Джусай е виден представител на семейство ароматни лукови и една от най-древните градински култури. Това растение притежава не само отличен вкус, но и мощни лечебни свойства, поради което е станало много популярно в много страни по света.
Обща информация
Джусай (Allium ramosum) е сорт ароматен лук, който се различава от обикновения лук по отличителния си чеснов вкус. Тази култура също има вкус на див чесън, но е по-пикантна. Джусай е известен още като жусай или китайски лук. Този многогодишен лук може да се използва както за отглеждане на зелени растения, така и за луковици.
Пресен лук е с ниско съдържание на фибри, така че може да се съхранява дълго време, без да губи сочността си. Може да се яде дори докато цъфти, тъй като това не влияе на вкуса му.
Описание
Този сорт има средно голяма розетка от листа, висока около 30 см. Листата са зелени, покрити с лек восъчен налеп. Листата са широки 0,5-0,7 см и плоски, като чесън. Луковиците са фалшиви, с диаметър до 1,5-2 см.
Основната разлика между ароматния лук и обикновения лук е, че листата им не загрубяват с времето; те остават сочни и нежни през целия сезон. Подрязват се редовно, но не повече от четири пъти през вегетационния период, до дължина 4-6 см.
Произход и местообитание
Пресен лук расте предимно в Югоизточна Азия, където има много слънце, но не и продължителна, задушаваща жега. Тази култура е широко разпространена в Китай, Казахстан, Монголия и Алтайските планини.
Оригинални и популярни сортове
Днес ароматният лук се отглежда по целия свят. Няколко разновидности на тази култура са вписани в Руския държавен регистър: Априор, Ароматный, Бенефис, Восточный, Пиканты, както и сорт, наречен Джусай, който е добавен към регистъра през 2003 г. Кубанският държавен аграрен университет на името на И. Т. Трубилин се счита за създател на лука Джусай.
Региони, където се отглежда сортът Джусай
Сортът се препоръчва за отглеждане в Северния, Северозападния, Централния, Волго-Вятския, Централночерноземния, Севернокавказкия, Средноволжския, Долноволжския, Уралския, Западносибирския, Източносибирския и Далекоизточния региони.
Агротехнически характеристики
Лукът Джусай е къснозреещ сорт. От пролетния растеж на зелените до първата реколта отнема около 45 дни. Този средно голям многогодишен лук се характеризира с високи добиви. Средно от квадратен метър се събират 4,5 кг зелени.
Цел и приложение
Листата от джусай се използват за приготвяне на пълнежи за пайове. Добавят се също към салати и се използват в рибни и месни ястия. Този лук се съчетава особено добре с агнешко месо. Ароматният лук джусай е важна съставка в много традиционни ястия на тюркските народи.
Ароматният джусай се използва широко в приготвянето на манти, лагман и чебуреки. Този лук се консервира за зимата по различни начини, включително замразява се, маринова се, суши се или се осолява с червен пипер. Джусай се съчетава чудесно с яйца и соев сос. Съцветията на ароматния лук се използват във винопроизводството.
Лукът Джусай се отглежда както заради зелените си листа, така и като подправка за месо и риба в голямо разнообразие от ястия. Зелените листа съдържат много витамин С - 37,7 мг на 100 г суровина.
Плюсове и минуси
Преди да засадите лук Джусай, е полезно да оцените всички негови предимства и недостатъци. Това ще ви помогне да определите дали тази култура (и сорт) са подходящи за вашия парцел и вашите цели.
Плюсове:
Не са установени специфични недостатъци на лука Джусай, с изключение на няколко характеристики, които някои може да сметнат за нежелани. Сред най-съществените недостатъци е податливостта му към определени болести и вредители.
Недостатъци:
Характеристики на кацане
За да получите добра реколта от ароматен лук през цялото лято, е важно да го засадите правилно, да подготвите посадъчния материал и да спазвате сроковете и схемата на засаждане.
Подготовка за кацане
Можете да отглеждате лук Джусай чрез разделяне на коренището или от разсад, отглеждан по стандартния начин - чрез сеитба на семена в чаши или касети.
- ✓ Температурата на водата за накисване на семената трябва стриктно да се поддържа на +40°C, за да се активира процесът на покълване.
- ✓ Накиснете семената в топла вода за поне 48 часа, за да осигурите достатъчна хидратация.
Характеристики на засаждането на лук Джусай:
- Изисквания за сайтаСортът предпочита песъчливо-глинести и глинести почви. Песъчливите почви са неподходящи, тъй като лукът расте в тях абсолютно без вкус. Лека, плодородна черноземна почва с лека до неутрална киселинност е най-добрият вариант. Торфените земи също са подходящи. Мястото трябва да е топло и слънчево.
- Подготовка на семена. Преди сеитба, накиснете семената в топла вода. Водата трябва да се затопли до 40°C. Поддържайте тази температура; водата не трябва да става студена. След това оставете семената в леко топла вода за два дни.
- Подготовка на почвата. През есента мястото се прекопава, като се добавят 10 литра хумус на квадратен метър. Тази площ трябва да се допълни и с 30 грама суперфосфат, 20 грама калиев тор и 200 грама дървесна пепел. През пролетта мястото се прекопава отново, като се добавят 5 грама амониев нитрат на квадратен метър.
Отглеждане на лук от разсад
Отглеждането на разсад отнема приблизително 2 месеца – това трябва да се вземе предвид, за да се изчисли правилно времето за сеитба.
- × Не позволявайте почвата в контейнери с разсад да изсъхне, тъй като това може да доведе до смъртта на младите растения.
- × Избягвайте пряка слънчева светлина през ранните етапи на растеж на разсада, за да предотвратите изгаряне на листата.
Характеристики на отглеждането на разсад от лук:
- За да напълните контейнера, пригответе почвена смес от равни части градинска пръст, пясък и торф.
- Приготвената почвена смес се дезинфекцира чрез обливане с разтвор на розов калиев перманганат. Можете също да изпечете почвата във фурна на 180°C за 30 минути.
- Семената се засяват на интервали от 3 см. Поръсват се с почва и се навлажняват с пулверизатор.
- Полиетиленът се опъва отгоре, за да се създаде парников ефект. Културите се поставят на хладно, но добре осветено място.
Когато разсадът има 3-4 листа, той е готов за пресаждане в открита земя. Засаждането обикновено се извършва през март или април (в зависимост от климатичните условия), когато температурата на въздуха е 2°C.
Как да пресадите разсад в земята:
- Засаждането се извършва в бразди, разположени на разстояние 30 см. Поливат се обилно.
- В браздите се правят дупки на интервали от 20 см една от друга.
- Разсадът се поставя в дупките, корените му се покриват с почва, но не се уплътняват. Засаденият разсад се полива.
Засаждането чрез разделяне се извършва през пролетта или есента, като се избират най-здравите и силни луковици на възраст поне три години. Те се разделят на секции и се засаждат в бразди.
В някои региони засаждането се извършва и чрез директно засяване на семена в почвата. Редовете са разположени на разстояние 20-30 см един от друг, а семената се засяват на дълбочина 1-1,5 см.
Грижа
Лукът Джусай се счита за непретенциозен, но изисква определени грижи, които се състоят главно от поливане и торене.
Характеристики на грижата:
- През първата година от засаждането растението се полива пестеливо, само когато почвата изсъхне. На следващата година маслините се поливат по-често - около десет пъти през вегетационния период. Нормата на поливане е 30-50 литра на квадратен метър. Ако растението изпитва дефицит на влага, листата ще станат груби и ще загубят сочността си.
- Всяка седмица почвата между редовете се разрохква и плеви. Почвата се разрохква на дълбочина 6-8 см.
- Торете два пъти през първата година. През пролетта нанесете 1 чаена лъжичка урея на квадратен метър. Освен това напръскайте лука с Епин Екстра. След две седмици нанесете Феровит, който засилва фотосинтезата.
- През втората година и след това лукът се подхранва през пролетта с разреден пилешки тор. След отрязване на върховете на лука, лехите се наторяват със сложни минерални торове.
Болести и вредители
Лукът Джусай е устойчив на болести, но при неблагоприятни условия може да бъде засегнат от брашнеста мана и мана, както и от вредители като нематоди, лучени молци и лучени мухи.
За да се сведе до минимум рискът от болести и вредители, се препоръчва използването само на висококачествен посадъчен материал, спазването на правилния график за поливане, спазването на правилата за сеитбообращение и дезинфекцията на семената преди засаждане.
Когато се появят признаци на заболяване, лукът се напръсква с Profit Gold или други фунгицидни препарати; вредителите се контролират с помощта на популярни инсектициди (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Събиране и съхранение
Прибирането на реколтата започва през втората година след засаждането. Първата реколта е в края на юли, когато листата достигнат 25-30 см дължина. Следващата реколта е в средата на август. При прибирането на реколтата лукът се изкопава внимателно под храстите. Ако почвата е суха, лукът се отърсва; в противен случай трябва да се измие и изсуши под навес.
- ✓ За дългосрочно съхранение на пресен лук Джусай е необходима температура от 0…+2°C и добра вентилация.
- ✓ Замразеният лук запазва свойствата си при температура от -15…-18°C до 12 месеца.
Съхранявайте нарязаната зеленина в хладилник. Там тя запазва вкуса и хранителната си стойност в продължение на 10-12 дни. Лукът Джусай може да се замрази и (при -15 до -18°C). Във фризера може да се съхранява безопасно до една година.
Изкопаните лукчета се поставят в подготвени контейнери и се съхраняват на сухо, добре проветриво място при температура от 0 до +2°C. При тези условия лукчетата запазват всичките си характеристики и могат да се засадят през пролетта.
Отзиви
Лукът е интересна, вкусна и здравословна култура, достойна за вниманието на нашите градинари. Този ароматен лук може да се отглежда в почти всички региони на страната. Той е издръжлив, продуктивен и изисква малко грижи.