Жълъдовата тиква, известна още като жълъдова тиква или картофена тиква, е особено популярна сред любителите на зеленчуци. Този храст се гордее с невероятно висок добив. Една от забележителните характеристики на този сорт е уникалната му цветова схема: тъмнозелените петна са акцентирани с ярко жълти нюанси, или тиквите могат да бъдат чисто оранжеви.
Какво е жълъдова тиква?
Тиквата Акърн е вид зимна тиква от семейство Тиквови (Cucurbitaceae). Външният ѝ вид наподобява жълъд, с отличителни бразди по кората, чийто цвят варира от наситено зелено до светло бяло, въпреки че най-често срещаните сортове имат тъмнозелена кора и яркооранжев връх.
Месото има сладък вкус, жълто-оранжев цвят и деликатен ядков аромат. Този зеленчук се култивира широко по целия свят, но е придобил особена популярност в Северна Америка.
Жълъдите са ценени от градинарите заради лесното им отглеждане и дългосрочното съхранение - до 6 месеца при подходящи условия - което ги прави ценен източник на хранителни вещества през периоди, когато пресните зеленчуци са оскъдни.
Произход и характеристики
Това растение произхожда от Северна и Централна Америка, където е било култивирано от местни племена. Чрез селективно размножаване е пригодено за отглеждане в различни климатични условия, включително умерен климат.
Днес сортът жълъд вирее както на открито, така и в оранжерии, демонстрирайки висока устойчивост на инфекции, често срещани в семейството на тиквите.
Сортови характеристики:
- Външният вид със сигурност ще привлече вниманието: отличава се с множество вертикални канали и уникална форма, наподобяваща жълъд – тиквите са удължени и се стесняват към основата.
- Размерът на плодовете на това растение не е твърде голям: теглото им варира от 500 г до 1 кг, докато дължината на тиквата варира от 10 до 20 см.
- Друга отличителна черта на жълъдовата тиква е, че повечето сортове са храстовидни или полухрастовидни, което позволява ефективно използване на градинското пространство. Въпреки компактните си размери, жълъдовата тиква често се гордее с впечатляваща продуктивност, достигаща почти фантастични нива.
- Расте бързо, което позволява първата реколта да бъде събрана в рамките на 80-85 дни след засаждането. При идеални условия добивите варират от 10 до 15 плода на храст. За да се удължи срокът на годност, плодовете обикновено се отрязват заедно с дръжката и се съхраняват на хладно и сухо място.
- Младите жълъди, като тиквичките, могат да се консумират, докато узреят напълно. За дългосрочно съхранение обаче те трябва да се оставят на корена, за да може кората им да се сгъсти и укрепи.
Популярни сортове тиква от жълъд
Жълъдът има няколко разновидности:
- Златният Пипин от Гилс – Отличава се с къси издънки, не повече от 120-150 см дълги. Има леко ядков вкус и нотка на сладост, което го прави идеален за пържене. Счита се за един от най-вкусните сортове жълъдови тикви. Плодовете тежат приблизително 0,8-1,1 кг и са яркооранжеви.
- Укон – Този сорт храстовидна тиква образува гъсти храсти с височина до 70 см и се счита за високодобивен сорт. Плодовете тежат около 1 кг и имат традиционния цвят на жълъдовата тиква - тъмнозелен с оранжев оттенък отстрани. Месото е сладко. Този сорт има кратък период на зреене - само 80 дни от засяването.
- Кралица на масата Буш – Този високопродуктивен сорт дава тъмнозелени плодове с форма на жълъд с диаметър приблизително 12 см и дълбоки канали по повърхността. Месото е сладко, оранжево и маслено.
Всеки плод тежи приблизително 0,7-1 кг и достига зрялост 80 дни след засяването. Този сорт е идеален за отглеждане в контейнери поради компактния си размер.
- Крем от реколтата – Средно ранен сорт, който произвежда компактни растения. Плодовете са овални, с тегло между 700 и 800 грама, а кората им е с деликатен кремообразен оттенък. Месото е твърдо, но след готвене става особено нишестено и сухо. Вкусът е сравнително неутрален, с лека орехова нотка.
- Трапезна златна тиква Acorn – Този ранозреещ сорт достига зрялост в рамките на 85 дни след засяване. Характеризира се с компактните си размери. Плодовете му са наситено оранжеви, със средно тегло от 500 г на тиква. Месото е жълтеникаво на цвят, силно ароматно и леко сухо на текстура.
- Бял жълъд – Отличава се от другите тикви със снежнобялия си оттенък. Цветът ѝ може да варира от чисто бяло до леко жълтеникави тонове, а кората има гладка, матова повърхност с плитки ребра. Привлича вниманието с декоративните си качества и може да се използва за създаване на изящни аранжировки. Реколтата достига зрялост за 80 дни, давайки висок добив, а плодовете могат да тежат до 900 г.
- Фестивал (Хибриден фестивал) – Това е ексклузивен сорт, често продаван като тиква-скуош. Плодовете му са украсени със сложен модел: петна от различни нюанси на жълто и оранжево, както и тъмнозелени кръгове, са разпръснати върху кремав фон. Този среднозрял сорт е готов за прибиране на реколтата след 100 дни.
Хранителна стойност, състав и калорийно съдържание на жълъдова тиква
Тиквата тип „жълъд“ не е просто вкусна; тя е богата и на хранителни вещества, източник на витамини, минерали и фибри. 100 г съдържа:
- калории: 55-57 ккал;
- въглехидрати: 15 г;
- протеини: 1 г;
- фибри: 4,5 г;
- провитамин А: 9%;
- Витамин С: 18,5%;
- тиамин (витамин B1): 11,5%;
- Пиридоксин (витамин B6): 10%;
- фолат (витамин B9): 5%;
- желязо: 5,5%;
- магнезий: 11%;
- калий: 13%;
- Манган: 12,5%.
Въпреки че тиквата е нискокалорична, тя съдържа широк спектър от полезни вещества.
Ползи за здравето от жълъдова тиква
Тиквата жълъд привлича вниманието с уникалния си състав от хранителни вещества, което ѝ придава много полезни свойства:
- укрепва имунните клетки и предпазва организма от инфекциозни агенти;
- насърчава синтеза на червени кръвни клетки и нормалното функциониране на електролитите магнезий и калий, които са важни за мускулната активност и стабилността на кръвното налягане;
- насърчава правилното храносмилане и също така помага за избягване на редица стомашно-чревни заболявания;
- регулира нивата на кръвната захар и създава усещане за ситост;
- намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак;
- може да предотврати развитието на диабет тип 2, да подобри когнитивните функции и да защити зрението;
- предотвратява запек и осигурява редовно изхождане;
- насърчава растежа на полезни бактерии в червата, известни като пробиотици, което укрепва имунната система и предпазва от заболявания;
- предотвратява атеросклерозата – образуването на холестеролни отлагания в артериите и развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Включването му в ежедневната диета помага за подобряване на здравето и намаляване на риска от хронични заболявания, включително сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания.
За какво се използва жълъдова тиква и как да я приготвим?
Сладкият, леко ядков вкус и компактният му размер правят жълъдовата тиква универсална храна. Използва се за печене, пълнене, приготвяне на пюрета и в десерти. Поради малкия си размер, често се сервира цяла.
Оригиналната му форма и ярките цветове го правят подходящ за използване в есенни аранжировки и дори като лампи.
Има много начини за приготвяне на жълъдова тиква:
- печене;
- пържене;
- гответе в микровълнова фурна;
- задушено или на пара.
Може лесно да се напълни със смес от зърнени храни (ориз, просо, ечемик), месо или зеленчуци.
Някои характеристики на готвенето:
- В десертите кленовият сироп често се използва за подобряване на вкуса на тиквата, като се полива върху половинките преди печене.
- Семената могат да се консумират след печене.
- Пулпът на жълъда, когато се сготви, придобива нишестена консистенция, което го прави идеален за приготвяне на всякакъв вид пюре – сладко или като гарнитура към основни ястия.
- За да отрежете твърдите плодове, използвайте здрав, остър нож. Един прост трик, който улеснява процеса, е да пробиете кожата на няколко места с вилица или върха на нож, след което да затоплите тиквата в микровълнова фурна на висока мощност за две минути.
След това плодът трябва да се остави леко да се охлади, след което ще бъде лесен за рязане.
Какво ви е необходимо, за да отглеждате тиква Acorn?
За да сте сигурни, че вашата тиква от жълъди расте бързо и дава добра реколта, е важно да вземете предвид няколко ключови аспекта:
- Климатични условия. Предпочита топли температури от 18°C до 24°C – за успешния му растеж е необходим период без замръзване от 75 до 100 дни.
- Характеристики на почвата. Тиквата вирее в добре дренирана почва, богата на органични вещества. Оптималното pH е между 6 и 7. Трябва да се направи почвен тест, за да се определи съдържанието на хранителни вещества и да се направят корекции, ако е необходимо.
- Осветление. Изисква поне 6-9 часа пряка слънчева светлина на ден. Изберете място в градината или полето, където ще получава достатъчно пряка слънчева светлина.
- Съседство с други растения. Вирее редом с царевица, боб и билки, което е в съответствие с принципите на биологичното земеделие. Избягвайте обаче да го отглеждате близо до други тикви, за да предотвратите кръстосано опрашване.
За да привлечете опрашители, можете да засадите наблизо цъфтящи едногодишни растения, като невен или календула. - Влажност. Тиквата е силно зависима от влагата през целия вегетационен период, така че редовното и умерено поливане е от решаващо значение за растенията и осигуряването на добра реколта.
Засяване на семена и засаждане на разсад
Най-доброто време за засаждане на разсад или семена е от 20 май до 10 юни, след като опасността от замръзване и внезапни застудявания е отминала. Растението предпочита топли температури, но може да понесе краткотрайни понижения до -2°C.
За да засадите разсад, следвайте тези препоръки:
- Използвайте почвена смес на базата на неутрализиран торф с pH 5,5-6,5, подобрена чрез добавяне на листна почва и зрял компост в съотношение 1:2:1.
- Посейте семената 20 дни преди разсаждането. Ако семената не са третирани с тирам, накиснете ги в разтвор от брилянтно зелено (1 супена лъжица на 200 мл вода) за 30 минути. Тиквите не обичат да бъдат разсаждани, затова засадете семената директно в отделни чаши.
- Започнете закаляването на растенията след появата на първите издънки. Температурата на въздуха трябва да е над 18°C. Започнете с един час излагане на открито и увеличавайте времето с един час дневно.
- Към момента на трансплантация разсадът трябва да се адаптира към нощните условия; ако нощите са студени, защитете ги с филмови капачки.
- Добавете 2 супени лъжици дървесна пепел и 200 г компост във всяка дупка. Пресадете растенията заедно с кореновата бала от контейнера със семена, за да избегнете увреждане на кореновите издънки. Не заравяйте кореновата шийка.
- След засаждането полейте с топла вода и покрийте със суха нарязана слама. Ако нощните температури паднат под 15°C, временно защитете разсада с отрязана бутилка или покрийте монтираните арки с пластмасово фолио, агрофибър и др.
Засаждане директно в земята
Тиквата тип „жълъд“, както повечето си роднини, е лесна за отглеждане. За директно засаждане се препоръчва да изберете време след като е отминала последната заплаха от слана. В умерения климат това обикновено се случва в средата до края на май.
За да засадите семена, ви е необходимо:
- Изкопайте дупки с дълбочина около 2,5 см. Разстоянието между дупките трябва да бъде най-малко 90 х 90 см.
- Преди засаждане почвата трябва да се обогати с органична материя. При благоприятни, топли метеорологични условия първите издънки могат да се появят в рамките на една седмица.
За храстовидните сортове тикви, оставете разстояние от един метър между растенията. За увивните сортове Acorn се препоръчва разстояние от 2,5-3 метра.
Характеристики на грижата
Грижата за тиквите включва редовно разрохкване на почвата, използване на торф или компост за подобряване на структурата ѝ и периодично торене:
- В началото на вегетационния период се използват азотни торове за стимулиране на растежа на растенията, а по време на периода на зреене на плодовете се преминава към препарати с калиево-фосфорен състав.
- Не е необходимо да се подрязват листата, но е препоръчително да се премахнат повредените/пожълтели листа, за да се предотвратят болести.
- Когато отглеждате тикви, е важно редовно да наблюдавате развитието на леторастите. При сортовете Acorn с по-големи плодове оставете един основен летораст, като премахнете всички странични издънки. Оставете 2-4 яйчника на основния летораст и ги прищипете.
Дребноплодните сортове жълъдова тиква се отглеждат в три основни издънки за порционен хранителен прием: на всеки от тях се оставят по три яйчника, след което те също се прищипват. - Препоръчително е под висящите плодове да се постави слой суха трева или дъски.
- Културата изисква умерена влажност, а преполиването може да има негативни последици. Поливането трябва да се извършва на всеки 8-10 дни. Поливането трябва да се спре месец преди прибиране на реколтата, за да се избегне излишната влага в плодовете, която може да доведе до гниене по време на съхранение.
Има оптимална техника за торене на Acorn, която се използва от опитни градинари:
- започнете с използването на компостни разтвори няколко седмици след засаждането;
- след това на всеки две седмици тиквата се полива с билков разтвор;
- След образуването на яйчниците, те преминават към минерални препарати, като използват 10 г калиев монофосфат на 10 литра вода - това подхранване се извършва два пъти с интервал от 16-20 дни.
Плюсове и минуси
Тиквата от жълъд представлява печеливш подход към рентабилно земеделие по няколко ключови начина:
- Високо ниво на производителност. Зеленчукът е способен да произвежда значително количество продукция на единица площ, което го прави печеливш за земеделските производители.
- Дългосрочно съхранение. Тиквата Acorn запазва качеството си дълго време след прибиране на реколтата, което позволява на големите индустриалци да я продават за значителен период от време, минимизирайки риска от загуба на качество и излишъци.
- Стабилно търсене. Той е популярна кулинарна съставка в много страни и се радва на стабилен пазарен интерес, което гарантира постоянно търсене на продукта и надежден източник на доходи за производителите.
- Минимални разходи за поддръжка. Изисква малко поддръжка и има ниски инвестиционни изисквания за торове и защитно оборудване, което намалява общите производствени разходи.
Не бяха открити критични недостатъци.
Отзиви
Тиквата „Айкърн“ се отличава с уникалната форма на плодовете си, напомняща жълъди. Тези компактни храсти са отличен избор за малки градини, където естетиката и функционалността се съчетават. Този сорт привлича вниманието не само с екзотичния си вид, но и с отличните си агрономически характеристики, което го прави особено популярен сред любителите на градинарството.