Как сами да отглеждате грозде Пино Ноар?

Гроздето Пино Ноар въплъщава не само отличен вкус, но и уникални качества, които го правят несравнимо в света на винопроизводството. Нека разгледаме характеристиките и уникалните черти на този сорт, който е придобил популярност както сред начинаещи, така и сред опитни градинари.

Описание на сорта Пино Ноар

Червеното грозде се отглежда в региона Бургундия във Франция. Има и няколко други апелации: Пино Негру, Блау Бургундия, Пино Фран, Раунд Ранк, Пети Ноар и Марийон.

храсти

Този средно голям храст има прави стъбла и е покрит със средно големи до големи листа с дълбоки странични прорези. Листата е фуниевидна, назъбена по краищата и набраздена по жилките, и е тъмнозелена на цвят.

Младите издънки растат бавно само през първата година, след което повечето са готови за студено време. Зрелите лози са светлокафяви с по-тъмна кора във възлите. Всеки храст произвежда повече от половината от плодоносните си издънки, способни да развият до два плодни клона.

През есента листата на Пино Ноар пожълтяват с червеникаво-бордо петна, създавайки жизнен вид. Тези характеристики правят сорта уникален и привлекателен за отглеждане, предлагайки на лозарите възможността да се насладят на красиви и вкусни реколти.

Горски плодове

Сортът образува гроздове с кръгли, понякога неправилни форми. Диаметърът на плода е приблизително 1,5 см, а теглото му варира от 1,2 до 1,4 г. Кожицата е тънка, но твърда, с тъмносин оттенък.

Клъстери

Гроздът е много плътен, с цилиндрично-конична форма, напомнящ борова шишарка. Теглото му варира от 80 до 120 г, а в някои случаи може да достигне 200 г. Гребенът е дървесен и може да достигне дължина до 4 см. Зрелите гроздове са покрити с дебел слой восък, който осигурява допълнителна защита и придава привлекателен външен вид.

Вкус

Пулпът е безцветен, сочен и съдържа 2-3 малки семена. Вкусът е хармоничен и деликатен. Съдържанието на захар в сока е 21,4 г/л, а киселинността варира от 7,6 до 7,9 г/л. Рандманът на сок е 75%.

Виното, произведено от грозде Раунд Ранк, се отличава с фин аромат и сложен послевкус. Плодът се използва за производството на най-скъпите европейски трапезни вина, включително шампанско. Вкусът на готовото вино зависи до голяма степен от метеорологичните условия през вегетационния период и вида на почвата на мястото.

Защо винопроизводителите го обичат?

Пино Ноар може да се похвали с няколко предимства, които повече от оправдават усилията на тези, които работят с това грозде. Нека разгледаме по-отблизо:

• Огромен потенциал. Изглежда, че този сорт е достигнал върха на славата на бургундското вино, но той продължава да изненадва. В различни части на света той произвежда не само отлични, но наистина страхотни вина.
• Липсата на идеална рецепта за вино. Това е сортът, който е най-силно обусловен от тероара. Вкусът му се формира от всичко: климат, време, почва, добив и уменията на винопроизводителя. Поради повишената му податливост на мутации и съществуването на множество клонинги, създаването на еталонно вино става невъзможно и в по-голяма степен необходимо.
• Сложен характер. Работата със сорта грозде е доказателство за умението на винопроизводителя и не всеки е готов да се заеме с нея. С умело боравене тя може да се превърне в източник на гордост, а полученото вино – в истински шедьовър.

Време на зреене, добив

Това е среднозрял сорт – от момента на отваряне на листата през пролетта до прибирането на реколтата, което обикновено се случва в края на септември, отнемат 140-150 дни. Ако температурите в края на лятото и началото на есента останат между 15 и 17°C за повече от две седмици, процесът на зреене може да се забави.

Добивите варират от ниски до средни и са силно зависими от метеорологичните условия. В благоприятни години търговските насаждения могат да дадат до 8 тона плодове на хектар, докато при нормални условия тази цифра е 4-5 тона.

В частни градини, с индивидуални грижи за всяко растение, е възможно да се съберат до 5 кг от зрял храст при благоприятни условия.

Зимоустойчивост, препоръчителни райони за отглеждане

Пино Ноар се отглежда широко в Европа и е идеално подходящ за меки, дъждовни зими и прохладни лета. В Русия се култивира търговски в Крим и Краснодарския край. Сортът е признат за първи път в Самарска област през 1932 г.

Градинарите го отглеждат в Централен руски регион, включително Московска област. Доста зимоустойчив е, при условие че има достатъчна снежна покривка. Без подслон гроздето може да издържи температури до -22°C. Растението бързо се възстановява от слани и пролетни замръзвания.

Предимства и недостатъци

Преди да засадите разсад в градината си, е важно да проучите неговите предимства. Марилон има много предимства:

Сред недостатъците на този сорт, градинарите отбелязват неговите взискателни условия, среден добив и чувствителност към суша.

Кацане

Гроздето вирее на полегати, южно изложени склонове, наситени със слънчева светлина и без вятър. В равен терен растежът на многогодишното растение се забавя. Пино Ноар предпочита сухи, варовикови почви.

Препоръки:

• Засаждайте разсад през пролетта, през април-май, когато почвата се затопли до +12 +14°C. Есенното засаждане е възможно само на юг, където топлият период е дълъг и интензивен.
• Засадете разсад в редове с дължина 90 x 150 см (36 x 60 инча), ориентирани от север на юг. Не забравяйте да инсталирате решетки с височина 130-150 см (53-59 инча) по протежение на редовете, всяка с два или три реда тел, разположени на разстояние 40-60 см един от друг.
• Засаждайте стъпка по стъпка. За всеки разсад изкопайте дупка с размери 60 x 60 x 60 см. Ако почвата е глинеста, добавете 3-5 кг ​​трошен камък или 5 кг експандирана глина на дъното за дренаж.
• Пригответе почвена смес за вкореняване, състояща се от 2-3 части пясък, 1 част хумус и 2 части лека торфена почва с неутрално или алкално pH. Добавете гранулиран минерален тор за грозде (като Fertika или OMU) към сместа съгласно инструкциите.
• Запълнете дупката с тази почва, като създадете могила в центъра на 15 см под повърхността на почвата. Поставете разсада с разперени корени и го покрийте с почва, без да заравяте кореновата шийка.

Отглеждане и грижи

Пино Ноар реагира на внимателна грижа, демонстрирайки повишени добиви. Културата реагира благоприятно на редовно поливане и торене.

Поливане

Храстът не понася суша, затова поливайте редовно през вегетационния период, като поддържате леко влажна почва. Честотата на поливане е от 2 до 4 пъти месечно, в зависимост от естествените валежи. След като плодовете започнат да се оцветяват в грозда, спрете поливането напълно, за да избегнете намаляване на съдържанието на захар в сока.

Други действия

В допълнение към поливането, културата изисква резитба, разрохкване, подготовка за зимата и други селскостопански практики. Следвайте тези препоръки:

• Разрохкване, борба с плевелите. Редовно разрохквайте почвата около растенията, особено след валежи или поливане, за да предотвратите образуването на кора по повърхността.
  Мулчирането около ствола през лятото със сено, трева или листа помага за намаляване на разхлабването и потиска растежа на плевелите, като същевременно задържа влагата в почвата.
• Подхранване. През пролетта, прилагайте азот, за да стимулирате растежа на надземните растения. Това може да се направи с торове като лопен или компост. Урея торовете са също толкова ефективни.
  От цъфтежа до узряването на плодовете, използвайте Humate 7+, за да осигурите на гроздето необходимите хранителни вещества.
  
• Контрол на вредители и болести. Пино Негру има умерена устойчивост на мухъл и брашнеста мана, но е податлив на сива плесен. Превантивното пръскане с бордолезов разтвор и разтвор на меден сулфат ще предотврати гъбични заболявания и ще помогне за контрол на паякообразни акари, листни въшки и охлюви.
• Подрязване. Културата се отглежда в стандартна кордонна формация на юг, а в райони със закрити лозя лозите могат да бъдат ветрилообразни. Есенната резитба е кратка: до 2-4 пъпки, но с общо натоварване от пъпки до 40 пъпки.
  
• Прибиране и обработка на реколтата. Индустриалните сортове грозде се берат във време, определено от винопроизводителите въз основа на качеството на зърната. Понякога те не чакат, докато гроздовете узреят напълно.
  Отстранете изсъхналите или изгнили плодове и съхранявайте гроздовете в плитки дървени кутии на добре проветриво място. За да предотвратите появата на мухъл, предварително третирайте стените и тавана със специален разтвор.
• Подготовка за зимата. Подгответе растението за зимата през октомври при температури не по-високи от +3°C. Отстранете лозите от опорите им, поставете ги на земята и ги покрийте с нетъкан текстил, дървени стърготини и почва за допълнителна изолация.
  

Правилната грижа гарантира силно и здраво растение през следващата година, както и добра реколта.

Размножаване

Най-популярният начин за увеличаване на броя на разсада е чрез резници. Методът е прост и лесен за употреба, така че дори начинаещ лозар може да се справи с него.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Вземете резници през есента, като използвате зрели издънки, които ще бъдат отстранени. Изберете здрави клони с дебелина поне 5 мм и дължина 25-30 см. След отрязване ги съхранявайте в изба или хладилник.
2. През февруари-март извадете резниците от склада, накиснете ги в разтвор на Фитоспорин и ги засадете в оранжерийна леха или в отделни високи саксии, като например отрязани пластмасови бутилки. Пригответе посадъчна среда от пясък (перлит), торф и лека почва.
3. Вкоренете резниците приблизително един месец предварително при температура 20-22°C и 80% влажност. Активният растеж на листата върху резниците показва успешно развитие на корените.

Отзиви

Пино Ноар заслужено се смята за един от най-известните и популярни сортове грозде, използвани за създаването на легендарното бургундско вино. Неговият изтънчен чар и способността му да улови характера на района си на отглеждане го правят привлекателен избор за най-различни места.

Често задавани въпроси