Характеристики на доматите Сан Марцано и тънкостите на селскостопанската технология

Сан Марцано е името на стар италиански сорт домати, отглеждан в открити лехи или оранжерии. Местните градинари го обичат заради необичайно изглеждащите му плодове и богатия му вкус. Ценен е заради устойчивостта си на студ и топлина, температурни колебания и заради добрите си добиви през сезони, когато производителността на други сортове рязко намалява.

История на сътворението

Този сорт домати е известен в Неапол от 1770 г. Семената му са пристигнали в Южна Италия като подарък от Перу. За първи път са култивирани в град Сан Марцано сул Сарно, разположен в подножието на Везувий. И до днес сортът е много разпространен в Кампания (регионът Сарнезе-Ночерино).

Благодарение на усилията на селекционерите, този сорт домати е многократно усъвършенстван и неговите характеристики са подобрени. Официалните регистри съдържат следната информация:

• Видът е регистриран през 1926 г.;
• Патентът принадлежи на селекционната компания Hortus, която е специализирана в производството на елитни зеленчукови семена;
• Не е вписан в Държавния регистър на Руската федерация.

Описание и характеристики

Този сорт домати се гордее с много отлични характеристики, което го прави привлекателен избор както за частни, така и за търговски производители в продължение на десетилетия. Научете за характеристиките и ботаническото описание на италианския домат, преди да го засадите в градината си.

Как изглежда храстът?

Растенията Сан Марцано са неопределени. Те се отличават по външния си вид:

• височина - 1,8-2 м в оранжерия (до 1,5 м в открити площи на градината);
• мощна структура;
• добре развити корени;
• силен централен издънка;
• гъвкави клони;
• умерено удебеляване;
• светлозелени листа;
• прости съцветия;
• плодни гроздове, състоящи се от 5-8 домата (първият се образува над 5-6 листа).

Италианските доматени храсти изискват често прищипване, на всеки 10 дни. Те се оформят в няколко стъбла и винаги се връзват към опора.

Характеристики на плодовете

Този сорт домати има интересен външен вид. Визуално наподобява яркочервена, удължена чушка със заострен връх. Има следните характеристики:

• среден размер (дължина - 10-14 см);
• тегло - 90-120 г;
• лъскава кожа с наситено червен цвят, тънка, еластична, доста здрава, не е склонна към напукване;
• дебели месести стени с червено-малинов цвят, умерено сочни, с високо съдържание на сухо вещество;
• малък брой семенни джобчета и малко съдържание на семена в тях.

Вкусовите качества на реколтата от този сорт са отлични. Вкусът му е много богат и интензивен: преобладаващо сладък, с лека, освежаваща киселинност. Това е подчертано от ярък, пикантен аромат. Плодовете, отглеждани при условия на слабо слънце, имат по-изразена киселинност.

Зреене, плододаване и продуктивност

Този сорт се класифицира като средно ранна зеленчукова култура. Реколтата му узрява в следните срокове:

• 100-115 дни - от засаждането на семената до достигане на зрялост на плодовете за прибиране на реколтата;
• 90 дни - след покълването (в горещия неаполитански климат доматите узряват за 75-80 дни).

Доматите Сан Марцано узряват равномерно. Пиковият им период на реколта е през втората половина на лятото (юли-август).

Градинарите събират 10-12 големи гроздове плодове (до 8-10 кг) от едно растение. Средният добив от този сорт на полето е 12 кг на квадратен метър. В оранжерийни условия, с подобрени агротехнически практики, производителността на храстите се увеличава значително.

Устойчивост на болести

Този сорт зеленчуци е силно устойчив на болести и вредители. Растенията му не са податливи на инфекции:

• фузариум;
• вертицилийно увяхване;
• Алтернария;
• Кладоспориоза.

Те не страдат и от гниене на цветовете. Въпреки това, те са податливи на късна мана и антракноза. Най-често срещаният вредител е колорадският бръмбар. Ако вземете превантивни мерки, можете да избегнете този проблем.

Региони на отглеждане и температурна толерантност

Храстите Сан Марцано са издръжливи и устойчиви на стрес. Те се отличават със способността си да издържат на неблагоприятни метеорологични условия:

• студено;
• топлина;
• суши;
• резки температурни колебания.

Те растат добре в повечето европейски страни. Успешно се култивират от градинари в цяла Русия, както и в Беларус, Украйна и Молдова. Дори в рискови земеделски зони, те дават стабилна реколта.

Цел и приложение

Италианската реколта от домати е многофункционална в употребата си. Тя е идеална както за прясна консумация, така и за домашно приготвяне:

• Доматите се добавят към различни ястия;
• от тях правят сосове и кетчуп;
• консервирани;
• сол;
• подложени на сушене и увяхване.

Те са особено добри за консервиране на цели плодове. В този вид доматите са много вкусни и ароматни. В родината си се консервират без добавяне на консерванти, като се използва само сол и пресен босилек. След това неаполитанците ги използват, за да приготвят вкусен сос помодоро.

Италианските готвачи избягват да използват пресни домати Сан Марцано за приготвяне на пюре или сос, за да не унищожат влакната в месестите им стени. Те вярват, че запазването на вътрешната структура на домата запазва богатия му вкус. Тези домати традиционно се добавят и към неаполитанската пица.

Разновидности на сорта

Тъй като селекционерите продължават да усъвършенстват този древен италиански сорт, много от неговите разновидности могат да бъдат намерени на пазара:

• Сан Марцано 15 F1Хибридът е разработен от американски учени. Той се отличава с крушовидни плодове и големия си размер.
• Сан Марцано Лунго F1Този хибриден сорт е разработен от италиански селекционери. Той се отличава с висок добив и плодове, които са по-малко склонни към напукване при влажно време.
• Сан Марцано Гиганте 3Сортът се характеризира с едри плодове, като реколтата узрява в рамките на 90 дни след засяването на семената.
• Сан Марцано СкаталонеНеаполитанският сорт домати се характеризира с късно узряване и крушовидни плодове.
• Сан Марцано ЛампадинаХрастите от този сорт са енергични, а плодовете имат удължена крушовидна форма и много месести стени.
• Сан Марцано ПинкДоматите от този сорт се характеризират с красив розов цвят и изключително сладък вкус.
• Сан Марцано НаноДетерминантен сорт от италиански култивар. Храстите растат до 0,6 м и дават удължени, сливовидни плодове, които са вкусни и ароматни.
• Сан Марцано ГолдънТова е нискорастящ сорт, с растения не по-високи от 1 м. Те дават богата реколта от малки, сливовидни, жълти домати.

Как да отглеждаме Сан Марцано?

Отглеждайте различни видове домати, използвайки разсад. Засаждането на силен разсад във вашата градина ще ви позволи да постигнете максимална продуктивност на доматите по-късно, при условие че се грижите правилно за тях.

Принуждаване от семена

Започнете сеитбата в средата на март. Направете това 60-65 дни преди очакваната дата на разсаждане на разсада в градинската леха. Засадете семената в рохкава, плодородна почва (обикновено универсален субстрат, закупен от магазина). Използвайте висококачествени семена с висока кълняемост.

Извършете сеитбата, като следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Напълнете кутиите с питателна почвена смес.
2. Навлажнете почвата.
3. Направете дупки или бразди в него. Дълбочината им е 1-1,5 см.
4. Поставете семената, оставяйки няколко сантиметра разстояние между тях.
5. Покрийте посевите с почва.
6. Навлажнете засадените растения с хладка, отстояла вода, използвайки пулверизатор.
7. Покрийте саксията за засаждане с пластмасово фолио и я дръжте на топло място (25°C).

След като кълновете поникнат, отстранете покритието. Поставете тавата с разсад на перваза на прозореца с южно изложение в стая с температура 20-22°C. Осигурете допълнително осветление, ако е необходимо. Овлажнявайте разсада умерено, като предотвратявате изсъхването на почвата. Внимателно разрохкайте почвата под разсада.

След като растенията развият 2-3 истински листа, ги пресадете. Пресадете разсада в отделни контейнери (торфени саксии или чашки с височина 10 см), пълни до 1/3 с богат на хранителни вещества субстрат. При засаждане се уверете, че листата са на 1 см под горния ръб на саксията.

Трансфер

Пресадете разсад от домати Сан Марцано в оранжерия в края на април и в откритата градина в средата на май. Преди разсаждане се уверете, че заплахата от замръзване е отминала и почвата се е затоплила до 15°C в градината и 10°C в защитената зона.

Отделете парцел земя в градината си за леха с домати, която отговаря на следните изисквания:

• слънчева енергия;
• безветрено;
• със защита от течение;
• не се намира в низина, където почвата е влажна и студена;
• с рохкава почва, богата на хранителни вещества и с неутрална киселинност (ще трябва да се изкопае през есента и да се натори с компост/оборски тор, минерални съединения като суперфосфат и калиев сулфат);
• използван миналия сезон за отглеждане на най-добрите предшественици на доматите: моркови, тикви, тиквички и зелени култури.

Пресадете разсада от неаполитански домати на постоянното им място за отглеждане в слънчев, безветреен ден. Следвайте препоръчителната схема на засаждане 50x50 см. Засадете не повече от 3-4 растения на квадратен метър леха. Следвайте процедурата стъпка по стъпка:

1. Изкопайте дупки за засаждане с дълбочина до 30 см.
2. Добавете малко компост и дървесна пепел към всяка, както и 20 г фосфорно-калиева смес.
3. Запълнете дупките за засаждане с почва, като я уплътните леко около стъблата.
4. Полейте засадените растения.

Веднага щом доматените растения започнат да се формират, отстранете слабите издънки, оставяйки няколко силни стъбла. Те ще формират основата за здраво растение. Формирайте растенията Сан Марцано в двойни стволове. Редовно отстранявайте страничните издънки (поне веднъж на всеки 10-12 дни).

Подпора за доматен храст

Поради високия си растеж, италианските доматени растения изискват връзване към здрави и надеждни опори:

• високи залози;
• перголи.

Подпорите ще предотвратят счупването на стъблата и леторастите, което може да бъде причинено от тежестта на многобройните узряващи плодове. Инсталирайте подпори, когато пресаждате разсад в градината или оранжерията.

Тор Сан Марцано

Без правилно прилагане на хранителни вещества, постигането на максимална продуктивност от храстите Сан Марцано ще бъде трудно. Подхранвайте ги няколко пъти през лятото:

• след като разсадът се е вкоренил на ново място;
• 10 дни след първото прилагане на торове;
• по време на периода на цъфтеж на храстите;
• през периода на зреене на плодовете.

Торете доматените си растения първите два пъти с органична материя (разтвор от кравешки тор или птичи изпражнения) и азотсъдържащи минерални торове като урея или амониев нитрат. За третото и четвъртото подхранване използвайте фосфорно-калиеви смеси (суперфосфат, калиев сулфат).

Поливане на доматен храст

Тази зеленчукова култура вирее на влага. Поливайте я редовно с топла, отстояла вода (температура -20°C). Въпреки че този сорт е устойчив на суша, липсата на влага намалява добива му. За обилно плододаване, поливайте я винаги, когато горните 5 см почва изсъхнат.

Комбинирайте овлажняването на почвата в градинското легло с други процедури за грижа:

• РазхлабванеРазрохкайте почвата плитко, за да предотвратите нараняване на растенията. Избягвайте образуването на гъста почвена кора, която може да блокира достъпа на кислород до корените на доматите.
• ПлевенеРедовно премахвайте плевелите, които се появяват в градината ви. Те ограбват реколтата ви от хранителни вещества и влага и осигуряват благоприятна среда за вредители и патогени.
• МулчиранеПокрийте почвата под доматените растения с органична материя (дървени стърготини, компост, торф, сено). Тази мярка е насочена към намаляване на нуждата от поливане и плевене.

Прибиране на реколтата

Доматите Сан Марцано започват да узряват през юли. Градинарите ги берат в рамките на един месец. Опитните градинари берат неузрели домати. Те могат да узреят у дома. Това позволява на растенията да цъфтят отново и да дадат плодове.

Сортирайте събраните домати. За съхранение запазете цели, невредими и неувредени домати. Поставете ги в чист контейнер, като увиете всеки един в салфетка. Създайте им благоприятни условия, за да осигурите добър срок на годност:

• температура в складовото помещение: +7-14°С;
• ниво на влажност на въздуха - не повече от 80%;
• вентилация.

Плюсове и минуси

Сортът Сан Марцано е станал широко разпространен в Италия и други страни по света поради многото си положителни характеристики:

Подобни сортове

Сортът зеленчуци Сан Марцано има много аналози сред други сортове и хибриди домати. Следните сортове имат сходни характеристики:

• Адел Ф1Този хибрид, разработен от италианската компания United Genetics, се характеризира със силни, високи храсти и червени, сладки, с форма на слива плодове, наподобяващи чушки (теглото им е 100 г).
  Реколтата узрява рано (за 85 дни). Градинарите събират 23 кг домати от квадратен метър. Културата е устойчива на кладоспориоза и фузариум. Плодовете ѝ са подходящи за всякакви цели.
• Розова сливаТози местен сорт се характеризира с неопределени храсти и сливовидни плодове с малиново-розов цвят с отличен вкус (теглото им е 70 г).
  Реколтата узрява за 100 дни. Тя е устойчива на съхранение и транспортабилна, и е многофункционална в употребата си.
  Културата е устойчива на вируса на тютюневата мозайка.
• Айдар Ф1. Този френски хибрид домати от Clause се характеризира с високи, среднолистни храсти и червени плодове тип слива с отличен вкус (теглото им е 140 г).
  Реколтата узрява за 110 дни. Този сорт се счита за високодобивен и устойчив на основни болести по паслън.
• Колибри Ф1 — френски хибриден домат, характеризиращ се с неопределени храсти с голяма сила на растеж и червени сливовидни плодове с добър вкус (теглото им е 120 г).
  Културата е високопродуктивна, като дава постоянна реколта в рамките на 70 дни след пресаждането на разсад в градината или оранжерията. Устойчива е на вирусни и гъбични инфекции и понася добре топлината.
• Поликарпо Ф1 — хибрид, разработен от специалисти от холандската компания Enza Zaden. Характеризира се със силни, добре развити, високи храсти и червени, сливовидни плодове със забележителен вкус (тежат 180 г).
  Реколтата узрява в рамките на 70 дни след разсаждането на разсада в оранжерия или градина. Плододаването е обилно, продължително и постоянно. Податливо е на късна болест, но е устойчиво на мозаечен вирус, вертицилийно увяхване и кладоспориоза.

Отзиви

Сан Марцано е древен италиански сорт домати, който се радва на широка популярност сред европейските производители на зеленчуци и местни градинари. Той се отличава с отлични потребителски качества, привлекателен външен вид и богат, сладък вкус, продуктивни и устойчиви растения, както и силна имунна система. Идеален е за консервиране, сосове и пица.

Често задавани въпроси