Как да засаждаме и отглеждаме китайско зеле? Неговите характеристики и особености

Китайското зеле е вкусен и здравословен зеленчук, който е засенчил много други представители на семейство зелеви. Сочните му листа са идеални за зеленчукови салати, а главите могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Нека научим за различните начини за отглеждане на това зеле, как да го засадим и как да получим обилна реколта.

Какво е китайско зеле?

Китайското зеле (Brassica rapa pekinensis), или пе-цай, е двугодишно растение. Култивира се като едногодишен зеленчук, давайки три реколти на сезон. Тази зеленчукова култура се появи на руския пазар сравнително наскоро - преди около 7-8 години. Първоначално смятано за екзотично от руснаците, „пекинка“ сега е популярен хранителен продукт, радващ се на постоянно търсене независимо от сезона.

Китайското зеле е основна кулинарна съставка. То се отличава с ценна хранителна стойност, мека текстура и сочност, като се съчетава добре с месо, риба и зеленчуци. Включва се в голямо разнообразие от ястия, включително салати, супи, зелеви сарми и други.

Зелето узрява през есента, но когато се отглежда в оранжерия, расте целогодишно. През топлите месеци, когато производителите в оранжерии не харчат пари за отопление и се появява сезонна конкуренция между зеленчуците, цената на китайското зеле пада.

Ботаническо описание

Листата са сочни и нежни, събрани в глава или розетка. Цветът е зелен или светложълт, в зависимост от сорта. Всеки лист има средна жилка, а краищата са вълнообразни или назъбени. Долната страна на листата е пъпчива. Цилиндричните глави имат продълговати листа. Когато се разрежат, главите са жълтеникавозелени, белезникавозелени или жълтеникавобели - цветът варира.

Основната характеристика и разлика между „китайското зеле“ и другите видове зеле е липсата на стъбло.

Произход

Китайското зеле е получило името си с причина; произходът му е Китай. Първите споменавания на този зеленчук датират от V век. Според древни записи, китайците са използвали това зеле не само като зеленчук, но и като маслодайно семе. Това зеле остава важна култура в Китай и днес и се култивира в цялата страна.

Разпространение на културата

Пекинското зеле се разпространява постепенно извън Китай, като първо достига Япония през Северен Китай и Корейския полуостров. През 20-ти век японските селекционери разработват много сортове и хибриди на пекинското зеле, които превъзхождат своите предшественици по ранна зрялост, добив и вкус.

Когато пекинското зеле се появи на европейския и американския пазар, то предизвика истинска сензация. Превъзходният му вкус бързо плени местните потребители и фермерите се втурнаха масово да отглеждат новия сорт. В Русия пекинското зеле е познато от около 10 години и продължава активно да се въвежда в местното производство на зеленчуци.

Ползи, вреди и състав

Китайското зеле е ценено заради ниското си съдържание на калории. 100 грама съдържат само 14 ккал - наполовина по-малко от карфиола и зелето. Хранителна стойност:

• протеини – 31,5%;
• въглехидрати – 64%;
• мазнини – 5%.

Пекинското зеле съдържа огромно количество полезни вещества, особено:

• витамин С – участва в регенерацията на тъканите и ускорява възстановяването след вирусни инфекции;
• витамини А, Е, К, Б2, Б6, Б9;
• минерални соли;
• аскорбинова, никотинова, фолиева киселинат – последното е особено полезно за женското тяло;
• микроелементи – йод, цинк, манган, желязо, флуор, селен, калий, калций;
• лутеин – помага за поддържане на зрителната функция;
• естествени захари – безопасни са за вашата фигура;
• влакно – премахва токсините и отпадъците.

Полезни свойства:

• подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
• подобрява имунитета;
• укрепва нервната система,
• помага за справяне със стреса и мигренозните пристъпи;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• насърчава образуването на кръвни клетки – предотвратява анемия;
• понижава холестерола.

Противопоказания:

• панкреатит;
• повишена киселинност;
• пептична язва.

Кърмещите жени се съветват да консумират китайско зеле с повишено внимание. Като цяло, този зеленчук трябва да се консумира умерено. Преяждането може да доведе до стомашно разстройство.

Популярни сортове

Всички сортове китайско зеле се класифицират по време на зреене. Има три категории: ранно, среднозрело и късно. Универсалните сортове са особено ценени, тъй като са подходящи за отглеждане в различни климатични условия. Ранното зеле се отглежда под покритието или в оранжерии.

Повечето от изброените по-долу сортове са подходящи за отглеждане в умерен климат; в северните райони те изискват подслон за през нощта. Таблица 1 изброява популярните сортове китайско зеле.

Таблица 1

Китайско зеле (руски размер)

Китайско зеле Оранжева мандарина

Китайско зеле Марфа

Китайско зеле Нар

Китайско зеле Хидра

Виктория китайско зеле

Китайско зеле Ча-Ча

чаша за китайско зеле

Китайско зеле Монако

Най-добрите предшественици

Препоръчително е китайско зеле да се отглежда след бобови и зърнени култури. Най-добрите предшественици за китайското зеле са културите, които оставят почвата с достатъчно хранителни вещества.

Благоприятни прекурсори:

• домат;
• картоф;
• тиквички;
• краставици;
• лук;
• морков.

Не се препоръчва засаждането на китайско зеле в райони, където са отглеждани култури, с които то споделя патогени. Нежеланите предшественици включват други сортове зеле и цвекло.

Как да засадим разсад от китайско зеле?

Семената за разсад се засяват 30 дни преди засаждане в земята или оранжерията. За ранна реколта семената се засяват в края на март или началото на април. За получаване на разсад от зеле за зимна консумация семената се засяват в края на юни.

Подготовка на семена за засаждане

Ако семената са закупени от магазин за семена, те не изискват никаква специална обработка. Не се нуждаят от предсеитбена обработка; могат да се засадят директно в субстрата. Ако обаче използвате домашно отгледани семена, трябва да ги покълнете, за да идентифицирате тези, които няма да покълнат.

Как да покълнем семена от китайско зеле:

• Семената се разпределят между слоеве плат, напоени с вода.
• Поставете семената на топло място за покълване.
• След 3-4 дни започват да покълват здрави семена. Покълналите семена се засаждат в контейнери, пълни със субстрат. След 4-5 дни поникват разсад.

Препоръчително е домашно отгледаните семена да се третират с противогъбично средство. Накиснете семената в гореща вода (50°C) за 15 минути, след което ги потопете в студена вода за няколко минути. Подсушете семената преди засаждане.

Подготовка на почвата за сеитба

Разсадът се отглежда в рохкава почва. Един от най-добрите варианти е кокосовият субстрат – той се прави от изсушени и натрошени остатъци от кокосови черупки. Този рохкав, дишащ субстрат позволява растежа на избрани, здрави и силни разсади. Препоръчително е субстратът да се смеси с компост в съотношение 2:1. Пепел се добавя за подобряване на хранителната стойност на субстрата.

Вторият вариант за създаване на рохкава и питателна почвена смес за отглеждане на разсад е смес от трева и торф. Съставките се смесват в равни части.

Засяване на семена за разсад

Китайското зеле не понася добре пресаждането. За да избегнете пресаждането, посейте семената в отделни контейнери, а не в общи. Торфените саксии или тави са най-добрият вариант. Тяхното предимство е, че могат да се засадят в земята заедно с разсада. Този подход избягва стреса, който е свързан с пресаждането на разсад от зеле.

Ред на засяване:

• Във всяка саксия се засаждат 2-3 семена на дълбочина 0,5-1 см.
• Те поливат посевите.
• Поставете на топло място. Културите не се нуждаят от светлина през този период.
• Когато се появят разсадите, саксиите се преместват по-близо до светлината.

Грижа за разсад

Разсадът се нуждае от много светлина, оптималната температура за растеж и развитие е приблизително +10°C.

Инструкции за грижа:

• Редовно поливане. Субстратът се овлажнява при необходимост. За напояване се използва топла, отстояла вода.
• Разхлабване. След поливане почвата се разрохква внимателно.
• Разреждане. Когато разсадът развие първите си истински листа, излишните растения се премахват. Трябва да остане само един, най-силният и здрав разсад.

Разсадът е готов за засаждане, когато има 4-5 истински листа. Това се случва приблизително 30 дни след засяването. Поливането трябва да се спре 3-4 дни преди засаждането на постоянното им място.

Как да пресадим разсад от китайско зеле в открита земя?

Ако разсадът се отглежда в торфени саксии, няма нужда да се премахва – той се поставя в дупките заедно със саксиите. С течение на времето саксиите ще се смесят с почвата, осигурявайки на растенията допълнително хранене.

Осем до десет дни преди засаждането, разсадът се закалява, като се изнася навън. Времето за закаляване постепенно се увеличава до един ден, след което се засажда.

Мястото, където ще се засажда разсадът, се подготвя предварително, през есента или пролетта. Почвата се прекопава дълбоко, като се отстраняват растителните остатъци. Хумус или компост се добавят по време на есенната обработка на почвата.

Разсадът се засажда по няколко схеми:

• За да се осигурят големи глави зеле, разсадът се засажда по схема 35x35 см или 50x50 см.
• Ако зелето се отглежда заради листата за салата, може да се използва шаблон 30x25 см.

Ред за слизане:

1. Преди засаждане на разсад, подгответе дупки, съответстващи на кореновата система на разсада.
2. Поставете по една супена лъжица суперфосфат, урея и дървесна пепел във всяка дупка.
3. Торфената саксия се поставя внимателно в дупката и се покрива с почва.
4. Засаденото растение се полива в корените. Водата трябва да е топла.

През първите две седмици се препоръчва покриването на насажденията с пластмасово фолио през нощта. Премахнете фолиото сутрин.

За да се осигури образуването на висококачествени глави зеле, дневната светлина за засадените разсади се намалява изкуствено.

Видеото по-долу показва как опитен градинар засажда разсад от китайско зеле в открита земя:

Отглеждане от семена

Методът на директно засяване елиминира необходимостта от разсаждане, опростявайки отглеждането на китайско зеле. Семената обикновено се засаждат на открито за късна реколта – за употреба през есента и зимата.

Време за засаждане на китайско зеле

Времето за засаждане на китайско зеле зависи от климата и метеорологичните условия в региона. Сеитбата започва веднага щом почвата се затопли.

Когато избирате дати за засаждане, вземете предвид първите слани и времето за зреене на сорта. Ако например първите слани паднат в началото на септември, къснозреещите сортове няма да имат време да узреят. В южните райони обаче къснозреещите сортове могат лесно да се отглеждат.

При сеитба на семена директно в почвата се препоръчват три периода на сеитба:

• 25 април - 5 май;
• 20 май - 1 юни;
• в началото на август.

Зеленчукът не трябва да се сее от юни до средата на юли, тъй като тези култури ще развият цъфтеж. Оптималната температура за развитието на китайското зеле е между 16 и 22°C. Таблица 2 показва времето за сеитба на семената за различни методи на отглеждане (за умерени райони).

Таблица 2

Схема на засаждане

При сеитбата на китайско зеле директно в почвата, прецизността е от съществено значение – семената се разпределят веднага в съответните им дупки. Разстоянието между съседните дупки зависи от сорта:

• за ранни сортове - разстоянието между съседните дупки е 30-40 см;
• за късни сортове – 45-50 см.

Ако по някаква причина насажденията се окажат твърде близо едно до друго – може би градинарят е искал да е на сигурно и е посел семената твърде близо едно до друго – те ще трябва да бъдат проредени.

Раннозреещите листни сортове се засяват на разстояние от 10 см. Когато растенията развият листа, те се берат за салати, освобождавайки място за други растения.

Засяване на семена в земята

Процедурата за сеитба в открита земя:

• Върху подготвените лехи – прекопани и наторени – се правят маркировки в съответствие със схемата за засаждане.
• Засяването може да се извърши по два начина: в бразди или в отделни дупки. Най-добрият вариант е да се направи малък ръб с дупки, разположени на разстояние 25-30 см една от друга. В бразда семената се засяват по-гъсто, на разстояние 10 см една от друга. След това се отстраняват всички излишни разсади.
• Поставете няколко семена във всяка дупка – 2-3 са достатъчни. Засадете на дълбочина 1,5 см.
• Засадените семена се поръсват с почва и леко се уплътняват с длан.
• След няколко седмици разсадът се разрежда, оставяйки най-доброто кълнове.

Опитните градинари съветват да покривате кълновете с пластмасови бутилки с отворени капаци, за да предотвратите нападението на нежните издънки от зелеви бели, кръстоцветни бълхи и охлюви.

Грижа за зеле в градината

За да се гарантира, че китайското зеле расте вкусно и едро, е важно да му осигурите всичко необходимо по време на растеж – да го предпазите от неблагоприятни влияния на околната среда, да го поливате и подхранвате своевременно и да го предпазите от болести и насекоми.

Ако се използва методът на отглеждане чрез разсад, се препоръчва младите насаждения да се покрият със специална кърпа - агрофибър или лутрасил.

Предимства на отглеждането под покритието:

• Покритието предпазва зелето както от студ, така и от палещо слънце. Младите растения виреят при температури от 13 до 25°C, създавайки благоприятен микроклимат под покритието.
• Предпазва корените от гниене по време на дъждовния сезон.
• Спасява растенията от кръстоцветни бълхи.

Половин месец след засаждането на разсада, лехите се мулчират - поръсват се с торф или нарязана слама. Тази агротехника помага за задържане на влагата в почвата и предотвратява растежа на плевелите. Мулчирането елиминира необходимостта от окопаване. Разрохкването на почвата е необходимо само в началния етап; след като растенията пораснат, разрохкването може да се откаже.

Поливане

За пълноценно развитие зелето изисква редовно поливане. Поливайте обилно. Препоръчителната честота е веднъж седмично. Използвайте топла вода, като я нанасяте само върху корените; водата, пръскана върху листата, ще причини изгаряния. Най-доброто време за поливане е сутрин или вечер, след залез слънце.

Преполиването е неприемливо, тъй като може да причини гниене на корените. Препоръчителното ниво на влажност на почвата е 65%.

Подхранване

Китайското зеле е бързорастяща култура и реагира много добре на торене. Две до три приложения на торене могат значително да увеличат добива. Важно е обаче да се помни, че този зеленчук бързо абсорбира нитрати, така че не се препоръчва прекомерно прилагане на минерални торове по време на вегетационния период. Честотата и съставът на торенето са посочени в Таблица 3.

Таблица 3

За увеличаване на добивите може да се използва листно подхранване в допълнение към кореновото подхранване. Например, такъв разтвор включва разтваряне на 2 г борна киселина в 1 литър преварена вода. Когато киселината се разтвори, добавете студена вода, за да получите общо 10 литра. Напръскайте зелето с получения разтвор вечер.

Следващото видео обяснява как да се торят китайското зеле по време на образуване на главата:

Блум

Китайското зеле е растение с кратък ден. Изисква кратки дни, за да се образуват главите. Благоприятни условия за образуване на главите се наблюдават през пролетта и есента. Ако дневната светлина е дълга - повече от 12 часа - и е горещо навън, растението може да се разрасне. Цъфти преди образуването на главите. За да се предотврати цъфтежът, температурите не трябва да надвишават 20°C.

Характеристики на отглеждането в оранжерия

Предимството на отглеждането на китайско зеле в оранжерия е възможността за създаване на оптимални условия за растеж. Могат да се контролират дневните часове, температурата и влажността. Отопляемата оранжерия е най-добрият вариант, тъй като позволява целогодишно отглеждане.

Характеристики на отглеждане:

• Китайското зеле може да се използва за сгъстяване на насаждения от домати и краставици.
• За оранжерии се препоръчват ранозреещи хибриди с период на зреене 40-50 дни. Добивът на зеле достига един тон от 0,5 квадратни метра. Най-добрите хибриди за оранжерийно отглеждане са Пролетен нефрит F1 и Пролетна красота F1.
• Почвата в оранжерията трябва да е лека и плодородна. Преди сеитбата на семената, почвата трябва да се дезинфекцира чрез обработка с пара или поливане с разтвор на меден сулфат. Това е особено важно, ако преди това в оранжерията са наблюдавани чернокрака, клишояд или други болести по зелето.
• Засяването в оранжерия започва в началото на март или дори по-рано. Това е, ако оранжерията се отоплява; ако се използват неотопляеми оранжерии, сеитбата се извършва по-късно, в края на март.
• В оранжерии може да се използва всеки метод на отглеждане – директно засяване на семена или разсад.
• Грижата за оранжериите включва редовно овлажняване на почвата, торене и разреждане.

Болести и вредители

Благодарение на краткия си вегетационен период, китайското зеле рядко се разболява. Въпреки това, има много хора, които искат да ядат сочните му листа, включително:

• кръстоцветен бълха бръмбар;
• листна въшка;
• охлюви;
• гъсеници на зелеви пеперуди;
• кръстоцветна буболечка.

За предотвратяване на нападения от насекоми се използват следните превантивни мерки:

• унищожавайте плевелите навреме;
• посейте семена навреме и покрийте насажденията със специални кърпи;
• спазвайте сеитбообращението;
• засадете лук, петунии, невен и други растения наблизо, които отблъскват вредителите;

Ако зелевите култури са нападнати от бълхи, те трябва да се поръсят със смес от пепел и тютюнев прах, смесени в равни части. Зелето може да се третира и с Фитоверм. Ако нападението е силно, могат да се използват Актара и други мощни инсектициди.

Китайското зеле може да бъде засегнато от мозаечна гниене, кичур, бяло гниене, черно краче, мана и трахеомикоза. За контрол и превенция се използват следните методи:

• поръсете с дървесна пепел - помага срещу брашнеста мана, както истинска, така и фалшива;
• пръскайте с "Бинорам" - срещу бактериално гниене;
• извършват предсеитбена обработка на семената;
• Предотвратяване на преполиване - за да избегнете черния крак, ако болестта засегне зелето, използвайте Фитоспорин или бордоска смес.

Прибиране и съхранение на китайско зеле

Времето за прибиране на реколтата и срокът на съхранение на китайското зеле зависят от сорта. Главите са студоустойчиви, способни да издържат на температури до -5°C. Следователно, няма нужда да се бърза с прибирането на реколтата.

Сортовете, засадени през втората половина на лятото, узряват през септември. Къснозреещите сортове се берат в средата на октомври. Раннозреещите сортове не се използват за зимно съхранение, но зелето, засадено през юли, ще се запази до Нова година.

Характеристики на събиране и съхранение:

• Оберете главите зеле преди да настъпи слана. Замразеното зеле няма да се запази.
• Не позволявайте зелето да презрее - презрелите глави имат по-лош вкус и не се съхраняват добре.
• Зелето не се полива преди прибиране на реколтата.
• За дългосрочно съхранение се съхраняват само напълно оформени, здрави глави зеле, без гнили или повредени листа.
• Съхранявайте главите зеле в изба или хладилник. Увийте ги в пластмасово фолио или ги поставете в найлонови торбички. Херметически затворената опаковка не е необходима – те се нуждаят от известна циркулация на въздуха.
• Ябълките и другите плодове не трябва да се съхраняват близо до китайско зеле.
• За да се предотврати образуването на конденз под фолиото, главите зеле се охлаждат за 3-4 часа, преди да се поставят в опаковката.
• Ако не опаковате главите зеле, те ще издържат не повече от 10 дни.
• Листата могат да бъдат замразени, след като бъдат поставени в торбички.
• За да се съхраняват главите зеле в изба, те се изкореняват. Поставят се в кутии, пълни с навлажнен пясък, който след това се поръсва върху корените. Могат да се съхраняват и в торби, които се поставят в кутии.
• Температурата в мазето трябва да бъде между 0 и +3°C. Оптималната влажност е 95%.
• На всеки две седмици главите зеле се преглеждат за гнили и сухи листа и ако се открият такива, се откъсват.

Често срещани грешки

Най-често срещаните грешки, които градинарите допускат:

• Неправилното засяване на семена в неподходящо време може да доведе до поникване на растенията. Неправилното засаждане на разсад в неподходящо време може да има подобен ефект. На тези, които се съмняват в успеха, се препоръчва да използват хибриди, тъй като те имат по-слаб процент на поникване.
• Ако насажденията са твърде гъсти, растенията не получават достатъчно хранене и пространство за растеж, което води до цъфтеж на някои от културите. За да се предотврати това, е важно да се поддържа правилно разстояние между засажданията и да се прореждат растенията, когато е необходимо.
• Когато разсадът се засажда в студена почва, той спира да расте. В резултат на това няма време да узрее и често пониква.
• Екстремните горещини също насърчават растежа на растенията. Ако температурите се повишат над 22°C, помислете за създаване на изкуствена сянка за насажденията, като ги покриете със специален плат за засенчване.
• Ако зелето не се събере навреме, то ще цъфти.

Цъфтеж на китайското зеле

Отзиви

Има няколко важни нюанса при отглеждането на китайско зеле. Ключът към успешната реколта е навременното засяване на семената. Ако сгрешите във времето, вместо сочни глави, ще получите цъфтящо растение. В противен случай техниките за отглеждане на китайско зеле са сравнително прости - всеки градинар може да отглежда този зеленчук.

Често задавани въпроси