Зебрюне е името на френски сорт шалот с дълга кафява обвивка, известен като бананов лук. Той отдавна е познат на европейските фермери. Той представлява интерес и за местните градинари поради интензивното си зелено производство, необичайния вид на луковиците, отличителния им мек вкус, ранната зрялост, лекотата на отглеждане и липсата на склонност към образуване на стрели.
История на произхода
Зебрюн е древен френски сорт. Той е бил познат на фермерите в района на Ланклоатр още през 1940 г. След тридесет години отглеждане в местни частни ферми и популярността му сред търговците, той започва да се култивира в индустриален мащаб.
Този сорт зеленчукова култура има и други имена:
- La Cuisse de Poulet du Poitou (което означава "пилешки бутчета от Поату") стартира през 1992 г.;
- Ешалион (Ескалон), известен от 1994 г. като търговското наименование на сорта, под което е включен в европейските каталози.
Описание на растението
Този сорт зеленчук образува множество луковици. Всяко растение образува от 5 до 10 луковици. Те приличат на печени пилешки бутчета, откъдето идва и второто име на сорта - La Cuisse de Poulet du Poitou.
Зебруновият шалот има следните характеристики:
- удължено вретено или торпедообразно (дължина 5 пъти по-голяма от ширината на луковицата);
- малък размер (дължина - 10-13 см, ширина - 2-4 см);
- тегло - 40-70 г (може да достигне 100-130 г с подобрена агротехника);
- кафеникаво-розов цвят на външните сухи люспи;
- с бяло-розови, сочни люспи, донякъде прозрачни и отличаващи се с деликатна текстура.
Растенията от този сорт имат буйна листна маса, която бързо се възстановява след отрязване. Градинарите им се радват през целия вегетационен период. Обилната листна маса не влияе негативно на размера или вкуса на луковиците.
Перата се характеризират със следните показатели:
- дължина - 50 см;
- финес;
- наситен зелен цвят, който в основата преминава в бял.
Вкусови характеристики и предназначение
Както луковиците, така и листата на шалота са годни за консумация. Листата са сочни, крехки и вкусни. Месестата част на ряпата е мека, сочна, деликатна и пикантна. Експертите описват вкуса ѝ като фин и леко пикантен, с отчетлива сладост.
Сортът Зебрун има универсално предназначение:
- зеленчукът се консумира пресен, без термична обработка;
- Добавете прясно нарязани към зеленчукови салати;
- използва се за приготвяне на топли ястия;
- мариновам;
- консервирани;
- използва се като пълнеж за киш;
- добавя се към сосове;
- пригответе подправка за месни ястия;
- Правят сладко от лук от него.
Зреене и добив
Този сорт е ранозреещ шалот. От първите кълнове до пълната зрялост са необходими 2-3 месеца (не повече от 150 дни). Градинарите започват да изкопават шалота през втората половина на август.
Показателите за добив на зеленчукови култури са следните:
- Градинарите събират 2,5 кг луковици от 1 квадратен метър засаждане;
- 4 кг реколта (ряпа с пера) се произвеждат от 1 квадратен метър леха с лук;
- Земеделските производители получават 30 000 кг лук от 1 хектар при промишлено отглеждане.
За разлика от много други сортове шалот, реколтата от сорта Зебрун е лесна за транспортиране и се съхранява добре. При подходящи условия шалотът може да се съхранява до март. Срокът му на годност в зеленчуков магазин е 8-10 месеца.
Устойчивост на болести и вредители
Растенията от този сорт се характеризират със силен имунитет. Те не се страхуват от замръзване и влага. Дори при такива неблагоприятни условия не са податливи на кореново гниене. Рядко боледуват.
Зебруновият лук е устойчив на трипси, но насажденията му са податливи на лучена муха. Този вредител причинява заболяване в храстите, което се проявява в следните симптоми:
- пожълтяване на листата;
- неговото избледняване;
- гниещи ряпи.
Не пренебрегвайте превенцията. Отблъсквайте лучените мухи от лехите с шалот с пепел, смлян червен пипер и тютюнев прах.
Региони за отглеждане
Зеленчуковият сорт La Cuisse de Poulet du Poitou вирее в умерен или топъл климат. Той е сравнително устойчив на замръзване и се възстановява бързо от краткотрайни слани, но не е подходящ за отглеждане в суровите условия на северните райони на Русия.
Сортът показва отличен добив, когато се отглежда в следните региони на страната:
- централен;
- южен.
Изисквания за почвата
За да получите висококачествена и изобилна реколта от луковици и сочни зеленчуци, отделете парцел почва за засаждане на шалот, който отговаря на следните изисквания:
- хлабав;
- съдържащ значителна част от пясък;
- плодороден;
- щедро наторени с хумус;
- неутрален по киселинност.
Плюсове и минуси
Правила за кацане
Домашните градинари отглеждат тази зеленчукова култура, произхождаща от Франция, от семена по един от два начина:
- сеитба директно в открита земя;
- чрез разсад с последващо засаждане в лехите.
И в двата случая сеитбата се извършва едновременно - февруари-март. При сеитба в открита земя, разсадът ще трябва да бъде покрит за първоначалния период. Възможно е също така семената да се посеят в оранжерия.
Посевният материал ще трябва да бъде подготвен за засаждане. Следвайте тези стъпки:
- Поставете семената в слаб разтвор на калиев перманганат.
- Дръжте ги в него за 1 час.
- Изсушете семената.
За да отглеждате разсад от френски лук, използвайте питателна почва, като добавите смес от пясък и хумус. Засейте семената по следния начин:
- Напълнете контейнерите с подготвена почва.
- Направете жлебове в него, като спазвате разстояние от 20 см между тях.
- Поставете семената в браздите, като спазвате разстояние от 2 см между тях.
- Покрийте засадените растения с почва. Леко ги навлажнете с вода с помощта на пулверизатор.
- Покрийте разсада с пластмасово фолио. След като кълновете поникнат, покривният материал може да се отстрани.
Поливайте разсада, когато горният слой почва изсъхне. Дръжте го в светла стая с температура 15-18°C. След като растенията развият 3-4 издънки, проредете го. Отстранете слабите издънки. Разстоянието между растенията е 8 см. Повторете прореждането след 30 дни. Оставете 20 см между разсада.
Пресадете разсад от шалот Зебрун в открити лехи в началото на май. Изберете място, което отговаря на следните изисквания:
- добре осветена;
- с органично наторена почва с неутрално pH;
- разположени до лехи, където се отглеждат маруля или други зелени зеленчуци.
Характеристики на грижата
За да получите обилна и висококачествена реколта, следвайте общите правила за отглеждане на зеленчуци. Засаждането на шалот изисква следните грижи:
- ПоливанеПоливайте умерено, но редовно. Продължете да поливате, докато стъблата приключат с растежа си. По време на продължителни засушавания овлажнявайте почвата поне 2-3 пъти седмично. Ако сезонът е дъждовен, намалете поливането.
Спрете напълно употребата на ряпа един месец преди прибиране на реколтата. Това ще спре растежа на зеленина от ряпата и луковиците ще започнат да натрупват хранителни вещества по-активно. - Разрохкване на почватаСлед като отрежете върховете на луковиците, разрохкайте почвата около основата. Не забравяйте, че луковиците, които стоят в уплътнена почва, стават много малки. Разрохкването на почвата предотвратява този проблем.
Тази процедура позволява на кореновата система на лука да получава достатъчно кислород за образуване и развитие на луковицата. Тя трябва да се извършва не само след рязане на зелените, но и след всеки дъжд и поливане. Комбинирайте разрохкването с премахване на плевели. - ПодхранванеТорете зеленчуковата култура в началото на нейното развитие - след като растенията имат три листа в лехите. Използвайте разтвор на урея. След като се оформят пет връхчета лук, нанесете калиево-фосфатен тор върху шалота.
Почистване и съхранение
За да определите кога да приберете зебрунова ряпа, проверете състоянието на растенията в градината. Показателите за готовност на луковиците за прибиране на реколтата са следните:
- КожаПри узрелия лук се отличава с наситен кафяв цвят с розов оттенък.
- ПераТе изсъхват и полягат върху лехата в момента, в който ряпата е напълно узряла.
Опитните градинари събират шалот в средата на август. За да не повредят луковиците при изваждането им от почвата, те използват вила, а не лопата.
След прибиране на реколтата, изсушете изкопаните ряпи навън под навес в продължение на няколко дни. След това ги преместете на закрито (или в изба, или на таванско помещение), за да продължат да сушат.
Съхранявайте лука Зебрун при следните условия за максимален срок на годност:
- в картонена кутия или в дървена щайга;
- при ниска влажност;
- температура на въздуха - не по-висока от +18°С.
Отзиви на градинари за лука Зебрун
Шалотът Зебрун е ранозреещ сорт с много предимства. Необходимите му грижи и силната му имунна система го правят лесен за отглеждане дори за начинаещ градинар. Той е отличен избор за тези, които искат да отгледат здравословен зеленчук с деликатен, сладък вкус, идеален за кулинарни изкушения като лучено сладко или традиционна френска лучена супа.