По какво се различава гроздето Монастрел от другите сортове и как да го култивираме правилно?

Монастрел или Мурведр са имената на западноевропейски сорт грозде с черни плодове, характеризиращ се с късно узряване. Той е много популярен в Испания и югоизточна Франция. Използва се изключително за производството на трапезни червени вина, на които придава тръпчив вкус и богати аромати на билки и дървесна кора.

История на селекцията

Родината на сорта се счита за испанския регион Морведр, откъдето е и получил името си. Там е отглеждан върху земи, принадлежащи на манастир. Така произлиза и второто име на гроздето - Монастрел. През 16 век се разпространява в Русийон, а след това и във френския Лангедок.

Днес Мурведр се култивира в много страни по света, като например:

• Франция (средиземноморско крайбрежие);
• Испания (Балеарски острови, Мурсия, Йекла);
• САЩ (Калифорния, Вашингтон);
• Австралия (южната част на страната);
• ЮЖНА АФРИКА.

Външен вид

Ягодоплодните растения са енергични, растат като мощни многогодишни храстовидни лози с множество издънки. Те имат следните характеристики:

• дълги лози, увиващи се около опорите с помощта на пипала;
• кората е дълбоко набраздена, кафява или червеникава;
• листа: зелена, средно голяма, закръглена (леко удължена), плоска, леко разчленена, триделна, с мрежовидно-набръчкана повърхност, опушена от обратната страна;
• лировидна дръжка, отворена, със заоблено дъно;
• бисексуални цветя.

Плодове и техните вкусови характеристики

Гроздовете на Монастрел са средно големи, с конична (или цилиндрична) форма и плътни гроздове.

Плодовете, които узряват върху тях, имат следните характеристики:

• среден размер;
• сферична или леко овална форма;
• дебела и издръжлива кожа с тъмносин цвят, покрита с дебел слой восъчно покритие;
• сочна и топяща се в устата пулпа.

Плътните гроздове правят този сорт привлекателен за винопроизводство, а плътните кожи на зърната улесняват транспортирането. По време на транспортиране гроздето не се наранява, деформира и не протича.

Винопроизводителите описват вкуса на плодовете Мурведр като богат, интересен и многостранен. Когато са напълно узрели, те имат пикантни нотки и отчетлива стипчивост поради високото съдържание на танини в пулпата. Също така имат добра киселинност.

Гроздето Монастрел не е подходящо за прясна консумация, но е идеално за производство на сухо червено трапезно вино. Това грозде придава на виното следните характеристики:

• интензивен цвят;
• богат билков или дървесен (при отлежали вина) аромат;
• вкус на горски плодове с пикантни нотки;
• изразена стипчивост и вискозитет.

Характеристики

Древният сорт грозде Монастрел има следните отличителни качества:

• късен период на зреене на реколтата - 127-157 дни след разпъване на пъпките (при условие че общите активни температури са от 2650°C до 3100°C);
• навлизане в периода на плододаване през петата година след засаждането (понякога лозата започва да дава реколта по-рано, но в този случай тя не е с високо качество);
• нисък добив - 6000-7000 кг на 1 хектар (ако растението не получава достатъчно влага), 12000-20000 кг на 1 хектар засаждане (ако лозата е осигурена с висококачествено поливане);
• устойчивост на замръзване - до -18°C;
• податливост на гъбични инфекции при отглеждане в неподходящ климат (влажен и хладен).

Този сорт е подходящ за отглеждане в райони с горещо, сухо, дълго лято и мека зима. Вирее в райони с обилна слънчева светлина и се справя добре с минимални валежи. При влажно време (или прекомерно поливане) няма да даде реколта и може да загине на следващата година.

Нюансите на отглеждането на култури

Ако планирате да отглеждате западноевропейския сорт грозде Mourvèdre в градината си, запознайте се с практиките за отглеждане, съветите от опитни лозари и други важни подробности.

Кога да засадим?

Отглеждайте Монастрел в южната част на страната или в Крим. Засадете го през пролетта:

• не по-рано от последните дни на март - ако сте закупили разсад с отворена коренова система;
• в края на май или в първите дни на юни - ако сте купили грозде, растящо в саксия.

Засадете това топлолюбиво растение в градината, след като почвата се затопли до 10°C и температурата на въздуха достигне 10-15°C. Не забравяйте, че разсадът на Мурведре не трябва да се излага на студена почва. Това може да причини сериозен стрес и дори смърт.

Опитните лозари предпочитат посадъчен материал със затворена коренова система. Те го засаждат в парцелите си, докато все още е във вегетационен период в началото на юни.

Подготовка на посадъчен материал и място за засаждане

За да сте сигурни, че ще се насладите на изобилна реколта от това испанско винено грозде, не забравяйте да изберете правилното място за отглеждането му във вашата градина. Изберете парцел за вашето лозе, който отговаря на следните изисквания:

• слънчево (плодовете се нуждаят от много светлина и топлина, за да узреят);
• защитени от течение и силни ветрове, които биха могли да счупят лозата;
• без застояла влага, която може да доведе до гниене на корените на растенията;
• разположени далеч от високи дървета и сгради (разстояние - най-малко 5 м), както и храстовидни култури (най-малко 2 м);
• с плодородна, добре дренирана почва (Монастрел расте най-добре във варовита почва).

Гроздето обикновено се засажда в траншеи или дупки с добавени хранителни разтвори за подобряване на почвеното плодородие. Разстоянието между разсадите трябва да е 2-2,5 метра, а между редовете - 3-5 метра. Ориентирайте насажденията от юг на север.

Изкопайте дупка или траншея през есента. Ако не сте направили това преди зимата, подгответе мястото за засаждане 2-3 седмици предварително. Направете дупката с дълбочина 70 см и диаметър 80 см. Покрийте дъното с експандирана глина или натрошени тухли.

Запълнете дупката за засаждане с рохкави материали, почва и тор, като ги разпределите на слоеве:

• пясък - 16-20 кг;
• хумус - 30 кг;
• градинска почва (горният ѝ слой) - 40-50 кг;
• пепел - 400-500 г;
• Суперфосфат - 200 г;
• амониев нитрат - 40 г;
• калиев сулфат (добавете го, ако не сте добавили пепел) - 100-200 г.

Полейте обилно дупката няколко пъти по време на периода на засаждане. Уверете се, че почвата се утаява добре. В противен случай тя ще издърпа разсада по-дълбоко и той ще умре поради повредени корени.

Посадъчният материал също изисква подготовка. Разсадът в саксии трябва да се закали, тъй като е изложен на риск от увреждане от пряка слънчева светлина (може да изгори). Дръжте го под покритието три дни преди засаждане и веднага след това го покрийте с лист шперплат за един до месец и половина.

Засаждане в земята

Засаждането на грозде Морведре следва следните стъпки:

1. Отрежете напълно дъното на саксията, в която расте разсадът.
2. Направете дупка в центъра на засаждащата яма. Диаметърът ѝ трябва да съответства на размера на саксията. Дълбочината трябва да бъде 30 см.
3. Поставете разсада в дупката така, че пъпките му да заемат една равнина, минаваща по протежение на перголата. Това ще осигури лесно връзване на лозата по-късно.
4. Напълнете дупката с почва. Уплътнете я под разсада.
5. Полейте гроздето с вода (10-20 л), към която сте добавили малко Корневин.
6. Поставете кол и завържете растението към него.
7. Мулчирайте почвата под разсада със сено, торф, хумус, суха трева или изгнили дървени стърготини.

Тънкостите на грижата за гроздето

Сортът грозде Монастрел е много взискателен по отношение на условията на отглеждане и грижите. Неправилните практики за отглеждане могат да повлияят негативно на растежа, здравето и плододаването му.

Характеристики на поливането

Този градински сорт не понася влажно време или преовлажнена почва. Преполиването може да го убие. Въпреки отличната му устойчивост на суша, липсата на влага може да навреди и на лозата. Това може да доведе до намален добив и неузрели плодове (гроздовете ще останат зелени).

Мурведр изисква контролирано и ограничено напояване, което трябва да се регулира въз основа на метеорологичните условия и скоростта на изпарение на почвената влага. Спазвайте режима на напояване:

• овлажнявайте почвата под гроздовия храст не повече от веднъж на всеки 14 дни;
• поливайте културата по време на периода на цъфтеж и узряване на плодовете;
• Напоете почвата под лозето с вода на дълбочина 50 см.

Мулчирането на зоната около ствола на дървото със слама ще помогне за намаляване на поливането и количеството използвана вода. Не забравяйте да разрохкате пространствата между редовете. Това ще подобри въздушния поток към кореновата система на растението и ще увеличи пропускливостта на почвата.

Торове и превръзки

За да си осигурите изобилна и висококачествена реколта, торете редовно испанското си грозде. Прилагайте тор в зависимост от етапа на развитие на растението:

• през пролетта стимулиране на растежа на зелената маса с помощта на азотни съединения (урея, амониев нитрат);
• през лятотоПрез периода на формиране и узряване на реколтата използвайте торове, богати на калий и фосфор (калиева сол, калиев хлорид, суперфосфат), които насърчават натрупването на захар в плодовете и подобряват вкуса им;
• през есента Торете лозата със смеси, съдържащи калий и фосфор (калиев сулфат, калиев сулфат, фосфатна скала), за да укрепите имунитета ѝ и да увеличите зимната ѝ издръжливост.

Използвайте не само минерални съединения, но и органични вещества (компост, инфузия на пилешки тор, костно брашно, дървесна пепел) като тор за култури.

Подрязване на грозде

Резитбата е от съществено значение при отглеждането на тъмнокожия сорт грозде Монастрел. Тя има много положителни ефекти:

• помага за предпазване на храстите от увреждане от патогенна микрофлора;
• стимулира развитието на нови издънки;
• увеличава добива на грозде;
• подобрява вкуса и качеството на плодовете, насърчава увеличаването им на размера.

През лятото и пролетта извършвайте превантивна поддръжка, като премахвате непродуктивни клони (счупени, деформирани, стари, болни или мъртви). Ще трябва също да прищипвате младите издънки, за да ги предпазите от болести, и да прореждате храстите, за да осигурите по-добро излагане на слънце.

През есента подрежете старателно лозите си. Отстранете повредените клони, мъртвите листа и небраните гроздове. Изберете подходящото време за извършване на тази процедура - когато растението хвърля листата си и започва да съхранява жизненоважните си ресурси в корените си, подготвяйки се за зимата.

Извършете есенната резитба на Монастрел стъпка по стъпка:

1. Огледайте лозите, за да идентифицирате многогодишни скелетни пръчки.
2. Скъсете ги с 10-20 см.
3. Отрежете клоните от миналата година.
4. Премахнете напълно всички излишни млади издънки, които удебеляват храста.
5. Изрежете всички повредени клони.

Зимуване

Подгответе внимателно лозите си Мурведр за зимата. Растението е много топлолюбиво. Може да издържи на температури до -18°C с подходяща изолация. Младите лози, тези под две години, се нуждаят особено от това.

Започнете да покривате лозите, след като нощните слани станат чести и дневните температури паднат малко над нулата. Следвайте тези инструкции стъпка по стъпка:

1. Изкопайте малък ров по протежение на лозовите решетки, от двете страни, с земни насипи с височина 10-15 см.
2. Отстранете клоните от перголите. Поставете ги на земята, като ги насочвате по траншеите.
3. Фиксирайте ги, оставяйки разстояние от 5 см между лозата и земята.
4. В долната част на перголата, на височина 30 см от земята, опънете тел, за да поддържате покривния материал.
5. Покрийте лозето с тел, като уловите земните валове.
6. Осигурете допълнителна изолация на лозите, преди да ги покриете с пластмаса. За тази цел използвайте сухи листа (с дебелина до 15 см).
7. Оставете края на покритата пергола отворен, за да може растението да проветри. Ако температурата падне до -15°C, затворете я плътно.

Как да защитим културите от болести и вредители?

Местните лозари смятат, че един от съществените недостатъци на този западноевропейски сорт е ниската му устойчивост на гъбични инфекции. В сухия и много горещ испански климат този проблем е рядък, но в условията на отглеждане на сорта в Южна Русия рискът от заболяване е доста висок.

Лозята са особено податливи на болести като антракноза, брашнеста мана, сива плесен и черни петна. За да предотвратите тези заболявания, приложете две широкоспектърни фунгицидни третирания върху листата, леторастите, кореновата зона и почвата през пролетта.

Градинарите смятат следните насекоми за най-страшните врагове на културите:

• паяжинообразен акар;
• филоксера (листна въшка);
• сърбеж при грозде;
• валяк за листа.

Превантивните мерки могат да помогнат за предотвратяване на гъбични и бактериални заболявания по лозите и да ги предпазят от вредители. Тези мерки включват:

• правилният избор на място за отглеждане на култури;
• поливайте го правилно;
• навременно прилагане на торове;
• връзване на лозата към пергола за по-добър достъп до слънчева светлина и въздух;
• редовно подрязване на храста и прищипване на леторастите;
• разрохкване на почвата между редовете, премахване на плевели;
• периодична проверка на лозето за откриване на първите признаци на влошено здраве или щети от насекоми.

Събиране и съхранение

Определете времето за бране на гроздето въз основа на външния вид и вкуса на зърната. Те трябва да са напълно узрели. Ако отложите брането, докато листата опадат, отрежете гроздовете заедно с част от лозите.

Берете реколтата в сухо, слънчево време. Започнете рано сутрин, веднага след като росата се е отстранила. Отрежете гроздовете с ножица или лозарска ножица.

Ако планирате да съхранявате грозде в изба, следвайте тези условия:

• събирайте гроздовете, като се стараете да не повредите восъчното покритие върху плодовете;
• не нарушавайте целостта на плодовете;
• Когато режете, дръжте гроздовете за дръжката;
• не съхранявайте реколтата в кофи или дълбоки кошници;
• използвайте плосък съд като сито за събиране;
• Незабавно отстранете повредените, гнили и сухи плодове от общата маса.

За дългосрочно съхранение, изложете реколтата на слънчева светлина за 20-30 минути веднага след прибирането ѝ. Идеалните условия за запазване на свежестта включват сухо, чисто, тъмно и добре проветриво помещение с температура между 1°C и 4°C.

Положителни и отрицателни качества

Монастрел представлява интерес за местните лозари като сорт, подходящ за производство на сухи вина с богат цвят, интересен, многостранен вкус и интензивен билков аромат. Сред присъщите му предимства се открояват добрата устойчивост на лозите на топлина и суша и лесната транспортируемост на реколтата.

Сортът има доста недостатъци, на които градинарите, които планират да отглеждат на своите парцели, трябва да обърнат специално внимание:

Отзиви

Монастрел, или Мурведре, е къснозреещ испански сорт грозде. Той е добре познат на ценителите на европейските вина като съставката, която придава интересни пикантни нотки на вкусовете им, много интензивен червен цвят и богат аромат. Местните винопроизводители успешно го култивират в южната част на страната и в Крим.

Често задавани въпроси