Технология за отглеждане на касис Бинар

Сортът касис Бинар е спечелил сърцата на градинарите благодарение на многобройните си предимства. Той се характеризира с лекота на отглеждане, повишена устойчивост на замръзване и устойчивост на различни болести. Плодовете му са не само изящни на вкус и богати на хранителни вещества, но и имат дълъг срок на годност след прибиране на реколтата.

История на появата на сорта

Бинар е среднозрял сорт, селектиран в Павловската експериментална станция на Всеруския изследователски институт по растениевъдство „Вавилов“. Създаден е чрез кръстосване на сортовете Нарядная и Ожебин. Разработчици са Е. В. Володина, С. П. Хоцимская, О. А. Тихонова и Т. В. Арсениева.

От 1991 г. сортът е регистриран в Държавния регистър на сортовете, които са одобрени за отглеждане в Северния, Северозападния и Далекоизточния регион.

Сортът е получил името си от отличителния вкус на плодовете си, който може да се опише като бинарен - едновременно сладък и кисел. Но не само вкусът го прави отличителен; това е и необичайният размер на плода и отличителната му форма на грозда.

Външни характеристики на растението и плодовете

Храстите са енергично растящи, със среден брой листа и рядко се извиват. Зрелите клони са кафяви и леко окосмени; те са удебелени, прави или леко извити, постепенно стесняващи се към върха.

Младите издънки са зелени или имат неравномерно разпределен розово-пурпурен оттенък, със средна дебелина и мъх.

Други сортови характеристики:

• Листата са средно големи, петделни, с матова, набръчкана, уплътнена повърхност, наситено зелени на цвят.
• През май храстите са украсени с големи, бокаловидни цветове с белезникаво-розов оттенък с неравномерно антоцианово оцветяване.
• Плодовите гроздове са къси и средно големи, дълги в долната част, с размери 5-7 см. Всеки грозд дава около 5-7 зрънца.
• Плодовете на този сорт са едри. Средното тегло на едно зрънце може да достигне 1,2-1,7 г.
• Формата е кръгла, равномерна, често с подуване на дръжката.
• Кожата на плодовете е лъскава и здрава.
• Вкусът е ярък, сладко-кисел, с преобладаваща киселинност. Ароматът на горски плодове е силен.
• Зрелите плодове се берат сухи.
• Пулпът е сочен с голям брой едри семена.
• Дегустационна оценка: 4,4 точки.
• Плодовете съдържат голям брой полезни вещества и микроелементи, необходими за човешкото здраве.

Кулинарни приложения

Касисът Бинар ще ви зарадва не само с вкуса си, но и с разнообразните си полезни свойства. Той съдържа големи количества витамини C, A, B и PP, както и важни микроелементи, включително желязо, калий и калций.

Тези плодове съдържат:

• аскорбинова киселина (143 мг/100 г);
• захар (3,3%);
• пектин (1%);
• P-вещество (375 mg/100 g);
• киселини (3,3%);
• сухо вещество (19,8%).

Бинарното френско грозде може да се използва в готвенето за създаване на разнообразни ястия:

• Лесно е да се приготвят сладко, компоти, сокове и плодови напитки от него.
• Горските плодове са чудесни в рецептите за печене, включително пайове, кексчета и мъфини.
• Касисът е идеален за приготвяне на сосове и маринати за месни ястия.
• Плодовете перфектно допълват други горски плодове и плодове в салати и сладки десерти.

Характеристики

Този сорт касис е универсален и лесно вирее в различни климатични условия. Особено забележителна е неговата особена пригодност за градинарство в районите на Далечния изток, Севера и Северозапада.

Други характерни свойства:

• Цъфтеж и опрашване. След появата на листата, по леторастите се образуват големи розови пъпки с неравномерно оцветяване, напомнящи на бокали. Цветните венчелистчета са извити навътре, към плодника, който стърчи над прашниците.
  Когато цветовете достигнат зрялост, венчелистчетата се отварят отвътре, наклонени към плодника. Насекомите, привлечени от аромата на съцветията, пренасят цветен прашец при докосване до тях, осигурявайки опрашването.
• Време на узряване на горските плодове. През лятото първите плодове започват да се появяват по храстите, а основната реколта може да се очаква през август – този сорт се характеризира със среден период на зреене.
• Плодотворност. Касисът Бинар е известен с ранното си плододаване – можете да очаквате първата реколта от плодове още на втората година след засаждането.
• Защита от студ и топлина. Ключовото предимство на касиса Бинар е повишената му способност да издържа на зимни студове. Този сорт може да понася по-ниски температури от много други сортове (до -35 градуса по Целзий) и има добра устойчивост на суша.
• Болести, насекоми. Отличителна черта на касиса Бинар е невероятната му устойчивост на вредители и болести. Този сорт е устойчив на мицелни гъби, като брашнеста мана, и инфекции, причинени от различни вируси.
  Това означава, че Бинар не изисква химическа обработка, което го прави още по-привлекателен за тези, които се стремят към здравословно хранене.
• Производителност. При правилна грижа, един храст може да даде от 2 до 4 кг плодове. Този сорт се отличава със способността си да издържа на транспортиране и има отлични потребителски качества.

Нюансите на отглеждане на касис Бинар

Отглеждането на този сорт във вашата вила или градина не изисква специални познания. Методът на засаждане е почти идентичен с този за другите сортове. Има обаче някои важни нюанси, които трябва да се вземат предвид.

Място и време на засаждане на касис

Бинар може да се засажда през пролетта или есента. За градини, разположени в райони с екстремни климатични колебания, се препоръчва пролетта, за да има храстът време да се вкорени добре, преди да настъпи студеното време.

Най-добре е да засаждате касис, когато земята е напълно размразена, но преди пъпките да започнат да се появяват по храста. Температурата на въздуха трябва да бъде между 1 и 6 градуса по Целзий. Периодът на адаптация обикновено отнема около три седмици.

Ключови изисквания:

• Касисът предпочита слънчеви места. Ако се отглежда на сянка, добивът ще бъде по-нисък, а плодовете ще бъдат по-кисели.
• Храстите могат да бъдат засадени от южната или югозападната страна на ограда или сграда.
• Изберете рохкава, богата на хранителни вещества почва, за предпочитане глинеста. В глинеста почва храстите растат бавно и не дават достатъчно плодове. Касисът не понася киселинна почва, така че тя трябва да бъде изменена преди засаждане.
• Касисът изисква влажна почва, но преовлажняването или постоянната влага могат да доведат до гниене на корените. За да подобрите дренажа, добавете едър речен пясък при засаждане.

Подготовка на разсад и процедура за работа

За да започне да отглежда касис в градината си, градинарят трябва да следва следните стъпки:

1. Изкопайте дупка с дълбочина приблизително една и половина лопата и диаметър от 30 до 50 см, което съответства на размера на кореновата система на избрания храст.
2. След това добавете компост в дупката. Използването на чист оборски тор не се препоръчва, тъй като може да изгори корените.
3. Напълнете дупката с вода, обем 10-20 литра.
4. Оставете мястото за засаждане на мира за една седмица, за да може субстратът да се накисне.
5. Преди да презасадите храста, го подгответе, както следва:
   • Добавете глина и кравешки тор в съд с вода, след което потопете корените на растението;
   • Внимателно увийте кореновата система в пластмаса или друга дебела тъкан, за да я предпазите от повреда и я поставете на тъмно място с температура не по-висока от +1 градус по Целзий, за да забавите процесите, протичащи в растението;
   • съхранявайте до времето за засаждане.
6. Поставете слой плодородна почва в основата на дупката, за което добре смесете почвата с компост (приблизително 8-10 кг), пепелен прах (200-300 г) и суперфосфат (180-200 г).
7. Поставете разсада под ъгъл от 45 градуса, като заровите кореновата шийка на поне 10 см дълбочина. Този метод стимулира развитието на допълнителни коренови издънки и появата на нови издънки, които бързо се превръщат в енергичен храст.
8. Внимателно запълнете дупката с предварително подготвена хранителна почва и я уплътнете добре.
9. Навлажнете обилно с около 10 литра вода.
10. За да предпазите почвата от прегряване и да запазите влагата, покрийте със слой сено, слама или дървени стърготини с дебелина 8-10 см.

Особено важно е да се отбележи, че касисът, засаден при такива благоприятни условия, бързо ще се утвърди, ще се засили през зимата и веднага ще започне активно да расте и да дава плодове през пролетта.

Допълнителни грижи

Процедурите за грижа за сорта Бинар също са стандартни. Има обаче няколко неща, които трябва да се вземат предвид.

Режим на поливане и торене

Въпреки че касисът е устойчив на суша, редовните грижи и поливане ще осигурят изобилна реколта. Препоръчително е растенията да се поливат веднъж седмично с маркуч с умерена струя вода, като се поставят в надлъжен канал между редовете, за да се избегне нарушаване на структурата на почвата.

Оптимизирането на производителността на касис е възможно с правилно хранене:

• През есента към храстите трябва да се добавят фосфорно-калиеви съединения, докато през пролетта - азотни смеси.
• Разтвори на органични торове от кравешки, конски, кози или заешки тор, както и от птичи изпражнения, могат да се прилагат по всяко време на годината.

Разрохкване и мулчиране на почвата

През лятото е важно да предотвратите плевелите да завладеят лехата ви с касис. Редовно разрохквайте почвата около храстите, за да осигурите адекватна циркулация на въздуха и да предотвратите образуването на твърда кора по повърхността.

Използването на суха трева, торф или слама за мулч значително ще намали нуждата от често поливане и разрохкване. Този метод ще спести време и усилия на градинаря.

Подрязване: формиращо, санитарно, подмладяващо

Резитбата на храстите се извършва в началото на пролетта и след края на вегетационния период. Предварителният план за резитба обхваща шестгодишен период.

• Веднага след засаждането на храста, отстранете част от издънките, оставяйки по 2-3 пъпки на всеки.
• През втората година изберете 3 до 5 основни клона, като ги скъсите до две пъпки, а останалите премахнете напълно.
• През третата година отрежете върховете на миналогодишните клони, оставяйки от 2 до 4 пъпки.
• През четвъртата година повторете процедурата от третата година.
• На петата година скъсете старите клони до 2-4 пъпки, като премахнете върховете на миналогодишните издънки, и оставете 3-5 млади издънки, като ги скъсите до две пъпки.
• През шестата година се извършва същата процедура, както през петата.

В резултат на това, в рамките на шест години, се формира скелетът на храст с 15-20 основни клона.

Важно е да се помни, че е необходимо да се извършва ежегодна пролетна резитба преди началото на вегетационния период. Това ви позволява да премахнете повредени, замръзнали, болни издънки и такива, които са на възраст над шест години. Всеки отрез трябва да се третира с градинска смола.

Поливане и втвърдяване на храстите, зимуване

Метод за укрепване на имунната система на растението включва заливане на кореновата система с вряла вода. Препоръчва се това в началото на пролетта, преди пъпките да започнат да се отварят. Специфика на техниката:

• Изливането на гореща вода от лейка върху корените, загрята до 70-80 градуса, задейства защитен механизъм в растенията.
• Това се счита за метод за укрепване на устойчивостта им към неблагоприятни условия. Опитът потвърждава ефективността на този метод преди разпъване на пъпките.
• Поливането допълнително убива акарите, а пълното накисване с гореща вода предпазва растението от гъбични инфекции, хавлиена и брашнеста мана.

За да се предпазят касисите от неблагоприятни условия, се използват специални дишащи материали. Полиетиленът не е подходящ за тази цел, тъй като може да насърчи развитието на мухъл и гниене по растенията.

За предпазване на отделни храсти от замръзване се използват традиционни методи. Те включват увиване на касиса в плат или зебло, за да се запази топлината.

Болести, вредители и превенция

Бинарният сорт е известен с добрата си устойчивост на проблеми като брашнеста мана, паякообразни акари и антракноза, но е податлив на гъбични инфекции, включително септориоза и ръжда:

• Симптоми. При септориоза листата стават светложълти с кафяви петна, а при ръжда листата се покриват с оранжеви израстъци.
• Превенция. За това се използва 1% бордолезов разтвор, с който храстите се третират три пъти през интервал от две седмици, като за всеки храст са достатъчни около 1,5 литра от продукта.
• Борба. За лечение на септориоза и антракноза използвайте Фитоспорин-М. Смесете 5 г от продукта с 10 литра вода и напръскайте храстите със скорост 1 литър разтвор на 10 квадратни метра градинска площ. За пълно излекуване са необходими три третирания, през две до три седмици; при леки случаи са достатъчни две пръскания.

Следните вредители могат да атакуват сорта касис Бинар:

• листна въшка, който се прикрепя към вътрешната повърхност на листата и се храни със сока им;
• паяжинообразен акар, забележимо поради паяжинообразното покритие по листата;
• стъклена витрина – насекоми с черни и жълтеникави ивици, наподобяващи оси, които снасят яйца по клони.

За борба с тези вредители можете да използвате инсектициди като Actellic. За да приготвите разтвор, ви е необходим 1 мл на литър вода.

Паякообразните акари и листните въшки могат да се контролират с помощта на:

• Интавир, за който трябва да приготвите разтвор от една таблетка на 10 литра вода и да напръскате растенията преди пъпкуване и след прибиране на реколтата.
• Фитоверм, за който се приготвя разтвор от 2 мл на 1 мл вода и храстите се третират два пъти с интервал от две седмици, като всеки храст ще изисква 1-1,5 литра разтвор.

Събиране и съхранение

Беритбата се извършва, когато плодовете достигнат зрялост. В повечето случаи този процес отнема един ден, тъй като плодовете узряват почти едновременно. Важно е да се спазва времето за бране, тъй като узрелите плодове са уязвими към напукване, а когато презреят, губят своята твърдост и аромат.

Правилният подход към прибирането на реколтата:

• Препоръчително е това да се прави рано сутрин, когато все още има роса по земята, или късно вечер, когато слънцето е по-слабо. При дъждовно или облачно време времето за бране няма значение. Въпреки това, плодовете, набрани в слънчев, горещ ден или по време на дъжд, се развалят по-бързо.
• За събиране е необходимо да се използват ръкавици.
• Кошници или дървени кутии са идеални за транспортиране и съхранение на горски плодове, докато използването на торби е строго нежелателно.
• Сортирането на плодовете трябва да се извършва на мястото на събиране, тъй като узрелите плодове не понасят наливане.
• Повредените плодове остават пресни само един ден, така че трябва да се внимава, когато се берат от храста.
• Ако реколтата трябва да се транспортира на значително разстояние, се препоръчва плодовете да се берат преди да са напълно узрели, като се оставят стъблата. Веднага след брането те трябва да се съхраняват на хладно и засенчено място.

За да се запази максимално полезните хранителни вещества в горските плодове, се препоръчва да се консумират или преработват възможно най-бързо. Предпазни мерки за съхранение:

• В естествени условия с температури от 10 до 12 градуса, пресните касис могат да запазят качеството си до две седмици, но само ако се съхраняват на сенчесто и добре проветриво място.
• В хладилника касисът запазва качествата си по-дълго - при температура от 0 градуса срокът му на годност се увеличава до един месец, а при по-ниски температури - до три месеца.
• Ако плодовете са напълно замразени, те могат да се съхраняват в продължение на няколко години.

Методи за размножаване

Този сорт се размножава по няколко начина:

• Чрез наслояване. В началото на пролетта, идентифицирайте най-силните млади издънки. Внимателно ги притиснете към повърхността на почвата и ги поставете в специално изкопани бразди. Закрепете издънките с метални скоби и ги покрийте със слой почва.
  През летните месеци резниците изискват редовно поливане, а през есента се отделят от майчиното растение и се пресаждат на ново място.
• Използване на резници. През топлите месеци, нови растения се формират от прикоренни издънки на едногодишни храсти. Оптималният размер за резници е 10 мм в диаметър и 20 см дължина. Поставете резниците в кутии, пълни с влажен пясък. До есента те ще се вкоренят, след което са готови за разсаждане на постоянното им място.
• Чрез разделяне на храста. Когато дойде време за презасаждане на касис, коренищата им могат да бъдат разделени на няколко части, за да се получи нов посадъчен материал. Коренните части се третират с дървесна пепел. На всяка нова част се оставят няколко здрави корена.

Плюсове и минуси

Предимства на сорта касис Бинар:

Недостатъци на касиса Бинар: кисел вкус и склонност към бързо окапване след узряване, ако плодовете не се берат навреме.

Отзиви

Касисът Бинар е идеален избор за градинарство във вашата вила или градска градина. Този сорт е известен със своята продуктивност, устойчивост на патогени и способност да понася ниски температури. Спазвайки основните препоръки, можете да се насладите на изобилна реколта от вкусни плодове още на втората година след засаждането.

Често задавани въпроси