Отглеждане на артишок: инструкции стъпка по стъпка

Артишокът е зеленчук, считан за екзотичен в нашата страна. Дори опитни производители на зеленчуци се колебаят да го засаждат. Често е предпочитан от ентусиасти. Единственият случай обаче, в който човек трябва да откаже този рядък гост, е ако не отговаря на вкусовите му предпочитания. Отглеждането му е лесно.

Обща информация и характеристики

Артишок – зеленчук от семейство Сложноцветни (Asteraceae) или Сложноцветни (Compositae). Съцветията се използват за храна. Произхожда от Средиземноморието, Централна и Южна Европа, Калифорния, Южна Америка и Северна Африка.

Характеристики на външния вид:

• Растението расте 1,5-2 м височина и има разпръснат храст. Прилича на магарешки бодил, който е плевел.
• Корените са дълги и стержневи.
• Листата са продълговати, дълги, бодливи, пересто разчленени. Цветът е сиво-зелен.
• Съцветията са кръгли, с обиколка от 10 до 25 см. Образуват се в короната на храста. Също така са годни за консумация. Състоят се от дебели люспи със зелен, лилав или син цвят. Те са плътно притиснати една към друга като керемиди. Външната ядлива част може да се сравни с шишарка.

Основни характеристики на растението:

• Съцветията са нежни, на вкус наподобяват неузрели орехи. Люспите на зрелите пъпки стават бодливи, но все още са годни за консумация.
• Артишокът не винаги цъфти през първата година от растежа си. Ще трябва да изчакате поне два вегетационни цикъла.
• Периодът на растеж и развитие на растението е около 180 дни, често по-дълъг. Това е причината... отглеждане чрез разсад.
• Растението предпочита топлина. Вирее най-добре в райони с температури около 25 градуса по Целзий.
• Растението може да се размножава по няколко начина: чрез семена и чрез разделяне на майчиното растение.
• Главите не достигат желания размер наведнъж. Това е важен фактор при прибирането на реколтата.

Сортове артишок

В света има приблизително 140 разновидности на артишок. Но не всички са подходящи за Русия. В Държавния регистър са посочени само няколко разновидности като одобрени за засаждане в нашата страна:

• Художник. Среднозреещ сорт, растението узрява за 120-130 дни. Храстът расте до 1,5 м височина. Ядливите цветни пъпки тежат 90 г и имат лилави люспи. Добивът е до 1,5 кг на квадратен метър. През първата година броят на съцветията е 5-7, а през следващите години до 12.
• Гурме. Този среднозреещ сорт узрява за 120-130 дни. Височина: 1,5 м. Пъпките са светлозелени, с обиколка 9-10 см. Тегло: 90 г. Един храст може да даде добив до 1,5 кг.
• Карчофиоре. Ядливата кошничка е лилава със зелени ивици. Периодът на зреене е 210 дни. Всички останали характеристики са същите като при сорта „Артист“.
• Красив мъж. Периодът от поникването до прибирането на реколтата е 165 дни. Растението е малко – 110 см – и се разклонява рядко. Пъпките са зелени, с тегло до 120 г. През първата година има 4-6 от тях, а от втората година нататък – 12.
• Султан. Височина: 2 м. Кошниците могат да се използват за готвене, започвайки 120 дни след засаждането, когато горните люспи започнат да се отделят. Съцветията са едри (25 см в диаметър). Брой: 5-7.
• Цезар. Компактно растение, достигащо до 1 м височина. Цветните главички са с диаметър 10-15 см и тегло 85-120 г. Има до 12 броя. Най-продуктивният сорт дава добив от 1,9 кг на квадратен метър.

Регионализъм

Артишокът е топлолюбиво растение. Той обаче се засажда не само в южните райони, но и в централна Русия и отвъд Урал. В последния случай реколта може да се постигне само в просторна, висока оранжерия.

Московската област често се счита за извън централната зона, но климатът е същият - умереноконтинентален. Артишокът се отглежда само от разсад. Семена, отглеждани на открито, се предлагат само на юг.

Комбинация от култура с други растения

Добивът на артишок се влияе от близостта му. Културата е съвместима с магданоз, лук, целина, моркови и царевица.

Не се препоръчва засаждането близо до хрян, домати или боб. Най-големият добив от този екзотичен зеленчук се постига, ако се засади близо до зеле, бобови растения или картофи.

Кога могат да се засаждат артишок в градински лехи?

Времето за засаждане на артишоци в градината зависи от региона и неговите климатични условия:

• в Московска област – средата на май, началото на юни, метод на разсад;
• Централна Русия – второ десетдневие на май, разсад;
• Урал – началото, средата на юни в оранжерия;
• Сибир – средата на юни, в оранжерийни условия;
• Юг – май, разсад или семена в открита земя.

Как да отглеждаме артишок от семена?

Градинарите, които решат да отглеждат артишок, предпочитат да засаждат от семена, като първо отглеждат разсад. Всеки сорт, адаптиран към климата на страната, е подходящ за прибиране на реколтата от този екзотичен зеленчук.

Почва за артишок

Подгответе предварително лехите за разсаждане на разсад. Растението предпочита обработваеми, влагозадържащи почви. Няма да дава плодове в бедна или тежка почва. Топлолюбивият му характер изисква засаждане на слънчево място, но с минимално излагане на студени ветрове.

Прекопайте площта на засаждане и добавете компост (200 г на 1 кв. м) и фосфорно-калиев тор (40 г гранулиран суперфосфат и 15 г калиев сулфат на 1 кв. м). Ако почвата е твърде киселинна, добавете вар (400 г на 1 кв. м).

Вернализация на семената на артишок

Вернализацията е поредица от мерки, насочени към повишаване на добивите от културите и ускоряване на узряването на ядливите цветни пъпки. Ако вернализацията се пропусне, растението ще даде плод едва през втората година от растежа.

Какво да направите:

1. Поставете семената на артишока във влажен, топъл пясък. Покрийте с пластмасово фолио, за да насърчите покълването. Поддържайте температура около 22 градуса по Целзий (72 градуса по Фаренхайт). Овлажнявайте почвата редовно; не позволявайте да изсъхне.
2. След седмица разсадът ще поникне. Прехвърлете контейнера в хладилника, на долния рафт, където температурата е 0 градуса по Целзий.

Засяване на разсад

За да отглеждате разсад от артишок, ви е необходим само един пакет семена. Купете един сорт. Започнете да подготвяте семената в края на февруари, няколко седмици преди засаждането.

Алгоритъм на действията:

1. Поставете зърната във вода при стайна температура за 11 часа.
2. След като набъбнат, поставете ги върху влажен тензух и ги увийте. Покрийте с пластмасово фолио. Това ще предотврати изпаряването на влагата. Поставете снопа на топло място (25°C/77°F) за 5 дни.
3. Напълнете подготвените контейнери със смес от равни части хумус, пясък и трева. Направете бразди с дълбочина около 4 см, но не по-дълбоки.
4. Засадете семената на разстояние 4 см едно от друго. Работете внимателно, за да не повредите разсада.
5. Покрийте разсада с 1 см почва. Навлажнете с помощта на пулверизатор.
6. Уверете се, че почвата е винаги умерено влажна.

Бране и грижа за разсад

Пикирирането на разсад включва пресаждането им в отделни контейнери от 0,5 литра. Това трябва да се направи две седмици след появата на първите издънки. До този момент разсадът трябва да има един истински лист.

Използвайте същата почва, както в основния контейнер. Когато прехвърляте растението в отделни саксии, отрежете някои от кореновите издънки. Това е необходимо, за да може артишокът да развие силна коренова система. Накрая, навлажнете добре почвата.

Разсадът не изисква специални грижи. Просто поддържайте почвата постоянно влажна и прилагайте сложен минерален тор.

Поливайте с разтвор от 50 г от продукта на 10 литра вода на 1 квадратен метър. Броят на третиранията е 2: първата 14 дни след бране, втората - след още 14 дни.

Десет дни преди планираната дата на засаждане, закалете разсада. Семената трябва да се аклиматизират към вятъра, слънцето и температурните колебания. Ако пренебрегнете този процес на закаляване, растенията ще умрат и няма да могат да се адаптират към живота в градината.

Засаждане на разсад в открита земя

Изберете дата на засаждане въз основа на вашия климат. Това обикновено съвпада с времето на вкореняване на доматите.

Алгоритъм на действията:

1. В предварително подготвено легло направете малки дупки на интервали от 70 см.
2. Поставете разсада в дупките един по един. Не можете да поставите повече от два в една дупка. Не заравяйте посадъчния материал твърде дълбоко.
3. Поливайте растенията обилно.
4. Мулчирайте почвата. Подходящи са лен, нарязани листа или дървесна кора. Поставете мулч с дебелина 5 см.

Ако има риск от нощни слани, покрийте засадените растения с градинско фолио или агрофибър. Отстранете покритието само след като времето стане постоянно топло.

Отглеждане чрез коренови резници

Друг метод за размножаване на артишоци е чрез пресаждане на филизи от зряло майчино растение. Необходимите филизи се образуват през третата година на растението.

Какво да направите:

1. Изберете здрави части, идващи от корена.
2. Изкопайте го внимателно, като внимавате да не повредите кореновата система.
3. Накиснете резниците в стимулатор на растежа (например, Heteroauxin, 0,2 g на 10 l вода за 16 часа).
4. Пресадете в предварително подготвено легло.

Грижа за растенията

Грижата за артишоците е най-лесната част от прибирането на реколтата. За да се насладите на този екзотичен зеленчук, продължете да култивирате растенията.

Поливане

Поливайте артишоците умерено следобед, през ден. Можете да използвате 5 литра вода на растение веднъж на всеки две седмици. Само се уверете, че избягвате преполиване или пресушаване на почвата.

Подхранване

Артишокът изисква стандартни минерални добавки. Нитрофоска е добър избор. Нанесете 30 г продукт на 10 литра вода на квадратен метър. Нанесете директно върху корените.

Пръскането със смес от 25 г суперфосфат, 10 г калиев хлорид и 10 г дървесна пепел е особено полезно за културата. Прилагайте това третиране веднъж месечно. Това не само ще попълни недостига на микроелементи, но и ще предпази растението от листни въшки и молци.

Разрохкване на почвата и премахване на плевели

Разрохкайте почвата един ден след поливането. Това ще предотврати твърде бързото изтичане на влага и ще предотврати гниене на корените.

Артишокът се нуждае от плевене при необходимост. Премахвайте плевелите своевременно и не пренебрегвайте растенията. Стандартната борба с плевелите осигурява кислород на кореновата система и осигурява аерация на почвата.

Подслон за зимата

Артишокът трябва да се подготви за зимата. Ето как:

1. Отрежете стъблата на растението така, че върховете да са на до 30 см от земята.
2. Покрийте храста с чул.
3. Покрийте почвата около културата с дървени стърготини, слама или паднали листа. Насипът трябва да е с дебелина 30 см.
4. Когато падне сняг, покрийте плътно основата на храста с него.

Болести и вредители по артишока

Артишокът не е растение със силна имунна система. Редица вредители могат да унищожат реколтата, включително черни и бели листни въшки, слънчогледови молци, охлюви и зеленият костенуров бръмбар.

Културата е податлива на черно гниене. Заболяването се проявява през хладно лято с продължителни валежи или при пренебрегване на торенето.

Събиране и съхранение

Започнете да берете артишоците, когато съцветията са на около две седмици. Берете ядливата част избирателно, тъй като узряването е непостоянно. Добра отправна точка е, когато външните люспи се отворят и започнат да се извиват назад.

Отрежете главите с остър нож, като отрежете до 5 см от дръжката. След прибиране, зеленчуците ще се съхраняват около 3 месеца, при условие че се съхраняват в помещение с температура от 0 до +1 градуса по Целзий. Не ги замразявайте, тъй като това ще унищожи цялата им хранителна стойност и вкус.

Отзиви от производители на зеленчуци

Артишокът е необичаен зеленчук, подобен на външен вид на плевелен магарешки бодил. Съцветията се консумират в определен етап от растежа му. Културата се отглежда по няколко начина, като най-продуктивният е култивирането на ядливите цветни шушулки. В някои региони това е единственият начин да се получат тези екзотични ядливи шушулки. Грижата е проста.

Често задавани въпроси