Бяло цвекло: описание, характеристики на засаждане и отглеждане

Бялото цвекло е екзотично допълнение към руските градини, летни вили и менюто. Този кореноплоден зеленчук е толкова богат на витамини и минерали, колкото и червения му роднина, подобен е в отглеждането и има по-деликатен и по-сладък вкус.

Описание на бялото цвекло

Бялото цвекло е двугодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Амарантови (Amaranthaceae). През първата година от отглеждането му се образува голям корен, а през втората - цветно стъбло, върху което узряват семената.

Бялото цвекло се разделя на подгрупи:

• Стърн — един от компонентите в диетата на добитъка и селскостопанските животни. За храна се използват както корените, така и върховете на растението.
• Захар Цвеклото е индустриална култура, съдържаща 18-22% захар. Теглото на корена, в зависимост от сорта, варира от 300 г до 3 кг. Преработката на цвеклото е безотпадъчна. Всички странични продукти се използват в производството на захар.
• Трапезария - в селското стопанство, в зеленчукови градини и летни вили това цвеклото се засажда главно като едногодишно растение за отглеждане на кореноплодни култури за продажба или за лична консумация.

По-долу ще обсъдим конкретно бялото цвекло. В Русия червеното цвекло е популярно предимно, докато в Европа и САЩ бялото цвекло е търсено. Зеленчуците са сходни на вкус, но бялото цвекло е по-крехко и по-сладко и има по-приятен аромат. Външните разлики между бялото и червеното цвекло са:

• светлозелени дръжки, не пурпурни;
• листата са напълно зелени (без лилав оттенък);
• светложълта кожа и плът.

Бялото цвекло се различава от червеното цвекло по това, че в него липсва пигментът бетацианин. Понякога, при приготвянето на ястия, целта е да се предотврати зачервяването на съставките, затова се използва този трапезен зеленчук.

Сортове бяло цвекло

На руския пазар се предлагат само три разновидности бяло цвекло:

• Северна звезда;
• Лавина;
• Албинос.

Поларис

Този сорт се отличава със следните характеристики:

• Ранно узряванеКореноплодните култури се изкопават за тестване още 70 дни след сеитбата. Ако времето е било неблагоприятно за растеж и развитие, на зеленчуците се дават допълнителни 10 дни. През това време те имат време да узреят и да натрупат витамини и микроелементи, кората им става по-дебела, а месестата част – по-сочна.
• УниверсаленКакто кореноплодите, така и младите листа от цвекло и месестите стъбла се използват като храна.
• Взискателен в грижите. Обича навременното поливане, плевене и торене.
• Не може да се съхранява за дълги периоди от време. Кореноплодните култури остават подходящи само през първите 1-2 месеца след прибирането на реколтата.

Лавина

Това е победителят в All-American Selection за 2015 г. Този сорт има следните характеристики:

• Ранно узряванеКореноплодните култури достигат техническа зрялост 70-75 дни след засаждането.
• ПлодотворенСредното тегло на една кореноплодна култура е 250-300 г. От 1 квадратен метър се събират 6-7 кг.
• Устойчив на гъбични заболявания. Устойчив е на церкоспороза, листни петна, доста често срещано заболяване по цвеклото.
• Взискателност към почвеното плодородиеПредпочита плодородна, леко алкална и добре дренирана почва. Расте по-продуктивно с добавяне на тор.

Албинос

Този сорт е отгледан в Украйна и се отличава със следните характеристики:

• Средно-ранен период на зреене. Прибирането на реколтата започва 103-107 дни след засаждането.
• Среднодобивен. Кореноплодните култури тежат 250-350 г. От 1 кв. м се събират 3-3,7 кг зеленчуци.
• Универсален. Могат да се консумират както коренът, така и върховете. Подходящи са за консервиране и замразяване.
• Светлолюбив. За предпочитане е да се засажда на слънчево място.
• Устойчивост на болестиНе е податлив на гъбични заболявания.

Характеристики на отглеждането

Културата се отглежда по два начина: чрез директно засяване на семена в открита земя или чрез първоначално отглеждане на разсад и след това разсаждането му в открита земя.

Метеорологичните условия определят началото на сеитбата на цвеклото. За равномерно покълване на семената, засадени директно в открита земя, почвата трябва да се затопли до 6–8°C. Разсаждането на разсад изисква почвата да се затопли до 12–15°C. Това обикновено е в края на април или началото на май.

Подготовка на почвата

Планирайте отглеждането на кореноплодите си предварително. Първо, подгответе почвата за засаждане:

• През есента отделете парцел за засаждане на цвекло, като изберете слънчеви места. Обмислете и сеитбообращението. Недопустимо е да се сее културата на едно и също място две години подред поради изчерпване на почвата и риск от... развитие на заболявания.
  

  Най-добрите предшественици са бобовите растения, зърнените култури и тиквите.

• Почистете мястото от плодове и растителни остатъци, за да предотвратите привличането на вредители. Третирайте почвата с Нематорин преди засаждане. Нанесете го под формата на сухи гранули, след което прекопайте почвата на дълбочина 10-15 см.

Торене

Допустимо е да се наторява почвата както предварително, така и непосредствено преди засаждане:

• Ако планирате да засадите през пролетта, то през есента добавете доломитово брашно (2 с.л. на 1 кв.м) и изгнил оборски тор (1-1,5 кофи на 1 кв.м), а глинестата почва смесете с пясък;
• Ако през есента не е имало предварителна подготовка на почвата, тогава през пролетта, 2 седмици преди засаждането, използвайте сложни торове (според инструкциите на опаковката), а също така добавете пепел (0,5 кг на 1 кв. м);
• Ако крайният срок вече наближава и няма време да чакате 2 седмици, тогава непосредствено преди засаждането добавете селитра, калиев сулфат и суперфосфат в браздите, образувани за сеитба, по 10 г на квадратен метър (поръсете тора с почва и едва след това посейте или засадете разсад);

Торете песъчливите и песъчливо-глинестите почви два пъти – през пролетта и есента.

Кацане

Когато почвата се затопли до оптималната температура, започнете да сеете семена от цвекло на редове:

1. Изкопайте леглото до дълбочината на щикова лопата.
2. Изравнете повърхностния слой с гребло, като раздробите големи буци почва.
3. Маркирайте редовете, като спазвате разстояние от 25 см между тях.
4. Леко навлажнете почвата.
5. Разстоянието между семената в реда е 10 см. Дълбочината на засаждане е 3-4 см.
6. Покрийте посевите с почва.
7. Покрийте лехите с фолио, ако има заплаха:
   • слани;
   • отмиване от дъжд;
   • кълване от птици.
8. Отворете насажденията, когато поява на разсад.

Използвайки разсад, засадете цвеклото в саксии или под пластмасови тунели. Отстранете капака или го засадете на открито, след като опасността от замръзване отмине и температурата вече не пада под 12°C.

Не забравяйте активно да плевите цвеклото си. Започнете да правите това веднага щом се появят кълнове и продължете, докато цвеклото развие обилна листа.

Поливане

Докато културата ви расте, следвайте тези прости насоки:

• Поливайте цвеклото с вода, затоплена от слънцето, в зависимост от фазата на растеж на растението:
  • разсад в размер на 4 литра на 1 кв. м;
  • пораснали кълнове с 4-6 листа - до 10 литра на 1 кв.м;
  • зрели растения - 20 литра на 1 кв. м.
• Избягвайте повърхностно поливане, овлажнявайте почвата на 2-3 етапа.
• Използвайте лейка, за да избегнете отмиване на почвата и оголване на корените.
• Разрохквайте почвата и мулчирайте след всяко поливане, за да избегнете образуването на почвена кора.
• Мулчирайте лехите, за да предотвратите преовлажняване. Използвайте сено или дървени стърготини като повърхностно покритие.
• Спрете поливането 3 седмици преди прибиране на реколтата.

Научете повече за правилата за поливане на цвекло. Тук.

Подхранване

За да подхраните растенията и да получите добра реколта, използвайте:

• Азотни торове — по време на фазата на растеж на зелената маса. Подходящи са амониев нитрат или урея.
• Калиево-фосфорни торове — при формиране на кореноплодни култури използвайте суперфосфат, калиев сулфат и калиев хлорид.
• Борна киселина — 0,5 г на 1 литър вода на етапа на развитие на подземната част на растението.
• Трапезна сол като източник на натрий — Вземете 1 супена лъжица сол на 10 литра вода. Полейте насажденията със соления разтвор три пъти:
  • на етапа на образуване на 6-ия лист;
  • след като кореноплодите са се издигнали на 3 см над земята;
  • 2 седмици след второто хранене.
• Калиев перманганат - разредете светлорозов разтвор и напръскайте растението до 5 пъти на сезон.

Можете да прочетете повече за тайните на подхранването с цвекло тук. тук.

Мерки за контрол на заболяванията

Цвеклото е най-често засегнато от гъбични заболявания. Бялото цвекло е устойчиво на тях. Ако обаче това се случи, използвайте фунгициди:

• химикали - бордолезова смес, HOM, Rovral, Пропиконазол;
• биологични - Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибациллин, Фитодоктор.

Не забравяйте да спазвате предпазните мерки при работа с растения.

Третирайте засегнатите цвекло два пъти, през 2 седмици. Спрете всички третирания 20 дни преди прибиране на реколтата.

Събиране и съхранение

Прибирането на реколтата започва в края на август и продължава до средата на октомври. Бялото цвекло не се съхранява добре, така че го консумирайте през първите няколко месеца след прибирането на реколтата.

За да запазите зеленчуците свежи възможно най-дълго, съхранявайте събраните зеленчуци в мазе или изба. Малки количества кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват и в хладилник.

Бялото цвекло е достойно за отглеждане в градини навсякъде. Краткият му срок на годност се компенсира от деликатния му вкус, сладката, сочна пулпа и по-приятния аромат.

Често задавани въпроси