Преглед на броколи и тайни за отглеждане

Зеленото зеле, с розички, подобни на карфиол, става много популярно напоследък. Това е броколи. Това е много здравословен зеленчук, който може да се отглежда във всякакъв вид почва. В тази статия ще обсъдим как да постигнем добра реколта и какви са характеристиките на този вид зеле.

Какво е броколи?

Броколито е зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Кръстоцветни (Brassicaceae). Известно е като броколи, аспержиово зеле и кълново зеле.

Ботаническо описание

Броколите са едногодишно тревисто растение, достигащо до 1 м височина. Имат разклонен корен и цилиндрично стъбло с широки, големи, тъмнозелени листа, често насочени нагоре, на дълга дръжка. Формата на листната пеперуда зависи от сорта. Тя може да бъде гладка и лъскава или да има деформирана повърхност с къдрави ръбове.

Стъблото от стриев корен се развива в гъсто набраздена глава от съцветия. Премахването на връхното съцветие ще стимулира развитието на периферни и странични глави, което ще доведе до повишен общ добив.

По време на цъфтежа, който се случва в началото до средата на есента, зелето образува малки жълти или рядко бели цветове. Тези цветове дават плодове под формата на двуклетъчни шушулки. Семената са едри и кръгли, вариращи в нюанси на кафяво-черно. Добивът от тази култура достига 12-15 кг/10 кв. м.

Характеристики

Броколито се споменава в древноримската култура, но за негов произход се считат Мала Азия и Средиземноморието. В Европа то получава признание едва през 16 век. Американците започват да култивират това зеле в голям мащаб през 20 век. Броколито едва наскоро придобива популярност в Русия. Благодарение на благоприятните условия за отглеждане, то е станало широко разпространено в централната част на страната.

Броколито прилича на карфиола, тъй като е негов предшественик. Въпреки че се различават по външен вид, те се различават и по вкус и химичен състав. Броколите се предлагат в два вида:

1. Развива се като единична глава, състояща се от компактно разположени съцветия.
2. Те се състоят от много отделни цветни стъбла, които не са събрани в една глава (хибриди на аспержи).

Ядат се неразцъфналите, зелени или лилави розички, съдържащи голямо количество хранителни вещества и полезни елементи. Броколито съдържа:

• Витамини: групи B, E, A, PP, K, U, C. Благодарение на тях се подобрява състоянието на косата и ноктите, подобрява се зрителната острота, балансира се нервната система и се повишава имунитетът.
• Минерали: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Те отстраняват излишните течности от тялото, улеснявайки функцията на бъбреците, имат благоприятен ефект върху сърдечната функция и състава на кръвта и стимулират производството на жлъчка.
• Фибри, стимулирайки чревната функция, е полезен при диетично и здравословно хранене.

В някои отношения това зеле е подобно на яйчните белтъци, но вместо да натрупва холестерол, то помага за понижаване на нивата му и елиминирането му от организма. Консумацията на броколи насърчава по-бързото заздравяване на рани, възстановява хрущялите и намалява риска от инфаркти и инсулти.

Според учените, този вид зеле може да помогне в борбата с раковите клетки благодарение на веществото сулфорафан, а също така да предотврати появата на стомашни язви, като убие бактериите в него, които причиняват това заболяване.

След като цветовете пожълтят, зелето вече не е годно за консумация. Броколито се използва в много ястия, включително консервиране и мариноване.

Предимства и недостатъци на отглеждането

Ползите от отглеждането на броколи включват:

Недостатъците на отглеждането на този вид зеле включват:

Сортове и хибриди

Броколите имат голямо разнообразие от сортове и хибриди, така че е възможно да се направи избор за голямо разнообразие от условия и климат.

Име	Вегетационен период, дни	Тегло на главата, g	Добив, кг/кв.м	Особености
Линда	75-80	350-400	3-4	съцветията са гъсти; странични глави до 5 бр. по 50-70 г.
Джудже	110-120	400-600	4-5	странични глави 5 бр. по 200 г; Подходящо за ферментация и съхранение.
Съдбата	85-90	150	2-2.5	страхувам се от студа
Тон	72-77	200	2.5	множество странични глави; при високи и ниски температури придобива кафяв оттенък; бързо преминава в цъфтеж.
Император	80	до 500	3-5	средна гъстота на главите; съцветията са оформени като конусовидни коледни елхи; красив цвят.
Късметлия	68-72	900	5-7	устойчив на болести
Витамин	85-90	300	3-4	средна гъстота на главите; Плодовете се развалят бързо.
Фиеста	80	до 1500	4.5-6	гъсти сиво-зелени глави; не образува странични глави; устойчив на вредители.
Монтон	87-93	до 1000	4-5	светлолюбив; умерено гъста глава; зимоустойчив.
Цезар	115	500	3-4	главите са плътни с лилав оттенък; универсален в употреба; държи се добре.

Регионалност и климат

Броколите виреят в умерения климат на средните географски ширини на Русия. Семената покълват при температури от 6-8°C, но продължителните периоди на такава топлина значително възпрепятстват по-нататъшното развитие и растеж на растенията. Оптималният температурен диапазон се счита за 16-18°C.

Когато температурата се повиши над 25 градуса за продължителен период от време, се образуват глави с нетърговски вид, които бързо преминават във фазата на цъфтеж.

В райони, характеризиращи се със силни температурни колебания с лош състав на почвата, броколите често не дават плодове, а се превръщат в „празни цветове“, като главата се развива деформирана, негодна за консумация.

Къде и за колко се продава семенен материал?

Семената от броколи се продават в специализирани магазини и онлайн пазари. Могат да бъдат поръчани и по пощата. Цената зависи от сорта, броя на семената в опаковка, цената на едро, региона на произход и разстоянието между точките на засяване. Например:

• Онлайн магазин Flapru, Екатеринбург: семена от броколи "Тонус" 0,5 г (комплект от 20 опаковки) струва 180 рубли;
• Онлайн магазин „Семена с висока кълняемост“ в Рязан: семена от броколи „Лорд F1“ 12 бр. - 48,6 рубли;
• Онлайн магазин SemenaOpt, Ростов на Дон: семена от броколи Fiesta F1 от Холандия, 2500 бр. — 1590 рубли.

Когато купувате семена, внимателно прочетете информацията на опаковката. Ако посеете хибрид, маркиран с "F1" след името на сорта, семената, събрани от него, няма да притежават качествата на родителския броколи. Хибридните семена ще трябва да се купуват ежегодно.

Подготовка за кацане

Засаждането и отглеждането на броколи е лесно дори за начинаещи градинари. Всяка стъпка обаче изисква внимателно и отговорно отношение.

Условия

За активен растеж, броколите изискват температури от поне 10°C и не по-високи от 25°C. Повечето сортове и хибриди предпочитат слънчеви лехи. Най-добре е зеленчукът да се държи далеч от течение и силни ветрове.

Следвайте правилото сеитбообращение При засаждането, вземете предвид близостта на броколито до други растения. Не се препоръчва отглеждането на зеле в райони, където миналия сезон са били отглеждани култури от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae).

Броколито е най-добре да се засажда след бобови растения, тиквички, картофи, лук, моркови и домати. Поставете наблизо лехи с картофи, лук, маруля, моркови, магданоз, градински чай и краставици. Избягвайте да засаждате домати, боб, ягоди и ягоди близо до броколи.

Място за засаждане и почва

Избраното място за засаждане на броколи трябва да се подготви предварително, като се започне от есента. За целта почистете старателно лехата от всички растителни остатъци от предишни култури и плевели. Най-добрият начин за унищожаване на тези остатъци е чрез изгарянето им, особено ако в района е имало случаи на гъбични заболявания.

След това прекопайте почвата, като използвате органичен тор, за да попълните хранителните ѝ вещества. Подходящ е хумус или компост, в количество 3,5-5 кг на квадратен метър. Ако почвата е киселинна, варете я с тебешир или варовик.

Повече информация за дезинфекцията на почвата преди засаждане на разсад е налична тук. Тук.

Семена

Преди засаждането семената трябва да бъдат подготвени:

• Калибриране. Сортирайте семената, оставяйки най-големите екземпляри.
• Дезинфекция. Пригответе светлорозов разтвор на калиев перманганат и накиснете семената в него за 15-20 минути, след което изплакнете с вода. Избягвайте продължителна дезинфекция, за да избегнете химически изгаряния на пъпките на броколите.
• Активиране на растежа. За да увеличите кълняемостта и да втвърдите семената, накиснете ги в активатор на растежа Епин за 12-15 часа. Друг вариант е да държите разсада близо до източник на топлина за 1-2 дни или в хладилник за 24 часа. Уверете се, че семената не са изложени на температури под 3°C или над 50°C.
• Сушене на семена. Улеснява сеитбата, като възстановява течливостта на посевния материал.

След тези процедури семената са напълно готови за сеитба в открита земя или за разсад у дома.

Инструкции за отглеждане

В южния климат градинарите предпочитат да сеят семена от броколи директно в земята. Въпреки че броколите имат дълъг вегетационен период, продължаващ от 3 до 4 месеца, главите имат време да узреят. Отглеждането от разсад скъсява вегетационния период и увеличава общия добив.

Чрез метода на разсад

За отглеждане на разсад ще ви трябват широки, плитки контейнери. Това могат да бъдат дървени кутии с различни размери, високи около 25 см. Подходящи са и други контейнери, като например нарязани пластмасови кутии или 5-литрови PET бутилки.

Някои от тънкостите и особеностите на засяването на броколи при отглеждане от разсад са описани във видеото по-долу:

Купете почва за саксии от специализиран магазин, супермаркет или я пригответе сами. За да приготвите почвената смес, ще ви трябват равни количества от:

• почва от градината;
• хумус;
• торф;
• пясък.

По-прост вариант е да смесите градинска почва с дървесна пепел (300 г органична материя на кофа почва).

Препоръчително е домашно приготвената почва за засаждане да се пече върху тава за печене във фурната за 20 минути при 150-200°C 10 дни преди употреба. След охлаждане полейте почвата със слаб разтвор на калиев перманганат. Това ще убие всички налични ларви на вредители и гъбични спори.

Сега можете да продължите директно към дейностите по засяване на семена:

3. Поставете дренажен слой от експандирана глина, чакъл или счупени тухли на дъното на контейнера.
4. Напълнете горната част с почва, оставяйки поне 1,5-2 см пространство над горния ръб. Това е необходимо, за да се предотврати преливането на вода през ръба при поливане.
5. Направете дупки с дълбочина 1,5 см по цялата повърхност, като спазвате разстояние от 2,5-3 см между тях. Поставете семената в тях и покрийте с почва, като я уплътните леко.

Ако поддържате температура от 16-25 °C и редовно осигурявате умерена влажност на почвата, разсадът няма да закъснее.

Друг метод за отглеждане на разсад е засяването на семената във всякакви контейнери, сравнително близо един до друг. Две седмици след покълването, не забравяйте да пресадите всяко растение броколи в отделни, по-просторни контейнери или оранжерия, като поставите разсада в почвата при първите котиледонови листа.

Освен това, брането е необходимо, когато:

• гъсто засаждане в дълбоки кутии;
• недостатъчно затопляне на почвата и въздуха, когато разсадът е готов за засаждане в открита земя.

Броколите не понасят добре разсаждането, така че ако е възможно, спазвайте графика за засяване от самото начало, за да нарушите зелето само когато засаждате разсада на открито място.

След 4,5-5,5 седмици от поникването, когато на младите зелеви растения са се образували 4-5 листа и корените са станали достатъчно силни, пресадете разсада:

1. Разделете избраната площ на дупки, оставяйки разстояние от 30-50 см между всяка дупка. Оставете поне 50 см между редовете. Полейте дупките за засаждане.
2. Внимателно извадете разсада от контейнерите заедно с кореновата бала пръст. Не го дърпайте за стъблата, тъй като това може да повреди растението. Вместо това, леко го разклатете, докато го освобождавате от контейнерите.
3. Поставете растението в дупката и покрийте разсада с почва. Оптималната дълбочина на засаждане е тази, при която нивото на почвата достига до първите листа, без да ги покрива.
4. Полейте района.

Не прищипвайте корена на броколите при пресаждане или бране на разсад. Това помага за развитието на кореновата система. други видове зелеВ този случай това ще доведе до смъртта на растенията.

Сега остава само да се следи състоянието на младото зеле, като се извършват селскостопански работи своевременно.

Засаждане директно в почвата

При отглеждане на броколи без разсад, семената се засяват директно в земята. Не забравяйте да подготвите почвата и семената преди засаждане, като използвате същите методи, както при разсада.

След като се появят благоприятни условия, посейте семената във влажна почва, следвайки схемата за засаждане на опаковката. Когато разсадът развие 2-3 листа, проредете го, оставяйки 35-40 см между растенията. Това разстояние може да бъде по-голямо или по-малко в зависимост от сорта и размера на зрелите броколи.

Следното видео обяснява как да засадите броколи в открита земя:

Следобедното време при облачно време се счита за благоприятно за разсаждане.

Как да се грижим за културите?

Мерките за грижа за растенията за този вид зеле не се променят в зависимост от метода на засаждане и включват стандартен набор от процедури:

• поливане;
• плевене и разрохкване;
• горна превръзка.

Поливане на броколи

Овлажнявайте почвата в зависимост от метеорологичните условия. При сухо и горещо време поливайте броколите поне 4-5 пъти седмично. Разрохквайте почвата след поливане, за да предотвратите образуването на плътен слой на повърхността, който би попречил на проникването на въздух и би спомогнал за бързото оттичане на влагата в по-дълбоките почвени слоеве.

Броколито реагира добре на овлажняване на въздуха и оросяване на мястото на засаждане с пулверизатор. Ако броколите не получават достатъчно влага, главите им ще бъдат малки и вкусът им ще се влоши.

Торене на броколи

Първото подхранване е възможно само след появата на втория лист на растението. Ако развитието на разсада се е забавило, той може да се натори чрез разтваряне на следните съставки в 10 литра вода:

• калиев хлорид - 20 г;
• суперфосфат - 20 г;
• амониев нитрат или урея - 20 г.

Второто подхранване се извършва 7-10 дни след засаждане на разсада (при директно засяване, когато растението има 4-6 листа). Използвайте разтвор на урея (20-25 г на кофа вода) или органичен разтвор. Смесете вода и оборски тор или компост в съотношение 4:1. Изсипете 150-200 мл тор под всяко растение.

Третото подхранване на броколите се извършва, когато се образуват съцветия. Използвайте суперфосфат (20 г на 10 литра вода).

Последното подхранване, предназначено да стимулира образуването на странични глави, трябва да се извърши след отрязване на основната глава броколи. Съставът на тора е същият като при третото подхранване.

Болести и вредители

Основното заболяване на броколите се счита за черен крак — заболяване, което причинява постепенно гниене на корените. Може да се разпознае по това, че листата на броколите стават по-бледи, увяхват и закърняват в растежа си. Когато се издърпа от почвата, коренът разкрива хлътнали, тъмни, гниещи лезии.

Няма смисъл да се опитвате да лекувате проблема, тъй като той обикновено се диагностицира късно в процеса, когато гъбичната инфекция вече е достигнала своя пик. Следователно, превантивните мерки се считат за основно средство за борба с черния крак:

• дезинфекция на семена и почва;
• разрохкване на почвата и унищожаване на плевели;
• умерено поливане;
• сеитбообращение;
• прореждане на насажденията за проветряване на кореновата част на броколите.

Охлювите и гъсениците се считат за основните насекоми вредители по броколите. За борба с тях изберете традиционни методи:

• Инфузия на картофени или доматени върхове. Залейте 1/5 от кофата нарязан растителен материал с 4/5 части вода. Оставете да заври, оставете да къкри 3-5 минути и оставете на топло място да се запари за 24 часа.
• Разтвор на базата на тютюнев прах, лют червен пипер и сапун за пране.Смесете една супена лъжица черен пипер, шепа тютюн, 40 грама сапун и 10 литра вода. Оставете да се накисне за 2-4 часа. Прецедете и напръскайте броколите. Не забравяйте да изплакнете сместа обилно с течаща вода преди консумация.
• Счукани яйчени черупки отблъсква добре охлюви.

Засадете мента или невен до броколи – гъсениците не харесват миризмата на етеричните им масла, което ще предпази зелето от нападение.

Химически агенти като Actellic, Groza и Foxim са полезни. Използването им е възможно само при стриктно спазване на инструкциите и правилата.

Повече информация за болестите и вредителите по зелето е налична в тази статия.

Прибиране на реколтата

В зависимост от сорта, първата реколта от броколи се получава 12-16 седмици след засяването. Сортът определя дали ще узрее една глава или ще се появят и допълнителни странични глави, които ще радват с вкуса си.

Не чакайте, докато главата достигне пълния си размер, тъй като това може да доведе до презряване и загуба на вкус. Нарежете броколите сутрин, за да осигурите максимално абсорбиране на сока.

Рохкавите глави съдържат по-малко хранителни вещества, но времето им за готвене е значително по-кратко. Твърдите розички броколи изискват по-дълго време за готвене, но са и много по-богати на витамини и минерали.

Първите отрязани глави ще се съхраняват в хладилник около седмица. Могат да се замразят за зимата, разделени на розички. Страничните глави и къснозреещите сортове на това зеле са най-подходящи за консервиране и съхранение в изба при температура около 0°C.

За да почистите лехата след прибиране на реколтата, оставете изкоренените растителни остатъци на повърхността. След няколко седмици върху тях ще се образуват малки глави броколи, които са годни за консумация и вкусни.

Отглеждането на броколи е лесно и не изисква специализирано оборудване или знания. С минимални материални инвестиции и малко време за внимателно извършване на необходимите земеделски работи, ще пожънете плодовете на изобилна реколта от здравословно и вкусно зеле.

Често задавани въпроси