Захарният магданоз е един от най-популярните и търсени сортове. Той привлича вниманието не само заради ранното си узряване, но и заради отличния вкус както на листата, така и на корените си. Това е универсален сорт, използван в голямо разнообразие от кулинарни ястия. Важно е да се запознаете с основните му характеристики и да се осигури правилна грижа.
Информация за произхода
Разработен от селекционери от Федералния научен център за зеленчукопроизводство и въведен в експлоатация през 1950 г.
Описание на културата и вкуса
Характеризира се с приятен вкус и еднакъв размер и форма на корена, високата листна маса улеснява прибирането на реколтата. Зелените са богати на захароза, витамини от група В, вода и етерични масла. Едно от предимствата на този сорт е добрата му съхранение.
Розетката е разперена и добре развита, с 20-40 тъмнозелени листа. Всяко растение тежи приблизително 80-90 г, а теглото на един корен варира от 25 до 60 г. Плодовете са с конусовидна форма, достигащи 20-22 см дължина.
Полезни свойства на корените и зелените
Културата е богата на витамини като C, B, K и A, които спомагат за укрепване на имунната система, подобряване на зрението, нормализиране на метаболизма и осигуряване на здравословен растеж и развитие на организма.
Той е ценен източник на минерали, включително калий, калций, магнезий, желязо и фосфор. Тези микроелементи са от съществено значение за поддържането на здрави кости, мускули, сърдечно-съдова система и други жизненоважни органи.
Приложения в готварството и медицината
Пресни стръкчета магданоз добавят вкус към супи, сосове, салати, маринати и други ястия. Те придават пикантен вкус на готовите ястия. Зелените се използват за гарниране, добавяйки естетическа привлекателност и привлекателност. Зелените къдрици магданоз правят ястието визуално по-апетитно.
Кулинарни приложения:
- Често се включва в различни смеси от подправки, включително италиански билки или се комбинира със сол от целина.
- Използва се като основа за песто, сосове или като добавка към гарнитури от картофи и зеленчуци.
- Лесно се замразява и съхне, запазвайки свойствата си за последваща кулинарна употреба. Замразен или сушен магданоз се използва, когато пресен магданоз не е наличен.
Редовната консумация на зелени зеленчуци помага за укрепване на имунната система и предпазва тялото от настинки. Витамин С участва в синтеза на колаген, поддържайки здрава кожа, коса и нокти.
Има диуретичен ефект, помагайки за отстраняването на излишните течности и токсини от тялото. Това е особено полезно за страдащите от отоци и задържане на течности.
Зреене и добив
Този ранозреещ сорт отнема приблизително 97-103 дни от поникването до техническата зрялост. Прибирането на реколтата е през юли. Той е високопродуктивен, като дава приблизително 2-2,8 кг кореноплодни зеленчуци на квадратен метър.
Изисквания за почвата
Започнете подготовката на почвата за засяване на семена в края на октомври или края на март. Изкопайте лехите, наторете със синтетични и органични торове, за предпочитане такива с добавен калий и дървесна пепел, и почистете почвата от плевели. Почвата трябва да е умерено плодородна, като на квадратен метър от парцела добавете 5 кг хумус.
- ✓ За оптимален растеж pH на почвата трябва да бъде между 6,0-7,0.
- ✓ Почвата трябва да има добър дренаж, за да се избегне застой на вода.
Как се размножава?
Размножавайте зелените с помощта на семена, които се събират през втората година след достигане на пълна зрялост.
Отрежете семенните главички и ги наредете на редове, за да изсъхнат. След няколко дни ги овършете, отстранете люспите и ги подсушете добре.
Характеристики на засаждане на магданоз от захарен корен
За да се осигури изобилна и здравословна реколта от магданоз, засаждането изисква специални грижи. Преди сеитбата трябва да се предприемат няколко подготвителни стъпки.
Дати на засаждане
Засейте магданоз на открито веднага след края на зимата, когато почвата се затопли до 4°C (39°F), което обикновено се случва след топенето на снега. Не пропускайте този период, тъй като прекомерно високите температури на почвата могат да доведат до загуба на влага и да попречат на покълването на семената.
Когато сеете „преди зимата“, посейте 2-3 седмици преди настъпването на постоянни слани. Семената трябва да набъбнат, но да не покълнат. До пролетта те ще бъдат готови да покълнат. Използвайте с една трета повече семена от необходимото, тъй като някои растения може да не покълнат.
Избор на място на сайта
Когато избирате място за магданоз, е важно да вземете предвид няколко фактора. Обърнете внимание на следните критерии:
- Тип почва. Растението предпочита рохкави, добре дренирани почви, които са едновременно аерирани и водоотблъскващи. Дерново-подзолисти, песъчливо-глинести или умерено глинести почви са идеални.
- Осветление. Леглото трябва да е добре осветено. На сянка корените ще се развият слабо и ще останат малки.
- Дренаж. Мястото не трябва да се наводнява, тъй като излишната влага може да причини гниене на корените. Магданозът не понася влага.
- Защита от вятър. Разсадът трябва да бъде защитен от течение и студени ветрове. Най-доброто място е от южната страна на парцела близо до сгради.
- Предшественици. Избягвайте засаждането на тази култура там, където преди това са отглеждани целина или моркови. Най-добрите предшественици са краставици, тикви и тикви.
Подгответе мястото за засаждане предварително. За пролетна сеитба подгответе лехата през есента; за зимна сеитба подгответе лехата около месец преди сеитбата.
Подготовка на почвата
Ако планирате да сеете на открито, подгответе парцел с плодородна почва. Ако почвата е бедна, наторете магданоза, за да осигурите здравословен растеж. През пролетта наторете лехата с фосфорен тор в количество 60 г на квадратен метър. Добавете дървесна пепел към фосфата в количество 200 г на квадратен метър, за да обогатите почвата с калий.
През есента наторете мястото с хумус и прекопайте, като използвате не повече от 5 кг тор на квадратен метър. Освен това добавете минерални торове, като суперфосфат и пепел, за да обогатите допълнително почвата.
Подготовка на посадъчен материал
Семената на магданоза покълват бавно, така че предварителната им подготовка може да ускори процеса. Следвайте тези препоръки:
- Две седмици преди сеитбата, поставете семената в дълбока чиния и ги напълнете с топла вода, като сменяте течността два пъти на ден.
- След две седмици семената трябва да са добре набъбнали. След това ги извадете от водата, изплакнете и ги разстелете върху тензух.
- Оставете на температура над стайна за покълване. След 5 дни някои семена ще започнат да покълват.
- Увийте ги в тензух и ги поставете в хладилник за 10 дни.
След съхранение в хладилник, изсушете семената напълно, докато станат сипи и не слепват едно за друго.
4 технологии за кацане
Кореновият магданоз може да се отглежда по различни начини: на закрито, в оранжерия и на открито. Може да се отглежда и от разсад, а след това да се пресажда. По-долу са изброени основните методи на засаждане:
- Засяване на семена за отглеждане на разсад. Много градинари се колебаят да използват този метод, страхувайки се, че презасаждането може да увреди деликатната коренова система на магданоза. Възможно е обаче, ако сте внимателни.
Засейте семената през третото десетдневие на март в ниски, широки контейнери, пълни с плодородна почва. Покрийте с пластмасово фолио и поддържайте температура от 23 до 25°C. Уверете се, че почвата остава влажна; не позволявайте да изсъхне.
След появата на първия лист, намалете температурата до 19°C. Пресадете разсада на открито в средата на май.
- Засяване на семена в открита земя. Маркирайте лехата, направете бразди през 20 см, с дълбочина до 2 см. Поставете по 3 семена във всяка дупка, на разстояние 4 см едно от друго. Полейте браздите с разтвор на калиев хумат (за пролетна сеитба).
Покрийте семената с почва, уплътнете ги и покрийте с дебел филм. Поливайте редовно и проредете разсада, оставяйки само най-силните растения.
- Отглеждане на зеленина у дома. Идеално за тези, които искат пресни билки през цялата зима, като ги отглеждат на перваза на прозореца. Използвайте широки, ниски сандъчета или саксии с 8 см между браздите и 3 см между дупките.
Покрийте съда с пластмасово фолио и поддържайте температура от 4 до 10°C, след което увеличете до 15-20°C, след като се появят кълнове. Поддържайте постоянна влажност на почвата и избягвайте преполиване. Осигурете на магданоза 16-18 часа дневна светлина.
Торете при засаждане, а ако растението започне да изсъхва, нанесете минерален тор върху корените. Отстранете цветните стъбла, ако се появят.
Някои градинари предпочитат отглеждането в оранжерии, особено за зимна сеитба. Засейте магданоз в хладна оранжерия в края на януари. Покрийте лехите с дебел материал по време на нощни слани.
Засаждане на коренов магданоз "преди зимата" - характеристики
Магданозът се засява на открито през есента, когато температурите не надвишават 2°C. При тези условия земята замръзва дълбоко през нощта и се затопля през деня, създавайки идеални условия за подготовка на семената. Зимното засаждане включва следните стъпки:
- Преди засаждане направете бразди с дълбочина 2,5 см.
- На сутринта разпръснете семената в замразените лехи. Ще ви трябват 35-40 семена на 1 квадратен метър.
- Покрийте семената с плодородна почва, съхранявана на топло и тъмно място.
- Покрийте лехата със слой изгнила трева или торф, за да предотвратите образуването на кора след топенето на снега. При силни студове и без снежна покривка, покрийте лехата с борови иглички или паднали листа.
- Избягвайте поливане след засаждане, за да избегнете прекомерно охлаждане на семената. Топещият се сняг през пролетта ще осигури необходимата влага.
- След като снегът се стопи, изгребете листата и покрийте лехата с покриващ материал. След като се появят първите издънки, разрохкайте почвата.
Зелените растения, засети през есента, узряват две седмици по-рано и са по-устойчиви на болести от засетите през пролетта. Засадете семената, преди да се образува постоянна снежна покривка.
Характеристики на грижата за кореновия магданоз
Осигурете на реколтата си цялостна грижа, за да осигурите постоянно добри добиви. Грижата за растенията включва стандартни земеделски практики.
Правила за поливане
Поливайте растението по едно и също време всеки ден - сутрин или вечер. Въпреки че растението не изисква много вода, редовното поливане е от съществено значение за правилното развитие на корените. Избягвайте попадането на вода върху розетката от листа.
- • Използвайте капково напояване, за да овлажните равномерно почвата, без да преполивате.
- • Поливайте растенията рано сутрин, за да намалите изпарението и да предотвратите гъбични заболявания.
Характеристики на торенето
Обърнете специално внимание на торенето в началото на вегетационния период. Изпълнете процедурата на два етапа. След появата на няколко зелени листа, нанесете 15 г амониев нитрат на квадратен метър.
- × Избягвайте прилагането на прекомерни азотни торове, за да не стимулирате прекомерен растеж на зелените насаждения за сметка на кореноплодите.
- × Не внасяйте пресен оборски тор непосредствено преди засаждане, тъй като това може да причини изгаряния на корените.
19-22 дни след първото торене, нанесете смес от 5 г амониев нитрат, 5 г калиева сол и 10 г суперфосфат на 1 кв. м.
Разрохкване и плевене
За да започнат разрохкването на почвата по-рано, някои градинари използват „семена от маяци“ заедно с магданоз. Количеството „маяци“ не трябва да надвишава 1% от общото количество семена от магданоз. Използвайте маруля или синапено семе като „маяци“. Те ще покълнат след около 5 дни, след което разрохкайте почвата.
Разреждане
Тази процедура е важна за осигуряване на здравословен растеж на растенията. Тя включва премахване на слаби и немощни издънки. Оставете само енергични растения, които ще се развият в пълноценни кореноплодни зеленчуци. Прореждането помага за създаването на място за по-големи кореноплодни зеленчуци, стимулирайки енергичния им растеж.
Извършете прореждането веднага след поникването на разсада. Стремете се да поддържате разстояние от 2 см между растенията. Извършете второто прореждане след 14-15 дни, когато вече са видими силни растения. Оставете около 6 см между растенията.
Защита от болести и вредители
Културата може да бъде податлива на различни болести и вредители. Ето най-често срещаните проблеми и как да се борим с тях:
- Мъхнеста мана (пероноспороза). Проявява се като бели петна по листата и клонките, които с течение на времето стават по-големи и пожълтяват. Отстранете засегнатите листа, за да спрете развитието на болестта.
- Морковена муха. Този вредител изяжда корените на магданоза, което кара растенията да пожълтяват и да спират растежа си. За да се борите с това, поливайте магданоза с инфузия от портокалови кори.
- Ръжда. По листата се появяват оранжеви петна, наподобяващи ръжда. Това състояние най-често се появява в началото на лятото и може да увреди цялата реколта. Третирайте растенията с бордолезова смес или меден оксихлорид.
- Пъпешова листна въшка. Тези насекоми се хранят с растителен сок, покривайки долната страна на листата и причинявайки увяхване. За лечение използвайте запарка от глухарче: накиснете листата и корените в топъл разтвор за 3 часа.
Внимателно проверявайте насажденията си за вредители и болести, за да избегнете всякакви проблеми.
Как да се прибере реколтата?
Оптималното време за прибиране на магданоз е последните десет дни на септември, въпреки че времето може да варира в зависимост от климатичната зона. За успешна реколта следвайте тези указания:
- Събирайте магданоз в сухо и слънчево време.
- Отстранете зелените клони, оставяйки малък пън на повърхността.
- Внимателно извадете кореноплодите от земята, като първо разрохкате почвата, за да улесните процеса.
- Поставете ги на слънчево място да изсъхнат. След като влагата се изпари, отстранете излишната почва от корените.
След изсушаване кореноплодите могат да се използват веднага за храна или да се съхраняват.
Функции за съхранение
Съхранението на магданоз изисква правилния подход, за да се запазят вкусовите и хранителните му свойства. Нека разгледаме основните методи:
- Сушене. Измийте кореноплодите и зелените зеленчуци. Подредете клонките на един слой върху чиста кърпа или хартия на топло, сухо и добре проветриво място. Избягвайте пряка слънчева светлина. Нарежете кореноплодите и ги изсушете във фурна или в дехидратор на 35-40°C, докато изсъхнат напълно.
Съхранявайте сухия магданоз в херметически затворени контейнери или торбички, защитени от влага и светлина. Сушенето запазва по-голямата част от вкуса и хранителните вещества, което го прави подходящ за дългосрочно съхранение. - Замръзване. Измийте и подсушете магданоза. Ако го замразявате, нарежете го на ситно. Поставете го в найлонови торбички или контейнери, като отстраните колкото е възможно повече въздух. Можете също да го замразите като кубчета лед, като го смесите с малко количество вода или олио.
Съхранявайте във фризер при -18°C или по-ниска температура. Замразяването запазва аромата и вкуса на магданоза почти толкова добре, колкото и в пресен вид. Това е удобен метод за съхранение за по-късна кулинарна употреба.
- Прясно. Измийте и подсушете билките. Съхранявайте в хладилник в найлонов плик или херметически затворен контейнер. Поставете стъблата в чаша с вода, като букет, и покрийте с найлонов плик. Сменяйте водата редовно и отстранявайте всички изсъхнали листа.
Този метод е удобен за краткосрочна употреба и ви позволява да запазите най-голямо количество хранителни вещества и вкус.
Избягвайте съхранението на билки в помещения с висока влажност, за да предотвратите гниене. За дългосрочно съхранение (повече от 1-2 месеца) ги замразете или изсушете.
Предимства и недостатъци
Преди да засадите култура, внимателно обмислете нейните плюсове и минуси, за да избегнете бъдещи трудности. Сахарная има много предимства:
Недостатъците включват нисък добив на зелени семена и лошо покълване на семената.
Отзиви
Захарният магданоз е надежден избор за тези, които търсят ранна реколта и висококачествена продукция. Той се отличава с множество сортови характеристики, което го прави любимец сред много градинари в цялата страна. С минимални грижи и прости земеделски техники можете да пожънете изобилна реколта от буйни зелени растения.