Какви са характеристиките на сорта зеле „Юни“?

Юнското зеле съществува от миналия век. През това време е сменяло името си два пъти. Първо е било Джун 3200, а след това Джун Ран. Този сорт се счита за ранозреещ и може да се отглежда както чрез разсад, така и чрез директна сеитба. Заслужено е популярен сред домашните готвачи при приготвяне на ястия с пресни продукти.

Ботаническо описание на сорта

Юнското зеле е селектирано през 1967 г., но е добавено към Държавния регистър едва четири години по-късно. Сортът се отличава с висок добив, равномерно узряване и представителен външен вид.

Когато е добавен в регистъра през 1971 г., е посочено, че сортът е предназначен за отглеждане във всички региони на Русия. Оптималният климат за обилна реколта с минимални грижи е умерен и топъл, а това е централната част на страната.

Външен вид и приложение

Юнското зеле е ранозреещ сорт. Достига зрялост 90–110 дни след засяването. Когато се отглежда от разсад, разсаждането в градината се извършва 30–45 дни след поникването.

Кратко описание на сорта:

• изходът е компактен и повдигнат (размерът варира от 40 до 50 см);
• листата са средно големи (10–15 см в диаметър), с вълнообразни ръбове;
• цвят - меко зелено;
• сянката на разреза е бяло-жълта;
• гъстотата на зелевите глави е средна;
• формата на вилиците е кръгла (понякога расте леко сплескана);
• структурата на листата е леко опушена с тънки жилки;
• дължина на стъблото - средна;
• вкусът е сладък, леко кисел, но след термична обработка остава само сладостта;
• повърхност - има леко восъчно покритие;
• тегло - от 900 до 2500 г.

Юнското зеле обикновено се използва за приготвяне на салати, зеленчукови гарнитури, пълнежи и борш.

Листата ще се счупят, ако се готвят твърде дълго. Препоръчително е да се готвят и варят на тих огън за минимално възможно време, както е посочено в конкретната рецепта.

Производителност и състав

От квадратен метър може да се събере от 3 до 7 кг от зеленчука, в зависимост от условията на отглеждане и грижите. Юнското зеле се счита за много хранително. То съдържа много полезни вещества, най-важните от които са:

• витамини - PP, K, C, A, U (много рядко) и всички B;
• микроелементи - магнезий, калий, йод, калций, цинк, фосфор, желязо;
• киселини - фолиева и пантотенова.

Зелето съдържа до 3,8–4% захар и 8–8,2% сухо вещество. На 100 г продукт се съдържат 25–27 ккал.

Този сорт се препоръчва за консумация в прясно състояние и употреба при подагра, бъбречни заболявания, коронарна болест на сърцето и уролитиаза. Основни полезни свойства:

• укрепване на имунната система;
• ускоряване на метаболизма;
• намаляване на възпалителните процеси;
• подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата на лицето;
• укрепване на костите и ставите;
• регенерация на тъкани;
• нормализиране на нивата на кръвната захар и др.

Предимства и недостатъци

Юнското зеле е изборът на много градинари и големи агрономи за отглеждане. Това се дължи на многобройните положителни качества на сорта.

Агротехнически характеристики

Техниките на отглеждане включват много важни точки: засаждане на семена (за разсад или директно в земята), пресаждане (с разсад), поливане, спазване на времеви и температурни условия и др. Ако не спазвате установените правила, не бива да очаквате богата реколта.

Как да подготвим посадъчен материал?

Правилната предварителна обработка на семената определя устойчивостта на растенията към неблагоприятни условия, скоростта на образуване на кълнове и други. Моля, обърнете внимание на следните ключови стъпки за подготовка на семената:

1. Калибриране. Подредете посадъчния материал, като изберете най-висококачествения (без повреди, мухъл и др.) и едрите зърна.
2. Проверка за кълняемост. Пригответе солен разтвор: 1 супена лъжица сол на 200 мл вода. Накиснете семената за 15–20 минути. Кухите семена ще изплуват на повърхността. Изхвърлете ги, тъй като няма да покълнат.
3. Дезинфекция. Има два варианта, считани за най-добри за зеле:
   • накиснете в светлорозов разтвор на калиев перманганат за 30 минути;
   • Накиснете семената в разтвор от 1 литър вода и 1 г Фитоспорин за 10-11 часа.
4. Загряване. Поставете посадъчния материал в гореща вода (температура от +60 до +70°C) за 25–30 минути.
5. Покълване. Увийте семената в мокра тензух и ги поставете в съд с малко количество вода на дъното. Оставете, докато се образуват кълнове (3 до 5 дни).

При слизане в открита земя Препоръчва се и закаляване на семената. Поставете влажните семена във влажна кърпа, прехвърлете ги на страничния рафт на хладилника и ги оставете за 8-9 часа. След това ги върнете на стайна температура за същото време. Повторете този процес 2-3 пъти.

Избор на място и подготовка на почвата

Този ранен сорт зеле изисква много светлина. Мястото, определено за засяване, трябва да е напълно осветено от слънцето, без засенчени места.

Не забравяйте да вземете предвид правилата за сеитбообращение:

• добри съседи - чесън, маруля, лук, репички, копър, целина, мента, лайка, градински чай, невен;
• неприемливи съседи - моркови и домати;
• най-добрите предшественици - картофи, лук, грах, тиквички, моркови, боб;
• нежелани прекурсори - горчица, хрян, репички, рапица, всякакъв вид зеле.

Правилната подготовка на почвата е от решаващо значение. Първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е pH на почвата. Юнското зеле предпочита pH от 5-6. Обикновено почвата е по-кисела. Ще трябва да доведете почвата до неутрално ниво. Следвайте тези стъпки:

1. Разтворете 5 кг вар в 10 литра вода.
2. Разбъркайте добре.
3. Поливайте градината със скорост 10 квадратни метра.

Зеленчукът предпочита плодородна, рохкава почва. Подгответе я през есента:

1. Отстранете всички отпадъци, листа, клони.
2. Изкопай го и прилагайте торЗа всеки квадратен метър добавете 7 кг компост или угнил оборски тор. Ако е необходимо, добавете суперфосфат (40 г на квадратен метър).
3. През пролетта прекопайте отново мястото, след като предварително сте го разчистили.
4. Нанесете тор. Смесете 1 супена лъжица калциев нитрат със същото количество суперфосфат (изчислено на 1 квадратен метър), добавете 300 г дървесна пепел (разпръснете по градината).
5. Използвайте гребло, за да изравните повърхността.

Дати на засаждане

За да се появят първите кълнове, сортът изисква температура на почвата и въздуха от 3–5°C. След като растенията започнат да растат, най-добре е да ги покриете с пластмаса, за да предотвратите забавяне на развитието им. За да избегнете това, посейте семената при 10–16°C, но това ще забави периода на прибиране на реколтата.

Климатичните условия варират в различните региони. В някои райони заплахата от повтарящи се слани продължава до средата на юни. Тогава защитата на културите е приоритет.

Периодът на сеитба зависи от метода на отглеждане и региона:

Как да засадим в открита земя?

При засаждане на юнско зеле е важно да се спазва правилно разстояние между растенията. Оптималното разстояние за този сорт е 60 см между редовете и 45 см между семената в реда.

Стъпка по стъпка инструкции за засаждане на семена:

1. В подготвената зона изкопайте дупки според диаграмата. За семената ги засадете на дълбочина 2,3–3 см, а за разсада ги засадете по дължината на кореновата система (така че растението да „седи“ на 3–4 см под долния котиледонен лист).
2. Добавете тор във всяка дупка. Изберете една от следните опции в зависимост от състава на почвата във вашата конкретна градина:
   • 1 с.л. дървесна пепел, 250–300 г компост – за тежки и подзолисти почви;
   • 1 чаена лъжичка нитроамофоска – универсален продукт за всички видове почви.
3. Смесете с почвата, за да предотвратите изгарянето на посадъчния материал.
4. Поливайте обилно с топла, отстояла вода. Изчакайте, докато се абсорбира.
5. Поставете храст или поставете 2 семена.
6. Поръсете с почва и леко уплътнете с длани.
7. Навлажнете, но използвайте наполовина по-малко вода.

За да поддържате желаното ниво на влажност, поръсете с мулч - слама, листа.

Характеристики на отглеждането с помощта на разсад

Методът с разсад е най-подходящ в студен климат, тъй като оптималната температура за сеитба настъпва късно, а лятото е кратко. Зелето, което се разсажда през юни, има сравнително здрава коренова система и се разсажда лесно.

Първо, подгответе контейнери – торфени саксии, пластмасови чаши/бутилки, контейнери или дървени щайги. Ще ви е необходима и почвена смес. Предлага се в градинските центрове. Ако предпочитате, можете да си направите сами. Най-добрите смеси за ранно зеле:

• торф, градинска почва и хумус, взети в равни пропорции;
• тревна почва - 3 части, рохкав торф - 1 част, фин речен пясък - 1/3.

Не забравяйте да дезинфекцирате почвата. Загрейте предварително във фурната на 180–200°C за 30–35 минути.

Какво да направите след това:

1. Направете дренажни отвори в дъното на контейнерите и поставете 2–3 см слой от малки камъчета, експандирана глина или перлит.
2. Добавете почвената смес така, че да останат 2 см от повърхността до ръба на стъклото.
3. Залейте го с вода и го оставете да се накисне.
4. Използвайте клечка за зъби, за да направите вдлъбнатини с дълбочина 1–1,5 см. Разстоянието между семената трябва да бъде 5–7 см.
5. Поставете по 2 семена наведнъж, поръсете с почва, без да я уплътнявате.
6. Навлажнете с пулверизатор и покрийте контейнерите с пластмасово фолио или стъкло.

След това създайте следните условия (преди пресаждане в открита земя):

1. Температура. Докато се появят разсад (приблизително 5 дни), дръжте семената в помещение при показания на термометъра + 18–20°C, след това намалете температурата до + 10–12°C и след още 7 дни я увеличете отново до + 15–17°C.
2. Осветление. Оптималната продължителност на светлата част на денонощието е от 12 до 15 часа. През тъмните часове осветявайте разсада с лампа.
3. Поливане. Преди да се появят кълнове, напръскайте с пулверизатор. След това полейте с тънка струя от лейка. Повторете тази процедура, когато почвата изсъхне.
4. Филм. Дръжте капака на контейнера, докато кълновете достигнат височина 2 см.
5. Бране. Извършете процедурата 15 дни след отстраняване на капака.
6. Подхранване. Трябва да има три от тях:
   • веднага след бране - на 1 литър вода - 2 г амониев нитрат, 4 г суперфосфат, 1 г калиева сол;
   • 10 дни след трансплантацията - същият състав, но за 0,5 литра вода;
   • 2 дни преди прехвърляне в открита земя, оставете селитра и суперфосфат в същата концентрация и добавете 7 г калиева сол.
7. Втвърдяване. Извършете тази процедура 12 дни преди разсаждането в градината. За целта изнасяйте разсада навън всеки ден, като постепенно увеличавате времето (започнете с 1-2 часа).

Грижа

Грижата за юнското зеле не е трудна. Просто следвайте същите стъпки, както при отглеждането на всеки друг зеленчук, но имайте предвид няколко тънкости.

Обърнете специално внимание на поливането. Този сорт не оцелява без вода. Един храст изисква приблизително 4 литра на приложение. Поливайте поне два пъти седмично и до 4 пъти по време на суша. Характеристики:

• Веднага след пресаждането на разсада, не го поливайте в продължение на 5-6 дни - в противен случай няма да се вкорени;
• Намалете поливането наполовина 30 дни преди прибиране на реколтата;
• Спрете напълно да добавяте вода 14 дни преди пълната зрялост;
• Не позволявайте капки да падат върху листата.

Други важни събития:

1. Разхлабване. Тази процедура насища почвата и кореновата система с кислород и елиминира плевелите. Разрохквайте почвата след всяко поливане или дъжд около кореновата зона или в лехите със зеле.
2. Хилинг. Зелето, което се размножава през юни, не изисква често окопяване, но е добре да се прави. Това насърчава допълнителен растеж на страничните корени и укрепва стабилността на растението. Околете зелето два пъти: когато се образуват 5-7 листа и 2-3 седмици по-късно.

Торенето изисква специално внимание. Прави се два пъти, като се има предвид, че торовете са били внесени по време на сеитбата. Изсипете 2 литра от следния разтвор под всеки храст:

• първия път, когато по растенията са се образували 5-6 листа, е необходим азот за ускорен растеж на зелената маса (използвайте течен лопен, разреден с вода в съотношение 2:10 или добавете урея - 30 г на 10 литра вода);
• втория път, когато се образува главата зеле - за 10 литра вода - 10 г амониев нитрат или разтвор от 10 литра вода, 5 г двоен суперфосфат, 4 г урея и 8 г калиев сулфат.

Няма нужда от прехранване. Ще се натрупат големи количества нитрати. Ако не искате да си правите сами смеси, купете сложни торове като Agricola, OMU, Planta или Sotka. Използвайте според инструкциите.

Болести и вредители

Юнското зеле се счита за устойчиво на много болести и вредители, но при неблагоприятни условия и неправилна грижа възникват следните проблеми:

1. Кила. Най-често засяга растенията, особено в млада възраст. Симптомите включват израстъци по кореновата система, изсъхване на долните листа и забавен растеж. Характерна особеност е, че се разпространява много бързо. Важно е лечението да започне своевременно.
   Основната причина е киселинната почва. За третиране използвайте бордолезов разтвор с 1% концентрация или продукти като Thiovit Jeta или Hom, както е указано. Пръскайте два пъти, през 7 дни.
   
2. Черен крак. По-рядко срещано. Причините включват хладна вода по време на напояване и гъсти насаждения. Симптомите включват почерняване на корените и стъблата в основата.
   За лечение използвайте Фитоспорин (разреден съгласно инструкциите) и 1% бордоска смес.
   
3. Мъхнеста мана. Появява се при прекомерно дъждовно време и постоянно висока влажност (поливането се извършва умерено, но подпочвените води са близо до повърхността на земята).
   Как да разпознаем: образуване на жълти петна по горната част на листата и сиво покритие по долната.
   За потискане на инфекцията, напръскайте с Fitosporin, Fundazol, Gamair.
   
4. Листна въшка. Насекомите са много малки и светли на цвят. Налеп по зелевите листа показва тяхното присъствие. За борба с тях използвайте Командор, Актелик, Интавир или разтвор от пепел и сапун (200 г сапун и 150 г дървесна пепел на 5 литра вода).
   
5. Кръстоцветен бълха бръмбар. Признаците включват сдъвкани листа и изсъхване. За борба с вредителя използвайте Actellic, Karate и разтвор от сапун и чесън (200 г сапун и 100 г счукан чесън на 5 литра вода).
   
6. Бяла пеперуда. Наличието на болестта се показва от изгнили или жълти/сухи листа. Третирайте растенията с Интавир или Фитоверм.
   

За да предотвратите нашествия от вредители и болести, вземете превантивни мерки. Те включват следното:

• През есента отстранете всички растителни остатъци и ако има заразен материал, го изгорете;
• Прекопайте градината при първата слана;
• Поръсете почвата с дървесна пепел или тютюнев прах 1-2 пъти месечно;
• дезинфекцирайте семена, контейнери за разсад, градински инструменти и лехи;
• не сгъстявайте насажденията;
• спазвайте правилата за сеитбообращение;
• не позволявайте на течността да застоява твърде много след поливане;
• Изхвърлете всички градински растения, които имат насекоми или признаци на заболяване (много вредители пренасят бактерии).

Как да събираме и съхраняваме?

Листата на юнското зеле са крехки. Когато берете главите, бъдете внимателни. Ето как:

• Ако решите да извадите зелето от корените, първо добре навлажнете почвата (в противен случай листата ще се счупят);
• когато берете сухо зеле, го нарежете с остър нож, оставяйки 7 см стъбло;
• Поставете вилиците на проветриво място или под навес, за да съхнат 2-3 дни (избягвайте пряка слънчева светлина).

Полезни съвети

Опитните производители на зеленчуци успешно отглеждат ранни сортове зеле, но начинаещите понякога се сблъскват с трудности, особено когато става въпрос за разсад. Градинарите препоръчват:

• ако разсадът се разтяга твърде много, дайте му повече светлина и намалете температурата с 2–4°C;
• Когато растежът на зелето спре, обърнете внимание на нивото на влажност на почвата;
• Ако долните листа изсъхнат без причина, презасадете храстите (те са твърде гъсти);
• Ако се появи увяхване, но няма други признаци на заболяване, започнете да разрохквате почвата по-често (липсва кислород);
• зелето пожълтява, когато му липсват желязо и фосфор или когато има излишък от соли;
• Ако е необходимо да отглеждате възможно най-големите глави зеле, засенчете ги (покрийте ги с репей, направете мрежест камуфлажен подслон на височина 50–70 см);
• За да предотвратите разхлабването на листата, напръскайте с борна киселина.

Отзиви от градинари

Юнското зеле се счита за диетичен и здравословен продукт. То може да попълни дефицита на микроелементи след пролетен дефицит на витамини. Отглеждането на този зеленчук е лесно. Броят на обработваемите процедури е същият като при другите сортове. Вариации има в количеството на водата и прилаганите торове.

Често задавани въпроси