заболяване. Проявява се като кафяви петна по листните жилки. По корена се развива хлътнало гнило петно. Заразените растения не могат да се съхраняват.
Мерките за борба с гъбичните заболявания включват фунгицидна обработка на почвата и листата, сеитбообращение и редовни земеделски практики.
Вредители по къдравия магданоз:
- Пъпешова листна въшка -Това са малки черни или зелени насекоми, които се хранят с растителен сок. Това кара магданоза да страда от недостиг на хранителни вещества, което води до отслабване и закърняване в растежа му. Ако не се предприемат мерки за борба с листните въшки, растенията ще умрат.
- Стволов нематод — паразитен червей, който живее в стъблата и корените на магданоза. Храни се със сока и пулпата на растението. Присъствието му се разпознава по матовия цвят на листата, неравномерното покълване и растеж.
- Морковена муха Възрастното насекомо не представлява вреда за растенията, тъй като единствената му храна е нектарът от цветовете на магданоза. Младите потомци са опасни, причинявайки непоправими щети, унищожавайки зеленината.
- Морковен псилид Директният вредител е ларвата на насекомото, която се храни със сок от магданоз. При тежки и продължителни увреждания кореновата система престава да функционира и растението умира.
| Вредител | Метод на борба | Ефективност |
|---|---|---|
| Пъпешова листна въшка | Третиране със сапунен разтвор | Високо |
| Морковена муха | Използване на мрежа за подслон | Средно |
Важно е вредителите да се идентифицират своевременно и да се предприемат незабавни действия за тяхното елиминиране, тъй като освен че причиняват директни вреди, насекомите могат да пренасят и гъбични заболявания.
Отзиви от градинари
Независимо от правилния избор на семена, правилните земеделски практики, торенето и борбата с болестите и вредителите ще помогнат за осигуряване на здрава и изобилна реколта. Къдравият магданоз ще бъде ваш спътник в украсата на трапезата ви и приготвянето на вкусни ястия.