Защо картофите замръзват и как може да се предотврати това?

Картофите са най-популярният зеленчук. Всеки градинар ги засажда, за да произведе вкусен кореноплоден зеленчук, който може да се яде през цялата зима. Картофите са чувствителни към температура и понякога замръзват, както в градината, така и по време на съхранение.

Причини, поради които картофите замръзват в градината и по време на съхранение

Картофите могат да замръзнат в градината или по време на съхранение. Този проблем не възниква без причина. Какво причинява замръзване в градинските лехи?

• Ниска температура на почвата. Картофите започват да замръзват, когато са в земята около 5 часа при температура от -1-7°C и по-ниска.
• Неспазване на сроковете за засаждане. Най-доброто време за засаждане е, когато черешата е приключила с цъфтежа и листата на брезата са достигнали среден размер. В този момент почвата се затопля до 5°C на дълбочина 10 см.
• Почвата не е обработена правилно. Дори и да се появят неочаквани пролетни слани, има шанс зеленчуците да останат невредими (ако почвата в лехата е рохкава). Тази структура замръзва по-бавно, което означава, че клубените са по-добре защитени.

Картофите могат да замръзнат по време на съхранение. Има няколко причини за това:

• Температурата е била избрана неправилно. Не всички изби са подходящи за съхранение на картофи. Оптималната температура за този зеленчук е 3-6 градуса по Целзий. За да се запази реколтата свежа и годна за консумация по-дълго, тя трябва да се съхранява на тъмно място.
• Влажност на въздуха. Показателят трябва да варира от 85 до 93%.
• Вентилация на въздуха. Вентилацията помага за регулиране на нивата на температура и влажност.

Как да предотвратим замръзване в отворени легла?

Времето в нашата страна е нестабилно и слана може да удари дори през юни, след като картофите са засадени. Има няколко начина да се защитят върховете и да се предотврати измръзване на зеленчуците.

Изолация на бутилки

Подходящо, ако площта на градинското легло е малка:

1. Съберете няколко пластмасови бутилки.
2. Напълнете ги с вода и ги затворете добре.
3. Поставете контейнерите близо до картофените храсти.

Методът работи чрез нагряване на течността в бутилките през дневните часове и след това освобождаване на задържаната топлина към разсада, когато температурата спадне през нощта. Растенията остават защитени от замръзване и лесно понасят температурни колебания.

Димна завеса

Сложен и опасен метод за защита на картофите. Рядко се използва. Димът, подобно на мъгла, обгръща лехите, предотвратявайки замръзването им.

Алгоритъм на действията:

1. За да създадете димна завеса, използвайте дърва за огрев или слама.
2. Смесва се със специален материал, който произвежда дим.
3. Направете и запалете огън от наветрената страна.
4. Уверете се, че пламъкът не се издига по-високо от 50 см през цялата нощ.
5. Три часа след зазоряване, загасете огъня напълно.

Димът трябва да обгръща леглата през цялата нощ, в противен случай процедурата ще бъде неефективна.

Мулчиране

Ключовият компонент на този метод е голямо количество слама. Как да се изгради защитата:

1. Вземете сухи стъбла и покрийте картофеното легло с дебел слой.
2. Не премахвайте сламата, тя ще изгние и ще подобри състава на почвата.

Този метод е подходящ за кореноплодни зеленчуци, отглеждани от пъпки или семена. Не използвайте този метод за ранни сортове.

Хилинг

Неочакваните слани през пролетта са краткотрайни. Само върховете на картофите страдат от внезапната промяна в температурата. За да се защитят и запазят върховете на картофите, се използва окопяване, което има своите предимства:

• Ако се очаква рязък спад на температурата, тогава окопаването се извършва по такъв начин, че над земята да се виждат само върховете на листата на картофения храст.
• Големите насаждения са по-трудни за защита. За окосяване на големи площи е най-добре да използвате култиватор тип „таралеж“, който също ще помогне за премахването на плевелите.
• Ако ниските температури се задържат в продължение на няколко дни, окопаването трябва да се извършва на всеки два до три дни, тъй като върховете растат бързо. Този подход не само ще защити зеленчука, но и ще стимулира активното развитие на корените.
• Този метод не е подходящ за защита на картофи, отглеждани от семена и очи. Такива зеленчуци са слаби и не могат да пробият почвата след окопаване.

Подобряване на устойчивостта

Дългогодишните производители на този популярен кореноплоден зеленчук третират клубените преди засаждане. Те използват специален препарат, който повишава имунитета и устойчивостта на растението на замръзване. Еднократното приложение на този продукт гарантира, че картофът е имунизиран срещу краткотрайни слани.

Продуктите, продавани в специализирани магазини, са безвредни за зеленчуците и околната среда. За защита препоръчваме закупуването на един от следните продукти:

• Епин-Екстра;
• Потейтин;
• КОПРИНА;
• Биоглобин;
• Биостим.

Можете да закупите и други продукти, но се уверете, че съдържат калий и фосфор. Тези микроелементи спомагат за повишаване на устойчивостта на клубените на замръзване.

Хидратиращ

Най-лесният и бърз начин да предпазите картофите от замръзване е да полеете обилно цялата почва и картофените растения с маркуч в деня преди сланата.

Когато температурите паднат, влагата от почвата и листата започва бързо да се изпарява, образувайки мъгла, която предпазва зеленчуците и земята от замръзване. Мъглата блокира преминаването на студен въздух.

Подслон

Техниката е подходяща за всички сортове картофи, но най-често се използва за ранни сортове. Като покривен материал могат да се използват стари сухи вестници, зебло или селскостопанско фолио.

Платът трябва да е разположен над върховете и да не докосва листата. Ще ви трябват пръти или тръби, за да поддържате покривния материал.

Как да покрием картофите:

1. Вземете всички необходими компоненти: покриващ плат и пръчици.
2. Забийте пръчки, които са по-високи от храстите, в земята по цялото градинско легло.
3. Поставете материала отгоре.
4. Притиснете краищата към земята с камъни.

Работете внимателно; листът материал не трябва да докосва върховете на растенията, в противен случай те ще замръзнат. За да предотвратите увяхването на храстите през деня, отстранете материала през деня.

Можете да се справите и без колове. За защита засадете ечемик едновременно с картофите. Той е по-висок от картофа и може да служи като опора за плата. След като рискът от замръзване отмине и се установи топлото време, ечемикът може да се окоси и да се остави да изгние в лехите.

Как да предпазим културите от замръзване по време на съхранение?

Изкопаните картофи често се съхраняват на балкона или в гаража, което може да доведе до измръзване. За да предпазите реколтата от замръзване, поддържайте температура между 3 и 6 градуса по Целзий.

Как да създадем комфортни условия за картофите:

• Изолирайте мазето. Използвайте полистиролова пяна или експандирана глина. Тези материали осигуряват добра топлоизолация и са лесни за монтаж.
• Инсталирайте специални кутии, изработени от пяна, в гаражи и балкони. Поставете събраните зеленчуци в контейнерите и ги покрийте с топли стари дрехи.

Тези методи работят, ако средната дневна температура се задържи около -5°C. В региони с по-студени зими клубените могат да бъдат защитени с помощта на електрически отопляеми кутии.

Какво трябва да направя, ако върховете на картофите замръзнат след засаждане?

Върховете на растенията играят жизненоважна роля в развитието на зеленчука. Листата имат специални канали, през които влагата се изпарява. Ниските температури парализират този процес. С повишаването на температурите влагата се изпарява два пъти по-бързо, което в крайна сметка убива растението от дехидратация.

Ако върховете на картофите не могат да бъдат спасени и всички картофи са замръзнали, внимателно огледайте растенията. Ако по листата има слана или ледени частици, не ги отмивайте с вода, тъй като това ще повиши рязко температурата на растението и ще причини увреждане на клетките във върховете.

Отрежете всички засегнати листа с чиста ножица. След това започнете да третирате храстите. Торът трябва да съдържа следните микроелементи:

• Азот. Това помага за възстановяване на върховете и повишаване на устойчивостта на болести. Торете зеленчука веднъж или два пъти веднага след повишаване на температурата. Азотът може да се използва под всякаква форма, но птичи тор или запарка от коприва са най-подходящи.
• Калий. Този компонент е необходим само ако сланите ударят върховете по време на цъфтежа.
• Фосфор. Нанесете тор 7 дни след последната слана. Използвайте "Folirus". Той ще помогне на листата да се възстановят. Нанасянето на тора веднага след последната слана може да влоши ситуацията.

За да спасите храстите, използвайте урея - най-много ефективен тор За да възстановите върховете, разтворете 25 г урея в 10 литра вода и добавете сложния тор "Nutrivant-Plus". В същото време пръскайте върховете с "Epin-Extra" веднъж седмично според инструкциите на опаковката.

Видеото обяснява как да възстановите растение:

Възможно ли е да се засаждат замразени грудки?

Замразените картофени клубени могат да се използват като разсад само ако са започнали да се появяват нови кълнове. Напръскайте клубените с топла вода или слаб разтвор на калиев перманганат. След като очите започнат да набъбват, корените са готови за засаждане.

Променя ли се вкусът на замразените картофи?

Замразените картофи променят вкуса си, защото съдържат високо количество нишесте. Когато са изложени на ниски температури, приблизително 20% от нишестето се разгражда до захароза. В резултат на това картофите стават сладки.

Възможно е да се премахне сладостта от картофите. Процесът на разграждане на нишестето до захар е обратим. Поставете клубените на топло място. С течение на времето зеленчукът ще придобие неутрален вкус. Повечето от полизахаридите ще бъдат възстановени от захарозата.

Съхранявайте възстановените плодове в топла вода при температура от +2 до +5°C. По-ниските температури ще доведат до по-нататъшно замръзване, докато по-високите температури ще доведат до преждевременно покълване и зеленчуците ще започнат да увяхват.

Как правилно да размразяваме картофите?

Ако картофите са замръзнали по време на съхранение, размразяването трябва да се извърши съгласно следния алгоритъм:

1. Вземете броя на клубените, които ще бъдат използвани веднага.
2. Сложете картофите във вода с температура около 60ºC.
3. След като кожата започне да се размразява, опитайте да обелите зеленчука. Здравият плод ще се обели лесно.
4. Обелете картофите и ги добавете към ястието, което готвите в момента.

Картофите са обичан зеленчук. Всеки ги отглежда в собствената си градина. Неправилните температури за съхранение и метеорологичните условия обаче могат да доведат до замръзване на корените. Те могат да се консумират или използват като семена, но първо трябва да се съживят.

Често задавани въпроси