Сладки и месести домати от говежди стек: характеристики на сорта и правила за отглеждане

Сортът „Тифтекът“ е разработен от руски селекционери и е ярък пример за домати от сорта „Тифтекът“, които се различават от обикновените домати по това, че са много едри, сладки и месести със зърнеста пулпа.

Описание на сорта

Доматът Бифстек има високи, неопределени храсти, които могат да растат до 1,6-1,8 м височина. Листата са средно големи и светлозелени. Плодовете са едри и привлекателни, с шест или повече семенни камери. Съцветията са прости, а стъблата са членести.

Кратко описание на плодовете:

• Цвят на неузрели/узрели плодове: зелен/червен.
• Форма: плоско-кръгла, с леки оребрения.
• Кожа: тънка.
• Тегло: 200-280 г.

Историята на домата за говежди стек

Сортът „Бифштекс“ е разработен от руски селекционери от „Агрофирма Поиск“ ООД. Автори: В. В. Огнев, Н. Н. Клименко и А. Н. Костенко. Сортът е одобрен за отглеждане през 2009 г. Подходящ е за почти всички региони, от Северен Кавказ до Далечния Изток.

Вкус и предназначение на плодовете

Месестата част на плода е средно плътна, месеста, крехка, сочна и сладка, топяща се в устата. Съдържа малко течност, което прави доматите лесни за рязане, защото не отделят сок при нарязване. Доматите тип „бифстейк“ са идеални за готвене. Използват се и за приготвяне на сосове, пасти, сокове и аджика. Пресните домати са вкусни в салати, в комбинация със зелени зеленчуци.

Характеристики

Доматът „Бифстейк“ е сравнително нов сорт, но вече е добре познат сред градинарите и любителите на домати. Той ги привлича не само с вкуса и размера на плодовете си, но и с отличните си агрономически характеристики.

Производителност

Доматът Бифстек е високодобивен сорт, който дава добив до 8 кг на квадратен метър. Под пластмасови покрития фермерите събират до 11 кг/кв. м.

Време за зреене

Доматът Бифстейк е средно ранен сорт. От засаждането на разсада до плододаването му отнема 80-85 дни, а от поникването до узряването на плодовете - 110-120 дни.

Устойчивост на замръзване и суша

Доматът Бифстек е топлолюбив и чувствителен към температурни колебания. На юг може да се отглежда на открито, докато в умерен климат се препоръчва отглеждането му под пластмасови покрития. Оптималната дневна температура за растежа на домата Бифстек е 22°C, а нощната - 15°C. Критичната ниска температура за този сорт е 10°C.

Имунитет към болести

Сортът Бифстейк е силно устойчив на алтернариоза, кладоспориоза и вирус на тютюневата мозайка. При неблагоприятни условия рискът от късна мана се увеличава.

Плюсове и минуси

Доматът Beefsteak има много предимства, което го прави популярен избор сред градинарите. Ако обаче отглеждате домати за консервиране или продажба, трябва да вземете предвид и недостатъците му. Този едроплоден сорт може да не е подходящ за вашите нужди.

Кацане

Доматите тип „бифстейк“ се отглеждат от разсад, което позволява по-бърза реколта. Освен това, в земята е по-трудно да се защитят младите разсади от болести, насекоми и неблагоприятни метеорологични условия. Чрез засаждането и грижите за разсада, градинарите на практика си гарантират добра реколта.

Подготовка на семената

Семената могат да бъдат закупени или събрани от предишната реколта. Производителите обикновено продават разсад, готов за засаждане, но домашно отгледаните семена ще изискват известна обработка.

Първо, отстранете нежизнеспособните семена, като ги потопите в физиологичен разтвор. След това ги накиснете в слаб разтвор на калиев перманганат и ги накиснете в стимулатор на растежа. Последната стъпка е покълването във влажна тензух. При накисване можете да използвате биологични продукти като Baktofit, Fitoverm, Zircon и други.

Избор на място и подготовка на легла

Доматите сорта „бифстек“ трябва да се засаждат на добре осветено, равно място, защитено от течение и северни ветрове. Сянката ще повлияе негативно на добива. Не се препоръчва засаждане на домати в ниско разположени райони, където се събира дъждовна вода.

Почвата трябва да е плодородна, рохкава и лека. Глинестите и тежките почви се разрохкват с пясък, който се добавя по време на есенната обработка на почвата. Към почвата могат да се добавят и дървени стърготини или пясък. За песъчливи почви се препоръчва добавяне на повече хумус.

През есента отстранете всички растителни остатъци от парцела и прекопайте почвата до дълбочината на острието на лопатата. През пролетта прекопайте парцела отново. Няколко седмици преди засаждането на разсада дезинфекцирайте почвата, като я полеете с горещ разтвор на меден сулфат. За да сте сигурни, че почвата е топла към момента на засаждане, покрийте я с пластмасово фолио.

Отглеждане на разсад

Бъдещата реколта зависи от здравето и жизнеността на разсада, така че е важно да се отглежда правилно. Растенията, готови за засаждане, трябва да са твърди и да не са издължени. Разсадът се засява през март.

Характеристики на отглеждането на разсад от сорта Бифстейк:

• Разсадът може да се отглежда в контейнери или отделни саксии, включително торфени, които след това се пресаждат в почвата заедно с растенията. Разсадът, засят в контейнери, обаче трябва да се пресади в отделни саксии, след като има два истински листа.
• Контейнерите за засаждане се пълнят с купена от магазина почва или домашно приготвена почвена смес (хумус, торф, пясък или плодородна почва). Сместа се навлажнява преди сеитба. Семената се засаждат на дълбочина 2 см. Разсадът се покрива с пластмасово фолио, което се отстранява веднага щом разсадът поникне.
• Докато се появят разсадите, посевите се държат на закрито при температура 25°C. По-късно, когато разсадът се появи, температурата се понижава до 16°C. При тези условия разсадът ще бъде силен, закален и няма да се разтяга. Въпреки това, той трябва да получава много светлина, поне 11-13 часа на ден.
• Впоследствие температурата се повишава отново до 22°C, като през нощта се понижава с няколко градуса. Разсадът се полива редовно с топла, отстояла вода и се добавя течен тор 2-3 пъти. Не бива да се допуска замръзване на разсада. Ако има течение на перваза на прозореца, той трябва да се изолира.
• Порасналите разсад не трябва да се усещат претъпкани, затова саксиите се поставят на разстояние една от друга.

Пресаждане

Разсадът се засажда на 50-60-дневна възраст, около средата на май. До този момент той трябва да има поне седем истински листа и първия цветен съцветие.

Характеристики на засаждането на разсад:

• Изкопайте дупки за засаждане с размери 60x40 см. Не трябва да растат повече от три растения на квадратен метър. Дупките трябва да са достатъчно големи, за да поберат кореновата бала.
• Добавете 3-4 шепи хумус и 1 пълна лъжица суперфосфат във всяка дупка. Вместо минерални торове могат да се използват компост и дървесна пепел - съответно 10 литра и 0,3 литра.
• Поливайте засадените разсад с топла, отстояла вода. След като влагата се абсорбира, мулчирайте почвата с торф, слама и др.

Грижа

Доматът от сорта „Телешки стек“ изисква известна грижа, не може да се нарече труден, но изисква внимание и редовно внимание от страна на градинарите.

Режим на поливане

Поливането трябва да е умерено, тъй като сортът не понася преполиване. Излишната влага води до намаляване на сухото вещество и съдържанието на захар в плодовете, което влошава вкусовите им качества. В оранжерии високата влажност води до развитие на късна фитофтора. Липсата на вода обаче също влияе негативно на растенията, карайки ги да растат бавно и да се развиват слабо.

Торене на домати

Препоръчва се храстите да се торят след поливане с калиево-фосфорни разтвори и разтвор от дървесна пепел. Могат да се използват и сложни минерални торове. По време на периоди на интензивен растеж храстите се нуждаят особено от магнезий, а по време на цъфтежа - от бор. Доматите се нуждаят от торене 3-4 пъти на сезон.

Разрохкване и плевене

Почвата в лехите с домати редовно се разрохква и плеви. Разрохкването се извършва след поливане, като мотиката се заравя на 3-4 см дълбочина. Разрохкването се извършва 3-4 пъти на сезон, докато растенията се установят. Плевелите се изкореняват, когато се появят, и се нанася мулч, за да се забави растежът им.

Оформяне и жартиера

Доматите от сорта „Бифстейк“ растат високи, така че е необходимо редовно да се подкрепват. Растенията се оформят в единични или двойни стъбла. Редовно отстранявайте излишните листа и странични издънки, за да предотвратите пренаселеността, да осигурите циркулация на въздуха и да осигурите висок добив.

Болести и вредители

Сортът Бифстейк има доста силен имунитет към често срещани болести по доматите, но при прекомерна влага и лоша вентилация, които могат да възникнат по време на отглеждането в оранжерии, съществува риск от гъбични инфекции.

Как да се предотвратят болести по доматите:

• Към всяка дупка за засаждане се добавят Глиокладин, Алирин или подобни биологични препарати.
• По време на вегетационния период храстите се третират с Фитоспорин три пъти. Интервалите между пръсканията са една седмица.
• По време на студени и дъждовни периоди, когато рискът от гъбични инфекции се увеличава, доматите се пръскат с Трихополум.

Ако храстите все пак се разболеят, повредените листа се откъсват и след това се напръскват с меден сулфат или друг ефективен препарат.

Най-често срещаните насекоми вредители, които атакуват доматите сорт „Тифтешко месо“, са колорадски бръмбари, нематоди, паякообразни акари и листни въшки. Колониите от насекоми могат да бъдат контролирани чрез пръскане на растенията със сапунен разтвор, запарка от пелин или тютюнева запарка.

В случай на широко разпространени нападения се използват подходящи инсектициди. Актелик, Аполо или други акарициди се използват срещу акари, докато Интавир, Вермитек и други акарициди се използват срещу листни въшки и други летящи насекоми.

Събиране и съхранение

Плодовете се берат от третото десетдневие на юли до август; точното време на узряване зависи от времето на засаждане и климата. Доматите се берат в сухо време, за предпочитане сутрин или вечер. Берат се заедно с стъблата, което осигурява по-добро съхранение.

Събраните домати се съхраняват в хладно помещение, подредени в кутии или други контейнери на един слой. Оптималната температура за съхранение е от 12 до 15°C, с влажност 85-90%. При подходящи условия, доматите от сорта „Тифт“ могат да се съхраняват безопасно в продължение на 2-4 седмици.

Отзиви

Сортът Бифстейк е идеален избор за любителите на месести и сладки домати. Този домат неизменно радва градинарите с едри, вкусни плодове, добри добиви и силни, устойчиви растения, което го прави отличен избор както за опитни, така и за начинаещи градинари.

Често задавани въпроси