Причини за напукване на зелето и превантивни мерки

Зелето се напуква по определена причина. Най-често това се дължи на нарушения на земеделските практики. Има обаче фактори, които влияят негативно на зеленчука, независимо от действията на градинаря. За да предотвратят това, фермерите трябва да усвоят методи за предпазване на зелето от напукване.

Основните причини за пукнатини в зелето

Няма много причини за напукване на зелевите плодове, но те могат да бъдат патологични (болест), естествени (дъжд, суша и др.) или селскостопански (причинени от човека). Всеки случай има свои собствени основни причини.

Ненавременно поливане

За да се осигури здравословен и силен растеж на зелето, е важно стриктно да се спазват указанията за поливане за конкретния сорт. Несъответствието винаги води до катастрофални резултати. Освен това, зелето се напуква както поради недостатъчна, така и поради прекомерна влага.

Внезапната промяна във времето играе съществена роля, особено ако е имало първоначална суша, последвана от внезапни, продължителни дъждове. Какво се случва в този случай:

• защитните сили на растението го карат да започне интензивно да абсорбира максималното количество вода (сякаш се страхува, че отново ще остане без влага - това е особено актуално в случай на преждевременно поливане);
• В резултат на това вътрешните листа се подуват и това налягане води до напукване на външните и средните листа.

Същото се случва, ако градинар не е поливал културата дълго време и след това веднага добави твърде много вода.

Температурни промени

Зелето е зеленчук, който започва да расте прекомерно бързо, когато температурите се повишат, дори ако стъблата вече са напълно оформени. Това се случва най-често през есента - бързият растеж кара стъблото да се разцепи, освобождавайки място за нови листа.

Същото се случва, когато навън е горещо (над необходимата температура за зеленчука), а след това температурата внезапно падне с няколко градуса. Това е така, защото зелето трудно расте по време на горещо време, така че развитието му се забавя; когато температурата падне, то набира скорост.

Нарушаване на сроковете за прибиране на реколтата

Дори след достигане на техническа зрялост, зеленчукът продължава да се развива, което в крайна сметка води до напукване. Ето защо е изключително важно да се прибере реколтата в рамките на определения срок, в зависимост от сорта.

Много влага

Друг фактор, който допринася за напукването на зелето, е високата влажност. В началото на вегетационния период зеленчукът изисква много влага, тъй като тя помага на листата да растат, но след като главите се оформят, количеството поливане се намалява 3-4 пъти.

Ако поливането се извършва правилно, но навън вали продължително, зелето не може да избегне повишената влажност, така че расте бързо. Много хора смятат, че това е нещо хубаво, но е важно да се помни, че долните млади листа растат много по-бързо от горните, което води до разцепване на зелето.

Болести

Зелето се напуква и поради определени болести, като фузариозно увяхване, съдова бактериоза и клишовидност. Това са бактериални заболявания, които могат да бъдат разпознати по друг симптом: увяхване на листата.

За да предотвратите това, извършете превантивно третиране: добавете 1/4 супена лъжица Фитоспорин-М към 500 мл вода. Накиснете семената в получения разтвор преди сеитба.

Сортови характеристики

Има много сортове зеле, но не всички са податливи на напукване. Някои видове са особено чувствителни към външни фактори (поливане, суша, влага, температурни промени). Това са предимно сортове, предназначени за кисели краставички.

Как да предпазим зелето от напукване?

Всеки градинар може да предприеме определени мерки, за да предотврати напукване, дори ако природните фактори се считат за причина.

Грижа за главите зеле

Основните мерки за грижа за зелевите глави включват навременно поливане и торене. Има обаче и други важни нюанси, без които е невъзможно да се осигури пълна защита:

• Контрол на температурата. По време на суша и интензивно слънце, покрийте зелето с брезент. За тази цел се използва специална мрежа. Зеблото е алтернатива, тъй като осигурява сянка и позволява на въздуха да преминава.
• Болести. Дори ако сте третирали растенията и те все пак се разболеят, незабавно отрежете засегнатата глава, за да предотвратите по-нататъшното разпространение на инфекцията.
• Плевели. Премахвайте го своевременно, особено по време на дъждовно време, тъй като високите плевели не позволяват на въздуха да преминава и зелето не изсъхва.
• Дълги дъждове. Ако навън вали продължително, не забравяйте да покриете лехите с двойно пластмасово фолио.

Поливане

Ранните сортове зеле трябва да се поливат обилно през юни, среднозрелите сортове през юли, а късните сортове през август. Не забравяйте да имате предвид това правило. Други съображения:

• в началото на вегетационния период, наливайте поне 7-8 литра вода под всеки храст всеки ден;
• След като главата се е оформила, овлажнявайте я веднъж на всеки 3 дни;
• Ако вали през тези дни, не поливайте, отложете времето с още 2 дни;
• използвайте метода на капково напояване - той равномерно разпределя влагата по всички лехи;
• 20-25 дни преди прибиране на реколтата, спрете напълно поливането;
• Ако времето е твърде горещо, поливането става по-често (приблизително 2 пъти).

За да разберете със сигурност дали растението се нуждае от поливане, направете тест:

1. Изкопайте дупка с дълбочина 10 см.
2. Вземете почва оттам.
3. Стиснете го в юмрук.
4. Отпуснете ръката си.

Подхранване

Торене – е съществена част от земеделските практики, тъй като недостигът на един или друг елемент води до напукване на зелето. Внимавайте да не прехранвате. За целта използвайте универсален график за торене на зеле:

• За първи път. Това се прави 9-10 дни след разсаждането на разсада. За 3 литра вода ще ви трябват 12 г суперфосфат, 7 г амониев нитрат и 3 г калиев хлорид.
• Втори път. Торът се прилага след 14 дни. Просто разредете 7-9 г амониев нитрат в 3 литра вода.
• Трети път. Три дни преди разсаждане в градината, добавете 30 г суперфосфат, 12 г селитра и 8 г калиев хлорид на 4 литра вода.
• Четвъртият път. 16-17 дни след пресаждането на разсада в открита земя, добавете 1 литър лопен на 20 литра вода (изсипете 0,5 литра под храста).
• Пети път. Приблизително 3 седмици след предишното подхранване. Добавете 400 г дървесна пепел към 2 литра вода.

Отводняване на влагата и мулчиране

По време на продължителни дъждове е важно да се инсталира дренажна система, за да се предотврати навлизането на прекомерна влага в растението. За целта изкопайте траншеи под наклон от всеки храст до точка на дренаж.

Този проблем може да се реши предварително – по време на оформянето на лехата. Вариант 2:

• направете високо легло;
• образуват площадка с наклонена равнина.

Ако лятото е сухо, препоръчително е да се използва мулчиране – нанасяне на мулч (трева, слама, торф, компост и др.) под всеки храст след поливане. Това ще предотврати изпаряването на влагата и изсъхването на корените.

Най-устойчивите на напукване сортове

Ако се притеснявате за предотвратяване на напукване на зелето, изберете сортове, които са възможно най-устойчиви. Следните се считат за най-популярни в Русия:

• Амагер. Това къснозреещо зеле узрява за 120-145 дни. Една глава тежи 3,5-4,5 кг. Представлява плътна глава със зелени листа. Някои екземпляри имат синкав оттенък.
  
• Настояще. Този средно късен сорт узрява средно за 125 дни. Главата тежи максимум 4 кг, сплескана е, а листата имат восъчно, светлозелено покритие.
  
• Снежанка. Много късен сорт, достига техническа зрялост за около 160 дни. Тежи 3-4 кг. Специална характеристика: използва се за приготвяне на бебешка храна.
  
• Колобок F1. Това също е късен хибрид – прибирането на реколтата отнема 150 дни. Главите са масивни, с тегло до 5-5,5 кг. Отличителна черта е повишената им сочност.
  

Какво да правите, ако главите зеле са се напукали – начини за консервирането им

Ако главите зеле вече са се напукали, е важно реколтата да се запази незабавно, тъй като такива екземпляри не могат да се съхраняват дълго. Това е така, защото листата изсъхват, което позволява на патогени да проникнат, причинявайки гниене на плодовете. Но има варианти какво да се прави с напуканото зеле.

Превъртане около оста

Този метод се използва, когато зелето току-що е започнало да се напуква, като процесът се спира напълно. Какво да направите:

1. Хванете парчето с ръце, така че да получите не само главата зеле, но и издънката, водеща до корена.
2. Повдигнете леко зелето и бавно го завъртете около оста си.

Сушим, ферментираме и консервираме

Най-добрият начин да използвате натрошено зеле е да го съхранявате след първична обработка. За това се използват следните методи:

• Опазване. Зелето може да се използва в най-различни рецепти – салати, предястия, дресинги за борш и др. Срокът му на годност е около 2 години, така че изберете подходяща рецепта и го консервирайте.
• Мариноване, мариноване. Ако нямате много зеле, можете да го мариновате и ферментирате. Това може да стане в стъклени буркани, бъчви, саксии или пластмасови контейнери. Този продукт обаче може да се съхранява в хладилник за максимум три седмици.
• Сушене. Сушените и предварително нарязани зелеви листа се използват в яхнии, зелева чорба и борш. Сушенето се извършва във фурна или дехидратор. Обикновено се съхраняват в хартиени торбички, стъклени буркани с капаци или платнени торбички.
  Срокът на годност е около 1 година.
• Замръзване. Може да се съхранява до 1 година, но без размразяване. Замразеното зеле може да се използва в най-различни ястия – ако се нареже на лентички, за борш и яхнии; ако е цяло, за пълнени сарми и др.
  Основното условие е зелето да се опакова в сухо състояние, по-добре е да се използват вакуумни торбички.

Ако зелето ви се пука в градината от години, помислете дали спазвате правилните земеделски практики. Ако това се случва за първи път през многото години отглеждане на културата, потърсете естествена причина. Във всеки случай е по-добре да вземете мерки за защита на зеленчука предварително, отколкото да се тревожите какво да правите с него по-късно.

Често задавани въпроси