Китайският лук (джусай) е уникална култура, използвана не само в източната кухня заради богатия си аромат и приятен вкус, но и като декоративно растение в градините. Този сорт лук е лесен за отглеждане и дава висок добив, което го прави популярен избор сред градинарите. Правилната грижа е от съществено значение.
Какво е китайски лук с чесън?
Това растение е тясно свързано с лука и чесъна, но има свои уникални характеристики. Прилича на обикновен зеленчук, но има по-тънки и по-дълги листа, като шалот. Ценено е заради хранителните си свойства – богато е на витамини А и С, както и на минерали като калий и желязо.
Основната разлика се крие в аромата и вкуса му. Листата имат отчетлив чеснов аромат, така че този сорт често се използва в готвенето, за да придаде специален вкус на ястията. Популярен е в азиатската, китайската и виетнамската кухня като подправка или пълнеж.
Вкусови характеристики и предназначение
Има пикантен, полулют вкус с леки нотки на чесън, което го прави отличен избор за разнообразни ястия. В източната кухня често се използва за създаване на ароматни сосове, салати и други ястия, добавяйки нотка изтънченост.
Лук Джусай – основните характеристики на растението
Пресен лук е многогодишна билка, произхождаща от Азия, известна с богатия си, пикантен аромат. Основните ѝ характеристики включват:
- Листа - удължени до 30-50 см, яркозелени на цвят, с леко восъчно покритие на повърхността.
- Пера - тънки, дълги и плоски, с отчетлив аромат на чесън.
- Крушки - Малки, фалшиви, до 1,5-2 см в диаметър, яйцевидни по форма. Те са безвкусни и негодни за консумация.
Берете ароматните листа от средата на юли до началото на август. Отрязаните листа трябва да са с дължина поне 20-30 см. Отрязвайте листата 2-3 пъти през сезона, като правите последното отрязване 2 месеца преди първите слани. Добивът е приблизително 4-5 кг на квадратен метър.
Най-добрите сортове
| Име | Период на зреене | Студоустойчивост | Добив на реколтата (кг/м2) |
|---|---|---|---|
| Априори | Среден сезон (37 дни) | Високо | 4-5 |
| Каприз | Среден сезон | Средно | 1.5 |
| Пикантен | Среден сезон | Средно | 1.5 |
Има много разновидности на лук, всяка със свои уникални характеристики. Някои заслужават специално внимание:
- Априори. Този среднозрял сорт се развива напълно за 37 дни. Той е студоустойчив и високодобивен, което го прави популярен за салати.
- Каприз. Среднозрял сорт с плоски, тесни листа и мек вкус на чесън. Може да даде добив до 1,5 кг на квадратен метър на реколта.
- Пикантно. Характеризира се с дълголетие и средносезонен период на зреене, зелените му листа достигат 30 см дължина и 1 см ширина, с лек чеснов вкус. Добивът от един резник достига 1,5 кг на квадратен метър.
Всеки от тези сортове има свои уникални характеристики, което ги прави подходящи за различни нужди и условия на отглеждане.
Предимства и недостатъци
Преди да засадите култура, проучете нейните плюсове и минуси. Китайският чесън има много предимства:
Отглеждане на лук
Тази култура може да се отглежда в различни климатични условия. Растението има ниски изисквания към почвата и може да понася леки слани и суша. При отглеждането е важно правилно да се подготвят семената и да се спазват препоръчителните срокове и график за засаждане.
Избор на място и почва
Избирайте места с разнообразни видове почва, с изключение на песъчлива почва, тъй като това може да повлияе негативно на вкуса и срока на годност на зелените растения. Избягвайте отглеждането на китайски лук в лехи, преди това заети със зеле или картофи. Мястото трябва да е добре защитено от течение.
Преди сеитба подгответе мястото: прекопайте и наторете със смес от 10 кг хумус, 30 г суперфосфат, 200 г дървесна пепел и 20 г калиев тор на 1 квадратен метър. През пролетта, преди сеитба, прекопайте отново лехите и наторете с амониев нитрат.
Засяване на семена
Започнете процеса в началото на пролетта, тъй като културата е устойчива на замръзване. Подготовката на семената преди сеитба е важна стъпка:
- Залейте ги с вода, загрята до 40°C, и оставете за 8 часа, за да покълнат.
- Отцедете водата и накиснете семената в чиста течност, оставяйки ги за 48 часа.
- ✓ Температурата на водата за накисване на семената трябва да бъде строго 40°C, отклонение с повече от 2°C намалява кълняемостта.
- ✓ Времето за накисване на семената в чиста вода след затопляне е 48 часа; по-кратко време не осигурява достатъчно набъбване.
Семената се използват за отглеждане на разсад, тъй като директната сеитба в открита земя практически не се препоръчва поради ниската кълняемост.
Схема на засяване:
- Пригответе хранителен субстрат, състоящ се от пясък, торф и градинска почва в равни части.
- Дезинфекцирайте, като го загреете във фурна на 180°C за 30 минути или като го залеете с калиев перманганат.
- Напълнете пластмасов контейнер с подготвения субстрат и направете бразди с дълбочина до 2 см по повърхността му.
- Поставете семената на разстояние 2-3 см едно от друго.
- Поръсете семената с тънък слой почва и навлажнете с пулверизатор.
- Покрийте контейнера с пластмасово фолио и го поставете на хладно и добре осветено място.
След 6-8 седмици, когато на разсада се появят 3-4 истински листа, той ще бъде готов за разсаждане в открита земя.
Пресаждане на разсад в открита земя
За най-добри резултати, процедурата се извършва през март или април, когато температурата на въздуха достигне поне +3°C. Схема на засаждане на разсад:
- Подгответе почвата, върху която ще бъдат разположени лехите, и направете бразди, оставяйки разстояние най-малко 30 см между тях.
- Полейте лехите обилно, за да навлажните почвата преди засаждане.
- Във всяка бразда направете дупки за засаждане на разстояние около 20 см една от друга.
- Поставете разсада, като се уверите, че корените са равномерно разпределени.
- Запълнете дупките със слой почва, без да я уплътнявате.
- × Пресаждането на разсад при температури под +3°C води до смърт на растенията.
- × Неравномерното разпределение на корените по време на засаждане намалява добива с 30%.
След засаждането, полейте разсада обилно отново, за да се уверите, че почвата е достатъчно влажна.
Размножаване чрез разделяне на коренището
За отглеждане чрез делене на коренището, изберете растения по-стари от 3-4 години. Процес стъпка по стъпка:
- Разделете коренището на няколко части, така че всяка част да има 2-3 силни и добре развити луковици.
- Подгответе леглото, като направите бразда с дълбочина 6-8 см.
- Полейте ги обилно с вода, за да навлажните почвата.
- Поставете посадъчния материал в бразди на разстояние 15-20 см една от друга.
Покрийте с почва и полейте обилно, за да осигурите достатъчна влага.
Грижа за лука
Въпреки че е лесно за отглеждане, лукът изисква определени мерки за грижа, за да се осигури енергичен растеж и обилно плододаване. Ключови аспекти на отглеждането:
- Поливане. През първата година растението не изисква често поливане. Овлажнявайте почвата само по време на сухи периоди, като следите състоянието ѝ. Прекомерната влага може да доведе до увяхване на листата и придобиване на горчив вкус. През втората година увеличете поливането до 2-3 пъти месечно, като използвате 30 до 50 литра топла, отстояла вода на квадратен метър.
- Подхранване. Торете културата два пъти на сезон. През пролетта, прилагайте урея (5-10 г на квадратен метър) веднага след появата на силни зелени издънки. След 15 дни, прилагайте втори тор, съдържащ Феровит, за да стимулирате развитието на културата.
От втората година използвайте разтвор от пилешки тор, разреден с вода в съотношение 1:12. - Разхлабване. Редовно разрохквайте почвата, за да осигурите достигане на кислород до корените и да намалите конкуренцията на плевелите. Това насърчава по-енергичния растеж.
- Защита от болести и вредители. След прибиране на реколтата, наторете почвата със смес от суперфосфат, амониев нитрат и калиев хлорид, за да укрепите имунната система на растенията и да ги подготвите за зимата.
- Първото подхранване трябва да се извърши с урея (5-10 г на 1 кв. м) веднага след появата на кълновете.
- Второто хранене трябва да се извърши след 15 дни, като се използва Ferovit за стимулиране на растежа.
- От втората година използвайте разтвор от пилешки тор (1:12) на всеки 3 седмици до края на сезона.
Отзиви
Китайският чесън е не само ценна съставка за кулинарни експерименти, но и зашеметяващо растение, което може да украси градина с грациозните си зелени листа. Лесното му отглеждане и грижа го правят идеален избор за начинаещи градинари, а високият му добив и полезните му свойства го правят перфектен избор за опитни любители на здравословна и вкусна зеленина.