Преглед на лилавите моркови и как да ги отглеждаме

Прародителят на съвременния морков е бил лилавият и е останал такъв до 16-ти век. Отглеждането на този необичаен морков не се различава от култивирането на познатия оранжев сорт. Освен това, съвременните сортове и хибриди са силно устойчиви на различни болести.

Общи характеристики на лилавите моркови

Лилавите моркови принадлежат към семейство Сенникоцветни (Apiaceae), подвид Daucus carota ubsp. sativus. Те са двугодишни тревисти растения. През първата година се наблюдава растеж на зелени листа.

Този зеленчук се характеризира с ниски добиви, добра кълняемост и устойчивост на болести и вредители. От 19-ти век лилавите моркови се считат за отлично лекарство за редица заболявания.

Външен вид на храста и плодовете

На външен вид растенията са неразличими от класическите оранжеви моркови. Растението също така споделя подобен външен вид с други членове на семейство Сенникоцветни (Apiaceae).

Този лилав зеленчук има здрав корен и перести листа. Плодовете се предлагат в различни нюанси на лилаво в зависимост от сорта. Те са дълги 20-30 см.

Късите плодове узряват по-бързо от дългите. Дълбочината на почвата също влияе върху развитието на корените.

Съединение

Зеленчукът е богат на минерали. 100 г съдържа:

• магнезий – 38 мг;
• хлор – 63 мг;
• калций – 27 мг;
• натрий – 21 мг;
• сяра – 6 мг;
• калий – 200 мг;
• фосфор – 55 мг;
• ванадий – 99 мкг;
• молибден – 20 мкг;
• никел – 6 мкг;
• мед – 80 мкг;
• флуор – 55 мкг;
• литий – 6 мкг.

Имоти

Последните проучвания показват, че химичният състав на този необичаен зеленчук е значително по-богат от този на обикновения морков, тъй като притежава идеален баланс от витамини и минерали. В резултат на това, лилавите моркови, когато се консумират редовно, укрепват имунната и сърдечно-съдовата система. Те са полезни и за очите поради високата концентрация на антоцианини.

Кореноплодният зеленчук съдържа лесно смилаем калций и други вещества, полезни за косата, ноктите и кожата, така че е най-добре да комбинирате консумацията на лилави моркови с използването им в домашни козметични процедури.

Плюсове и минуси

Предимства лилави моркови:

Недостатъци:

Популярни сортове лилави моркови

Има няколко популярни сорта моркови:

• Лилав еликсир. Корените на този сорт лесно се различават от всички останали по характерното си лилаво-виолетово оцветяване отвън. Отвътре лилавите моркови имат жълтеникаво-оранжева сърцевина. Подобно на повечето представители на този вид, този лилав морков е изключително богат на витамини и минерали.
  
• Дракон. Този сорт има ярко лилава външна част и оранжева сърцевина. Сладък е и съдържа голямо количество витамин А и бета-каротин.
  
• Космическо лилаво. Вътрешността на моркова е изцяло оранжева. Малиново-лилав оттенък се наблюдава само отвън в малки количества. Вкусът на моркова е богат и сладък. Плодовете достигат дължина 20 см.
  
• Лилава мъгла. Хибридът се отличава с тъмнолилавия си цвят. Вътрешността на корена е оранжева. Този сорт се счита за ранозреещ, достигайки зрялост 70 дни след засаждането. Корените растат до 30 см дължина. Пърпъл Хейз е устойчив на много болести.
  
• Лилав дракон. Този сорт се счита за изискан. Има приятен сладък вкус с пикантни нотки. Външната част на корена е лилаво-червена, а вътрешната - оранжево-жълта. Морковите достигат 25 см дължина.
  
• Дъгова смес. Този сорт принадлежи към категорията на цветните моркови. Плодовете му варират в оттенък от оранжево до наситено лилаво. Корените са с цилиндрична форма и достигат дължина 18 см.
  

Как да отглеждаме лилави моркови?

За да се получи добра реколта, е важно да се обърне внимание на засаждането, грижите и третирането на морковите срещу болести и вредители.

Подготовка за кацане

За да помогнете на семената да покълнат по-бързо, можете да използвате следните методи:

• Накиснете. Поставете семената в платнени торбички, напълнете ги с топла вода и ги накиснете за 24 часа, като сменяте водата редовно. Можете също да ги накиснете във вода, смесена с дървесна пепел. Понякога се използва и нагряване успоредно с накисването.
• Термична обработка. Вземете торбичките, напълнете ги със семена и ги потапяйте последователно в гореща вода за 20 минути, след това в студена вода за 2 минути.
• Бълбукане. Методът включва накисване на семената в кислородна или наситена с въздух вода. Това трябва да се прави в контейнер, изработен от неокисляващ материал.
• Заравяне на семена. Заровете семената в торби на малка дълбочина за 10-12 дни. Този метод гарантира покълване още 4-5 дни след засяването.

Семената могат да се смесят и с влажен торф и да се съхраняват на топло място в продължение на 7 дни. Там те ще започнат да покълват, след което могат да се използват за посев. Засейте семената на открито в началото на пролетта, веднага след като снегът се стопи.

Характеристики на кацане

Ако почвата е лека, семената трябва да се засадят на дълбочина 20-30 мм; ако почвата е тежка, дълбочината на засаждане трябва да се намали до 15-20 мм. Разстоянието между редовете трябва да бъде приблизително 20 сантиметра. Разстоянието между семената в реда трябва да бъде 30 до 40 мм.

За да предотвратят прекалено гъстото засяване, градинарите често прибягват до следния трик: нарязват тоалетната хартия на тънки ленти, нанасят върху тях капки паста (брашно или нишесте) на интервали от 30-40 мм и след това разпръскват семената сред тях. След като пастата изсъхне, сгънете хартията наполовина по дължина и я навийте на руло.

При сеитбата хартията със семената се разгъва и се поставя в бразди, които предварително трябва да бъдат добре навлажнени. След като семената се вкоренят в почвата, повърхността на лехата трябва да се покрие с трисантиметров слой мулч. Това ще предотврати образуването на кора по повърхността, която би попречила на покълването на разсада.

Има и друг метод за засяване на тази култура. Тоалетна хартия или хартиена салфетка се нарязва на малки квадратчета, като към всяко се добавя капка паста. Върху квадратчетата се поставят едно или две семена и една гранула сложен минерален тор. Оформят се на топчета. След като изсъхнат, се съхраняват до сеитба. По време на сеитбата се поставят топчетата в бразда, като се спазва разстояние от 30-40 мм.

Инструкции за грижа

Същността на грижата за лилавите моркови се състои в разхлабване на почвата, добавяне на тор и прореждане на разсада.

Първото прореждане се извършва, когато на храста се появят един или два листа. Големите растения се оставят на 2 см едно от друго. Когато се появят два чифта листа, процедурата се повтаря, като се удвоява разстоянието между съседните растения.

През лятото поливайте разсада, разрохквайте почвата и проредете всички гъсто растящи растения. Торете с минерален тор, ако е необходимо. За да си осигурите сладки и красиви моркови, редовно обработвайте почвата. Първото плевене може да е необходимо преди покълването на семената.

Наличието на плевели има пагубен ефект върху развитието на морковите, така че те трябва да бъдат елиминирани веднага след появата им.

В продължение на 3-4 месеца след засаждането поливайте растението 3-4 пъти седмично (4 литра вода на квадратен метър). След това увеличете количеството вода наведнъж и намалете честотата на поливане. Сега е достатъчно веднъж на всеки 7 дни.

Градинарите препоръчват да не се прекалява с торовете. Достатъчни са само две приложения (Кристалон, Растворин и Амофос са доказали своята ефективност). Течни торове, приготвени от коприва, оборски тор или компост, могат да се прилагат месечно.

Повечето сортове лилави моркови изискват често разрохкване на почвата, започвайки с появата на първите кълнове. Това трябва да се прави веднага след дъжд и с голямо внимание. Може да се комбинира с редовно плевене, което е от съществено значение за този зеленчук (особено през първите няколко месеца). Плевенето трябва да се извършва ръчно, за да се избегне случайно увреждане на растенията.

Когато морковите достигнат 10-15 см височина, можете да започнете с мулчирането. Най-лесно е да направите това след плевене и прореждане, като използвате ситно нарязана трева като мулч. Повторете мулчирането след 2-3 седмици.

Мулчирането не е задължителна мярка, но може значително да намали проблемите с плевелите и да подобри качеството на кореноплодите.

Зрелите моркови трябва да се берат възможно най-бързо. Това ще има благоприятен ефект върху развитието на останалите кореноплодни зеленчуци.

Болести и вредители

Следните болести представляват най-голяма опасност за тази култура:

• Бактериоза. Разпространява се с растителни остатъци и семенен материал.
• Фомоз Уврежда стъблата на семенните растения, както и техните съцветия. Кафяви петна се появяват на върха на кореноплода, а с течение на времето целият кореноплоден плод е засегнат. Преди сеитба семената трябва да се третират с разтвор на Тигам.
• Септориоза. По листата на засегнатия храст се появяват малки хлоротични петна. С напредването на болестта те стават кафяви. Като превантивна мярка, посейте семената в гореща вода и след това веднага охладете.
• Черно гниене. По засегнатия корен се появяват черни като въглен, гнили петна. Третирайте с разтвор на Тигам.
• Червено гниене. Първоначално по корените се появяват лилави или кафяви петна, които след това изчезват, а на тяхно място се образуват черни гъбични склероции. Това заболяване се причинява от добавянето на оборски тор към почвата.
• Сиво гниене. Симптомите му се появяват при почти всички зеленчукови култури. Това се случва по време на съхранение на зеленчуци.

Лилавите моркови могат да бъдат повредени и от:

• Охлюви. Те могат да се събират на ръка, но е по-добре да се контролират вредителите с помощта на капани.
• Зимни совки Те нараняват надземните части на храста, а също така увреждат леторастите и корените, като ги гризат.
• Морковени мухи. Те са активни през нощта. Веднага щом морковът покрие няколко нови листа, те започват да снасят яйца.
• Телени червеи – ларви на бръмбари. Това са бръмбари, които снасят яйца върху посевите.

Възможни грешки и трудности

Грешки и проблеми при отглеждане:

• лошо изравнена и почистена повърхност за засаждане;
• небрежното поливане води до гниене и гъбични заболявания;
• липса на място за подхранване (твърде гъсто засаждане);
• липса на редовно окопяване – в резултат на това морковите стават горчиви, бързо изгарят на слънце и придобиват зелен оттенък;
• Нанасянето на тор преди засаждане води до появата на малки, криви кореноплодни растения (по-добре е морковите да се засаждат на същото място като краставиците, доматите и лука, които са били добре наторени миналата година);
• злоупотреба с азотни торове.

Трудността се състои във факта, че семената от лилав морков не се предлагат в магазините или на пазарите – те могат да бъдат намерени и поръчани само онлайн. Освен това, лилавите моркови изискват комфортни условия и правилна грижа, със стриктно спазване на правилата за прибиране и съхранение.

Събиране и съхранение

Прибирането на лилавите моркови включва няколко етапа. Раннозреещите сортове се берат през юли. Среднозреещите сортове се изкопават през август. Къснозреещите сортове, които могат да се съхраняват дълго време, се берат през втората половина на септември.

Беритбата се извършва в слънчев, сух и топъл ден. Плодовете се изкопават, сушат и почистват от буци пръст.

Реколтата може да се съхранява. Изба или мазе е идеално място за съхранение на този зеленчук. Морковите се поставят в пластмасови или дървени кутии, поръсени със сух пясък, така че корените да не се допират. По желание пясъкът може да се замени с мъх.

Друг метод за съхранение на моркови включва глазирането им с глина. Глината се смесва с вода, докато достигне кремообразна консистенция, след което морковите се потапят един по един в сместа и се подреждат върху решетка, за да изсъхнат. Сушените зеленчуци се поставят върху зимно съхранениеЛилавите моркови запазват своите уникални свойства до следващия сезон.

Кулинарни приложения

Лилавите моркови могат да се използват в готвенето, точно както оранжевите им аналози. Те могат да се задушават, пържат, варят, пекат или приготвят на пара. Могат да се използват и за приготвяне на маринати.

Ястията с лилави моркови са не само вкусни и здравословни, но и лесни за смилане. Те се съчетават добре с почти всяка храна, особено със зърнени храни, други зеленчуци и месо. Консумацията на сурови моркови, без готвене, също е полезна.

Поради необичайния си цвят, този кореноплоден зеленчук често се използва за украса на различни ястия.

Лилави моркови за отслабване

Те са нискокалорични и могат да се консумират сурови или на пара. Морковите са много засищащи и богати на фибри. Този зеленчук подпомага храносмилането. Той не само понижава нивата на кръвната захар, но и помага на тялото да усвоява по-добре хранителните вещества.

Включването на лилави моркови в диетата ви намалява лошия холестерол и подобрява метаболизма, което насърчава загубата на тегло.

Видео кадри с лилави моркови

Това видео обяснява какво представляват лилавите моркови, как да ги засадите правилно, как да ги приберете и други неща.

Отзиви

Лилавите моркови са богат на витамини и минерали зеленчук. Консумацията им има положителен ефект върху човешкия организъм. Следователно, лилавите моркови не са генетично модифициран продукт, а наистина натурален, притежаващ много полезни и важни за човека качества.

Често задавани въпроси