Какъв вид зеленчук е ряпата и как да я отглеждаме?

Рюквата е здравословен и лесен за отглеждане зеленчук. Корените ѝ са толкова хранителни и полезни, колкото и на ряпата, и може да се отглежда в почти цяла Русия, с изключение на Далечния север.

Какъв вид зеленчук е това и какви са неговите свойства?

Ряпата е двугодишно растение от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae). Смята се, че е създадена чрез кръстосване на ряпа със зеле. От зелето ряпата е наследила размера и формата на корена си, но корените ѝ са малко по-големи, по-плътни и по-сладки.

През първата година растението образува кореноплоден зеленчук и разпростираща се розетка. През втората година се появяват семенни шушулки по дръжките.

Описание на кореноплода:

• цвят на кожата - червено-виолетов или сиво-зелен;
• цвят на пулпата – бял или жълт;
• формата зависи от сорта и може да бъде цилиндрична, кръгло-плоска, овална или кръгла;
• вкус – пикантно-сладък, без горчивина;
• тегло – до 0,5 кг.

Популярни сортове:

• Хера;
• Красноселская;
• Новгород;
• Светъл сън;
• Верейская.

Зеленчукът съдържа много витамин C, протеини, фибри, пектин, аскорбинова киселина, бета-каротин, витамини от група В и етерични масла. Те са особено полезни през зимата, когато тялото е с ниски нива на витамини.

Рутабага е противопоказана:

• при гастрит, язви, колит;
• алергия или индивидуална непоносимост;
• възраст до 4 години.

Ядливи ли са листата на ряпа?

През лятото можете да ядете не само корените, но и върховете. В някои страни те се използват широко в традиционната кухня. Листата на ряпата се използват в салати, супи и основни ястия.

Листата на ряпата са леко горчиви, затова се готвят. След варене или попарване листата стават меки, деликатни и имат приятен вкус.

Характеристики на отглеждането и грижите

Рутабагата е издръжливо и студоустойчиво растение. Вирее най-добре в умерен климат.

Характеристики на отглеждане:

• Температура. Зеленчукът не понася добре топлина и суша. За покълване на семената са достатъчни температури от 1 до 3°C, но за равномерно покълване са необходими температури от 5 до 7°C.
  При благоприятни температури (15…18°C), покълването настъпва за 4-5 дни. Ако пролетта се забави, растенията могат да започнат да цъфтят по-късно.
• Методи на отглеждане. Рутабагите обикновено се засяват директно в земята. В райони с късна пролет се използва разсад.
• Влага. Почвата в лехите трябва да е умерено влажна. Най-много вода е необходима през първия месец от развитието.

Засяване в открита земя

Сеитбата започва рано. Успехът ѝ зависи от правилния период на засаждане и спазването на агротехническите практики.

Изисквания за почва и светлина

Рутабагата е култура с дълъг ден, което означава, че се нуждае от 13 часа светлина за цъфтеж и плододаване. Обикновено се засажда на добре осветени места, но понася доста добре и известна сянка.

Изисквания за почвата и мястото:

• плодовитост;
• въздухопропускливост;
• висок капацитет за задържане на вода;
• умерена киселинност pH = 6-6,5 (на кисели почви зеленчукът дава слаби добиви);
• Най-добрите предшественици са зърнените култури, бобовите растения, паслънът и тиквите.

Рутабагата може да расте в почти всякакъв тип почва. Корените се развиват най-добре в плодородни заливни низини и обработваеми дерново-подзолисти почви.

Противопоказания за култивиране:

• песъчливи, блатисти и глинести райони;
• кисели почви (варуват се преди засаждане).

Дати на засаждане

Ряпата се засява не по календарен график, а по агрономически, когато температурата достигне +5…+6°C. Засаждането при по-ниски температури ще доведе до значителен цъфтеж на растенията и липса на кореноплодни култури.

Сеитбата на открито се извършва едновременно с пшеница, ечемик и други пролетни зърнени култури. Друг ключов фактор е цъфтежът на подбел.

Приблизителни дати по региони:

• в средната зона: края на април – началото на май;
• на юг: средата на април – началото на май;
• Сибир: средата на май;
• Далечен Изток: от началото до средата на май.

Схема и дълбочина на сеитба

Мястото за засаждане се подготвя няколко месеца предварително. Лехите се изкопават на дълбочина с лопата, като се премахват растителните остатъци, камъните и други отпадъци.

Следното се добавя за копаене:

• 5 кг хумус на 1 кв. м;
• минерални състави (30 г суперфосфат, амониев нитрат и калиева сол на квадратен метър).

Семената се подготвят предварително. Потапят се във вода, загрята до 55°C, за 30 минути. За дезинфекция се накисват в 1% разтвор на калиев перманганат за 2-3 часа. След това се измиват, сушат и за по-лесна сеитба се смесват с пясък в съотношение 1:1 (например, 10 г пясък на 10 г семена).

Нормата на сеитба е 0,2 г семена на 1 квадратен метър. Земеделските производители препоръчват отглеждането на не повече от 20 растения на 1 квадратен метър.

Процедурата за засаждане в открита земя:

1. Подгответе бразди на интервали от 30-40 см една от друга.
2. Разпръснете семената и ги заровете дълбоко:
   • върху рохкави почви с 2,5 см;
   • На тежки почви е достатъчно 1,5 см.
3. Поръсете със слой почва и леко уплътнете.
4. Поливайте с топла, отстояла се вода.

За да се избегне по-късното разреждане на лехата, семената се разлагат внимателно в бразди на интервали от 5-6 см (приблизително 20 броя на 1 линеен метър).

Ако има заплаха от силни слани, покрийте посевите с пластмаса. Въпреки това, рутабагите обикновено понасят добре пролетните студове.

Отглеждане с помощта на разсад

Засаждането на млади разсади от ряпа в открита земя позволява по-бърза реколта. Процесът изисква повече усилия, но ряпата може да бъде събрана 3-4 седмици по-рано, отколкото при сеитба на семена. Това е особено важно в региони с кратко лято и студена пролет.

Време за сеитба и засаждане в открита земя

Семената за разсад се засяват 40-50 дни преди очакваната дата на засаждане. Пресаждането се извършва, когато се появят 5-6 листа.

Пресаждайте разсад в открита почва при облачно, спокойно време, сутрин или вечер. Приблизителното време е май, когато температурите достигнат 15–16°C.

Как да сеем разсад от ряпа?

Първо семената се дезинфекцират в разтвор от настърган чесън (25 г на 100 мл вода). Измитите семена се поставят върху влажна кърпа, за да покълнат.

Ред на засяване:

1. Подгответе контейнери или кутии. Напълнете ги с богат на хранителни вещества субстрат. Контейнерите трябва да имат дренажни отвори, в противен случай водата ще се застоява.
2. Веднага щом семената покълнат, засадете ги на дълбочина 1-1,5 см. Схема:
   • разстоянието между семената е 2-3 см;
   • между редовете 6-7 см.
3. Покрийте кутиите с култури с прозрачен материал (стъкло, полиетилен).
4. Поддържайте температурата в мини-оранжерията на +17…+18°C.
5. След появата на разсад, махнете капака и преместете контейнерите в помещение с по-ниска температура (+6…+8°C).
6. След седмица върнете посевите на топло място (при температура +12…+15°C).

Грижа за разсад

Разсадът изисква около месец грижи, преди да бъде засаден в земята. Това включва поддържане на подходяща температура, почвена влажност, осветление и хранене.

Принципи на грижата:

• Втвърдяване. Растенията редовно се изнасят навън 10-14 дни преди засаждане. Първоначално за 20-30 минути, за да се аклиматизират. Постепенно увеличете продължителността на тези „разходки“, достигайки до 3-4 часа.
• Поливане. Разсадът се полива редовно, в зависимост от състоянието на почвата. Не трябва да пресъхва, но не бива да се допуска и преовлажняване. Честотата на поливане се определя индивидуално, тъй като зависи от условията на отглеждане. Най-доброто време за поливане е сутрин.
• Разхлабване. За да се осигури достъп на въздух до корените, след поливане почвата между редовете се разрохква.
• Осветление. Ако дневните часове са недостатъчни, разсадът започва да се разтяга. В този случай се използва изкуствено осветление, за да се осигури поне 13 часа дневна светлина.
• Разреждане. След като разсадът развие няколко листа, прищипете всички излишни растения. Оптималното разстояние между съседните растения е 5-6 см.

Зеленчукът не се разсажда добре, така че не е необходимо пикириране. Засейте директно на подходящи интервали, като проредите, ако е необходимо. Разсадът на ряпа се пресажда само веднъж, директно в открита земя.

Правила за кацане

Когато времето е благоприятно и разсадът достигне желания размер, започва разсаждането.

Поръчка:

1. Навлажнете почвата в контейнерите, за да можете лесно да извадите разсада, без да повредите корените.
2. Подгответе дупки в лехите на интервали от 20 см една от друга.
3. Поливайте местата за засаждане с топла, отстояла вода (приблизително 500 мл на дупка).
4. Извадете растението от сандъка за засаждане.
5. Поставете разсада в дупката, така че шийката му да е над почвата.
6. Поръсете корените с рохкава почва и я уплътнете с ръце.
7. Вода (1/4 л). Когато водата се абсорбира, мулчирайте с торф или хумус.

Как да се грижим за рутабага на открито?

Растението е лесно за грижи. Стандартните процедури за грижа включват адекватна влага, борба с плевелите, торене и борба с вредителите.

Поливане

Ако няма достатъчно влага, ряпата става горчива и месото ѝ става жилаво. Ако има твърде много влага, корените стават воднисти и безвкусни.

Характеристики на поливането:

• по време на вегетационния период поливайте около 4-6 пъти;
• разходът на вода е 10 литра на 1 кв. м;

Корените, оголени по време на поливане, се покриват с почва.

Тор

Рутабагите имат сравнително дълъг вегетационен период. Поради това се нуждаят от допълнително подхранване. Първото прилагане на тор е две седмици след засаждането. Количеството и качеството на тора зависят от специфичните почвени условия.

Периоди:

1. За първи път. На етапа на образуване на истинските листа (около юни) прилагайте азотни и фосфорни торове в количество приблизително 0,3 литра на растение:
   • нитрофоска 1 супена лъжица на 10 литра вода;
   • течна органична материя (1 кг оборски тор се разрежда в 10 литра вода).
2. Втори път. По време на затваряне на редовете се прилагат фосфорно-калиеви минерални смеси. Например, суперфосфат (20-30 г гранулиран тор на 1 квадратен метър насаждения).

По време на вегетационния период се препоръчва пръскане на върховете с борна киселина. За листно подхранване пригответе разтвор от 10 г киселина и 2 г калиев перманганат, разреден в 10 литра вода. Разходната норма е 1 литър разтвор на квадратен метър.

По време на пиковия вегетационен период долните листа на ряпата могат да изсъхнат и да умрат. Това не е симптом на заболяване или реакция на неблагоприятни условия, а по-скоро характеристика на растението.

Плевене, разрохкване, прореждане

Препоръчително е агротехническите процедури да се извършват 1-2 дни след поливане. Окопаването трябва да се извършва внимателно, за да се избегне увреждане на кореноплодите. Мулчирайте почвата редовно, за да забавите изпарението на влагата, да предотвратите растежа на плевелите и да намалите нуждата от обработка.

Прореждането трябва да се извършва в лехи с култури, засадени на открито. Най-слабите растения се премахват, а силните се оставят.

Процедурата се извършва на 2 етапа:

• Първото се прави, когато се появят първите листа. На всеки 10 см се оставят по две растения.
• Рюквата се разрежда втори път, когато се появят четири истински листа. Оставете 20 см разстояние между съседните растения.

Рутабагите, отглеждани като разсад, не се нуждаят от прореждане. Те се засаждат директно на определеното разстояние.

Лечение срещу болести

Рутабагата има силна имунна система, но при неблагоприятни условия и ако не се спазват агротехнически практики, може да бъде засегната от различни заболявания, най-често гъбични.

Болестите на ряпата и методите на лечение са изброени в таблицата:

Име на заболяването	Симптоми на увреждане	Контролни мерки
Фомоз	Листата се покриват със сиво-кафяви петна, а корените загниват.	Пръскане с 1% бордолезов разтвор (1,5 л на 100 кв. м).
Бактериоза	Върховете пожълтяват, стават хлъзгави и миришат на гниене.	Третиране на семената с гореща вода, пръскане с 1% бордолезова смес (1,5 л на 100 м2) и поръсване с пепел (250 г на 1 кв. м).
Кила	Кореноплодните култури се покриват с израстъци.	Поливане с варов разтвор (на 1 кв. м се използват 10 литра вода, в която са разтворени 500 г вар).
Черен крак	Кореновата шийка става тънка и черна, листата изсъхват.	Отстранете болните растения, поръсете почвата с калиев перманганат (5 г на 1 кв. м) и пепел (250 мл чаша), смесена с меден сулфат (1 ч.л.).

Вредители и техният контрол

Насекомите атакуват всички части на растението ряпа. Неспазването на навременното третиране на растението може да доведе до пълна загуба на реколтата.

Вредители и възможности за контрол:

• Кръстоцветен бълха бръмбар. Това са малки скачащи насекоми, с размер 2-3 мм. Те гризат дупки в листата. Могат да се контролират чрез опушкване на разсад с тютюнев прах (20-30 г на квадратен метър).
• Зелевата муха. Ларвите са паразитни, дъвчейки проходи през корените. Редовното мулчиране и изкопаването на дупки близо до корените, в които се поръсват тютюневи трохи (10–15 г на дупка), помагат за спасяването на реколтата.
• Зелева листна въшка. Той се установява по надземните части на растенията и изсмуква сока. Вредителят се контролира с разтвор на прах за пране (150 г, разреден в 10 литра вода, прецеден). Няма точни данни за разхода на разтвора. Листата и дръжките се навлажняват обилно от всички страни.
• Крикет на къртица. Голямо подземно насекомо с дължина до 5 см, което изяжда кухини в плодовете и гризе корените на младите растения. Борбата с този вредител се извършва с инсектициди. Например, Медветокс (разпръсквайте 30 г на 10-15 линейни метра) и Гром (разпръсквайте 1 г на 1 квадратен метър).

Възможно ли е да се засаждат рутабаги през зимата?

Зеленчуците могат да се сеят не само през пролетта, но и преди зимата. Семената, презимували под сняг, дават разсад с висока устойчивост на болести. Те са по-издръжливи от пролетните култури, растат равномерно и дават добра реколта.

Характеристики на зимната сеитба:

• Засейте в късна есен, след първите истински слани, когато почвата замръзне на дълбочина 5 см.
• Преди сеитба лехите се разрохкват, като се разпръскват органични и минерални торове. На дъното на изкопани на интервали от 20 см дупки се добавя 1-2 см пясък, отгоре се поставят няколко семена от ряпа и почвата се покрива с компост.
• Насажденията се поливат с топла вода, а лехите се покриват със смърчови клони и паднали листа.

Почистване и съхранение

Ряпата, предназначена за дългосрочно съхранение, се изкопава през септември или октомври, но винаги преди да настъпят слани. В противен случай корените ще изгният по време на съхранение. Този процес се извършва в сухо време.

Функции за почистване и съхранение:

• Плодовете се подрязват, така че да не останат дръжки. Почистват се от пръст, сушат се и се съхраняват в кутии или торби. За да се удължи срокът на годност на ряпата, тя се поръсва с речен пясък.
• Съхранявайте в мазе. Оптималната температура е +5°C, влажност до 95%.
• Кореноплодните зеленчуци могат да се съхраняват замразени, след като бъдат измити, обелени и нарязани на парчета. Рутабагата може също да се ферментира, суши и маринова.

Полезни съвети

Отглеждането на ряпа е лесно. Но за да получите висококачествена реколта, си струва да се вслушате в съветите на опитни градинари.

Полезни съвети:

• След отстраняване на филма или стъклото от контейнера, в който растат разсадът, те не се поливат в продължение на 3 дни.
• Разсадът се полива чрез пръскане 1-2 пъти седмично.
• Препоръчително е културата да се засажда до зеленина, маруля и лечебни билки, но близостта ѝ до растения от семейство Зелеви (ряпа, репички, зеле) ще бъде неблагоприятна.

Опитен градинар ще обясни как се отглеждат рутабаги в следното видео:

Отглеждането на ряпа не е особено трудно. Спазването на правилните агротехнически практики, навременното поливане и торене са ключът към висококачествена реколта.

Често задавани въпроси