Ръководство стъпка по стъпка за отглеждане на швейцарско манголд

Швейцарското цвекло е сорт безкореново цвекло, използван като обикновена зелена салата. Не е особено популярна култура и рядко се отглежда от градинари. Нека научим за уникалните характеристики на този листен зеленчук, как да го засаждаме и отглеждаме и как да съберем обилна реколта.

Произход на културата

Швейцарският манголд, известен още като швейцарски манголд, е подвид на обикновеното цвекло. Смята се, че произходът му е от Южна и Централна Европа.

Швейцарското цвекло се смята за една от най-древните зеленчукови култури. Учените смятат, че е било култивирано още през 2000 г. пр.н.е. Швейцарското цвекло се е появило в резултат на народната селекция. Някои смятат, че е било изкуствено отгледано от обикновено цвекло.

В Русия културата се култивира от 16-ти век. Тук отдавна се нарича „светковичник“.

Поради промените в климата и почвата, растението еволюира – коренът се разшири на ширина, а твърдите тъкани станаха сочни и месести. Швейцарското цвекло е по същество предшественик на цвеклото, така че двете култури споделят сходни практики на отглеждане.

Описание на растението

Принадлежащо към рода Цвекло, семейство Амарантови (Amaranthaceae), културата се развива в рамките на две години. През първата година растението развива розетка от листа, а през втората цъфти и произвежда семена.

Швейцарското цвекло наподобява на външен вид връхните части на обикновеното цвекло. Корените му са негодни за консумация; само листата и дръжките са годни за консумация.

Кратко описание на растението:

• Листа. Гланцови, удължени, мехурчести. Къдравостта им варира в зависимост от сорта.
• Стъбла. Месести и здрави. Цветът на стъблото варира в зависимост от сорта: ярко жълто, сребристо, бордо и зелено.
• Корен. Удължена, цилиндрична. Месото е бяло или червеникаво. Има твърда текстура и неприятен вкус. До края на сезона нараства до размера на юмрук и придобива същия цвят като дръжките.

Характеристики на листното цвекло:

• Стъблата на швейцарското манголд са по-вкусни от листата, с вкус, напомнящ на ревен или целина.
• Той е по-студоустойчив от сорта за хранене, така че може да се сее по-рано и да се бере реколта чак до първите слани.
• Добивът при промишлено отглеждане е 70-100 т/ха.

Всички сортове листно цвекло са разделени на две големи групи:

• Дръжков (стъблен). Те имат отчетливо изпъкнали жилки. Листата са малки, а дръжките са много дебели и сочни. Могат да се използват като заместител на аспержите.
  За да направят стъблата по-дълги и по-дебели, градинарите прибягват до подрязване на листата.
• Листна. Тези сортове образуват буйни розетки от големи, месести листа. Този вид манголд е известен още като римско зеле. Може да се използва като заместител на маруля, зеле, спанак и други листни зеленчуци в различни ястия. Растението може да презимува в почвата, давайки реколта от пресни листа в началото на пролетта.

Плюсове и минуси

Когато решават дали да отглеждат швейцарско манголд в градината си, градинарите трябва да оценят предимствата и недостатъците на тази култура:

Ползи от швейцарското манголд:

Популярни сортове швейцарско манголд и техните характеристики

Има много разновидности на листно цвекло (салатно цвекло), които се различават един от друг по цвета на стъблата си и грапавостта на листата си.

Преди всичко, струва си да обърнете внимание на сортовете:

• Ранородни. Мираж (41-42 дни), Рубин (34-38 дни), Скарлет (35-40 дни), Гранат (32-41 дни).
• Устойчив на цъфтеж. Това са сортовете Гарнет, Рубин и Скарлет.

Популярни сортове манголд:

• Изумруд. Компактни растения с вертикални розетки и широки дръжки. Височина на растението е 30-45 см. Листата са светлозелени. Всеки храст дава 1 кг дръжки и листа. Това е ранозреещ сорт с вегетационен период от 60 дни.
  
• Алено. Хибрид, устойчив на израстване. Ранозреещ, първата реколта е готова за 35-40 дни, достигайки пълна зрялост за 90 дни. Розетката е разперена, с лилаво-зелени, везикуларни листа с дължина до 60 см. Дръжките са дълги до 25 см. Цветът е червен. От квадратен метър се събират 3-5 кг листа и дръжки, а в оранжерия - 10 кг.
  
• Зелено. Къснозреещ сорт, узрява за 85-120 дни. Розетката е полуизправена. Височината на растението е до 60 см. Листата са тъмнозелени, везикуларни и лъскави. Дръжките са зелени, дълги до 25 см.
  
• Великолепно. Хибриден сорт с компактни, изправени розетки. Листата са едри и тъмнозелени, с яркочервени дръжки. Дължината е 40-45 см. Листата са вълнообразни, сочни и месести. Узрява за 60 дни. Едно растение дава 0,8 кг зеленина.
  
• Сребро. Храстите са енергични, с месести, зелени листа. Дръжките са сребристо-бели. Листата са или къдраво-мехуристи, или гладко вълнообразни. Добивът може да достигне 6 кг на квадратен метър.
  

Условия за отглеждане

Условията на отглеждане определят не само добива, но и неговото качество. Вкусът на надземните части се влияе от състава на почвата, земеделските практики, температурата, светлината и други фактори.

Избор на местоположение

Добри добиви от швейцарско манголд могат да се постигнат само в плодородни почви. В бедни и тежки глинести почви листата на швейцарското манголд стават груби и безвкусни.

Какъв вид площ трябва да се използва за отглеждане на швейцарско манголд?

• Киселинност на почвата от pH 6.
• Добро осветление.
• Избягвайте засаждането в низини, където водата се застоява. Културата не понася преовлажняване.

Когато избирате място, следвайте правилата за сеитбообращение. Швейцарският манголд расте зле след спанак.

Препоръчителни предшественици:

• морков;
• репички;
• бобови растения;
• домати;
• краставици;
• картоф;
• репички.

На едно място листното цвекло се отглежда на интервали от 3-4 години.

Подготовка на почвата

Подготовката на почвата за швейцарското цвекло е подобна на тази за цвеклото. Културата изисква рохкава, пропусклива и плодородна почва. В бедна почва швейцарското цвекло губи сочността си, а дръжките му стават груби и жилави.

През есента почвата се изкопава на дълбочина 30 см, като се добавят следните компоненти:

• компост, торф, хумус или друг органичен тор – 4-5 кг на 1 кв. м;
• суперфосфат – 20-25 г;
• калиев хлорид – 15-20 г.

В тежки, плътни и глинести почви се добавя пясък, за да се разхлаби структурата.

Температура и условия на осветление

За да може швейцарският манголд да произвежда много вкусни листа, той изисква определени температурни условия и подходящо осветление.

Характеристики на температурния режим:

• оптималната температура за растеж е от +16 до +25°C;
• по време на цъфтеж – от +20 до +25°C;
• ако културата е добре полета, тя може да расте нормално дори при +35°C;
• семената покълват при +6….+7°C;
• Младите растения, намиращи се във фаза 3-4 истински листа, са способни да понасят ниски температури до -3°C.

Швейцарският манголд не изисква много светлина. Това растение расте добре както на слънчеви места, така и на лека сянка.

При засаждане на култура в частична сянка е необходимо да се вземат предвид следните точки:

• Когато липсва слънчева светлина, в листата на швейцарското манголд се натрупват много нитрати;
• Дългосрочното засенчване води до по-бавен растеж и по-дребни листа.

Засаждане на манголд

Швейцарският манголд може да се отглежда по различни методи. Нека научим как и кога да засаждаме швейцарски манголд.

Крайни срокове

Швейцарският манголд е студоустойчива култура, която дава ранни зелени плодове. Първата реколта от швейцарския манголд се събира преди да са пораснали други зелени зеленчуци.

За да се осигури постоянна реколта от листно цвекло, то се засява три пъти:

• в началото на май;
• през юли;
• в края на октомври.

Точното време за сеитба зависи от сорта и регионалния климат. Ключът към сеитбата на семената е затоплянето на почвата до 5°C.

В южната част на страната семената се засяват 2-3 седмици по-рано, отколкото в други региони. В райони с хладно, кратко лято се препоръчва отглеждане чрез разсад или в оранжерии.

Технология на пролетната сеитба

Преди да посеете семената в земята през пролетта, накиснете ги в топла вода (40°C). След два дни семената са готови за засаждане. Вместо вода можете да използвате биостимулант, като например "Епин", и да накиснете семената в него за два часа. Швейцарското манголд се засажда на редове.

Как да засадите швейцарско манголд:

1. Направете малки бразди в лехите. Разстоянието между съседните бразди зависи от вида на манголда:
   • за дръжковидни сортове – от 35 до 50 см;
   • за листните – 20-30 см.
2. Поставете покълналите семена в браздите, като ги разпределите на разстояние от 2 до 5 см едно от друго.
3. Покрийте семената с почва с дебелина 3-4 см.

За да се посее 1 кв. м., са ви необходими 1-1,5 г семена.

Зимна сеитба

Швейцарският манголд може да се засее преди зимата. Този метод на отглеждане се практикува в региони с кратки зими и леки слани.

Характеристики на зимната сеитба:

• Подгответе предварително бразди за сеитба.
• Пригответе кофа със суха почва и я оставете в топла стая.
• Изчакайте, докато настъпят слани. Посейте семената в замръзналата почва. Разпределете ги в бразди на разстояние 2-5 см една от друга. Схемата на сеитба е същата като при пролетната сеитба.
• Покрийте семената с подготвена почва – суха и топла.
• Разсадът се появява в началото на пролетта и ако има риск от замръзване, се препоръчва да се покрие.

Метод на разсад

Разсадният метод на отглеждане се практикува в региони с дълга зима и кратко, хладно лято. Реколтата от разсад се събира месец по-рано от тази от лехи.

Отглеждане на швейцарско манголд с разсад:

• Засейте семената за разсад през март или началото на април. Използвайте налична в търговската мрежа почвена смес или градинска почва. Засейте на рядко, за да избегнете струпване на разсадите. Разстоянието между съседните семена е 2-3 см.
• Покрийте семената с прозрачен материал и ги поставете на топло място. Разсадът ще се появи след 4-5 дни.
• Преместете разсада по-близо до светлината. Оптималната температура за разсада е от 13 до 15°C.
• Разредете разсада веднъж, оставяйки разстояние от 7 см между разсада.
• 30-35 дни след засяването, разсадът ще има 2-3 истински листа, пресадете ги в открита земя, използвайки същата схема, както при сеитба в открита земя - 40-50 × 20-30 см.

Инструкции за грижа

Швейцарският манголд изисква малко грижи; той е издръжливо и непретенциозно растение. Задачата на градинаря е да създаде условия, които осигуряват не само изобилна реколта, но и отличен вкус.

Разреждане

Всяко семе произвежда няколко кълна, така че насажденията трябва да се разреждат многократно. Пренаселеността на манголда е неприемлива. Растенията, които растат твърде близо едно до друго, няма да виреят и ще увеличат риска от гъбични заболявания.

Характеристики на прореждането на манголда:

1. През сезона се извършват няколко прореждания.
2. Всички слаби разсади трябва да бъдат премахнати. Също така, всички кълнове, които поникват по-късно от другите, трябва да бъдат премахнати.
3. Резултатът от прореждането трябва да бъде разстоянието между съседните растения:
   • за дръжковидни сортове – 40 см;
   • за листни сортове – 15 см.

Поливане

Листното цвекло е влаголюбива култура, която забавя растежа и развитието си при липса на влага.

Характеристики на поливането на манголд:

• Честота на поливане: веднъж на всеки 2 дни.
• По време на суша поливането става по-често, тъй като недостигът на вода води до увяхване на листата.
• Културата е особено взискателна на етапа от сеитбата до момента на поникването.
• За да се запази влагата, почвата се мулчира.
• В поливане на цвекло Важно е да се поддържа баланс – швейцарското манголд реагира еднакво негативно на суша и застояла вода.

Разрохкване и плевене

След поливане се препоръчва разрохкване на почвата, като се премахват плевелите по пътя. Използвайте гребло, за да разрохкате почвата, като работите напречно на редовете. Разрохкването на почвата подобрява аерацията и предотвратява развитието на много болести.

За да се предотврати растежа на плевелите и да се забави загубата на влага, почвата се мулчира с торф или хумус.

Подхранване

Културата реагира добре на торене. Повечето торове се прилагат преди сеитба или засаждане на разсад.

Торовете се прилагат:

• по време на растеж;
• на етапа на рязане на листа и дръжки.

Манголдът може да се храни:

• разреден лопен (1:5);
• билкова инфузия;
• урея (10 г на 10 л).

При отглеждане на швейцарско цвекло не се препоръчва прилагането на минерални торове, тъй като нитратите активно се натрупват в листата.

Отглеждане на швейцарско манголд у дома

Листното цвекло може да се отглежда не само в зеленчукови градини или оранжерии, но и в саксии, поставени на балкон или перваз на прозореца.

Характеристики на отглеждането у дома:

• Културата се засажда в саксии или кутии с височина най-малко 15 см.
• За засаждане се използва специален субстрат – той вече съдържа пълен набор от хранителни вещества.
• За допълнително обогатяване на почвата можете да добавите органична материя. Препоръчва се и добавяне на дървени въглища.
• Семената се подготвят за засаждане по обичайния начин, като се накисват за 2 дни.
• Сеитбата се извършва в началото на май.

Ред за слизане:

• Поливайте почвата в саксиите с гореща вода – необходимо е да затоплите почвата.
• Направете бразди в почвата с дълбочина 2 см.
• Поставете семената в браздите, като ги разпределите на 12-15 см една от друга.
• Поръсете с почва и леко я уплътнете.

Инструкции за грижа:

• Основните фактори за грижа са осветление, поливане и разрохкване на почвата. Оптималната температура е между 16 и 22°C.
• Поливайте растенията обилно и разрохквайте почвата след всяко поливане. Използвайте само отстояла вода. Докато разсадът се появи, поливайте растенията с топла вода веднъж на всеки два дни.
• Добавяйте сложни минерални торове към почвата на всеки две седмици.
• През зимата поставете саксиите с цвекло по-близо до светлината.
• Ако манголдът расте на балкон и температурата падне под 0°C, покрийте растенията с фолио.

Първите листа се берат след месец или месец и половина. Добивът на швейцарско цвекло, отглеждано в саксии, е много по-нисък, отколкото при отглеждане на открито.

Размножаване

Културата се размножава чрез семена. Семената се образуват през втората година на растението.

Как да приготвим семена:

• отрежете узрелите тестиси;
• окачете да изсъхне под навес;
• Когато семената са напълно узрели, извадете ги от семенните шушулки;
• Поставете семената в хартиени торбички и съхранявайте на тъмно и сухо място.

Основни болести и вредители

Швейцарският манголд има силен имунитет и обикновено не създава проблеми, но при неблагоприятни условия може да бъде засегнат от болести и вредители.

Най-често срещаните болести по швейцарското манголд са:

• Церкоспорова петна по листата. Това гъбично заболяване засяга листата, причинявайки сиви петна с лилава граница. Лечението включва пръскане с 1% бордолезова смес или 70% разтвор на Топсин.
• Брашнеста мана. Долната страна на листата е засегната, като се появява бяло покритие. За третиране се използват фунгициди.
• Черен крак. Листата увяхват, стъблата почерняват, а корените изсъхват. Това често води до смърт на растенията. Превенцията помага: почистване и дезинфекция на градинските лехи и поддържане на правилен график за поливане.

Основни вредители:

• цвеклова листна въшка;
• телена червей;
• цвекло бълха бръмбар;
• охлюви;
• кърлежи и гъсеници.

Контролът на вредителите се осъществява предимно чрез превенция, като сеитбообращение и земеделски практики. Не се препоръчва третиране с инсектициди за зелени насаждения; ако вредителите атакуват растенията, е по-добре да се използват биологични средства за борба.

Събиране и съхранение

Листата на сукулента се берат, когато узреят. Листата се отрязват няколко пъти през сезона.

Характеристики на колекцията:

• Първите листа се берат 8-10 седмици след поникването. Младите листа са по-вкусни от по-старите.
• Прибирането на реколтата започва, когато на растението се появят 8-10 листа.
• Листата се режат редовно, като се избират най-големите и красиви.
• Всяко листо се откъсва поотделно, като се усуква и издърпва нагоре. Избягвайте да режете листата с нож, тъй като това ще освободи много сок.

Характеристики на съхранението:

• Листата и дръжките не се запазват дълго. При оптимални температури (0°C) и влажност (до 90%), те издържат само няколко дни.
• Зеленчукът се съхранява в хладилник, опакован в торби, или в мазето - в контейнери с почва.
• Швейцарският манголд може да се замрази. За целта измийте листата, нарежете ги и ги опаковайте в найлонови торбички.
• Преди настъпването на сланите растенията се изкопават заедно с корените, листата се откъсват и се заравят в земята - в мазе или в оранжерия.

За информация как да отглеждате швейцарско манголд, гледайте следното видео:

Употреба на швейцарско манголд

Швейцарският манголд обикновено се яде пресен, но се използва широко и в готвенето.

Кулинарни приложения:

• Използват се за приготвяне на салати, предястия, супи и се ферментират самостоятелно или заедно със зеле.
• Младите листа се пържат и задушават, а стъблата се задушават. От листата се приготвят вкусни зелеви сарми.

Приложение в народната медицина и козметологията:

• Отвари се приготвят при изгаряния, измръзване и абсцеси.
• Листата, смачкани на паста, се прилагат върху очите. Листата съдържат вещества, които предотвратяват катаракта.
• Сокът помага при зъбобол, лунички и брадавици.
• Те правят хидратиращи и подхранващи маски за лице и стимулират растежа на косата.

Можете да гледате рецептата за швейцарско манголд в следното видео:

Отзиви

Отглеждането на швейцарско манголд е лесен начин да си осигурите ранни, богати на витамини зеленчуци. С правилна грижа можете да берете листата от юни до слана.

Често задавани въпроси