Мерло е търсен западноевропейски сорт грозде, много популярен във винопроизводството. Той се нарежда на второ място сред винените сортове грозде, след известния Каберне Совиньон.
Описание и характеристики
Мерло е високодобивен технически сорт, отглеждан за винопроизводство.
Кратко ботаническо описание:
- храсти — средно големи, издънките са сиви с розови петна.
- Корени - мощен, разклонен.
- Листа — едри, набръчкани, петделни, тъмнозелени, през есента стават златисточервени. Отдолу пухкави, с назъбени краища.
- Цветя — двуполови, събрани в метличести съцветия. С приятен аромат.
- Клъстери — цилиндрично-конична, средно плътна. Средно тегло: 110-150 г.
- Горски плодове — черно, с дебел восъчен налеп и твърда, тънка кожица. Месото е сочно, а сокът е безцветен. Плодът е кръгъл. Средното тегло на едно зрънце е 1-1,4 г. Диаметърът е 12-13 х 13-14 мм. Месото съдържа 1-3 семена.
Основни характеристики:
- Период на зреене - Късно. Ако плодът се използва за производство на трапезно вино, узряването отнема 155 дни; ако се използва за десертно вино, това отнема 165 дни.
- Процент на плодоносните издънки - 52,8%.
- Производителност — 50-60 ц/ха, в плодородни години може да се събере до 80-150 ц/ха.
- Устойчивост на замръзване — до -22°C.
- Устойчивост на суша - средно.
- Устойчивост на вредители и болести - средно.
- Брой гроздове на издънка — 1,2.
- Вкус - нежна, хармонична, паслън.
- Коефициент на плододаване — 1.7.
- Съдържание на захар — 195-220 г/100 кубически метра дм.
- Киселинност — 5,2-8,5 г/куб. дм.
Гроздето Мерло цъфти през май или юни. Сортът узрява прекрасно както в хладно, така и в топло време. В последния случай плодовете са по-сладки. Лозите са почти напълно узрели до зимата.
Произход
Гроздето Мерло произхожда от Франция. Първите споменавания за него датират от 18 век. Отдавна се е отглеждало в лозята на Бордо. Особено разпространено е било по десния бряг на река Жиронда (Сент-Емилион, Померол).
Генетичният анализ разкри, че родителските му сортове са Каберне Фран и Мадлен Ноар де Шарант. Мерло има много други имена: Бини Руж, Видал, Оджалеши, План Медок и Аликанте.
Географско разпространение
Гроздето Мерло е широко разпространено по целия свят днес. То се отглежда в райони с мек, топъл климат и дълго лято. Освен във Франция, Мерло се отглежда и в Италия, Испания, Португалия, Черна гора, Швейцария, САЩ, Австралия, Хърватия, Молдова, Аржентина и Украйна.
В Русия сортът грозде Мерло се отглежда в много региони, но е най-разпространен в Краснодарския край. Мерло е включен в Държавния регистър на Руската федерация през 2002 г.
Предимства на Мерло
Гроздето Мерло е богато на микроелементи, витамини и други полезни вещества. Те се намират както в пресните плодове, така и във винените продукти.
Плодовете съдържат:
- Натрий — поддържа водния баланс и участва в метаболитните процеси. Пиенето на вино Мерло насърчава обновяването на кръвта и производството на междуклетъчна течност.
- Калий - спомага за укрепване на съдовите стени и има положителен ефект върху функционирането на сърдечния мускул.
- Калций - поддържа костната плътност, растежа на ноктите и косата.
- Магнезий - нормализира функционирането на храносмилателната система.
Плюсове и минуси на Мерло
Преди да засадите грозде Мерло в градината си, трябва да оцените всички негови плюсове и минуси, за да решите дали този сорт е подходящ за специфични условия и цели.
Характеристики на кацане
За да се гарантира, че гроздето Мерло вирее и дава постоянни добиви, с качество на плодовете, което отговаря на очакванията, то трябва да бъде засадено и отглеждано правилно.
- ✓ pH на почвата трябва да бъде между 6,0-7,0 за оптимално усвояване на хранителните вещества.
- ✓ Дълбочината на подпочвените води е най-малко 1,5 м, за да се предотврати гниене на корените.
Характеристики на кацането:
- Избор на местоположение. Гроздето Мерло се засажда на топли склонове, защитени от студени ветрове. Ниско разположени, прекомерно сухи или, обратно, блатисти райони са противопоказани.
- План за кацане. Между съседните растения поддържайте разстояние от 1,2-1,5 м. Между редовете поддържайте разстояние от приблизително 3 см.
- Дати на засаждане. В райони с топъл климат засаждането се извършва през есента, а в райони със студени зими се предпочита пролетното засаждане.
- Почва. Този сорт расте най-добре в глинести почви, смесени с речен пясък, което подобрява аерацията на почвата. За тази цел често се добавя фин натрошен камък.
- Подготовка на посадъчен материал. За засаждане се използват двугодишни разсади. Корените на разсада се потапят във вода ден преди засаждането.
- Подготовка на ямата. Две седмици преди засаждането изкопайте дупки с размери 80x80x80 см и поставете опори. Добавете дренажен материал и 20 литра почва за саксии, смесена с плодородна почва и хумус на дъното.
- Процесът на кацане. Растението се поставя в центъра на дупката и се запълва с почва. След това дупката около ствола се покрива с торф, дървени стърготини, мъх или прясно окосена трева.
Грижа
Качеството и количеството на реколтата зависят не само от условията на отглеждане, но и от грижите. Гроздето Мерло не изисква никакви специални грижи, а само стандартни земеделски практики, но те трябва да се прилагат редовно и своевременно.
Поливане
Младото грозде се полива 1-2 пъти седмично. Препоръчителната норма на поливане е 10-20 литра. По време на сухи периоди поливането става по-често.
- × Поливането със студена вода може да причини шок на кореновата система, особено в горещи дни.
- × Прекомерното поливане по време на периода на зреене на плодовете води до тяхното напукване и намаляване на качеството.
Поливането е особено важно през следните периоди:
- 2 седмици преди цъфтежа, по време на периода на цъфтеж на пъпките и издънките.
- 2 седмици след цъфтежа, когато се образуват плодове с размер на карфица.
- На етапа на пълнене и интензивен растеж на плодовете, докато достигнат техническа зрялост.
Подхранване
Храстите не се нуждаят от допълнително подхранване през първите три години, тъй като имат достатъчно хранителни вещества от засадената яма. Впоследствие е необходимо да се подхранват приблизително пет пъти през сезона. Първите три подхранвания включват прилагането на азотни торове като урея или амониев нитрат. Последващите подхранвания включват прилагането на фосфорни и калиеви съединения.
Подрязване
Подрязването се извършва през пролетта и есента. Има два вида: едното е насочено към оформяне на храста, а другото е към поддържане на здравето му и включва премахване на издънки, които са болни, повредени или замръзнали през зимата.
Резитбата на лозята се извършва през есента. Тази резитба стимулира растежа на нови издънки и увеличава добива. Опитът на европейските винопроизводители показва, че намаляването на добивите от лозите има благоприятен ефект върху вкуса на виното. Този подход е подходящ за производството на ексклузивни вина; в други случаи увеличаването на добивите има смисъл.
За Мерло идеалният добив е 50 пъпки на храст с умерена резитба (5-6 пъпки). Премахването на слаби и безплодни издънки също увеличава добива, достигайки до 6 кг на храст.
Подслон за зимата
При отглеждане на грозде в студени зими се осигурява подслон. Това трябва да предпази лозите от въздействието на ниските температури. В този случай гроздето се отглежда в безстандартни форми, като например многораменен ветрилообразен или наклонен кордон.
Лозите се отстраняват от перголите, полагат се и след това се покриват със слама, дървени стърготини, листа, тръстика или друг покривен материал. Отгоре се поставя водоустойчиво покритие, като например фолио или покривен филц. Това ще предотврати гниенето на пъпките поради навлажняване на покритието.
Болести и мерки за борба с тях
Сортът Мерло е устойчив на мана, сива плесен и други гъбични заболявания. Брашнестата мана обаче може да причини значителни щети на този сорт грозде. Важно е редовното превантивно пръскане с меден сулфат и системни фунгициди.
- ✓ Бяло прахообразно покритие по листата и леторастите, което не може да се избърше.
- ✓ Деформация и изсъхване на засегнатите листа и плодове.
Превантивни мерки:
- Преди засаждане резниците се държат в топла вода.
- Полагане на дренаж в дупката за засаждане.
- Редовно мулчиране на почвата.
- Засадете храстите по начин, който осигурява вентилация.
- Редовно разрохкване на почвата.
Съхранение
Гроздето от сорта Мерло съдържа много малко танини, което го прави напълно неподходящо за дългосрочно съхранение. Гроздовете могат да се съхраняват само 2-3 седмици при по-ниски температури - в хладилник или изба.
Приложение на сорта
Гроздето Мерло се използва за производство на червени вина, а също и за купажиране. Това грозде има способността да смекчава резките нотки на други сортове.
Има няколко особено популярни марки Мерло:
- Италиански - сладко-кисел, с нотка на подправки.
- тоскански (Италиански сорт) - отлежал две години в дъбови бъчви, има нотки на кафе и боровинка.
- Нов свят (Южноамерикански) - с вкус на мента и бял пипер, ароматът съдържа нотки на сладко от сливи.
- френски (от Бордо) е най-популярният вариант с вкус на горски плодове. Съчетава нотки на къпина, касис, череша и малина, докато ароматът разкрива виолетка, слива и какао.
Гроздето Мерло заслужено се счита за един от най-популярните сортове в света. Този сорт произвежда уникална суровина за производство на червено вино, като същевременно е доста издръжлив, лесен за отглеждане и продуктивен.