Отглеждане на необичайното коралово зеле Романеско

Романеско, или коралово зеле, е най-удивителният и мистериозен член на семейство зелеви. Този зеленчук е здравословен, вкусен и поразителен с необичайната си форма. Научете как да отглеждате това необичайно зеле в градината си и какви са предизвикателствата, свързани с процеса – по-нататък в статията.

Какво е специалното на Романеско?

Когато за първи път се сблъскате с този зеленчук, може да не го разпознаете веднага като член на семейство зелеви. Външният му вид е твърде необичаен – растението наподобява или черупка, или някакво друго морско същество.

Романеско има забележителна форма, известна в математиката като фрактал. Този термин се отнася до геометрични фигури, които проявяват самоподобие – те са съставени от много части, всяка от които е подобна на фигурата като цяло.

Когато описват фрактали, математиците често цитират зелето романеско като визуален пример – то перфектно демонстрира свойствата на тези форми. За градинарите и ботаниците това зеле е дело или на природата, или на селекционното размножаване. Кораловото зеле ще украси всяка градина, цветна леха или саксия, а освен това е вкусен и здравословен зеленчук.

Ботаническо описание

Това е енергично едногодишно растение от семейство Кръстоцветни. По външен вид и структура наподобява карфиол. Зелевата глава е сложно цвете, съставено от спретнати, повтарящи се, светлозелени пирамидални съцветия. Листата са плътни, тъмнозелени, разположени в кръг, ограждащи главата. Листата не са годни за консумация - в романеско само главата е годна за консумация.

Основната характеристика на зеленчука е структурата на главата му. Тя се състои от множество пирамиди, изградени от няколко по-малки пирамиди. Съцветията, плътно докосващи се, следват едно друго в спирала, създавайки красива форма.

Кораловото зеле често се засажда в цветни лехи, заедно с цветя, за да се създадат оригинални пейзажни композиции.

История на произхода

Не е известно със сигурност кога, къде и как е възникнало кораловото зеле. Има няколко теории:

• Според селекционерите на растения, Романеско е подвид и сорт карфиол. Той обаче не е нито карфиол, нито хибрид.
• Математиците, изучаващи внимателно фрактала на Романеско, са предложили теория, че културата е създадена в края на 20-ти век. Необичайната форма на главата зеле се описва с логаритмични уравнения, което кара математиците да вярват, че 3D дизайнери са я проектирали, като са въвели специални гени. Историците обаче не са съгласни.
• Експерти и историци твърдят, че този удивителен зеленчук е бил познат на древните етруски още през 1 век пр.н.е. Това зеле обаче се появява на пазара едва през 90-те години на миналия век.
• Съществува мнение, че Романеско – плод на селективно размножаване. Твърди се, че е разработен от италиански селекционери чрез кръстосване на карфиол и броколи.
• Друго предположение е, че преди около сто години романеско е дошъл от етруските в Тоскана и оттам е тръгнал да „пътува“ из Европа.

Сортови характеристики

Основни сортови характеристики на Романеско:

• Главите тежат до 2 кг. В зависимост от сорта и условията на отглеждане, теглото варира от 0,5 до 2 кг. Височината на стъблото достига 1 м.
• Вкусът е деликатен, без горчивина. Романеско е подобен на карфиола, но вкусът му е с ядкови, кремообразни нотки, заради които е ценен в кулинарията.
• Той има уникален набор от полезни вещества.
• Предназначение: за консумация и озеленяване. Консумира се пържено, задушено и печено. Може да се замразява.
• Търговският добив на зеле от 1 кв. м е от 1,5 до 4,2 кг.
• Главите са равномерни и имат висока пазарност.
• Обича умерена топлина и е взискателен по отношение на поливане и торене.

Предимства и недостатъци

Предимства:

Недостатъци:

Ползи за здравето от Романеско

Фракталното зеле е идеален източник на витамини, микроелементи и фибри. 100 г съдържа 25 ккал, както и:

• протеини – 2,9 г;
• въглехидрати – 6,5 г;
• мазнини – 0,4 г.

В допълнение към стандартните за всяко зеле витамини, Романеско съдържа много фолиева киселина, холин, витамин H1, цинк и селен.

Ползи от коралово зеле:

• има положителен ефект върху съдовото здраве;
• ускорява метаболизма;
• елиминира запека;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• повишава имунитета.

Разновидности на сорта

Четири подсорта Романеско са добавени към Държавния регистър. Те се препоръчват за отглеждане във всички региони на Русия. Всички сортове коралово зеле и техните основни характеристики са изброени в Таблица 1.

Таблица 1

Следните сортове също са популярни сред градинарите: Шустрая Черепашка, Амфора F1, Грегъри.

Перла от карфиол

Карфиол с изумрудена чаша

Карфиол Point Verde

Карфиол Вероника F1

Карфиол "Пъргава костенурка"

Карфиол Амфора F1

Карфиол Грегъри

Как правилно да засадим коралово зеле?

Кораловият кейл е взискателна култура. Отглеждането му изисква специфични знания и умения. Много зависи от процеса на засаждане, включително характеристиките на мястото и посадъчния материал. Нека научим най-добрия начин за засаждане на романеско.

Какви условия са необходими?

Изисквания за сайта:

• Осветление. Необходимо е слънчево място.
• Температура. Това е най-важният параметър при отглеждането на коралово зеле. Образуването на цветни пъпки и цъфтежът започват едва при температури от 15-20°C.
• Почва. Почвата трябва да е лека, влажна и питателна, с неутрална или леко алкална реакция. Ако почвата е киселинна, трябва да се добави вар.
• Предшественици. Културата вирее най-добре след домати, краставици, картофи, лук, бобови растения, зърнени храни и цвекло. Лоши предшественици са маруля, репички, ряпа и други кръстоцветни зеленчуци.

Романеско не трябва да се засажда в продължение на 3-4 години в райони, където се е отглеждал какъвто и да е вид зеле - бяло зеле, броколи, карфиол и други.

Разсад

Кораловото зеле се отглежда от семена, засети в открита земя, или от разсад. Романеско се отглежда от семена в Южна Русия, докато в други региони се отглежда само от разсад.

Подготовка за засяване на семена за разсад:

• Почва. Субстрат за разсад може да бъде закупен от специализирани магазини. Като алтернатива, можете да приготвите сместа сами. За целта смесете равни части тревна почва, торф, хумус и пясък. Домашно приготвен почвената смес трябва да бъде дезинфекцирана - седмица преди сеитбата се полива с разтвор на калиев перманганат.
• Капацитети. За засаждане използвайте чаши от 250 мл или торфени саксии с подобен капацитет. Добавете 1-1,5 см слой дренаж на дъното. Отгоре добавете почвена смес. Посейте семената в тавите и след това... гмурканеили сейте директно в отделни чаши - тогава не се изисква бране.

Характеристики на отглеждането на разсад:

• За да покълнат успешно семената, те се нуждаят от температура от +20 до +22°C.
• След покълването температурата се поддържа на +8-10°C през деня и +6-8°C през нощта.
• По време на периода на растеж, разсадът се нуждае от 8-10 часа дневна светлина.
• Насажденията се поливат редовно, за да се предотврати изсъхването на почвата.

Семената се продават под името „карфиол“. Сортовете включват Вероника, Жемчужина и други. Пакетче семена от 25 грама струва 10-15 рубли.

Дати на засаждане

Времето за засаждане зависи от регионалния климат, подсорта зеле и метода на засаждане:

1. Времето за засяване на семена в открита земя зависи от сорта:
   • ранно узряване – средата на март-средата на април;
   • среден сезон – през април;
   • късно – от средата на май.
2. Семената за разсад също се засяват, като се вземе предвид времето за зреене:
   • ранно узряване – края на април - средата на май;
   • средата на сезона – средата на май-средата на юни;
   • късно – средата на юни-средата на юли.

Важно е засаждането на разсада да се планира така, че температурата по време на образуване на пъпките да е около 15–18°C. При отглеждане на къснозреещи сортове, образуването на главите трябва да се случи през период с хладни нощи, който в повечето региони е края на август или септември.

Подготовка на почвата

Лехите Романеско се подготвят през есента. Почвата се обработва и се утежнява с минерален тор, компост или оборски тор. Препоръчителната доза за внасяне на оборски тор е 2 кофи на квадратен метър. Като превантивна мярка е препоръчително да се добави гасена вар или дървесна/доломитова пепел. Препоръчителната доза за внасяне на пепел е приблизително 300 г на квадратен метър. Ако лехите не са подготвени през есента, всички подготовки се извършват рано през пролетта, веднага щом почвата се размрази.

Стъпка по стъпка инструкции за кацане

Разсадът се засажда 45-60 дни след засяването на семената и едва след като е отминала заплахата от слана. Минималната температура за разсаждане на разсад в земята е 12°C.

При засаждането, производителите на зеленчуци вземат предвид предстоящите изисквания за напояване. Ако се използва ръчно поливане, разсадът се засажда в ями; ако се използва капково напояване, зелето се засажда на редове.

Ред за слизане:

• Изкопайте дупки в подготвената почва. Разстоянието между дупките е 45-50 см. Разстоянието между редовете е 50-60 см, което позволява лесно движение.
• Почвата се полива с топла вода или богат розов разтвор на калиев перманганат.
• Разсадът внимателно се премества от контейнерите им в дупките, като се внимава да не се повредят кореновата система. За да се осигури правилното му укрепване, корените се отстраняват заедно с почвата и се поставят директно в дупката.
• За да се гарантира, че почвата е добре прилепнала към корените, тя се уплътнява внимателно на ръка.
• След засаждането се препоръчва разсадът да се полее отново, а след това мулч.

Семената са изключително малки, което ги прави трудни за засяване в открита земя. Преди сеитба внимателно заравнете и полейте почвата. Засейте семената възможно най-равномерно на дълбочина 1,5-2 см в навлажнени дупки и покрийте с 1-2 см слой почва.

Грижа за зелето

Грижата за романеско е почти идентична с грижата за карфиол. Не се изисква нищо специално, само поливане, подхранване и борба с болести и вредители.

Поливане

Романеско изисква обилно поливане; почвата не трябва да се оставя да изсъхне. Трябва обаче да се избягва и преовлажняване. Оптималният метод за напояване е капково напояване.

Правила за поливане:

• През първия период след засаждането растенията се поливат два пъти седмично.
• Допълнително поливане - веднъж седмично.
• Препоръчителната норма в началото на вегетационния период е една кофа вода на квадратен метър. С растежа на растението нормата се увеличава. Температурата на водата не е особено важна – може да се използва топла или студена вода.
• Метод на поливане: в корена.
• След поливане – разрохкване и плевене.

Прочетете, за да разберете как правилно да поливате зелето на открито. Тук.

За Романеско е полезно да се поръси преди образуването на главите, за да се увеличи влажността не само на почвата, но и на въздуха.

Контрол на вредители и болести

Кораловото зеле е податливо на същите болести и насекоми като карфиола. Често срещаните болести и вредители по Романеско, заедно с мерките за контрол, са изброени в Таблица 3.

Таблица 3

За да се отблъснат вредните насекоми, близо до романеско се засаждат копър, мента или целина.

Мукозна бактериоза

Черен крак атакува разсад

Болест от зелева мозайка

Бълхи бръмбари върху зелев лист

Зелева листна въшка

Можете да научите повече за всички болести и вредители по зелето, както и за методите за борба с тях, от другите ни... статии.

Подхранване

Кораловият кейл е много взискателен към състава на почвата и изисква торене. Романеско има кратък вегетационен период, така че торовете, внесени по време на подготовката на почвата и лехата, са по-ефективни. След засаждането кейлът се тори 2-3 пъти. Времето и съставът на торовете са посочени в Таблица 2.

Таблица 2

Ако нямате лопен, можете да го замените с инфузия от плевели.

На нашия уебсайт има статия, която може да ви бъде полезна: "Как и кога да торим зеле? Правила и стъпка по стъпка насоки".

Кога и как да се прибира реколтата?

Прибирането на реколтата започва през октомври, когато плътните, твърди и добре развити глави са напълно оформени. Не отлагайте прибирането на реколтата, тъй като това ще доведе до загуба на сочността и крехката текстура на зелето, а най-важното - на хранителните му вещества.

Функции за почистване и съхранение:

• Главите трябва да се отрязват в сухо време, рано сутрин.
• Рязането се извършва с остър нож.
• Заедно с главата се отрязват и стъблата, съседни на нея; те могат да се използват и за готвене.
• Зелето романеско може да се съхранява в хладилник или фризер. В хладилник може да се съхранява до седем дни, а във фризер - няколко месеца. Преди замразяване, бланширайте зелето за кратко и след това го нарежете на парчета. Това гарантира, че зелето ще запази всичките си ценни свойства.

Отзиви

Отглеждането на коралов кейл е почти идентично с отглеждането на обикновен карфиол. Този зеленчук има много условия за отглеждане, но всички те са постижими и не изискват много усилия. Ако следвате всички указания за отглеждане, до средата на есента ще имате зеле с невероятна форма - вкусно и здравословно.

Често задавани въпроси