Как правилно да отглеждаме праз?

Празът е известен още като перлен лук. Този сорт е известен със своя отличителен вкус и хранителни свойства. Отглеждането му е лесно, ако осигурите необходимите условия, включително правилна грижа за растението.

Празът се нарича още перлен лук.

Гъвкавото стъбло на лука се използва като храна.

На праза му липсва луковицата.

Характеристики на сорта

Празът е двугодишно растение. През първата година се развива стъбло с листа, а през втората настъпва цъфтеж, образувайки стрък. Това стъбло може да достигне височина от един и половина метра. След като се оформи стъблото, то става негодно за консумация, така че празът обикновено се отглежда като едногодишна култура в градините.

Празът става широко популярен едва преди няколко десетилетия, въпреки че е бил познат още в Древен Египет, Рим и Гърция. Римляните са го смятали за храна за богатите.

Има няколко разновидности на праз. Те могат да бъдат разделени на три групи въз основа на продължителността на вегетационния им период. Ранните сортове узряват за приблизително 130-150 дни, среднозрелите - за 150-170 дни, а късните - за 180-200 дни. Това означава, че узряването на реколтата може да отнеме шест месеца или повече.

Отличителна черта на праза е липсата на луковица - вместо това той има бяло стъбло, чийто цвят дава на растението прякора му „перлен лук“. Това стъбло е удебелено, фалшиво стъбло. Гъвкавото стъбло с дългите си листа се използва за храна.

Характеристиките на праза зависят от конкретния сорт:

• височина на крака – 12-45 см, диаметър – 3-8 см;
• листата приличат на чесън, но са по-дълги и по-широки;
• листата са тъмнозелени и имат леко восъчно покритие;
• средната височина на листата е 90 см, те могат да достигнат метър или повече;
• средно тегло на растението – 0,2-0,3 кг;
• през първата година се образуват поне 12 листа;
• цъфтежът настъпва през юли-септември, събирането на семена започва в средата на октомври - кълняемостта им се запазва до 3 години;
• Стъблата на младите листа имат приятен, леко пикантен вкус, който е по-фин от този на сродната лукова култура.

Привлекателността на отглеждането на праз се крие не само във вкуса му, но и в ползите му за здравето. Той е полезен при проблеми със ставите, анемия, висок холестерол, стомашно-чревни разстройства и белодробни заболявания. Празът е полезен и при лошо зрение, рак на дебелото черво и рак на простатата.

Оптимални условия за отглеждане и изисквания към почвата

При отглеждането на праз е важно да се вземе предвид климатът на региона. В северните ширини трябва да се използват раннозрели сортове, докато в южните могат да се отглеждат къснозрели сортове.

В началния етап на развитие празът изисква дълги дневни часове и интензивно осветление, така че е необходимо да се изберат добре осветени места за засаждане, където има слънце през целия ден.

Важно е да се помнят правилата за сеитбообращение. Празът се засажда най-добре след тикви, бобови растения, зимни култури, картофи или други паслън. Трябва да минат поне три години между засажданията на лук, включително праз, на едно и също място.

Покълването на семената изисква температура от 2-5 градуса по Целзий. Скоростта на покълване зависи от температурата, но при 20 градуса по Целзий скоростта на покълване се увеличава значително. Листата расте и се развива добре при 15-20 градуса по Целзий.

Празът предпочита неутрална почва. Ако е киселинна, се използва вар или доломит. Това трябва да се приложи през есента. Ако почвата е алкална, трябва да се добави торфен мъх.

Празът вирее в чернозем, лека песъчливо-глинеста почва или глинеста почва. Тя трябва да е достатъчно плодородна. За да подобрите това, можете да използвате компост или угнил оборски тор. Необходими са 7 кг такава органична материя на квадратен метър. Оборски тор може да се внесе и през пролетта, но в този случай количеството на квадратен метър трябва да се намали до 2-3 кг.

В допълнение към оборския тор, през пролетта трябва да се прилагат и други торове. На квадратен метър се изисква следното:

• амониев нитрат – 15 г;
• калиева сол – 15 г;
• суперфосфат – 35 г.

Засаждане на праз

Празът може да се засажда на открито от семена или разсад. Обикновено се избира вторият метод, въпреки че е по-трудоемък.

Семена

Този вариант е подходящ само за южните райони, тъй като културата има много дълъг вегетационен период. Празът трябва да се засажда от семена, след като заплахата от замръзване е отминала, тъй като замръзването е вредно за разсада.

Оптималният период на засаждане за южните райони е март-април. Важно е да се вземат предвид метеорологичните условия във вашия конкретен район, както и характеристиките на избрания сорт. Ако използвате оранжерия или парник, засаждането трябва да започне в средата на април. Когато засаждате в градинска леха под пластмаса, най-добре е да изчакате до края на месеца.

Засаждането на праз от семена включва следните стъпки:

1. Подготовка на посадъчен материалПоставете семената във вода, загрята до 45 градуса по Целзий (113 градуса по Фаренхайт), за няколко секунди, след което веднага ги потопете в студена вода. След това дръжте посадъчния материал във влажна марля в продължение на няколко дни, като го навлажнявате периодично. Изберете топло място - температурата трябва да се поддържа на 25 градуса по Целзий (77 градуса по Фаренхайт). Семената би трябвало да покълнат в рамките на няколко дни.
2. Подготовка на почватаАко цялата работа е била извършена правилно през есента, остава само да се разхлаби подготвената площ и да се изравни.
3. Образуване на каналиОставете 65 см между редовете. Дълбочината на сеитба се регулира според характеристиките на почвата: 2,5 см в лека почва и 1,5 см в по-тежка. На квадратен метър се засяват 1 г семена.
4. Разредете лехитеПрореждането се извършва на два етапа: първо, когато се появят 1-2 листа, след това, когато се появят 3-4 листа. След второто прореждане между съседните растения трябва да останат 10-15 см.

Празът може да се отглежда от семена на открито като двугодишна култура. В този случай засаждането се извършва в края на юни. През октомври растенията трябва да се окопат и покрият за зимата. Друг вариант е културата да се засади през октомври. Това позволява появата на разсад през пролетта. И двата варианта са подходящи само за южните райони.

Разсад

Този метод е най-подходящ за региони с умерен климат. Подходящ е и за южните райони, ако искате да съберете реколтата възможно най-рано. При отглеждане на открито, сеитбата на семена за разсад започва в средата на февруари. Процесът следва следния алгоритъм:

1. Подготовка на посадъчен материалСемената се потапят в гореща вода (до 45 градуса по Целзий) за няколко секунди, след това в студена вода. След това се поставят във влажна марля на топло място, за да покълнат. Температурата трябва да се поддържа на 25 градуса по Целзий, а материалът трябва периодично да се овлажнява.
2. Подготовка на контейнери за разсадМожете да използвате саксии, кутии, контейнери или касети. Напълнете избраните контейнери с почва – можете да си направите сами или да купите готова почва, подходяща за тази култура. В първия случай ще ви трябват трева, компост и хумус. Може да се използва и торфена основа, като се добавят добавки като доломитово брашно, калиев сулфат, двоен суперфосфат и урея.
3. Оформяне на бразди за семенаМежду тях трябва да има разстояние от 4-5 см. Семената трябва да се засаждат на дълбочина 1-1,5 см.
4. Засяване на семенаПочвата в подготвените контейнери трябва да е влажна. Семената трябва да бъдат покрити с пръст.
5. Покълване на семенатаДокато се появят кълнове, дръжте контейнерите със засадените семена покрити с пластмаса. Поддържайте температура от 23-24 градуса по Целзий. Мястото на контейнера трябва да е добре осветено.
6. Понижаване на температуратаТова трябва да се направи след появата на първите кълнове. Първо, премахнете пластмасовото фолио – разсадът вече не е необходимо да се покрива. Оптималният температурен диапазон през деня е 15-17 градуса по Целзий, а през нощта 10-12 градуса по Целзий. Тези температури трябва да се поддържат в продължение на една седмица.
7. Повишаване на температуратаДневните температури трябва да бъдат 17-21 градуса по Целзий, а нощните - 12-14 градуса по Целзий. Тези нови температури трябва да се поддържат, докато разсадът бъде засаден в земята.
8. РазрежданеТази работа трябва да се извърши един месец след засаждането. Оставете 2-3 см разстояние между съседните растения.
9. БранеНа този етап разсадът се пресажда в саксии или чаши. Диаметърът на контейнерите не трябва да е повече от 4 см. Тази стъпка е по избор. Някои градинари я пропускат, позовавайки се на лоша трансплантация и забавен растеж. Пикирането не е необходимо при засаждане на семена в торфени гранули или саксии.
10. Скъсяване на листатаТози етап обикновено се комбинира с пикириране. Дължината трябва да се скъси с една трета. Мненията относно необходимостта от скъсяване на листата се различават. Някои експерти смятат, че тази мярка е необходима само ако корените са повредени и за лятно засаждане. В последния случай листата се скъсяват, за да се намали площта, където се изпарява влагата.

Разсадът от праз трябва да се подхранва на всеки две седмици. За тази цел е ефективен компостен чай. Празът изисква 10-12 часа дневна светлина, така че за разсада трябва да се използва допълнително осветление.

Отглеждането на разсад от праз отнема приблизително 1,5 месеца. Той е готов за засаждане в земята, когато се появят 3-4 истински листа. По това време диаметърът на стъблото трябва да достигне 0,8 см, а листата трябва да са дълги 15-17 см.

Мястото за засаждане на разсад от праз трябва да се подготви през есента. През пролетта не е необходимо прекопаване; просто разрохкайте почвата и изравнете лехите. Следвайте тези стъпки:

1. Направете бразди и канали, като ги задълбочите до 15 см.
2. Поръсете дъното с пепел, след което полейте обилно.
3. Отрежете корените с една трета от дължината им и ги третирайте със смес от глина и кравешки тор - смесете ги в равни части.
4. Поставете разсада в подготвените бразди и го покрийте с почва. Запълнете браздите само наполовина с почва – полученият изкоп ще осигури добра защита от вятър.
5. Полейте лехата. Браздите вече са напоени, така че не използвайте твърде много течност.
6. Осигурете подслон. Това е необходимо, ако времето е все още хладно. Може да се използва всякакъв покривен материал.

Има два варианта за засаждане на праз от разсад: двуредово и многоредово. При двуредовия подход оставете 15-20 см между разсада и 30-35 см между редовете. При засаждане в многоредово положение оставете 10-15 см между съседните растения и 25 см между редовете.

Разстоянието между редовете може да се увеличи, за да се поберат други култури. Това може да включва лук, моркови, цвекло, зеле, целина или ягоди – всички те са приемливи съседи.

Празът има дълъг вегетационен период, така че след засаждане в земята са необходими 2-3 месеца, за да се увеличи диаметърът на стъблото.

Грижа за растение в открита земя

Успехът на отглеждането на културите, т.е. качествените и количествените характеристики на реколтата, до голяма степен зависи от правилните грижи. Тези грижи трябва да бъдат всеобхватни.

Поливане

Празът изисква редовно поливане. Поливайте обилно, но не прекомерно. Използвайте топла вода. След разсаждане на открито, избягвайте поливане през първите три дни, след това на всеки пет дни.

През горещи и сухи периоди честотата на поливане трябва да се увеличи. Необходими са средно 12 литра вода на квадратен метър засадена площ.

Подхранване

Торенето не е задължително за отглеждането на праз, но е важно да се помни, за да се осигури обилна реколта. В допълнение към пролетната подготовка на почвата, торовете се прилагат 2-3 пъти на сезон. Използват се органични и минерални торове, като редуването им е ефективно.

Първото подхранване се извършва три седмици след засаждането на открито. Кравешкият или птичият тор са ефективни. За първото използвайте 8 части вода към 1 част тор; за второто използвайте 20 части вода.

Плевене и разрохкване

Премахването на плевелите е от съществено значение. Това трябва да се извършва ръчно, тъй като химическите методи за борба с плевелите са вредни и влияят върху екологичността на продукта.

Разрохкването на почвата е важно за развитието на културата, защото я аерира, осигурявайки на растението достатъчно кислород и влага. Разрохкването трябва да се извършва на всеки 1-2 седмици, за предпочитане след поливане.

В допълнение към разрохкването на почвата, е необходимо и окопаване. При засаждането на разсада половината от траншеите не са били запълнени с почва, така че е необходимо те да се запълват постепенно. Тази работа трябва да се извърши, след като културата започне да расте.

Контрол на вредители и болести

При отглеждането на праз, както при всяка друга култура, е важно редовно да се проверяват посевите за болести и вредители. Потенциалните проблеми включват:

• Лучена мухаОсновен вредител, който се появява от средата на май. Мухата снася яйца по листата и в почвата, а излюпените ларви консумират централната част на растението, причинявайки неговото увяхване и гниене. Срещу вредителя се използват инсектициди или тютюнев прах, смесени с черен пипер и пепел. Народно средство се използва като опудряване или като разтвор за пръскане.
• МухълТова е гъбично заболяване, известно още като мана. По листата се появяват овални петна, които бързо се разпространяват. Болестта може да се контролира с фунгициди.
• МозайкаБолестта е вирусна и се предава от листни въшки. По листата се появяват жълти, надлъжни петна, а растежът на растенията се забавя. Засегнатите растения трябва да бъдат отстранени и изгорени.
• РъждаГъбично заболяване. По листата могат да се видят яркожълти, подобни на подложки спори. Постепенно те започват да потъмняват и след това почерняват, което води до изсъхване на листата на растението. За борба с болестта се използват фунгициди, най-често Фитоспорин.

Събиране и съхранение

Прибирането на реколтата от праз трябва да се извършва на етапи. Първият етап е през първата половина на септември. Най-добре е да се съберат само няколко растения, а не всички, за да се осигури повече място за останалите. Окончателното прибиране на реколтата може да се извърши по време на слани – зрелите растения не са податливи на тях.

Ако планирате да съхранявате реколтата дълго време, изкопайте лука внимателно, за да не го повредите. След изкопаване отстранете почвата и частично подрежете корените - долната част на лука не трябва да се докосва.

Има различни начини за съхранение на реколтата. Ако искате да запазите растенията си свежи, ето няколко варианта:

• ХладилникСамо твърдият праз е подходящ за този метод на съхранение. Той трябва да се обели, корените да се отстранят и да се охлади при температури под нулата. След това веднага поставете праза в перфорирани найлонови торбички и го приберете в хладилник. Празът ще се запази по този начин до 5 месеца.
• Речен пясъкВ този случай реколтата трябва да се съхранява веднага след прибирането на реколтата. Дъното на кутията трябва да се запълни с пясък на дълбочина най-малко 5 см. Поставете праза вертикално, като го покриете с влажен пясък на дълбочина 15 см. При температури отрицателно време реколтата може да се съхранява в пясък до шест месеца.

Когато съхранявате пресни продукти, е важно периодично да ги проверявате, за да отстраните развалени части. Без тази предпазна мярка срокът на годност се намалява значително, а загубите се увеличават.

Има и други варианти за съхранение на праз: сушене и замразяване. И в двата случая растенията трябва да бъдат добре измити, изсушени върху решетка и нарязани на тънки филийки. Сушеният праз трябва да се постави в затворени буркани. За замразяване приготвеният праз трябва да се постави в плътно затворени торбички или контейнери; не е необходимо да се размразява преди готвене.

Това видео обяснява как да засаждате, отглеждате, събирате и съхранявате праз:

Празът може да се отглежда във всеки регион, стига да изберете правилния метод на засаждане. Качеството и количеството на реколтата зависят от спазването на правилните указания за грижа, които са сравнително прости и стандартни.

Често задавани въпроси