Как да отглеждате грозде Совиньон Блан в собствената си градина?

Совиньон Блан, известен с приятния си аромат и наситен вкус, заема почетно място сред любителите на виното. Той се отличава с отлични характеристики и множество предимства и уникални характеристики. Правилната и навременна грижа е от съществено значение за изобилна реколта.

История и разпространение

Имената на селекционерите, които са го разработили, са неизвестни. Създаден е във Франция и по-късно се разпространява по целия свят. При разработването му са използвани сортът Траминер и неизвестен вид. Сортът е известен с различни имена: Женетин, Мускат Силванер и други.

Принадлежи към западноевропейските сортове и сега се отглежда широко на всички континенти, като се нарежда на второ място сред белите сортове грозде. Шардоне е лидер. За негова родина се счита долината на Лоара във Франция. Успешно се отглежда не само във Франция, но и в Италия, Австрия, Чехия и други страни.

Описание на гроздето Совиньон Блан

Совиньон Блан е технически сорт грозде, използван за производство на бяло вино. Той привлича вниманието както на начинаещи, така и на опитни градинари.

Лоза и храст

Храстите са средно големи и дават цветове от двата пола. Броят на плодните издънки на растение варира от 37 до 80. Всеки плоден издънка произвежда приблизително 0,6 грозда, а всеки плоден издънка произвежда от 1 до 1,2 грозда.

Лозите са покрити с фуниевидни листа, дълбоко разчленени, и могат да бъдат три- или петделни. Долната страна на листата е гъсто покрити с четинести, паяжинести власинки.

Куп

Те се отличават с малкия си размер. Средно тежат между 75 и 120 грама. Те са с цилиндрична форма и висока плътност. Дължината на гроздовете варира от 10 до 13 см, а ширината достига 6 до 10 см.

Горски плодове и техният вкус

Те имат бяло-зеленикав цвят, който се променя в розово-жълт оттенък, когато са изложени на слънчева светлина. Съдържат малки семена. Месото е сочно, а кората е доста твърда. Те са леко овални и кръгли по форма, а размерът им варира от 14 до 17 мм, което ги прави сравнително малки.

Вкусът на узрелите гроздове е хармоничен, с нотки на паслън. Плодовете съдържат значителни количества витамин С и захар.

Устойчивост на суша, устойчивост на замръзване

Има умерена устойчивост на засушаване, така че е важно да се следи нивото на влага. Корените на храстите не са много развити, което затруднява намирането на вода в сухи почви. Растението може да издържи на температури до -25°C. Летописите са устойчиви на замръзване, но корените трябва да се изолират през есента.

Устойчивост на болести и вредители

Има добра устойчивост на гъбични инфекции. При правилна грижа рядко се напада от вредители. Въпреки това се препоръчват превантивни обработки за запазване на реколтата.

Опрашване, период на цъфтеж и време на зреене

Съцветията са събрани на гроздове. Тъй като този сорт е среднозрял, първите цветове се появяват в началото на май. Растението образува двуполови пъпки, така че няма нужда да се засаждат опрашители наблизо. Прибирането на реколтата започва в края на септември. Времето до голяма степен зависи от метеорологичните условия.

Производителност и плододаване

Добивът не е особено висок. Възможно е да се увеличат добивите без риск от претоварване на храстите чрез увеличаване на броя на плодните издънки.

Химичен състав на горските плодове

Хранителната стойност на 100 г е 69 ккал. Плодовете съдържат следните компоненти:

• протеини: 0,7 г;
• мазнини: 0,2 г;
• въглехидрати: 17,2 г.

Плодовете са богати и на диетични фибри – 0,9 г и вода – 80,5 г.

Ползи и вреди

Този здравословен деликатес е бил използван в древността за лечение на настинки и борба с умората. Плодовете са богати на макро- и микроелементи, фруктоза и витамини. Те съдържат различни аминокиселини, които синтезират витамини и хормони, регулират липидния метаболизъм и произвеждат урея.

Употребата му не се препоръчва за хора със стомашни язви, затлъстяване, диабет, диария или хронично белодробно възпаление. Противопоказан е при хора с висока стомашна киселинност, лошо храносмилане, диабет или високо кръвно налягане. Може да увреди зъбния емайл.

Приложение във винопроизводството

Известен с отличните си характеристики, той се използва широко за производството на висококачествени бели вина. Совиньон Блан се използва:

• Производство на вино. Той е един от най-популярните сортове за производство на бяло вино. Добрата му киселинност, изразителните плодови аромати и свежестта го правят идеален за създаване на разнообразни винени стилове, от леки и освежаващи до богати и плътни.
• Смеси. Често се използва в купажи с други сортове, за да придаде допълнителни аромати, структура и комплексност на виното. Например, често се съчетава с грозде от сортовете Семийон и Мускат.
• Консумация в прясно състояние. Плодовете се консумират пресни. Те имат освежаващ вкус с нотки на цитрусови плодове и билки.
• Дегустации и събития. Използва се за дегустации на вино или други събития, където се цени качествено бяло вино.

Някои готвачи използват плодовете, за да създават различни ястия и сосове, добавяйки им специален аромат и вкус.

Плюсове и минуси на сорта

Той има редица съществени предимства, които го правят популярен сред производителите и любителите на културата.

Правила за кацане

Идеалното място за засаждане е с южно изложение и постоянна слънчева светлина. Повишените места са идеални, тъй като ще помогнат за предпазване на корените на растението от прекомерно преовлажняване по време на периоди на обилни валежи.

Следвайте тези препоръки:

• Място за кацане. Изберете места с лека до средно тежка почва; плодородна, хумусно-карбонатна почва е идеална. Препоръчително е да изберете място на склон, където лозята виреят. Мястото за засаждане трябва да е възможно най-далеч от подпочвените води.
• Избор на разсад. Купувайте посадъчен материал от специализирани разсадници и реномирани доставчици. Обърнете внимание на външния му вид: той трябва да е силен, здрав и невредим. Кореновата система трябва да е влажна, с дълги, невредими корени, а пъпките не трябва да падат при натиск.
• Засаждане в открита земя. Подгответе мястото за засаждане, като изкопаете дупка с желаната дълбочина. Добавете тор, торф и компост, за да създадете плодороден почвен слой. Поставете разсада в дупката, запълнете с почва, наторете и уплътнете. Поставете колове за закрепване.

Спазвайки правилните практики за засаждане и грижа, ще осигурите здравословен растеж и развитие, което ще гарантира висококачествени плодове.

Методи за грижа

Грижата играе ключова роля за здравето, растежа и качеството на вашата реколта. Следвайте тези основни земеделски практики:

• Поливане. Растението предпочита умерено поливане и не понася излишна влага. Поливайте растението само когато няма достатъчно валежи, като осигурявате приблизително 10 литра вода на растение. След това разрохкайте почвата, за да подобрите аерацията на корените.
• Подхранване. На всеки три години през есента прилагайте приблизително 6-8 кг оборски тор на квадратен метър. Използвайте фосфорни и калиеви торове (50-60 г на квадратен метър) за подхранване. Всяка пролет прилагайте 3-4 г азотен тор на квадратен метър.
• Подрязване. Започнете резитбата две седмици след падането на листата. При стандартна резитба оставете около 5-8 пъпки на храст.
• Подготовка за зимата. Растението е устойчиво на замръзване до -22°C, но при по-ниски температури е необходима защита. За целта използвайте многораменни вентилатори или диагонален кордон. Покриването на лозите със слама, тръстика или дървени стърготини ще помогне за предпазване на растението от замръзване. Покрийте заслона с покривен филц или пластмаса, за да го предпазите от замръзване.

Като следвате тези препоръки за грижа, ще си осигурите здравословен растеж на растенията, добра реколта и качествено вино.

Болести и вредители

Контролът на болестите и вредителите е важна част от грижите. Важно е да се спазват основните превантивни мерки.

Мухъл

Мухълът е опасно гъбично заболяване, което засяга гроздето, причинявайки изсъхване и окапване на листата. За борба с болестта използвайте химикали като Cuproxat, Hom, Oxyhom, бордоска смес, Horus и Ridomil Gold.

Народните методи включват разтвори на калиев перманганат, сода, йод, инфузии от изгнило сено и екстракт от дървесна пепел.

Оидиум

Оидиумът е опасно заболяване, което се проявява като петна с пепеляв или бял налеп по листата, плодовете и паяжини по гроздето.

За лечение на заболяването използвайте разтвор на сяра и химически препарати: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Сива плесен

Сивата плесен се причинява от ботритис и вирее при висока влажност. Симптомите включват кафяви петна със сиво покритие, увяхваща листа, потъмняване на цветовете и гниене на плодовете.

За третиране отстранете всички повредени участъци и нанесете фунгициди като Ронилан, Сумилекс, Еупарен, меден сулфат, бордолезова смес и калиев йодид. Народните средства включват сода бикарбонат и разтвор на калиев перманганат.

Събиране и съхранение

Совиньон Блан узрява в късна есен, около края на годината. Не е подходящ за дългосрочно съхранение, затова се консумира веднага или се използва в производството. Виното, направено от плодовете, има срок на годност приблизително три години. Транспортирането може да повлияе негативно на външния вид на гроздовете.

Отзиви

Совиньон Блан е известен със своите изключителни характеристики, което го прави един от най-популярните и търсени сортове сред ценителите на виното и любителите на културата. За да се запази здравето му и качеството на реколтата, трябва да се обърне специално внимание на превенцията и защитата от болести, както и на правилните грижи.

Често задавани въпроси