Как правилно да съхраняваме тиквички?

Тиквичките могат да се съхраняват успешно в продължение на няколко месеца, но това важи само за определени сортове. Правилното прибиране на реколтата и подготовката са от съществено значение за дългосрочното съхранение. Има различни варианти за съхранение на тиквички, всеки със свои собствени уникални характеристики.

Сортове тиквички, подходящи за дългосрочно съхранение

Изборът на правилния сорт е от решаващо значение за дългосрочното съхранение. Добрият срок на годност изисква плътна кожица и малък брой малки семена. Следните сортове отговарят на тези изисквания:

• АралХибриден сорт, узряващ много рано за 35-40 дни. Плодовете тежат до 0,8 кг. Много висок добив – до 22 кг на квадратен метър. Плодовете са цилиндрични, бледозелени, с леко очертани ребра. Дължината на плодовете е 15-20 см, месестата част е плътна и нежна, а семената са едри.
  
• АрликаХоландски сорт със средно време на зреене 50-65 дни. Плодовете растат до 15-17 см, тежат 0,8 кг и имат светлозелена кожица с тъмна мрежа. Месото е сочно, но леко рохкаво. Добив до 6 кг на квадратен метър.
  
• АеронавтТази тиквичка узрява рано, за 45 дни. Плодовете достигат дължина около 15-20 см и тежат до 1,5 кг. Този сорт има висок добив – до 7 кг на квадратен метър. Плодовете могат да се съхраняват 4 месеца.
  
• Грибовски 37Лесен за отглеждане хибрид със средно време на зреене 45-55 дни. Плодовете са със светла кора, достигат дължина до 17 см и тежат средно 1 кг. Този сорт дава добив до 9 кг на квадратен метър.
  
• Крушовидна формаИмето на сорта произлиза от формата му – плодовете се удебеляват към основата. Кожицата е бледожълта, а плодът тежи до 1,4 кг. Узряването отнема 50 дни, като добивът е до 9 кг на квадратен метър. Месото е сочно и ароматно, оранжево на цвят. Кожицата е много плътна, което позволява на плодовете да имат дълъг срок на годност.
  
• ЖълтоплоденМестен сорт, който узрява рано - за 45 дни. Слънчево жълтите плодове с шафранена мрежа наподобяват банани, достигат височина до 20 см и средно тежат 1 кг. Този сорт дава добив до 18 кг на квадратен метър.
  
• Златна купаХибриден храстов сорт с ранно узряване. Един храст дава по 5-6 плода наведнъж, всеки с дължина 16-20 см и тегло 1 кг. Реколтата се съхранява добре до февруари.
  
• МаркизаХибриден сорт, узряващ рано – 40-45 дни. Плодовете са тъмнозелени с бяла плът, достигат височина до 45 см и средно тежат 3,5 кг. От един квадратен метър може да се събере до 11 кг. Сортът е устойчив на температурни колебания и е отличен за транспортиране.
  
• Малко чернокожо момчеХибриден сорт, узряващ рано - за 40 дни. Плодовете са тъмнозелени, евентуално с малки белезникави петънца. Месото е зеленикаво-бяло, а средното тегло на плода е 1 кг. Добивът е голям, до 18 кг на квадратен метър.
  
• ТристанХибриден сорт тиквичка-тиква, узряващ изключително рано – за 35 дни. Плодовете имат гладка, тъмнозелена кора и нежна бяла плът, дълги са 25-30 см и средно тежат 1 кг. Един квадратен метър засаждане дава до 15 кг тиквички.
  
• ФестивалНеобичаен сорт, заоблените плодове наподобяват тикви. Оцветяването се характеризира с редуващи се ивици с различни цветове: зеленикави, ярко жълти, белезникави, почти черни. Плодовете тежат 0,5 кг, а добивът е среден – до 6 кг на квадратен метър. Отличен срок на годност – реколтата трае до 10 месеца.
  
• КотваХибриден сорт, узрява за 40 дни. Плодовете са бледожълти, с еднаква плът, и средно тегло 1 кг. Добивът е добър, до 12 кг на квадратен метър.
  

Важно е да се вземат предвид не само добива на тиквичките, размера на плодовете и срока на годност, но и специфичните условия на отглеждане. Това включва препоръчителни региони и условия на отглеждане.

Подготовка на зеленчуци за съхранение

За да се увеличи максимално срокът на годност, е необходима правилна подготовка. Следните точки са важни:

• Извършване на прибиране на реколтата преди замръзванеЗамразените тиквички губят вкуса и срока си на годност.
• Плодовете трябва да се отрежат от храста с остър нож, оставяйки 5-7 см дръжка.Не дърпайте тиквичките и не усуквайте стъблата – всичко това ще повлияе на срока им на годност.
• Порязванията по стъблата представляват риск от гниене и болестиТова може да се избегне чрез третиране на тиквичките преди съхранение. За тази цел са подходящи пресята дървесна пепел, натрошен тебешир, натрошен активен въглен, течен восък или парафин.
• Плодовете трябва да бъдат внимателно почистени от пръст и оставени на слънце.Не мийте. Ако е необходимо, отстранете замърсяванията с леко влажна кърпа.
• Изсичане на реколтатаСамо здрави плодове са подходящи за съхранение; не се допускат признаци на болести или повреди от вредители. Формата на тиквичките трябва да съответства на описанието на сорта и да е със среден размер. Презрелите плодове не са подходящи за съхранение.

Силното подрязване на стъблата може да намали срока на годност на тиквичките. Същото важи и за механичните повреди.

Условия за съхранение

Независимо от избрания метод, тиквичките трябва да се съхраняват при следните условия:

• тъмнина и хлад;
• оптималната температура е 0-10 градуса, допускат се температури до 20-22 градуса;
• ниво на влажност – до 75%;
• плодовете не трябва да се докосват един до друг - това ще подобри срока на годност и ще намали риска от разпространение на болести и разваляне;
• Не можете да опаковате тиквички във фолио или найлонови торбички;
• В близост не трябва да има източници на топлина.

По време на дългосрочно съхранение тиквичките трябва да се проверяват редовно. При първи признаци на гниене, всички развалени екземпляри трябва незабавно да се изхвърлят. Мястото за съхранение трябва да се дезинфекцира.

Методи и периоди на съхранение на тиквички

Има няколко варианта за консервиране на тиквички. В допълнение към използвания метод, сортът и условията на съхранение също влияят върху срока на годност.

Мазе или изба

Този вариант е оптимален поради тъмнината и прохладата си. Вентилацията е от съществено значение за съхранението на всякакви зеленчуци. Ако тя липсва, е необходима постоянна вентилация.

Реколтата може да се запази по различни начини:

• Щайги (дървени) или картонени кутииПлодовете трябва да са на един слой. Важно е да се спазва разстояние между тях; могат да се използват прегради. Поръсването на плодовете с фин материал, като пясък, дървени стърготини или парчета вестник или вестникарска хартия, е ефективно.
• Рафтове, палети или под, ако не е твърде студено. В този случай тиквичките трябва да се съхраняват върху суха слама. Поставете ги на един слой, като следите разстоянието между тях.
• ВисящиЗа целта използвайте здрави конци, като ги завържете около стъблата. Можете да завържете плодовете по двойки за стъблата, ако не са твърде големи. Закачете ги на напречни греди, въже или тел. Те не трябва да се докосват един до друг или да са закрепени за нищо.
• Висящи в мрежи, найлонови чорапиПоставете всеки плод поотделно, без да се допира един до друг или до каквито и да било повърхности.

В изба или мазе реколтата от тиквички ще издържи до 5 месеца. По-дългите периоди на съхранение могат да доведат до втвърдяване на кората и покълване на семената. Месото ще стане памучно, а вкусът ще стане горчив.

Домашно съхранение

Тиквичките могат да се съхраняват на закрито за дълго време, но ги пазете далеч от радиатори, отоплителни уреди или други отоплителни уреди. Ако е възможно, съхранявайте ги близо до балконска врата или на остъклен балкон.

Пространството под мебелите е подходящо за съхранение на реколтата, освен ако подовете не са отопляеми. За да запазите плодовете, увийте ги поотделно в мека хартия.

В домашни условия тиквичките ще се съхранят добре 1-1,5 месеца, а особено най-добре съхраняващите се сортове ще издържат 2-3 месеца. Не се препоръчва по-дълго съхранение на реколтата, дори и да изглежда добре. Кожата ще се втвърди и месестата част ще загуби вкусовите си качества.

Хладилник

За съхранение е най-добре да използвате хартиени торбички с няколко пробити дупки. Увийте всеки плод поотделно и го поставете в чекмедже за зеленчуци.

Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник до 3 месеца. Тази опция е подходяща и за по-малки тиквички с тънка кора, но те ще издържат само 2-3 седмици.

Фризер

Тиквичките, съхранявани по този начин, могат да се използват за варене и задушаване. Приготвянето е лесно:

1. Измийте избраните плодове и ги подсушете.
2. Ако кожата е дебела, отстранете я.
3. Нарежете тиквичките на кръгчета, полукръгчета, кубчета или лентички. Можете също да настържете плодовете.
4. Подредете приготвените съставки на един слой и ги поставете в отделението за бързо замразяване.
5. Поставете замразените суровини на порции в торби или специални контейнери.

Замразените тиквички трябва да се изваждат само когато приготвяте ястието. Размразявайте ги по желание. Не замразявайте повторно сместа.

Замразените тиквички могат да се съхраняват до 9 месеца.

Можете също да научите за начините за замразяване на тиквички от това видео:

Сушене на тиквички

Този метод на събиране на плодовете дава по-богат вкус и запазва всичките им полезни свойства. Първо, плодовете трябва да се измият, обелят и нарежат на тънки резени, като се използва удобен метод. Отстранете семките.

Можете да сушите тиквички по следния начин:

• Естествено сушенеПроцесът отнема няколко дни. Разстелете суровините на един слой върху хартия или плат и изсушете на слънце. Обръщайте парчетата на всеки четири часа.
• ФурнаРазпределете съставките на един слой върху тава за печене и сушете на 50-55 градуса за 6-8 часа, като вратата е леко отворена.
• Електрическа сушилняВремето за сушене зависи от модела на сушилнята; сушенето отнема 2-3 часа. Следвайте инструкциите на сушилнята.

Сушените тиквички са подходящи за най-различни ястия. Ако е необходимо, първо накиснете тиквичките.

Сушените тиквички се съхраняват най-добре в херметически затворени стъклени или пластмасови буркани на тъмно и сухо място. Срокът на годност е до една година.

Консервиране

Един от вариантите за консервиране на тиквички е консервирането. Има многобройни рецепти и можете да използвате и други зеленчуци. Консервираните тиквички могат да се съхраняват 2-3 години.

От описаните методи за съхранение на тиквички, всеки може да намери най-подходящия за него вариант. Дори не е нужно сами да отглеждате плодовете — можете да ги купите, като по този начин си осигурите срок на годност и добро качество.

Често задавани въпроси