Кога и как да се събират патладжаните? Отговорът на този въпрос до голяма степен зависи от времето на зреене на избрания сорт. Трябва да обърнете специално внимание и на признаците на техническа и биологична зрялост на зеленчуците. Ще научите за това, както и за правилното съхранение на събраните плодове, в тази статия.
Време за зреене на патладжан
Разнообразието на дадена култура силно влияе върху нейния вегетационен период. По-долу са дадени примери за най-популярните сортове от всеки вид.
Ранно узряване
| Име | Период на зреене (дни) | Устойчивост на болести | Изисквания за почвата |
|---|---|---|---|
| Жизел F1 | 100 | Високо | Средно |
| Робин Худ | 90 | Средно | Ниско |
| Бибо F1 | 60 | Високо | Висок |
| Надир | 75 | Средно | Средно |
| Диамант | 70-80 | Високо | Висок |
Зеленчуците могат да се берат не по-късно от 100 дни след поникването.
Те включват:
- Жизел F1. Отнема 100 дни.
- Робин Худ. Трябва да изчакате 3 месеца.
- Бибо F1. Узрява само за 60 дни.
- Надир. Вегетационният период продължава средно 75 дни.
- Диамант. Диамант от патладжан събира се 70-80 дни след засаждането.
Среден сезон
| Име | Период на зреене (дни) | Устойчивост на болести | Изисквания за почвата |
|---|---|---|---|
| Алексеевски | 115 | Високо | Средно |
| Съименник | 125 | Средно | Ниско |
| Бичи сърце | 110 | Високо | Висок |
| Бяла нощ | 115 | Средно | Средно |
| Санчо Панса | 130 | Високо | Висок |
Плодовете от този сорт узряват напълно след 100 до 130 дни.
Примери за разновидности:
- Алексеевски. Реколтата е готова само след 115 дни.
- Съименник. Трябва да изчакате около 125 дни.
- Бичи сърце. Подходящ за консумация 110 дни след поникване.
- Бяла нощ. Време на изчакване до 115 дни.
- Санчо Панса. Вегетационният период продължава до 130 дни.
Късно
| Име | Период на зреене (дни) | Устойчивост на болести | Изисквания за почвата |
|---|---|---|---|
| Черна красавица | 140 | Високо | Средно |
| Челото на бика | 150 | Средно | Ниско |
| София | 145 | Високо | Висок |
Патладжаните узряват напълно за 130-150 дни.
Какво може да се засади:
- Черна красавица. От поникването до прибирането на реколтата минават 140 дни.
- Челото на бик. Ще отнеме до 150 дни.
- София. Узрява средно за 145 дни.
Признаци на зрялост
Има критерии, които показват готовността на патладжана за прибиране на реколтата. По-долу са характеристиките на два основни параметъра.
Плодове с техническа зрялост
Техническата зрялост показва действителната готовност на плода за консумация. Това не винаги съвпада с датите, посочени на опаковката на семената, и зависи от условията на отглеждане. отглеждане на патладжани.
За какво да внимавате:
- Размер. Съответства на обявената стойност за сорта.
- Пулпа. Има плътна текстура и светъл цвят. Ако има горчив вкус, значи е презряло.
- Кожа. Лилаво или тъмносиньо, почти черно. Някои сортове имат светла или зеленикава кора, така че обърнете голямо внимание на описанието. Повърхността трябва да е гладка и невредима.
Технически, патладжанът узрява 2-3 седмици след цъфтежа.
Биологична зрялост
Този знак може да се използва за определяне кога зеленчуците са готови да произведат семена.
Как се определя:
- Кожа. Придобива светлокафяв или жълтеникав оттенък.
- Пулпа. Разхлабен, след натискане върху зеленчука, остава вдлъбнатина.
- Семена. Те изглеждат тъмнокафяви или дори черни.
За да се получат семена, най-красивите и най-големи плодове се оставят в лехата, докато кожичките им леко изсъхнат. След това се берат и съхраняват на хладно място за 1-2 седмици, докато семената узреят напълно.
Кога да се събират патладжани в оранжерия и на открито?
Прибирането на реколтата се извършва след достигане на техническа зрялост.
Моля, обърнете внимание на правилата:
- Процедура по събиране. Започнете с долните плодове, тъй като те се готвят най-бързо. След това преминете към горните.
- Периодичност. Между прибирането на реколтата правете почивки до 5 дни, за да могат останалите зеленчуци да узреят напълно.
- Крайни срокове. Реколтата трябва да се събере в рамките на един месец след достигане на техническа зрялост, в противен случай плодовете ще бъдат подходящи само за получаване на семена.
Патладжаните трябва да се берат от открити лехи, преди да настъпят слани.
Как правилно да събираме патладжани?
Сред основните препоръки:
- Времето. Прибирането на реколтата се извършва при сухо и слънчево време.
- Инструменти. Използвайте остър нож или ножица за градинарство. Не се препоръчва бране на плодовете.
- Път. Трябва да оставите около 3-5 см от стъблото.
- Точност. Опитайте се да не повредите патладжаните, когато ги изваждате от мястото.
В това видео можете да видите правилния процес на събиране на патладжани и да научите съветите на градинарите за съхранението им:
Съхранение на реколтата
За зимно съхранение се препоръчва засаждането на къснозреещи сортове, които се берат от градината непосредствено преди настъпването на студеното време.
- ✓ Устойчивост на гъбични заболявания, особено при условия на висока влажност.
- ✓ Дебелина на кората: колкото по-дебела е, толкова по-добре за дългосрочно съхранение.
- ✓ Размер на плодовете: средните и големите патладжани се съхраняват по-добре от малките.
Подготовката за лягане се състои от следното:
- Сортиране. Изберете технически узрели плодове без повреди или признаци на заболяване.
- Сушене. Зеленчуците се оставят на открито за 2-3 дни, като същевременно се предпазват от слънцето.
- Почистване. Няма нужда да миете патладжаните. Просто изстържете всякаква мръсотия, която е полепнала по тях.
Условия, които трябва да се спазват по време на съхранение:
- Температура. В идеалния случай тя трябва да бъде между 3 и 5 градуса. Приемлива е температура не повече от 10 градуса.
- Влажност. В рамките на 75-85%.
- Помещения. Сухо и тъмно.
- × Съхранение в близост до плодове, които произвеждат етилен, което ускорява развалянето на патладжаните.
- × Измиването на плодовете преди съхранение увеличава риска от развитие на гъбични заболявания.
Има няколко варианта за запазване на свежестта на патладжана. По-долу са описани спецификите на всеки от тях.
В мазето или избата
Зеленчуците запазват външните си характеристики и вкус в продължение на 4-5 месеца.
Можете да го съхранявате по следните начини:
- На пода. Покрийте повърхността със слой слама. Подредете патладжаните един върху друг, с дръжката надолу. Покрийте с торбички. След две седмици сортирайте зеленчуците и отстранете всички развалени. Увийте всеки един в хартия и ги подредете на редове.
- В кутии. Увийте патладжаните в хартия, след което ги поставете в кутии с вентилационни отвори. Запълнете пространствата между тях със слама или дървени стърготини.
- ✓ Появата на меки участъци по плода.
- ✓ Промяна на цвета на кожата в кафяв или жълт.
- ✓ Поява на мухъл или неприятна миризма.
В апартамента
Можете да съхранявате зеленчуците за 1-3 месеца.
Опции:
- Килер. Съхранявайте плодовете в кутии, увити в 2-3 слоя хартия. Патладжаните са годни за консумация в продължение на 75 дни. Като алтернатива, поставете плодовете в дървени кутии и покрийте с пепел. Те ще останат свежи до 3 месеца.
- Балкон. Остъклен балкон е идеален. Подредете реколтата на един слой върху мрежа и я закрепете над пода. При оптимална температура патладжаните ще се запазят около 1,5 месеца.
В хладилника
Плодовете могат да останат на рафтовете само 2 седмици.
Какво да направите:
- увийте сините в хартия или ги сложете в торбичка, без да я завързвате;
- сложете го в чекмеджето за зеленчуци.
Ако искате да запазите свежестта си с помощта на фризера, най-добре е предварително да сготвите патладжаните.
Пържете. Начин:
- нарязани на кръгчета с дебелина до 2 см;
- варете в подсолена вода за 5 минути;
- подсушете върху салфетка;
- пържете от двете страни;
- оставете да се охлади;
- поставете в торба или контейнер;
- Замръзни.
Кук. Как да направите:
- нарязани на кубчета;
- накиснете в сол за 30 минути;
- варете 5 минути във вряща вода;
- разстила се върху дъска в 1 слой;
- сложете го в хладилника;
- изчакайте, докато замръзне;
- поставете в торбичка;
- прехвърляне във фризера.
Реколтата може да остане годна за консумация до 1 година.
Други методи
Как иначе можете да спестите:
- Сушене. Патладжаните могат да се съхраняват около 1 година.
- Опазване. Позволява ви да удължите сроковете до 2 години.
Патладжаните се берат преди първите слани. Плодовете се почистват от пръст, сушат се и се съхраняват в мазе, килер или хладилник. При добри условия зеленчуците могат да запазят вкусовите си качества около година.