Тиквата тиква е най-сладката тиква със специален аромат.

Има голямо разнообразие от тикви, но всички ядливи плодове се разделят грубо на три групи: твърдокори, едроплодни и тикви тип „бутернут“. Тиквата тип „бутернут“ се счита за тиква с най-вкусната плът, характеризираща се с мек вкус на индийско орехче, тънка кора и рекордно съдържание на захар (до 15%). Нека разберем кои сортове се класифицират като тикви тип „бутернут“ и как да ги отглеждаме.

Какъв вид тиква е това?

Тиквата мускатна, или moschata, е член на семейство Тиквови (Cucurbitaceae), произхождаща от Северна и Южна Америка. Тя се различава от другите видове тикви по следните начини:

• Принадлежи към къснозреещи сортове, следователно, поради липса на топлина, когато се отглежда в средната зона, може да не произвежда плодове или дори яйчници;
• плодовете могат да достигнат огромни размери, до 100 кг;
• формата на плода обикновено не е кръгла, а продълговата и наподобява тиквичка, която е донякъде стеснена в средата и удебелена на мястото на цъфтеж;
• Кожата на плода може да бъде гладка или оребрена, има яркооранжев или жълтеникаво-кафяв цвят и зелени надлъжни ивици, но е много тънка, така че може лесно да се отстрани дори с обикновен нож;
• Плодовете имат сравнително малко семейно гнездо, но съдържат много сочна, влакнеста, оранжева пулпа, която има сладък вкус и лек мускатов аромат.

По отношение на вкусовите качества, тиква тип „бътърнут“ заема водещо място в семейството си.

Енергийна стойност и състав

Тиквата е универсален диетичен продукт, който е лесно смилаем. 100 грама пулпа съдържат до 45 ккал, със следната енергийна стойност:

• протеини – 1 г;
• мазнини – 0,1 г;
• въглехидрати – 9,69 г;
• диетични фибри – 2 г;
• вода – 86,41 г.

Важно е да се отбележи, че плодовете съдържат само полиненаситени мазнини, което означава, че не съдържат холестерол.

Тиквата е ценена и заради високото си съдържание на витамини, минерални соли, пектин и каротин, което е 2-3 пъти повече, отколкото в морковите.

Точните витамини, които се намират в плодовете на това топлолюбиво растение, могат да се видят в таблицата:

Витамин	Съдържание
B1 (тиамин)	0,1 мг
B2 (рибофлавин)	0,02 мг
B3 (еквивалент на ниацин, витамин PP)	1,2 мг
B5 (пантотенова киселина)	0,4 мг
B6 (пиридоксин)	0,15 мг
B9 (фолиева киселина)	27 мкг
C (аскорбинова киселина)	21 мг
К (филохинон)	1,1 мкг
Е (алфа-токоферол)	1,44 мг

Тиквата съдържа не по-малко количество минерали, списъкът на които е представен в следната таблица:

Минерално вещество	Съдържание
Желязо	0,7 мг
Калий	352 мг
Калций	48 мг
Магнезий	34 мг
Манган	0,2 мг
Мед	0,07 мкг
Натрий	4 мг
Селен	0,5 мкг
Фосфор	33 мг
Цинк	0,15 мг

Полезни свойства

Благодарение на богатия си състав, редовната консумация на тиква има положителен ефект върху човешкото тяло:

• прочиства тялото от токсини, холестерол и отпадъчни продукти, помага за премахване на мастните натрупвания (поради тази причина тиквата може безопасно да се включи в диетата при борба със затлъстяването);
• нормализира метаболизма и подпомага функционирането на стомашно-чревния тракт;
• укрепва имунната система, насищайки тялото с витамини и хранителни вещества;
• има холеретичен и диуретичен ефект, като помага за отстраняването на соли на тежки метали (в тази връзка тиквата се препоръчва за употреба при чернодробни и бъбречни заболявания);
• подобрява състоянието при заболявания на пикочната система, включително насърчава разтварянето на камъни в пикочния мехур;
• подобрява зрителната острота поради високото съдържание на каротин;
• забавя процеса на стареене при редовна консумация, тъй като насища организма с витамин К;
• предотвратява сърдечно-съдови заболявания и има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и кръвта, тъй като съдържа калий (поради тази причина тиквата помага за отърваване от анемия);
• облекчава възпалението в черния дроб и простатната жлеза.

За да се възползвате от ползите от тиквата, можете да я ядете задушена, печена, варена или дори сурова. За лечебни цели се препоръчва да се пие по 1/3 чаша тиквен сок или отвара, приготвена от издънките на растението, няколко пъти на ден.

Има само един случай, в който тиква не трябва да се включва в диетата: при индивидуална непоносимост.

Най-добрите сортове тиква

Групата на тиквичките тип „бътърнут“ включва много разновидности, които могат да се различават по форма, размер, време на зреене и много други характеристики. Най-популярните сортове включват следните:

Витамин

Вегетационният период е приблизително 130 дни, което го прави къснозрееща култура. Дългата лоза дава плодове, които са широки, овални или цилиндрични, с тегло между 4,5 и 6,8 кг. Кожата е тънка, а ядливата, яркооранжева част достига дебелина 10 см. Има характерен кафяв цвят и е покрита с малки жълти и зелени петънца. Месото има сладък вкус и хрупкава, но крехка текстура.

Прикубанска

Вегетационният период варира от 91 до 136 дни. Плодът е с крушовидна форма и тежи средно от 2,3 до 4,6 кг. Месото е с дебелина приблизително 4 см, с тънка кора и кремав оттенък при разрязване. Месото е червено-оранжево, нежно и сладко, но по-близо до дръжката става твърдо и плътно. Тиквата може да се съхранява до три месеца след прибиране на реколтата. Този сорт е разработен във Всеруския изследователски институт по ориз в Краснодар.

Нов продукт

Вегетационният период е приблизително 110-115 дни. Плодовете са с удължено-цилиндрична или крушовидна форма, леко разширяващи се близо до цветната глава. Те могат да тежат до 5-6 кг. Кожицата е тънка, оранжева и покрита с тъмнооранжеви петна и ивици. Месото е средно твърдо, сладко и сочно. Средният добив от този сорт е 50-70 тона на хектар. Този нов сорт има дълъг срок на годност от 6-8 месеца.

Стръкче трева

Вегетационният период е 115-120 дни. Средното тегло на плода е 4-4,8 кг. Добивът е 25 тона на хектар. За разлика от много от своите конкуренти, Билинка има дебела кора, варираща от светло до тъмносива (който се променя по време на пълното узряване). Месото е традиционно ярко оранжево, дебело, твърдо, сладко и сочно, но без характерния тиквен вкус. Тази тиква има дълъг срок на годност - чак до следващия сезон. Този сорт е разработен от херсонския селекционер Южная ГСОС.

Перла

Вегетационният период е средно 115-130 дни. Плодовете тежат приблизително 2,6-5,6 кг и достигат 50 см дължина. Формата им е кръгло-цилиндрична, но се срещат и кръгли или овални тикви с отчетлива оребрена текстура. Кожата е тънка и ярко оранжева, но по време на узряването оттенъкът може да се промени от сиво-зелен до зеленикаво-оранжев. Месото е дебело и сочно, с характерен оранжево-жълт оттенък. Самото растение е доста енергично, като произвежда 4-7 странични издънки.

Мускат дьо Прованс

Вегетационният период е 110-115 дни, което го прави среднозрял сорт. Плодовете тежат средно 4 кг, но могат да достигнат до 8 кг, ако семената са засети нашироко и почвата е правилно наторена. Плодовете са кръгли и леко сплескани. Кожицата е оранжево-кафява, тънка и оребрена. Месото е сладко и ароматно, богато на захар и каротин. Този френски сорт има срок на годност 4 месеца, тъй като е устойчив на много болести.

Китара

Вегетационният период продължава от 110 до 120 дни. Плодовете се отличават с удължената си форма, напомняща китара. Теглото им е средно 2-4 кг, но понякога могат да достигнат 8 кг. Всяка тиква е дълга приблизително 70-80 см, но в плодородна почва може да достигне до 1 м. Кожицата е тънка и гладка, а когато узрее, става яркооранжева. Месестата част съставлява приблизително 90-95% от плода, което отличава този сорт от другите.

Тромбон

Вегетационният период е приблизително 110 дни. Плодовете имат уникална усукана форма и достигат до 50 см дължина, което ги прави често използвани за украса на селски къщи. Теглото им е средно 6-8 кг, но могат да достигнат 18 кг в благоприятна почва. Кожата е дебела и оранжева или зелена. Когато узрее напълно, месестата част става яркооранжева и е много ароматна. Тази тиква може да се съхранява повече от година. Този сорт е разработен от италиански селекционери и има няколко имена, включително „Албенга Тръмпет“ (Албенга е град в Италия), „Тромбончино“ (малка тръба) и „Дзукета“.

Чудо-Юдо

Вегетационният период продължава до 120 дни. Плодовете са овални и тежат до 6-8 кг. Кожата е оранжева, с характерни мрежести шарки и сив налеп. Месото е яркооранжево с червени жилки и може да се консумира прясно, тъй като е много вкусно, съдържащо високи нива на каротин (25,5%) и захар (4,25%).

Барбара F1

Вегетационният период е 50-60 дни, което го прави ранозреещ, универсален хибрид, подходящ за отглеждане в различни региони. Ако тиквата ще се съхранява, най-добре е да се прибере 85-90 дни след поникването. Плодовете тежат приблизително 2-6 кг, но в плодородна почва това число може да достигне 15 кг. Те са цилиндрични, удебелени в единия край. Кожицата е оранжева, но покрита с тъмнозелени надлъжни ивици. Месото е сладко и вкусно, средно дебело и светло на цвят.

Фъстъчено масло

Вегетационният период е приблизително 85 дни, което го прави ранозреещ сорт, разработен в Германия. Плодовете са с крушовидна форма и тежат до 4 кг. Кожицата е с приятен кремообразен цвят, а месестата част е ярко оранжева. Вкусът е сладък и хрупкав с приятен аромат на индийско орехче и фъстъци. Плодовете могат да се съхраняват 6-12 месеца.

Масло от тиква

Вегетационният период продължава 125-130 дни, което прави този сорт средно ранен. Тази тиква е универсален плод, с тегло 500-700 грама, като на едно растение растат до 30 плода. Този сорт е уникален с това, че едно парче може да се отреже и използва при необходимост по време на растежа, докато останалата част от тиквата няма да изгние, а ще развие нова кора и ще продължи да расте. Тиквата е с крушовидна форма и кремаво бежов цвят. Месото е ярко оранжево, плътно, маслено и има богат, ядков вкус. Този сорт е селектиран от Масачузетската земеделска експериментална станция чрез кръстосване на дива африканска и тиква тип „бутернут“.

Много сортове тиква са топлолюбиви, но можете да изберете и универсални екземпляри, които са адаптирани към по-студен климат, например ранозреещия хибрид Barbara F1.

Методи на засаждане

Тиквата тип „бутернут“ се засажда предимно с разсад, което е особено полезно в хладен умерен климат. Ако растението се отглежда в тропически, субтропичен или субекваториален климат, то може да се засади директно в земята. Всеки метод трябва да се разглежда поотделно.

Засаждане чрез разсад

Опитните фермери предпочитат да отглеждат тикви от разсад, независимо от температурата в региона. Първите няколко дни са от решаващо значение за развитието на вкуса на бъдещите плодове, така че е изключително важно да се избягва излагането на неблагоприятни метеорологични условия. Освен това, отглеждането на тикви от разсад може да ускори процеса на плододаване.

Разсадът трябва да се подготви съгласно стандартните земеделски практики 20 дни преди разсаждането в открита земя, т.е. през април или май. Следвайте тези стъпки:

• Подготовка на семенатаНакиснете семената за 3-4 часа в гореща вода (около 45°C), след което ги увийте във влажна кърпа и ги дръжте на стайна температура, докато покълнат (обикновено 2-3 дни). Тази подготовка ще ускори покълването и ще ги предпази от вредители. При отглеждането на тиква, опитните градинари препоръчват и закаляване на семената, за да се увеличи тяхната студоустойчивост. Например, вече покълналите тиквени семки трябва да се съхраняват в същата влажна кърпа на долните рафтове на хладилника за 3-5 дни. Преди покълване семената могат да се поръсят с пепел като микроелементен тор.
• Избор на контейнерРазсадът от тикви не се разсажда добре, затова се препоръчва семената да се засаждат в отделни торфени саксии с размери не по-малки от 6x6 см. Някои градинари отглеждат разсад в домашно приготвени хартиени саксии. Те могат лесно да се отрежат, без да се повредят кореновата система на растението. В краен случай могат да се използват обикновени дървени кутии.
• Подготовка на основатаЗа да приготвите почвена смес за разсад, смесете 2 части торф, по 1 част изгнили дървени стърготини и хумус. Добавете 1 чаена лъжичка нитрофоска на 1 кг субстрат като тор. Разбъркайте сместа добре. Струва си да се отбележи, че градинарите могат да закупят и готова почва от магазина - обща почва за зеленчуци или почва, препоръчана за краставици.
• Засяване на семенаНапълнете саксиите със субстрат, след което ги полейте обилно и подгответе малки дупки, в които да засадите семената. Оптималната дълбочина на засаждане е 4-6 см. Ако разсадът се отглежда в сандъчета, поръсете 3-4 см слой дървени стърготини на дъното на съда, преди да добавите почва.

Съдовете за разсад трябва да се преместят на добре осветен перваз на прозореца, за предпочитане с южно изложение. По този начин можете да отглеждате силен разсад без допълнително осветление. Правилната грижа за разсада от тикви е също толкова важна, която включва следното:

• Преди появата на разсад, покрийте повърхността на контейнерите с разсад със стъкло или фолио, за да създадете парников ефект с дневна температура от +18…+25°C и нощна температура от +15…+18°C;
• след появата на разсад, което се случва приблизително на 6-7-ия ден, намалете дневната температура до +15…+18°C, а нощната до +12…+13°C, а след 5-7 дни я повишете отново, но не толкова интензивно, колкото в началото;
• Поливайте разсада редовно, но умерено, за да предотвратите изсъхването или преполиването му;
• На 7-ия до 10-ия ден от поникването, нанесете тор - нитрофоска (15 г на 10 л вода) или разтвор на лопен (залейте лопена с гореща вода в съотношение 1:10, оставете за 3-4 часа, разредете отново в съотношение 1:5 и полейте младите растения);
• Седмица преди засаждането в открита земя, закалете растенията, като постепенно намалите дневната температура до +15…+16°C, а нощната до +13…+14°C.

Разсадът може да се пресади в открита земя след появата на 2-3 истински, яркозелени листа. По това време разсадът ще е пораснал до 15-20 см. За отглеждането му изберете места, където преди това са се отглеждали следните култури:

• картоф;
• бобови растения;
• домати;
• всякакви видове зеле;
• лук.

Тиквите не трябва да се пресаждат в почва, преди това заета от други растения като тиквички, краставици и пъпеши. Освен това мястото трябва да е добре дренирано, сухо, топло и защитено от вятър.

Самата трансплантация се извършва съгласно следните правила:

1. През есента прекопайте лехите и ги наторете: добавете 3-5 кг хумус, 200 г вар и 30-40 г сложни минерални торове на 1 квадратен метър.
2. В края на май или началото на юни, когато почвата се е затоплила до поне 18°C, при облачно време или вечер, подгответе ями за засаждане с дълбочина поне 5 см. Разстоянието между ямите трябва да бъде 60-100 см.
3. Ако разсадът е бил отглеждан в торфени саксии, внимателно разчупете дебелите им външни стени. Ако семената са били засети в контейнери, полученият разсад трябва да се извади заедно с буца пръст, за да се избегне увреждане на нежните корени.
4. Засадете младите растения в подготвени дупки и полейте обилно.
5. Покрийте разсада с пластмаса, за да го предпазите от замръзване. След като температурите се нормализират, покритието може да се отстрани и след това да се използва само през студени нощи.

Правилно засадената тиква дава едри и тежки плодове, като на всяко растение узряват 2-3 яйчника.

Засяване в открита земя

В топлите южни райони семената могат да се засяват директно в открита земя. Това трябва да се направи през първото десетдневие на май под пластмасово покритие. Оптималната температура за отглеждане на културата е между 20 и 25°C.

Засаждането трябва да се извършва на добре осветено място, защитено от сянка и вятър. Имайте предвид, че почвата, богата на подпочвени води, е неподходяща за отглеждане на пъпеши, тъй като кореновата им система се простира дълбоко под земята и може просто да загине от излишната влага.

Семената, приготвени по описания по-горе начин, трябва да се засеят по протежение на лехата на дълбочина 5-6 см и на разстояние 80-90 см. Поставете по две семена във всяка дупка и когато поникнат разсадът, отстранете по-слабото растение с корените.

Грижа за тиква тип „бътърнут“

Независимо от метода на засаждане, растението изисква правилна грижа, която включва следните мерки:

• Поливане и разрохкванеТиквите трябва да се поливат обилно с топла вода (около 20°C), като оптималното количество е 5-6 литра на растение или 15-20 литра на квадратен метър площ на засаждане. Това е достатъчно, за да осигури на тиквата подхранваща влага, като същевременно предотврати напукването на плодовете. Докато плодовете се завържат, поливайте веднъж седмично, а след това на всеки две седмици. След всяко поливане не забравяйте да разрохкате почвата около растенията.
• ПодхранванеСпомага за увеличаване на добива на сорта и подобряване на качеството на плодовете. Първото приложение с нитрофоска се прилага след образуването на петия истински лист. Второто приложение, с разтвор на лопен, се прилага по време на фазата на формиране на лозата. Освен това, по време на цъфтежа, тиквите могат да се поливат с топла вода, допълнена с дървесна пепел.
• Плевене и прищипванеПреди да се оформят лозите, е изключително важно своевременно да се премахнат плевелите. След като лозите се оформят, това вече няма да е необходимо. Не се препоръчва обаче да се местят образували се възли или лози, особено по време на цъфтеж, тъй като това може да повреди цветовете и да забави развитието на плодовете. Също толкова важно е да не забравяте да прищипвате яйчниците.
• Защита от вредители и болестиКато превантивна мярка, растението трябва да се третира с биофунгициди или стимулатори на растежа, включително Имуноцитофит, Крезацин, Силк и Епин. Освен това, храстите могат да се напръскат с Акробат или Курзат.

Въпреки превантивните мерки, тиквата може да бъде засегната от различни болести и вредители:

• Брашнеста манаТова заболяване се предизвиква от резки промени в дневните и нощните температури. По плодовете се появяват петна, а листата пожълтяват, изсъхват и падат. За да предотвратите брашнеста мана, покрийте растението с пластмаса през нощта. Обилното и редовно поливане на растението е също толкова важно.
• АнтракнозаТова заболяване най-често засяга тикви, отглеждани на закрито или в оранжерии. По-рядко се среща при растения, отглеждани на открито. Антракнозата се проявява като симетрично нападение по листата, последвано от стъблата и плодовете. По повърхността се образуват розово оцветени язви. Растението умира напълно, когато болестта атакува корените. Антракнозата се развива в условия на прекомерна влажност. Може да се появи и през горещи летни периоди, когато плодовете са преполивани.
• АскохитозаНапада надземните части на растенията, когато почвата е прекомерно влажна или при замръзване. По листата, стъблата и плодовете се появяват черни петна. За да се предотврати разпространението на болестта, разсадът трябва да се покрие с пластмасово фолио.
• Пъпешова листна въшкаТова са насекоми, които изсмукват жизненоважните сокове от растението, причинявайки изсъхване на листата поради липса на влага и хранителни вещества. За борба с листните въшки можете да използвате специализирани продукти или народни средства като настойки от лайка или пелин. Листните въшки могат да бъдат обезкуражени от тиквите с помощта на картофени или доматени връхчета или пепел.
• ОхлювиТези вредители могат да съсипят реколтата, тъй като снасят яйца в почвата и след това се хранят с растението през нощта, правейки дупки в плодовете. За борба с охлювите е препоръчително да оградите мястото с чул и дори да засадите репей там. През деня охлювите ще се събират под чула, а вечер трябва да бъдат унищожени с пепел.

Като следвате всички препоръки за грижа за тиква, можете да получите отлична реколта от ароматни плодове от средата на август до края на септември.

Събиране и съхранение

Прибирането на реколтата може да се извърши в средата на август или преди настъпването на есенните студове. За целта внимателно отрежете плодовете от стъблото, без да повредите кората и да оставите дръжка с дължина до 5 см.

Събраните плодове трябва да се сушат на топло място в продължение на 14 дни и след това да се съхраняват на сухо място. Ако тиквата ще се консумира веднага след прибирането на реколтата, трябва да ѝ се дадат няколко дни, за да узрее напълно, да развие отличителния си вкус и да придобие оранжев цвят.

Тиквата е диетична храна, която е лесно смилаема, помага за укрепване на имунната система и облекчава бъбречните и чернодробните заболявания чрез своите жлъчегонни свойства. Освен това, тиквата има отличителен вкус, което я прави идеална за консумация прясна или за използване в солени ястия.

Често задавани въпроси