Основните причини за образуването на горчивина в краставиците и методи за отстраняване на проблема

Краставиците са лесна за отглеждане градинска култура, но също така са доста деликатни. Ако краставицата не харесва нещо, кожата и месестата част скоро ще станат много горчиви. За да решите този проблем и да сте сигурни, че получавате само вкусни зеленчуци от градината си, трябва да разберете защо краставиците стават горчиви.

Има ли някакви ползи от горчивите краставици?

Днес някои смятат, че горчивите краставици имат полезни свойства. Това наистина е вярно, тъй като плодът съдържа кукурбитацин, който произвежда горчивина и има лечебни свойства.

Още през миналия век се появяват първите научни изследвания, показващи, че някои кукурбитацини помагат за намаляване на риска от развитие на тумори. Известно е, че веществото има следните полезни свойства:

• обезболяващ и противовъзпалителен ефект;
• повишаване на способността за адаптиране към стресови условия;
• антипаразитни и контрацептивни свойства.

Защо краставиците имат горчив вкус и как да го предотвратят?

Има много причини, поради които краставиците стават горчиви. За да решите проблема, трябва да разберете защо.

Дефицит на калий

Недостигът на калий може да причини горчивина при краставиците, отглеждани в оранжерии. Можете да го разберете по листата – те стават по-тъмни, а краищата им придобиват характерен бял оттенък.

За да решите проблема, използвайте калиев нитрат. Разтворете 30 г от продукта в 10 литра вода. Наторете краставиците и ще видите как горчивината изчезва.

Азотен дефицит

Ако растението няма достатъчно азот, стъблата стават тънки, но твърди. Проблемът се проявява и чрез пожълтяване на горните листа. Долната листна маса губи еластичността си и става увиснала. Липсата на азот също води до бавен растеж, слабо развитие и горчивина на плодовете.

Проблемът се решава просто:

• Подхранвайте растението с разтвор на урея. Този разтвор се счита за най-концентрирания азотен тор.
• Пригответе разтвор в съотношение 25 г на 10 литра вода.
• Добавете около 9 г урея на 1 кв. м.

Неправилно поливане и влажност

Краставиците не обичат сухо лятно време. Редовното поливане е от съществено значение, в противен случай може да се получат ниски добиви или горчиви плодове.

Преполиването обаче може да бъде вредно за растението. Поливането на краставици с маркуч е особено опасно, тъй като водата от чешмата е твърде студена за топлолюбивото растение.

Неправилното поливане и прекомерното водно налягане могат да причинят ерозия на почвата и да оголят кореновата система. Това може бързо да доведе до гниене на краставиците и да им попречи да абсорбират необходимите хранителни вещества и влага от почвата.

Какъв е правилният начин? поливайте краставиците:

• Поливайте растенията така, че почвата под храстите да е постоянно умерено влажна.
• Честотата на поливане зависи от метеорологичните условия и вида на почвата в района. Например, песъчливата почва изисква ежедневно поливане по време на суша.
• Ако по някаква причина не можете да следите напояването, мулчирайте влаголюбивите култури. Използвайте всякакъв наличен материал, като например дебел слой плевели, слама или изгнили дървени стърготини.
  Мулчът ще задържи влагата в почвата за дълъг период и ще намали нуждата от поливане. Това също така предпазва кореновата система на растението от излагане на влага.

Ако не искате плодовете ви да са горчиви, избягвайте да поливате растенията с маркуч. Овлажнявайте почвата под храстите само с топла вода сутрин или вечер. Ако използвате вода с комфортна температура, можете да напръскате листата на растенията – те наистина го харесват.

Недостатъчна вентилация

Недостатъчната вентилация оказва значително влияние върху отглеждането на краставици в оранжерии. Това често води до изключително горчив вкус на плодовете, което ги прави негодни за консумация.

Трябва редовно да проветрявате оранжерията, особено в горещо време. Ако навън е топло, просто отворете вратата и вентилационните отвори; не ги затваряйте през нощта. Сутрешната температура не трябва да е по-ниска от 15 градуса по Целзий.

Много обрасли краставици

Повечето класически и модерни сортове се гордеят с приличен добив. Например, опитните градинари хвалят хибрида Буратино F1. Средно един квадратен метър може да даде до 13 кг краставици.

Тази плодовитост има и недостатък: бързият растеж води до това растението да произвежда множество обрасли краставици.

Щети по лозята от краставици

Опитните градинари отбелязват, че повредите по краставичните лози не причиняват директно горчивина, но влияят негативно на реколтата. Освен това, счупените стъбла могат да доведат до загуба на добра реколта.

За да предотвратите проблема, инсталирайте подпори или колове, преди да засадите семена или разсад. завържете краставицитеКато спуснете въже от тавана на оранжерията, ще осигурите по-добър растеж на растенията и ще предотвратите падането им на земята, рискувайки да бъдат повредени от влажна почва и вредители.

Семена от горчиви сортове

Селекционерите непрекъснато работят за разработването на сортове и хибриди на краставици, които не произвеждат горчивина. Следователно, семената от по-стари сортове често дават плодове, които произвеждат големи количества кукурбитацин.

Резки дневни температурни промени

Краставиците са топлолюбива зеленчукова култура, така че климатът играе съществена роля. Не можете да повлияете на времето, така че ако във вашия регион има краткотрайни слани през лятото, отглеждайте краставици в оранжерия.

Този метод отнема повече време, но ще получите по-голяма реколта, ще предпазите краставиците от вятъра и ще можете да осигурите опора и да насочите растежа им. Най-важното е, че краставиците няма да имат горчив вкус.

Липса или излишък на светлина

Краставиците изискват ярка, но индиректна светлина. Те реагират негативно на пряката слънчева светлина, която може да бъде пареща по време на интензивните летни жеги. Това води до повишено производство на кукурбитацин.

Краставиците, изложени директно на слънчева светлина, са особено горчиви. Поради това, краставиците често растат на едно и също растение с различни вкусове: тези, засенчени от листата, са годни за консумация, докато тези, изложени на слънце, са много горчиви.

Същото се случва и с краставиците, ако не получават достатъчно слънчева светлина поради гъсто засаждане или засенчване от по-високи съседи.

Решението на този проблем е просто:

• Започнете да се грижите за добрия вкус на плодовете си от момента, в който ги засадите. Избягвайте гъстите насаждения и засаждайте семена или разсад на не повече от 20-30 см едно от друго, с 40-50 см между редовете.
• Прищипвайте бързо дългостъблените сортове. Издънките не трябва да растат повече от 1,5-2 м.
• Създайте идеални условия за осветление. Поликарбонатната оранжерия се счита за най-добрият вариант за отглеждане на растения – материалът осигурява ярка, но разсеяна светлина.

Семена от собствената ви градина

Повечето градинари предпочитат да оставят няколко краставици да узреят, за да се получат семена. Ако правите същото, не забравяйте да опитате листата от лозата, където са израснали краставиците. Ако усетите силна горчивина, не се препоръчва да използвате семената от това растение за размножаване.

Дати на сеитба

Краставиците са растения, които се нуждаят от време, за да се адаптират към по-дългите дневни часове, по-топлите температури и други условия на околната среда. Затова следвайте датите на сеитба, посочени на опаковката. Или използвайте календар.

В Московска област семената се покълват и засаждат в оранжерии в средата на май, а на открито до 5 юни. Ако отглеждате краставици с разсад, можете да ги засадите след 10 юни.

Излишък или липса на торове

Ако забележите, че краставиците ви са деформирани, криви или имат необичайна форма, това вероятно се дължи на дисбаланс на хранителните вещества в почвата. Този проблем трябва да бъде решен незабавно.

Торете съгласно инструкциите. Не използвайте пресен оборски тор; краставиците изискват добре угнил тор. Птичи изпражнения могат да се използват като естествен тор, но се уверете, че разтворът не е твърде концентриран, тъй като това може да изгори растенията.

Лош обмен на въздух в почвата

Това е един от най-често срещаните проблеми. Много често почвата е лишена от аерация, особено ако е предимно глинеста. Това причинява уплътняване, което води до задушаване на корените.

За да предотвратите това, редовно разрохквайте почвата. Това ще подобри циркулацията на въздуха и ще предотврати горчивината на краставиците.

Сух въздух в оранжерията

Контролирането на нивото на влажност в оранжерията е от решаващо значение. Сухият въздух може да доведе до горчив вкус на плодовете.

Редовното поливане ще помогне да се избегне този проблем. Осигурете на растенията достатъчно влага. Поливайте и пътеките в оранжерията. Можете също така да инсталирате варел с вода, за да осигурите адекватна влажност в оранжерията.

Вредители

Вредителите често са причина за горчиви краставици. За да предотвратите проблема, научете за методите за превенция и контрол.

Паяжинообразен акар

Паякообразните акари оплитат листата в фина мрежа, пробиват кората и изсмукват сока. Може да забележите сивкаво-мраморни петна и светли петна, които постепенно избледняват. С течение на времето листът пожълтява и изсъхва.

Как да се борим с паякообразни акари:

• Съберете и унищожете повредените листа. Отстранете паяжините от растението преди третиране.
• В началния период на поява на вредители използвайте биологични продукти като Акарин, Агравертин, Вертимек, Фитоверм и Битоксибацилин. Третирането се извършва от долната страна на листата.
• За сериозни щети по краставиците използвайте акарициди като Sanmite, Apollo или Floramite. Пръскайте три пъти, през интервал от 3-5 дни.
• Пръскайте с инсектициди с широк спектър на действие. Препоръчителните продукти включват Карбофос и Инта-Вир.

Използвайте народни средства:

• Залейте 400 г цветове от невен с 1 литър вода и оставете да се киснат 3 дни. Разредете в 5 литра вода и нанесете върху краставиците.
• Изсипете 200 г люспи от лук или чесън в 10 литра вода и оставете да престои 12 часа. Прецедете разтвора и напръскайте растенията.
• Нарежете ситно 500 г листа от глухарче, добавете 15 литра вода и оставете да се накиснат 3-4 часа. Прецедете и прецедете.

Пъпешова листна въшка

Листните въшки могат да увредят всички надземни части на растението, пробивайки тъканите и изсмуквайки сока. Това води до обезцветяване и пожълтяване на листата, които се набръчкват, извиват и изсъхват.

Как да се борим с листните въшки:

• Ако броят на насекомите е малък, третирайте растенията с биологични препарати Fitoverm или Actofit.
• Ако има много вредители, използвайте инсектициди: Искра, Инта-Вир, Карбофос.
• Извършвайте третирания от долната страна на листа, тъй като там се намира по-голямата част от насекомите.

Използвайте народни средства:

• Третирайте долната страна на листата на краставицата с разтвор на калиев перманганат.
• Нарежете ситно 2-3 кг доматени връхчета, залейте с гореща вода и оставете да къкри половин час. Прецедете получената запарка. Използвайте 1 литър от приготвената запарка на 5 литра вода. Добавете малко сапун за по-добро прилепване. Третирайте растенията.
• Разредете 10 мл йод в 5 литра вода и третирайте краставиците.

Кои сортове краставици определено не са горчиви?

Повечето сортове съдържат гена за горчивина, но напоследък селекционерите работят усилено, за да създадат сортове, които не натрупват кукурбитацин.

Градинарите отбелязват следните сортове краставици, които не съдържат горчивина:

• Мравка;
• Акордеонист;
• Маша;
• Кадрил;
• Хрустик;
• Шчедрик;
• Гарланд;
• Берендей;
• Зет;
• Егоза;
• Смелост;
• Свекърва;
• Лилипут и др.

Можете да закупите семена от тези сортове и да ги отглеждате в градината си. Има обаче няколко нюанса, които трябва да имате предвид:

• Някои сортове не са подходящи за отглеждане в определен регион или на определена почва.
• Някои сортове са хибриди, така че ще трябва да купувате семена всяка година.
• Някои краставици не са подходящи за консервиране, въпреки че по-голямата част от реколтата се отглежда специално за тази цел. Тези сортове включват Егоза, Кадрил, Лилипут, Шчедрик и Берендей.

Дори ако даден сорт е склонен към горчивина, можете лесно да избегнете този проблем, като следвате препоръките на опитни градинари.

Какво да правим с горчивите плодове?

Ако установите, че краставиците ви са горчиви, не бързайте да се отървавате от реколтата, тъй като има няколко начина да използвате тези плодове.

Как да използвате горчиви краставици:

• За лечение на изгаряния и обриви от пелени при деца и възрастни
• За приготвяне на маски за лице. Ако редовно използвате кора от краставица, скоро ще забележите значително намаляване на акнето.
• За консервиране. Използвайте тези плодове в зимни салати, за ецване и мариноване. Горчивината изчезва с топлина.

Горчивите плодове също са безопасни за консумация след обелване. Можете да опитате да накиснете краставици във вода; горчивината би трябвало да изчезне.

Как да предотвратим горчивината на краставиците?

Предотвратяването на горчиви плодове е сравнително лесно, ако разбирате причината. Правилната грижа е единственият начин да избегнете този проблем.

Полезни съвети:

• Преди засаждането, подгответе почвата, като добавите хумус и компост.
• Отглеждайте културата в лека, некисела почва. За да намалите киселинността, добавете вар или доломитово брашно.
• Избягвайте излагането на растенията на стресови ситуации като суха почва, студено поливане, течение или пряка слънчева светлина.
• Поливайте растенията редовно, но избягвайте преполиване.
• Нанесете тор в съответствие с периодите на растеж на растението.
• Поддържайте влажността на почвата, като я мулчирате със сено, дървени стърготини или прясно окосена трева.

За да решите проблема с горчивината на краставиците, просто следвайте препоръките и подходете отговорно към градинарството. Ако извършвате тези грижи своевременно, ще получите плодове, които няма да имат горчив вкус.

Често задавани въпроси