Шалотът е деликатен сорт лук.

Шалотът е деликатесно растение от семейство Лукови, което е двугодишно тревисто растение, което при узряване развива множество малки скилидки, напомнящи чесън. Те са родствени на лука, но се различават не само по външен вид, но и по вкус. Нека разгледаме какво представлява шалотът и как да го отглеждате в градината си.

Описание на шалот

Раннозреещият шалот е двугодишно растение, за което данните датират от 3 век пр.н.е. Днес той е особено популярен във Франция и бързо набира все повече място по целия свят. Характеристиките на растението, за които всички градинари трябва да са наясно, са представени в таблицата по-долу:

Параметър	Описание
Произход	Произходът на това растение е неизвестен. Първите споменавания за него се срещат в трудовете на Теофраст (372-287 г. пр.н.е.). Съществува теория, че за първи път е бил консумиран преди около 5000 години в югозападен Израел, по-точно в град Ашкелон. Поради тази причина е наричан още ашкелонски лук (Allium ascalonicum). Според други източници, шалотът произхожда от Мала Азия. Някои експерти смятат, че произхожда от Средиземноморския регион. Смята се, че растението е достигнало Централна Европа от Гърция през 13 век, благодарение на рицарите кръстоносци. Шалотът се появява за първи път в страните от ОНД през 1958 г., когато е селектиран от селекционери от областите Кубан и Харков.
Райони за отглеждане	Най-благоприятните райони за отглеждане на шалот са южните райони. На практика той се засажда широко не само в Западна Европа, но и в Украйна, Молдова, Северен Кавказ и Закавказие. Някои сортове от зеленчука са аклиматизирани и подходящи за отглеждане в северните райони. Те включват Бонила, Сережка и шалот Червено слънце.
Период на растеж	Културата е подходяща за отглеждане целогодишно. През пролетта и лятото можете да берете месестите, восъчни и ароматни листа, а през есента и зимата можете да берете самите луковици.
Метод на покълване	Луковиците растат едновременно, образувайки уникално гнездо от малки главички. Едно растение може да произведе от няколко до няколко десетки луковици. Поради тази характеристика, този лук се нарича още семеен или гнезден лук. Друго име за него е „четиридесетзъб лук“. Всяка луковица тежи приблизително 200-300 г. Стъблата, от които се появяват рехави, сенниковидни съцветия, достигат височина около 100 см. Тези цветове също съдържат малки цветове, които нямат декоративна стойност.
Характеристики на плодовете	Основният вегетативен орган на растението е малка луковица, която има следните характеристики: тежи от 20 до 50 г, но има хибриди с тегло от 90 до 100 г; достига до 4 см в диаметър, наподобявайки орех; има неправилна форма със заострена основа; качественият зеленчук има гладка повърхност - без вдлъбнатини или плесенясали краища; покрито с тънка обвивка, която лесно може да се обели (някои готвачи заливат лука с вряла вода, което кара кожата да се обели сама); състои се от голям брой сухи и плътни дъщерни пъпки (зачатъци, лобове), които са обединени от една черупка и, в зависимост от сорта растение, имат цвят от бяло до лилаво или бледозелено; има фин, деликатен и сладък вкус, лишен от горчивина и силна пикантност.
Посадъчен материал	Шалотът често се отглежда чрез засаждане на луковици, така че няма нужда да сеете семена за посадъчен материал. Вместо това, просто трябва да запазите част от реколтата за засаждане през следващия сезон. Поради тази характеристика, той се нарича още картофено-луковиден лук. Въпреки това, когато се размножава вегетативно, е важно да се има предвид, че луковиците губят сортовите си характеристики с течение на времето и постепенно натрупват болести, което се отразява негативно на добива. За да коригирате това, използвайте пресен посадъчен материал или отгледайте свои собствени семена от семена, които остават жизнеспособни 2-3 години. През първата година те ще образуват глави, наподобяващи чесън, които се разделят на пет луковици. Ако се засадят рано през следващия сезон, могат да се образуват гнезда от множество луковици.
Ползи от лука	Шалотът е ценен заради лечебните си свойства – помага при стомашно-чревни и очни заболявания, нежен е към стомашната лигавица поради деликатния си вкус, има противовъзпалителен ефект и помага за предотвратяване на развитието на тумори благодарение на съдържанието на флавоноиди. Шалотът е полезен и поради: етерични масла; витамини (А, група В, С); минерали (калий, калций, магнезий, мед, натрий, фосфор, желязо, цинк); каротеноиди.
Кулинарни приложения	Както луковиците, така и зелените се използват в готвенето. Могат да се консумират пресни, пържени, печени или мариновани. В Иран, отличителен сос от настърган шалот с кисело мляко традиционно се сервира с шишчета, докато в Китай се използва за приготвяне на популярни пържени картофи. Шалотът е особено популярен във Франция, където се използва за приготвяне на повечето сосове, деликатеси и ястия с птици и дивеч.
Противопоказания	Шалотът не трябва да се консумира в големи количества, ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт или пикочната система, тъй като може да затрудни уринирането. Препоръчително е напълно да го изключите от диетата, ако страдате от бронхиални спазми, бъбречни или чернодробни заболявания. Освен това, лукът е противопоказан за хора с висока стомашна киселинност, тъй като повишава нивата на киселина и по този начин дразни лигавицата.

Тайните на шалота са обсъдени в следното видео:

Разлики от лука

Шалотът прилича на обикновения лук, с месеста глава и дълги зелени връхчета, както и с двугодишен вегетационен период. Има обаче разлики между двете култури, както следва:

• шалотът расте в гнезда, докато лукът расте поединично;
• Главата на шалота се състои от няколко скилидки, което прилича на чесън и се различава от лука, който при нарязване се състои от концентрични пръстени;
• шалотът има по-нежна и приятна пулпа, но ароматът не е толкова остър, колкото този на техните роднини;
• Шалотът може да издържи на по-ниски температури и узрява много по-бързо от лука;
• Шалотът може да се съхранява дори при стайна температура, но лукът е по-чувствителен към условията на съхранение и бързо избледнява;
• Шалотът съдържа високо количество захар, поради което има по-високо калорично съдържание на 100 г – 72 ккал спрямо 40 ккал за лука.

Популярни сортове

На пазара се предлагат много разновидности на шалот, които могат да бъдат класифицирани в три групи въз основа на времето на зреене. Нека разгледаме всяка от тях поотделно.

Рано

Те включват сортове, чиито зелени пера узряват за 18-22 дни, а листата им полягат 65-70 дни след поникването. Популярни ранни сортове включват:

• Кошница с витаминиОтличен избор за отглеждане както в оранжерии, така и на открито. Луковиците, тежащи до 30 грама, имат жълти кожи и сочна, хрупкава бяла плът.
  
• ИзумрудПроизвежда кръгли луковици с тегло 20-30 г. Те са покрити с кафеникаво-розова кора и имат бяла, полуостра плът. Гроздът съдържа 4-5 луковици. Парцел от 1 квадратен метър може да даде 1,2-1,4 кг плодове. Срокът им на годност е до 10 месеца.
  
• Снежна топкаЛуковиците са яйцевидни, тежат до 35 г и имат остър вкус. Легла от 1 квадратен метър може да даде до 1,9 кг реколта. Плодовете могат да се съхраняват до 7 месеца.
  
• СпринтУстойчив на мана, сортът може да се прибере още в края на юли. Отличен е за отглеждане на зелени растения. Самите луковици тежат 20-35 г. Имат тръпчива, светложълта плът с розов оттенък.
  
• Белозерец 94Разработен в Краснодарския научноизследователски институт по земеделие „П. П. Лукяненко“, този сорт е ценен заради добрата си съхранение и високия добив (до 15 тона на хектар). Луковиците са овално-кръгли или кръгли, със средно тегло 21-27 грама, и имат остра, сочна, лилаво-лилава плът. Луковиците са покрити с бледолилава кожица с жълтеникав оттенък.
  
• КаскадаРастението произвежда луковици с тегло до 35 грама, които са широки, яйцевидни, със сочна плът и светлорозови кожи. Всяка грозд дава 5-6 луковици. Парцел от 1 хектар дава 17 тона плодове.
  
• СемействоАко търсите устойчив на замръзване и болести сорт, това е отличен избор. Растението произвежда кръгли луковици с тегло 22-25 г. Те са покрити с кафеникаво-жълта кора с лилав оттенък и имат бяла месеста част с мек, полуостър вкус. Три до четири от тези луковици се появяват в един грозд. Те са отлични за салати и зеленчукови ястия.
  
• Сър-7Разработен от селекционери от Сибирския научноизследователски институт по селекция на култури, той е подходящ за отглеждане в северните райони. Този сорт дава плодове с тегло приблизително 20-35 грама, с жълти люспи, оцветени в розово, и остър вкус. Всяка грозд дава от 4 до 7 луковици. Един хектар може да даде приблизително 18 тона плодове.
  
• ЗвездаЕдно от най-рано узряващите растения, то дава зрял лук за 55-60 дни. Луковиците, с жълтеникаво-розови люспи и бяла пулпа, имат остър вкус и са устойчиви на суша.
  
• Извън сезонаТози сорт се отглежда най-добре заради зелените си плодове през зимата и пролетта. Растението произвежда яркозелени листа с дължина до 30 см и кръгли, плоски плодове с тегло до 20 г. Люспите им са жълти, а вътрешните сегменти са бели. Гроздът съдържа 8-10 плода.
  

Среден сезон

Тази група включва сортове, на които са необходими приблизително 70-80 дни от поникването до полягането. Те включват:

• АлбикПроизвежда жълти, кръгли, плоски луковици с тегло до 20-30 г. Луковиците и листата имат приятен, полуостър вкус, което ги прави идеални за добавяне към пресни салати и зеленчукови ястия. Един грозд дава от 4 до 8 луковици, а добивът на хектар достига 20 тона.
  
• АйратЛук с остър, но деликатен вкус, често отглеждан заради зелените си плодове. Закръглените луковици имат жълта или оранжева люспа и тежат средно 15 г. В един грозд се образуват до 5-6 луковици, давайки до 1,5-5,7 кг реколта на квадратен метър.
  
• АндрейкаПолуостър лук със сочна розова плът и тъмнокафява кора. Луковиците са напречно елиптични и тежат 25 г. Добив до 1,8 кг на квадратен метър.
  
• АфоняПолуостър сорт, който произвежда широкояйцевидни луковици с тегло до 30 г. Те са покрити с тъмночервени люспи и имат сочни, червеникави сегменти. В един грозд се образуват от четири до пет луковици, даващи до 2 кг лук на квадратен метър.
  
• Бонила Ф1Едногодишен хибрид, често отглеждан от семена заради зелените си плодове. Луковиците тежат до 32 г, имат продълговато-кръгла форма, сухи жълто-кафяви люспи и полуостър вкус. Всяка грозд съдържа 4-5 луковици, даващи добив до 1,5-1,6 г на квадратен метър.
  
• ГаранцияРастението произвежда кръгли, плоски луковици с тегло до 25-32 г. Те имат кафява кора със сивкав оттенък и кафява плът с мек, полуостър вкус. Този сорт може да се отглежда за луковици и зеленина. Легла от 1 квадратен метър дава 1,5-2,4 г плодове, подходящи както за консумация, така и за консервиране.
  
• МиньорТози сорт произвежда полуостри, жълти, кръгли луковици с тегло 16-18 г. В един грозд се образуват от пет до седем луковици, а добивът на квадратен метър е приблизително 1,5 кг.
  
• ГуранМногогодишно растение, което произвежда луковици със средно пикантен вкус, закръглена форма и тегло до 26-28 г. Люспите им са кафеникаво-сиви, кафяви или светлооранжеви. Всеки грозд произвежда 5-6 дъщерни луковици, а добивът на квадратен метър достига 1,7-2 кг.
  
• Кубанско жълто D-322Този сорт е разработен от селекционери в Националния център по растителна генетика „П. П. Лукяненко“ и е райониран от 1958 г. Всеки грозд произвежда 4-5 луковици, които са овално-плоски, тежат до 25-30 г, имат кафеникаво-жълта обвивка и сочна, полуостра плът, която е бяла или бледозелена. Добивът варира от 16 до 28 тона на хектар.
  
• Кущевка ХарковУниверсален сорт за хранене, всеки грозд произвежда 6-7 овални луковици с тегло до 25-30 г. Те имат жълто-кафяви люспи с лилав оттенък и сочна, светло лилава плът с полуостър вкус. Този сорт е устойчив на ниски температури и понася ниска почвена влажност.
  
• ОбецаМногокълново растение, отглеждано от чифтосване в двугодишна култура. Луковиците са кръгли, плътни и тежат до 25 г. Имат жълти люспи и сочна бяла плът. Могат да се съхраняват до 8 месеца.
  
• СофокълПродуктивен сорт, който расте добре във всякаква почва и е устойчив на фузариум. Всеки грозд произвежда 4-8 луковици с тегло от 25 до 50 г. Те имат червена или кафеникаво-червена външна обвивка и лилава среда с остър вкус.
  
• Уралска виолеткаЗа разлика от други сортове, този има особено големи гнезда – всяко от които съдържа 15 луковици. Те са овално-плоски, тежат до 25-40 г и имат полуостър или леко сладък вкус. Външните люспи са лилаво-кафяви, а вътрешните сегменти са розови. Растението не се размножава и е устойчиво на гниене.
  
• ЧапаевскиУниверсален сорт, всеки грозд произвежда от 3 до 8 луковици. Те са кръгло-плоски или кръгли по форма, със сухи, светлолилави люспи и еднакво полусладка месест част. Всяка луковица тежи 40 г.
  
• Жар-птицаПолуостър сорт, който произвежда кръгли, плоски луковици със сухи, жълто-кафяви люспи с тегло от 25 до 30 г.
  

Къснозреещ

Сортове с вегетационен период от приблизително 80-95 дни. Популярни са:

• ВонскиТози сорт може да се отглежда при неблагоприятни условия, тъй като е устойчив на температурни колебания, вредители и болести. Един грозд може да даде 3-4 луковици, всяка с тегло приблизително 30-70 г, с червена ципа и бяла плът със светлолилав оттенък и полуостър вкус.
  
• КунакДруг сорт с полуостър вкус, селектиран в Краснодарския научноизследователски институт по земеделие „П. П. Лукяненко“. Всяка гроздова китка произвежда 3-4 луковици, кръгло-плоски или кръгли, с жълта кора и бяла пулпа. Един квадратен метър парцел може да даде приблизително 3 кг зеленина и 2,6 кг лук.
  
• Силен човекТози сорт е устойчив на гниене и рядко образува стрели. Един грозд дава 4-5 луковици, всяка с тегло 23-52 г, с розови люспи и бледо лилава, сочна плът с полуостър вкус. Един хектар дава 17 тона луковици, които са отлични за консервиране. Този сорт е подходящ за зимно засаждане.
  
• Сибирски кехлибарРастението понася студени температури и е устойчиво на гниене. Всяка грозд дава до 5-8 скилидки лук с качество за трапеза, които имат бяла месеста част с полуостър вкус, покрита с оранжеви или жълти люспи, и тежат 28-30 г. От 1 квадратен метър градинска леха могат да се съберат до 2 кг плодове.
  
• Мернеулски (Баргалински)За разлика от гореспоменатите растения, този сорт произвежда големи луковици, тежащи между 50 и 90 г. Те са с удължено-овална форма, с жълто-розови кожи и сочна бяла пулпа. В един грозд растат от четири до пет луковици.
  

Кога да засадим?

В зависимост от целта на отглеждане, времето за засаждане на шалот може да варира:

• През есентаЗа да се получи ранна реколта от листа от лук, се препоръчва да се засадят преди зимата, т.е. през есента – в средата до края на октомври, тъй като културата е устойчива на замръзване. Важно е обаче да се има предвид, че между засаждането и настъпването на продължително студено време трябва да мине около месец, което ще позволи на растенията да пуснат корени, но не и да започнат да растат. Това засаждане ще ускори периода на прибиране на реколтата с две седмици.
  

  Ако се засадят преди зимата, върховете могат да се отрежат още през април, а луковиците могат да се берат през юни. За да се осигури здравословно снабдяване със зеленина през цялата зима, луковиците трябва да се прибират на закрито.

• През пролеттаЗа да се получат пълноценни глави, шалотът трябва да се засади в края на март или началото на април. За да се определи най-благоприятното време за засаждане, вземете предвид метеорологичните условия – почвата трябва да се затопли до 8-10°C. При тези условия растението ще може да абсорбира голям обем топена вода. То не се влияе от остатъчните слани; всъщност то ще расте по-силно и ще набере жизненост по-бързо.

Шалотът е устойчив на замръзване култура – ​​може да издържи на температури до -20°C и да остане енергичен дори след пълно замръзване. Зимното засаждане обаче трябва да се извършва само в южните райони.

Какво обяснява тази особеност? В Урал, Сибир и умерените ширини зимното засаждане може да доведе до смъртта на около половината от всички луковици поради силни студове. Оцелелите растения ще дадат повече листа от засадените през пролетта, тъй като листата на зимните насаждения започват активно да растат веднага след топенето на снега.

За да определят точните дати на засаждане, градинарите могат да се обърнат и към лунния календар. Той гласи, че благоприятните дни за отглеждане на шалот са:

• през март – от 10 до 12, от 15 до 17, от 23 до 25, от 27 до 30;
• през април – от 2-ри до 9-ти, от 11-ти до 15-ти, от 24-ти до 27-ми, 29-ти и 30-ти;
• през май – от 1-ви до 4-ти, от 12-ти до 14-ти, 26-ти и 27-ми, 30-ти;
• през октомври – от 4 до 7, от 15 до 17, от 19 до 21, от 23 до 25, 27;
• през ноември – от 1 до 3.

Лунният календар определя не само благоприятни, но и неблагоприятни дни за засаждане на шалот. Те включват:

• през март – 6, 7, 21;
• през април и май – 5, 19;
• през юни – 3 и 4, 17;
• през юли – 2 и 3, 17;
• през август – 15 и 16, 30 и 31;
• през септември – 14 и 15, 28 и 29;
• през ноември – 12 и 13, 26 и 27.

Подготвителна работа

За да засадите шалот по график, цялата подготвителна работа трябва да бъде завършена своевременно. Това включва правилна обработка както на лехата, така и на посадъчния материал. Нека разгледаме всяка стъпка поотделно.

Подготовка на градинското легло

Първо, трябва да изберете подходящо място за отглеждане на шалот. За целта вземете предвид следното:

• ОсветлениеМястото трябва да бъде добре загрято от слънчевите лъчи, в противен случай плододаването на растението ще се влоши значително на сянка.
• Най-добрите предшественициПравилата за сеитбообращение гласят, че шалотът се отглежда най-добре в райони, където през предходния сезон са растат следните култури:
  • краставици;
  • домати;
  • тиквички;
  • бобови растения;
  • картоф;
  • зеле.
• Най-лошите предшественициЛукът не трябва да се отглежда в райони, където преди това са били култивирани следните култури:
  • царевица;
  • чесън;
  • слънчоглед;
  • цвекло;
  • морков;
  • други представители на семейство лукови (презасаждането е възможно само след 3-5 години).
• кварталОпитните градинари препоръчват да се избягва засаждането на шалот близо до лук, тъй като тези растения лесно могат да се кръстосват, което ще се отрази негативно на добивите им. Морковите е най-добре да се отглеждат близо до шалот, тъй като те отблъскват вредните вредители. Добрите съседи включват също:
  • краставици;
  • различни видове салати;
  • репички;
  • ягоди.
• ПочваШалотът вирее най-добре в рохкава, умерено влажна почва с лека или неутрална киселинност; в противен случай луковиците ще се свият и зелените бързо ще пожълтят. Глинеста или песъчливо-глинеста почва е отличен избор.

Подходящо място трябва да се подготви предварително. За пролетно засаждане оптималното време е есента. Лехите трябва да се изкопаят на дълбочина 20-25 см, да се отстранят всички плевели и растителни остатъци и след това да се наторят (на 1 квадратен метър):

• 30 г суперфосфат;
• 15-20 г калиеви торове;
• 2-3 супени лъжици дървесна пепел;
• 3-4 кг компост или изгнил тор;
• 1 чаена лъжичка урея.

С настъпването на пролетта остава само да се добави азотен тор (25 г на 1 кв. м) към оформените лехи и да се смеси с почвата.

Ако засаждането е планирано за зимата, тогава мястото трябва да се подготви през лятото, следвайки горната последователност.

Обработка на посадъчен материал

За да се предпазят бъдещите насаждения от болести и да се стимулира растежът им, посадъчният материал трябва да бъде правилно подготвен. Това може да включва:

• ЛукПърво, те трябва да бъдат сортирани. За най-добри екземпляри се считат тези с тегло около 30 грама и диаметър 30 ​​мм. Това са тези, които дават най-много луковици.
  По-големите екземпляри дават твърде много малки глави, докато по-малките имат ниски добиви и дават само късни реколти от трапезни и декоративни зеленчуци, така че е най-добре да се засадят преди зимата. Избраният материал трябва да се обработи:
  • 7 дни преди засаждане, поставете в топла вода (+40…+42°C) за 8-10 часа;
  • Преди засаждане, подрежете шията на луковите комплекти до раменете, за да ускорите появата на зелените (тази манипулация може да се пропусне, ако желаете, тъй като ще намали добива както на луковите комплекти, така и на зелените);
  • накиснете разсада за 30 минути в разтвор на калиев перманганат или фунгицид (например в препарата Максим).
  Критерии за избор на посадъчен материал

  • ✓ Оптималният размер на луковиците за засаждане е 30 мм в диаметър, с тегло около 30 г.
  • ✓ Малките луковици (под 20 г) се използват най-добре за зимно засаждане на зеленина.

  Ако планирате да получите ранна реколта от зеленина, по-добре е да засадите покълнали шалот в земята, затоплена в топла стая с висока влажност в продължение на 2 седмици.

• СеменаЗа да подновите посадъчния си материал, трябва да отгледате нови луковици от семена. Ако засадите през пролетта, можете да получите комплекти още през септември. Това са малки гнезда, състоящи се от малки луковици. Те могат да се използват като нов посадъчен материал през следващия сезон.
  За да отгледате висококачествени лукови семена, покълнете семената, като ги накиснете във влажна памучна кърпа или марля за 1-2 дни. За да предотвратите изпаряването на влагата, редовно пръскайте разсада с топла вода. Оставете покълналите семена да изсъхнат и след това ги разпръснете из лехата.

Засаждане на шалот

Подготвеният посадъчен материал трябва да се засади във влажна почва, следвайки следната схема:

• разстояние между редовете – 30-40 см;
• разстоянието между луковиците в един ред е 20-30 см;
• разстоянието между семената в един ред е 8-10 см;
• Дълбочината на засаждане на луковиците е 2-3 см (ако се засадят по-дълбоко, растежът на зеленината ще се забави и добивът на сорта ще намалее, а ако се засадят на по-малка дълбочина, луковиците ще стърчат изпод почвата);
• Дълбочината на засяване е 11-13 см с дъното надолу (в южните райони обаче шалотът не трябва да се засажда по-дълбоко от 10 м, тъй като твърде дълбокото засаждане ще увеличи времето за прибиране на реколтата).

След засаждането луковиците трябва да се покрият с почва, смесена с дървесна пепел (3:1), и да се полеят. Площта също трябва да се мулчира с 3,5 до 4 см слой торф или хумус. Ако лукът се засажда през есента, лехите могат да се покрият със смърчови клони, които трябва да се отстранят в началото на пролетта.

Ако разсадът не е допълнително защитен от студ, той може да издържи на температури до -25°C. При по-ниски температури добивите могат да бъдат намалени три пъти.

Видеото по-долу ясно показва и обяснява как да засаждате и отглеждате шалот:

Грижа за шалот

След засяването започва последният етап на отглеждане, който включва грижа за разсада. Това включва няколко манипулации.

Поливане

През целия вегетационен период лехата трябва да се полива поне три пъти. При това, имайте предвид следните препоръки:

• Културата трябва да се полива обилно само след засяване. Впоследствие просто я навлажнете, като предотвратите прекомерното изсъхване на почвата.
• Когато поливате, съобразете графика на поливане с метеорологичните условия. Избягвайте допълнително овлажняване на почвата в дъждовни дни и поливайте веднъж на всеки 7 дни по време на сухи периоди.
• Минимизирайте прилагането на хранителна влага 21-28 дни преди прибиране на реколтата, за да може перата да пожълтят и да изсъхнат напълно.
• Спрете поливането в началото на юли, в противен случай храстите ще се раззеленят прекомерно, а самите луковици ще се окажат много малки.

Разрохкване и плевене

За да се осигури достатъчно количество кислород за растението, почвата трябва да се разрохква редовно – 1-2 пъти седмично. Това ще предотврати образуването на тънка кора на повърхността на почвата, която би възпрепятствала равномерното разпределение на влагата към корените на растението.

Наред с разрохкването на почвата, трябва да се извършва и плевене, за да се премахнат бързорастящите плевели, които могат да задушат полезните насаждения. Плевене се счита и за ефективен метод за борба с вредителите и предотвратяване на вирусни заболявания.

Подхранване

По време на вегетационния период културата трябва да се тори поне два пъти, следвайки следния график:

1. Първото хранене е, когато се появят първите 3 пера.Можете да наторите засадените растения с различни съединения:
   • органичен тор - разтвор на лопен (1:10) или птичи изпражнения (1:15) в размер на 1 кофа на 10 кв. м;
   • смес от амониев нитрат и суперфосфат в съотношение 10:10 г на 1 кв. м;
   • с разтвор от 1 супена лъжица урея или карбамид и 0,5 супени лъжици калиев тор на кофа вода.
2. Второто подхранване е на етапа на образуване на луковицата или с появата на 5-то перо.През този период растението се нуждае особено от фосфор и калий, така че трябва да се подхранва със смес от 10 г калиев хлорид и 15 г суперфосфат на кофа вода.

Спрете напълно всяко торене 30 дни преди прибиране на реколтата, в противен случай зеленината ще се развива активно в ущърб на луковиците.

Разреждане

Веднага щом се появят издънките, те трябва незабавно да се откъснат, като се предотврати достигането им на 10 см. В първите дни на юли гнездата също трябва да се проредят – да се изгребе почвата и да се отстранят всички малки глави заедно със зеленината, оставяйки 5-6 от най-развитите зачатъци.

Това ще ви позволи да съберете по-големи луковици. Събраните луковици и връхчета могат да се използват за готвене или замразяване.

Видеото по-долу показва как да се прореди семейният лук:

Защита от болести и вредители

Следните гъбични заболявания представляват опасност за шалота при дъждовно и облачно време:

• брашнеста мана;
• брашнеста мана;
• гниене на врата;
• Фузариозно увяхване и др.

Заразените растения ще започнат да развиват различни лезии и постепенно ще изсъхнат. Спасяването им е практически невъзможно, така че е важно да се изкопаят и унищожат болните растения възможно най-бързо. Останалите насаждения трябва да се третират с фунгицид като Микосан, Квадрис или Пентофаг.

След пръскане с химикали, шалотът не трябва да се консумира известно време (продължителността на излагане на токсични елементи е посочена в инструкциите за употреба на продукта).

Следните вредители са не по-малко опасни за шалота:

• Лучена мухаПоявява се с цъфтежа на черешови дървета и глухарчета. Ларвите на мухата причиняват побеляване, гниене и евентуално увяхване на върховете на листата. За борба с този вредител, храстите и околната почва трябва да се третират с дървесна пепел.
• ЧервеиЗа да се отървете от тях, листата на растението трябва да се поливат със солен разтвор (1 чаша сол на 1 кофа вода).
• Лучен нематодТова води до огъване на основата на майчината луковица и заразяване на цялото засаждане. За да се предотврати загубата на цялата реколта, засегнатите растения трябва да бъдат отстранени незабавно. Правилната обработка на посадъчния материал ще помогне за предпазване от нематоди: или го накиснете в топла вода за 60 минути, или го накиснете в 4% разтвор на формалин за няколко минути.
• Градинска листна въшкаТе се заселват по перата на растението и постепенно изсмукват жизненоважните му сокове. За борба с листните въшки, разсадът може да се третира с отвара от черен пипер, картофени обелки или лайка. Вертицилинът е ефективен химикал.

Събиране и съхранение

От средата на юли трябва да започнете да отрязвате листата, в противен случай по време на прибиране на реколтата може да се предизвика активен растеж на леторастите и развитието на зелени пера. Самата реколта трябва да се прибере в края на юли. Това се вижда от изсъхването и пожълтяването на повечето листа, тъй като този процес е съпроводен със смъртта на корените в основата.

Зрелите луковици трябва да се изкопаят с лопата и внимателно да се извадят от земята, след което да се разклатят и да се сушат на слънце в продължение на 20-30 дни. При облачно време лукът трябва да се извади от почвата и да се постави на засенчено място за няколко дни, за да изсъхне.

Изсушените листа трябва да се отрежат, оставяйки само тънка шийка с височина 3-5 см. След това изсушените луковици трябва да се разделят на главички. Те могат да се съхраняват в кутии, щайги или мрежи на хладно и сухо място. В този вид зеленчукът може да се съхранява от 5-7 до 12 месеца. Редовно проверявайте луковиците, като своевременно отстранявате всички изгнили екземпляри.

Можете също да съхранявате извлечените луковици замразени. Следвайте тези стъпки:

1. Обелете лука.
2. Нарежете големите глави на парчета.
3. Навлажнете леко луковиците и ги поставете във фризера, за да замръзнат.
4. Поставете замразения продукт в пластмасов контейнер и го върнете във фризера за съхранение.

Шалотът може да се замрази по същия начин. Този метод на съхранение запазва всичките му полезни свойства.

Можете да видите как се събират шалотите във видеото по-долу:

Видео: Отглеждане и съхранение на шалот

Кандидатът по селскостопански науки Людмила Николаевна Шубина предоставя подробна информация за това как да се отглежда и съхранява лук от сорта „heirloom“:

Шалотът е по-крехка и сладка алтернатива на лука и е лесен за отглеждане дори от начинаещи градинари. Растението лесно се адаптира към неблагоприятни метеорологични условия и изисква малко поддръжка. В същото време дава отлична реколта от разнообразни зелени и луковични зеленчуци. Може да се консумира веднага или да се съхранява до 12 месеца.

Често задавани въпроси